而期間,，很多平時不做外賣的的堂食店面也開始做外賣和套餐，躋身外賣賽道,。秦超告訴我們,，這并不會長久的影響原本外賣賽道的競爭,。大餐飲品牌做外賣，只是一種特殊時期彌補損失的手段,。一旦結束,，還是會回歸到線下堂食。如果一個餐飲店一開始就想結合堂食去做外賣,，就要把動線,、出餐口和門店設計全部優(yōu)化。既要考慮到堂食的體驗感,，還要考慮到取餐是否方便,，更要考慮到成本能否兼容,。從單門店運營到多品牌綜合管理,，秦超在門店經營和企業(yè)管理方面也有著他的優(yōu)勢：持續(xù)為加盟商賦能。幾湯砂鍋粥作為加盟品牌非常難得的一點,，還在于不盲目擴張,。上海美顏粥鋪加盟哪家好

控制單量，保持堂食和外賣的比例在4：6記者了解到,，除了一二線城市的**商圈,，幾湯砂鍋粥會以純外賣的店面形式去呈現(xiàn)，其他地方全部走的是“堂食+外賣”的模式,。也就是說,，幾湯砂鍋粥的主體店面都是以外賣為主的社區(qū)店，跟三米,、曼玲,、江川右等外賣粥品牌相比，堂食比重占的比較大,。堂食,、外賣五五分肯定也做不到，在秦超看來,，總得有所取舍,，所以，總營收當中,，堂食的比重*占到二到四成,，側重外賣（六到八成），外賣單店單量會控制在100~150單,，主要就是為了外賣出餐和堂食不能打架,，既能滿足快速準確出餐，又能滿足到店顧客的就餐體驗,，平臺也不會降門店權重,。如何做到這種平衡,？經過多代門店模型測試，幾湯砂鍋粥摸索出了比較好平衡點——就是控制外賣單量,，帶堂食的門店外賣***一般不超過150單,，如果超過這個數字，必然會集中爆單,，中午一下子就能接幾十單,，這種情況下，就無法平衡到店顧客的體驗了,。如何控制單量,？秦超說：***，門店餐桌少放一點,，比如門店常規(guī)面積30~60平,，只放2~6張餐桌。第二,，營業(yè)時段拉長至10-12個小時,，幾湯砂鍋粥有三分之一的門店是24小時營業(yè)（外賣月售萬單），早中晚全覆蓋,，不集中在午高峰,，這樣就不會***集中爆單。南京物美價廉粥鋪加盟如今幾湯砂鍋粥這個項目,，也是在上一次創(chuàng)業(yè)中優(yōu)化精進的結果,。

做什么樣的外賣品牌？做什么產品,？在哪里做,？打造什么樣的品牌？創(chuàng)業(yè)前的籌備工作,，秦超花了兩年,。兼顧利潤率和用餐時間，他選擇了粥類,；考慮到以后的全國發(fā)展以及相對熟悉,，他選擇了南京。2017年下半年,，家優(yōu)糧制粥在天潤城開業(yè)了,。沒多久，就做到了商圈粥品,。一年后,，優(yōu)糧制粥擁有了40多家加盟店。2018年,，秦超帶著自己的團隊入駐了星火e方,，開始了優(yōu)梓品牌的建設之路,。秦超選擇星火e方的原因也很簡單。因為星火e方靠近地鐵三號線,，貫穿了南京站和南京南站這兩個重要的樞紐,。當時秦超定位要做跨區(qū)域的加盟品牌市場，這是一個相對比較好的優(yōu)勢——他的加盟商坐地鐵可以直達公司,。一年后,，優(yōu)糧制粥擁有了40多家加盟店。2018年,，秦超帶著自己的團隊入駐了星火e方,，開始了優(yōu)梓品牌的建設之路，而秦超公司的名字“優(yōu)梓”也出自于此,，梓就是秦超兒子的名字秦梓昊的梓,，他希望孩子未來變得更。所以秦超決定,，不能一直只做代理,，要創(chuàng)造自己的品牌,。

