做什么樣的外賣品牌,？做什么產(chǎn)品？在哪里做,？打造什么樣的品牌,？創(chuàng)業(yè)前的籌備工作，秦超花了兩年。兼顧利潤(rùn)率和用餐時(shí)間,，他選擇了粥類,；考慮到以后的全國(guó)發(fā)展以及相對(duì)熟悉，他選擇了南京,。2017年下半年,，家優(yōu)糧制粥在天潤(rùn)城開業(yè)了。沒多久,，就做到了商圈粥品,。一年后，優(yōu)糧制粥擁有了40多家加盟店,。2018年,，秦超帶著自己的團(tuán)隊(duì)入駐了星火e方，開始了優(yōu)梓品牌的建設(shè)之路,。秦超選擇星火e方的原因也很簡(jiǎn)單,。因?yàn)樾腔餰方靠近地鐵三號(hào)線，貫穿了南京站和南京南站這兩個(gè)重要的樞紐,。當(dāng)時(shí)秦超定位要做跨區(qū)域的加盟品牌市場(chǎng),，這是一個(gè)相對(duì)比較好的優(yōu)勢(shì)——他的加盟商坐地鐵可以直達(dá)公司,。一年后,，優(yōu)糧制粥擁有了40多家加盟店。2018年,，秦超帶著自己的團(tuán)隊(duì)入駐了星火e方,，開始了優(yōu)梓品牌的建設(shè)之路，而秦超公司的名字“優(yōu)梓”也出自于此,，梓就是秦超兒子的名字秦梓昊的梓,，他希望孩子未來變得更。所以秦超決定,，不能一直只做代理,，要?jiǎng)?chuàng)造自己的品牌。如何控制單量,？早中晚全覆蓋,，不集中在午高峰，這樣就不會(huì)集中爆單,。南通便捷粥鋪加盟費(fèi)用

門店端的問題,，總部總能分析出要害，并且給出解決方案,。其實(shí)在4年前,，秦超就做了一個(gè)主打外賣的粥品牌，短時(shí)間內(nèi)做到了近200家門店。如今幾湯砂鍋粥這個(gè)項(xiàng)目,，也是在上一次創(chuàng)業(yè)中優(yōu)化精進(jìn)的結(jié)果,。尤其在對(duì)加盟商賦能方面，秦超一直本著共同富裕的初心,，強(qiáng)調(diào)精細(xì)化經(jīng)營(yíng),，提高人效、提升效率,。關(guān)于加盟門店的管理制度更是事無巨細(xì),，包括后廚的設(shè)計(jì)、動(dòng)線的調(diào)整等,，重要還是加強(qiáng)培訓(xùn)各門店落實(shí)食品安全意識(shí),。可以說,，加盟商只要做到每天嚴(yán)格按照門店管理制度實(shí)施,，就不會(huì)出現(xiàn)食品問題。在監(jiān)督板塊也配備了督導(dǎo)開展定期巡店,，有著明確的獎(jiǎng)懲機(jī)制,。幾湯砂鍋粥該店被街道評(píng)為“外賣店”。另外,，抖音一旦做外賣,，也需要在門店拍堂食的場(chǎng)景，如果是一個(gè)純外賣店,，就沒辦法很好去做呈現(xiàn),。品質(zhì)保障了，要想跨區(qū)域規(guī)?；l(fā)展,，本地化也是要考慮的事。蘇州清火粥鋪加盟堂食尤其在對(duì)加盟商賦能方面,，秦超一直本著共同富裕的初心,，強(qiáng)調(diào)精細(xì)化經(jīng)營(yíng).

