堂食、外賣五五分肯定也做不到,，在秦超看來,，總得有所取舍，所以,，總營收當(dāng)中,，堂食的比重占到二到四成，側(cè)重外賣（六到八成）,，外賣單店單量會控制在100~150單,，主要就是為了外賣出餐和堂食不能打架，既能滿足快速準(zhǔn)確出餐,，又能滿足到店顧客的就餐體驗,，平臺也不會降門店權(quán)重。如何做到這種平衡,？經(jīng)過多代門店模型測試,，幾湯砂鍋粥摸索出了比較好平衡點——就是控制外賣單量，帶堂食的門店外賣一般不超過150單,，如果超過這個數(shù)字,，必然會集中爆單，中午一下子就能接幾十單,，這種情況下,，就無法平衡到店顧客的體驗了。幾湯砂鍋粥在這方面做了創(chuàng)新優(yōu)化,，不用小鍋熬制,。石家莊美顏粥鋪加盟面積

從零開始的二次創(chuàng)業(yè)秦超開始意識到，外賣今后的發(fā)展今后會有更大的空間,，遠(yuǎn)不止現(xiàn)在,。他相信，伴隨著手機移動端的普及,、網(wǎng)速的提高,，外賣今后會成為剛需?！叭绻f電商是效仿的是美國市場的亞馬遜,，那外賣這件事就是中國人的。而且國內(nèi)有幾個億的體量,，這個在全世界都沒有,。這從技術(shù)、人效方方面面都是有很大意義的，我也堅信自己在做一件非常有意義的事情,?！绷硪环矫妫爻X得自己還年輕,，他覺得自己沒必要去守著三五個店,，要做點事，要實現(xiàn)更大的價值,。也要帶著他的團隊,，讓他們也實現(xiàn)更大的價值。南京便捷粥鋪加盟費用堂食的門店外賣一般不超過150單,，如果超過這個數(shù)字,，必然會集中爆單，就無法平衡到店顧客的體驗了,。

幾湯砂鍋粥該店被街道評為“外賣店”,。另外，抖音一旦做外賣,，也需要在門店拍堂食的場景,，如果是一個純外賣店，就沒辦法很好去做呈現(xiàn),。品質(zhì)保障了,，要想跨區(qū)域規(guī)模化發(fā)展,，本地化也是要考慮的事,。據(jù)品牌方介紹，幾湯砂鍋粥的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中,，有15~30款粥品,，和15-30款小吃。定位“粥+萬物”,，公司會統(tǒng)一提供10~20款具有品牌特色的標(biāo)準(zhǔn)化小吃產(chǎn)品,，然后各地的加盟店可以適當(dāng)加一些當(dāng)?shù)氐奶厣〕浴＞褪钦f,，小吃會根據(jù)各地的消費喜好/習(xí)慣做微調(diào),，產(chǎn)品本地化有利于跨區(qū)域擴張。比如在武漢,，小吃會有熱干面；在華南的門店,，會有一些粵式點心,；到四川，也會有當(dāng)?shù)氐囊恍┨厣〕??！爸嗍前俅畹?，粥是利潤款，其他都是引流款,?！鼻爻缡钦f。

下的戰(zhàn)略升級對餐飲業(yè)的打擊是巨大的,。20年1月,，次爆發(fā)，以高校周邊布局為主的品牌門店不得不大量閉店,。21年7月,，秦超正帶領(lǐng)團隊籌備新品牌準(zhǔn)備大干一場，南京又爆發(fā)了第二次,。期間整個公司都需要承擔(dān)巨大的虧本：冷庫租賃,、房租、人員等固定成本,、新品牌的資源儲備,、進口生冷食品頻繁爆出陽性的新聞使得壽司門店訂單大幅下降......但秦超還是堅持了下來。后幾湯品牌正式官宣,，花了4個月的時間在全國范圍內(nèi)開了60多家加盟店,。。,。,。要兼顧品質(zhì)出品和效率出品，這對砂鍋粥無疑是個考驗,。

    相比同行其他品牌在20元左右的客單價,，幾湯鮮湯砂鍋粥可以做到25——30元。Q：主要服務(wù)用戶/客戶有哪些全年齡段人群,，全時間段,，大眾，剛需,。主要以有外賣場景需求的人群為主,。Q：用戶/客戶量級及客單價范圍全年齡段人群，全時間段,，大眾,，剛需。主要以有外賣場景需求的人群為主,?？蛦蝺r25元。Q：公司營收規(guī)模和盈利情況公司初創(chuàng)，目前微盈利,。Q：近一年公司取得了哪些進展過去的四個月開出來60余家門店,。Q：行業(yè)競爭情況如何隨著外賣平臺的崛起，粥品類也孕育出像“三米粥鋪”“曼玲粥店”這樣門店突破千家的連鎖品牌,，隨著餐飲競爭日益激烈,，“外賣粥”陷入同質(zhì)化嚴(yán)重、比拼客單價,、搶單量的惡性競爭中,。而“幾湯鮮湯砂鍋粥”切細(xì)分砂鍋粥賽道，品質(zhì)和客單價都做出了區(qū)隔,。Q：公司如何應(yīng)對未來行業(yè)變化趨勢變化一直都在,，創(chuàng)始團隊秉承“持續(xù)學(xué)習(xí)進步并不斷給加盟商賦能”的初心擁抱變化。 粥是百搭的,，粥是利潤款,，其他都是引流款。上海24小時營業(yè)粥鋪加盟連鎖店

給消費者傳遞品牌價值感,，**重要的渠道其實是堂食門店,。石家莊美顏粥鋪加盟面積

外賣也是一個標(biāo)準(zhǔn)化的環(huán)節(jié)，國家對門店后廚的管理現(xiàn)在也越來越嚴(yán)格,。在食品安全和監(jiān)督方面,，秦超也有著嚴(yán)格的把控。在門店管理上,，優(yōu)梓的堅持就是保持不盲目擴張,。在梳理內(nèi)部團隊的時候，做好每個人每個門店相應(yīng)的承接能力,，給加盟商做一些在后廚的設(shè)計,、動線的調(diào)整和加強培訓(xùn)，讓各門店落實食品安全意識,。加盟商只要做到每天嚴(yán)格按照門店管理制度實施,，就不會出現(xiàn)食品問題。在監(jiān)督板塊也配備了督導(dǎo)開展定期巡店,，有著明確的獎懲機制,。秦超覺得，在餐飲門店經(jīng)營這件事上,，還是要做精細(xì)化經(jīng)營,，致力于提高人效、提升效率,，真正賦能加盟商,，實現(xiàn)共同富裕,。石家莊美顏粥鋪加盟面積

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