除此之外,，來南京對秦超而言還有另一個觸動。當時秦超家里剛誕生了寶寶,，而他覺得有了寶寶之后,，身教大于言傳。雖然那個時候在常州有6家壽司店,，但是他覺得還是要做一些事情,。“等他以后大了以后,，我會告訴他,，爸爸在還不錯的時候也沒有選擇安逸，還是想著能不能把他帶到更大的城市接受更好的教育,，所以說我也住南京買了一套學區(qū)房,。”而秦超公司的名字“優(yōu)梓”也出自于此,，梓就是秦超兒子的名字秦梓昊的梓,，他希望孩子未來變得更。所以秦超決定,，不能一直只做代理,，要創(chuàng)造自己的品牌。大部分人的認知中,，砂鍋粥就是用一個個小砂鍋一份份熬制才有那種線性的口感,。

外賣能帶來量的增長,，砂鍋粥能帶來質的提升，記者總結幾湯砂鍋粥的定位,，就是從粥這個大品類里聚焦細分的砂鍋粥,，從廉價外賣粥的紅海里取少有的粥。無論是跟主打堂食的粥品牌還是外賣粥品牌相比,，幾湯砂鍋粥都具有明顯的區(qū)隔,。提升品牌力要做到堂食和外賣兩條腿走路，就是要兼顧品質出品和效率出品,，這對砂鍋粥無疑是個考驗,。因為在大部分人的認知中，砂鍋粥就是用一個個小砂鍋一份份熬制才有那種線性的口感,。而潮汕砂鍋粥之所以沒有獲得外賣風口的加持,，原因也在于此，口感確實不錯,，但裝到盒子里,，一個小時后到達顧客手里，幾乎就感覺不出來它是砂鍋現(xiàn)熬的,，還是提前備好的了,。幾湯砂鍋粥在這方面做了創(chuàng)新優(yōu)化，不用小鍋熬制,，那樣出餐效率跟不上,，但大米湯底是在門店現(xiàn)熬的，然后加入海鮮湯底或咸味湯底,，堂食的出品仍舊用砂鍋盛放,，外賣出品則會在包裝形式上做優(yōu)化，提升價值感,，很大程度地還原砂鍋現(xiàn)熬口感,。給消費者傳遞品牌價值感，**重要的渠道其實是堂食門店,。蘇州自助粥鋪加盟多少錢

尤其在對加盟商賦能方面,，秦超一直本著共同富裕的初心，強調精細化經營.上海美顏粥鋪加盟哪家好

用堂食門店呈現(xiàn)品質感,，提升品牌力要做到堂食和外賣兩條腿走路,，就是要兼顧品質出品和效率出品，這對砂鍋粥無疑是個考驗,。因為在大部分人的認知中,，砂鍋粥就是用一個個小砂鍋一份份熬制才有那種線性的口感。而潮汕砂鍋粥之所以沒有獲得外賣風口的加持，原因也在于此,，口感確實不錯,，但裝到盒子里，一個小時后到達顧客手里,，幾乎就感覺不出來它是砂鍋現(xiàn)熬的,，還是提前備好的了。幾湯砂鍋粥在這方面做了創(chuàng)新優(yōu)化,，不用小鍋熬制,，那樣出餐效率跟不上，但大米湯底是在門店現(xiàn)熬的,，然后加入海鮮湯底或咸味湯底,，堂食的出品仍舊用砂鍋盛放，外賣出品則會在包裝形式上做優(yōu)化,，提升價值感,，很大程度地還原砂鍋現(xiàn)熬口感。上海美顏粥鋪加盟哪家好

南京優(yōu)梓品牌管理有限公司屬于食品,、飲料的高新企業(yè),，技術力量雄厚。幾湯鮮湯砂鍋粥是一家有限責任公司（自然）企業(yè),，一直“以人為本,，服務于社會”的經營理念;“誠守信譽，持續(xù)發(fā)展”的質量方針,。公司擁有專業(yè)的技術團隊,，具有粥店加盟，粥鋪加盟,，粥，粥加盟等多項業(yè)務,。幾湯鮮湯砂鍋粥將以真誠的服務,、創(chuàng)新的理念、***的產品,，為彼此贏得全新的未來,！