如何控制單量？秦超說：,，門店餐桌少放一點(diǎn),，比如門店常規(guī)面積30~60平，只放2~6張餐桌,。第二,，營(yíng)業(yè)時(shí)段拉長(zhǎng)至10-12個(gè)小時(shí)，幾湯砂鍋粥有三分之一的門店是24小時(shí)營(yíng)業(yè)（外賣月售萬(wàn)單）,，早中晚全覆蓋,，不集中在午高峰,，這樣就不會(huì)集中爆單幾湯砂鍋粥有的門店月訂單量過萬(wàn)。事實(shí)上,，因?yàn)榭蛦蝺r(jià)比常見的“外賣粥”貴至少5塊,，也自然篩選了部分品質(zhì)感用戶，平衡了單量,。這也正是第三點(diǎn),，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上做優(yōu)化，幾湯砂鍋粥的定位不是千篇一律的平價(jià)粥,，而是具有價(jià)值感的砂鍋粥,，無論是用料、口感,，還是出餐模式都做了相應(yīng)提升,，客單價(jià)也得以提升，其客群也比普通“外賣粥”的客群有了提升,。

01從準(zhǔn)公務(wù)員到多門店管理者憑借的成績(jī)和出色的表現(xiàn),，秦超畢業(yè)后便進(jìn)了鼓樓國(guó)家電網(wǎng)，沒多久就考上了常州的公務(wù)員,。但秦超卻陷入了思考——在這樣的情況下想要買房買車,，幾乎不可能。拿著大學(xué)時(shí)期攢下的一筆存款,，秦超決定放手一搏,，辭去工作，去常州開一家壽司加盟店,。在做了這個(gè)大膽的決定后,，秦超便開始全身心投入到壽司店的運(yùn)營(yíng)管理中。經(jīng)過三年的潛心經(jīng)營(yíng),，一家加盟店陸陸續(xù)續(xù)開到了十家店。2015年,，秦超遇到了自己創(chuàng)業(yè)生涯的個(gè)坎：日貨,。壽司作為日式餐飲的，盡管秦超運(yùn)營(yíng)的是土生土長(zhǎng)的本土品牌,，但依舊受到了大范圍的,，一時(shí)間訂單量急劇下降。在這一波潮下,，秦超不得已關(guān)掉了半數(shù)以上的門店,，只剩下了四家。品質(zhì)保障了,，要想跨區(qū)域規(guī)?；l(fā)展,，本地化也是要考慮的事。

當(dāng)時(shí)的秦超想,，我要不要放棄,，我要不要還堅(jiān)持餐飲這個(gè)行業(yè)？正當(dāng)他猶豫的時(shí)候,，新的風(fēng)口——外賣來了,。批上線外賣的城市里沒有常州，秦超就寫郵件給外賣平臺(tái)總部請(qǐng)求開通,。還沒等到業(yè)務(wù)員上崗,，秦超就已經(jīng)把門店全部上線平臺(tái)，正式開始外賣之路,。乘著外賣的風(fēng)口,，幾家門店當(dāng)年?duì)I業(yè)額全部翻了一番，其中一家門店做到了外賣壽司類的全國(guó),。當(dāng)時(shí)較多餐飲從業(yè)者對(duì)外賣平臺(tái)心存顧慮,，而秦超并不糾結(jié)，認(rèn)定外賣會(huì)在以后成為趨勢(shì),，是一個(gè)較好的發(fā)展機(jī)會(huì),。而這個(gè)機(jī)會(huì)，秦超把握住了,。既能滿足快速準(zhǔn)確出餐,，又能滿足到店顧客的就餐體驗(yàn)，平臺(tái)也不會(huì)降門店權(quán)重,。如何做到這種平衡,？南京美顏粥鋪加盟堂食

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秦超所說,，相比那些純外賣店選址比較快,，一年能開500甚至800家，幾湯對(duì)選址很嚴(yán)格,，因此也會(huì)走得慢一些,，一年只能開二三百家，但他相信,，慢慢走才比較快,。幾湯砂鍋粥作為加盟品牌非常難得的一點(diǎn)，還在于不盲目擴(kuò)張,，就像秦超所說,，相比那些純外賣店選址比較快，一年能開500甚至800家,，幾湯對(duì)選址很嚴(yán)格,，因此也會(huì)走得慢一些,，一年只能開二三百家，但他相信,，慢慢走才比較快,。另一方面，幾湯砂鍋粥如今有了蘑菇資本這樣的外部合伙人,，發(fā)展更是如虎添翼,。南通便捷粥鋪加盟費(fèi)用

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