半甜黃酒：這種酒含糖份3.00~10.00%之間。這種酒采用的工藝獨(dú)特,，是用成品黃酒代水,，加入到發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開始之際,，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達(dá)到較高的水平,，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度，由于酵母菌數(shù)量較少,，對(duì)發(fā)酵醪中的產(chǎn)生的糖份不能轉(zhuǎn)化成酒精,，故成品酒中的糖份較高。這種酒,，酒香濃郁,，酒度適中，味甘甜醇厚,。是黃酒中的珍品,。但這種酒不宜久存。貯藏時(shí)間越長,，色澤越深,。甜黃酒：這種酒，一般是采用淋飯操作法,，拌入酒藥,，搭窩先釀成甜酒娘，當(dāng)糖化至一定程度時(shí),，加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒,，以抑制微生物的糖化發(fā)酵作用,，酒中的糖份含量達(dá)到10.00-20.00g/100ml之間。由于加入了米白酒,，酒度也較高,。甜型黃酒可常年生產(chǎn)。黃酒因其特有的工藝令全世界驚嘆,。揭陽十五度黃酒

黃酒是世界上較古老的酒類之一,，源于中國，且唯中國有之,，與啤酒,、葡萄酒并稱世界三大古酒。1.黃酒歷史悠久：早在三千多年前,，商周時(shí)代,，中國人就酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒,，酵母曲種質(zhì)量決定酒質(zhì),。2.黃酒屬于釀造酒，釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟,，是中國的漢族特產(chǎn),，成為東方釀造界的典型表示和楷模。3.黃酒的原料：南方以糯米,、北方以黍米,、粟及糯米（北方稱江米）為原料，一般酒精含量為14%—20%,，屬于低度釀造酒,，可見黃酒，在某些釀造方法方面,，是承襲西漢以來的傳統(tǒng)再加以發(fā)展的,。汕尾米香型黃酒黃酒的制作過程需要選用好的釀造原料，配合恰當(dāng)?shù)墓に囘M(jìn)行,。

品牌提升,。某些營銷認(rèn)為，在宣傳策略上,，黃酒與白酒的區(qū)格應(yīng)該是在健康這個(gè)問題上,，但是筆者認(rèn)為，酒作為日常消費(fèi)品,，消費(fèi)者更注重它的感官消費(fèi),，如果光是為了健康,，那黃酒在宣傳引導(dǎo)上又怎么敵得過“生態(tài)酒”之稱的葡萄酒和“液體面包”之稱的啤酒,。消費(fèi)者為什么消費(fèi)水井坊,、國窖1573，是因?yàn)樗麄冇辛己玫谋＝」δ?？答案是否定的,。消費(fèi)者看重的是他的品牌。但是品牌也有價(jià)格瓶頸：如果水井坊叫“全興古窖”,，消費(fèi)者愿意花400元甚至更多錢去消費(fèi)嗎,？豐谷的90年窖齡酒售價(jià)也不過100余元，古越龍山,、會(huì)稽山也有30年陳釀,，也有價(jià)格過千的產(chǎn)品，但是有多少人消費(fèi)呢,？這就是品牌瓶頸,。因?yàn)橄M(fèi)者認(rèn)為這個(gè)品牌就只能是低價(jià)產(chǎn)品。

儒家“和為貴”,、“普通的和諧”與黃酒“中和”之理念,，正好給予了現(xiàn)代意義“和諧”詮釋、發(fā)揮和想象的一個(gè)空間,?！叭柿x”黃酒之禮?！叭省笔侨寮宜枷氲闹行姆懂牶洼^高道德準(zhǔn)則,。子曰：“仁者，愛人,?！薄翱思簭?fù)禮為仁”，其中“仁”是目標(biāo),，“克己”而使“禮”得到遵守和恢復(fù)是實(shí)踐途徑,。孟子則經(jīng)常以“仁義”并重?！叭省斌w現(xiàn)了人與人的關(guān)系,，是在尊重關(guān)懷他人的基礎(chǔ)上，獲得他人的尊重和關(guān)懷,。黃酒是一種物質(zhì),，它自古與人們結(jié)下了不解之緣?！熬?，就也，所以就人性之善惡,?！秉S酒的傳統(tǒng)制作技藝難度較高,，因此并不容易復(fù)制。

黃酒度數(shù)一般為15°左右,。黃酒,，顧名思義就是黃顏色的酒。所以有的人將黃酒這一名翻譯成“Yellowmine”,。其實(shí)這并不恰當(dāng),。黃酒的顏色并不總是黃的，在古代,，酒的過濾技術(shù)并不成熟,，就是呈渾濁狀態(tài)的，當(dāng)時(shí)稱為“白酒”或濁酒,。黃酒的顏色就是在現(xiàn)在也有黑色,、紅色的，所以不能從字面上來理解,。黃酒的實(shí)質(zhì)應(yīng)是谷物釀成的,，因可以用“米”表示谷物糧食，故稱為“米酒”也是較為恰當(dāng)?shù)摹,，F(xiàn)在通常用“Ricewine”表示黃酒,。在當(dāng)代黃酒是谷物釀造酒的統(tǒng)稱，以糧食為原料的釀制酒（不包括蒸餾的燒酒）,，都可以歸于黃酒類,。黃酒雖作為谷物釀造酒的統(tǒng)稱，但民間有些地區(qū)對(duì)于本地釀造,、且局限與本地銷售的酒仍保留了一些傳統(tǒng)的稱謂,，如江西的水酒、陜西的稠酒,、西藏的青稞酒,，如硬要說她們是黃酒，當(dāng)?shù)厝艘膊灰欢芙邮?。黃酒在多個(gè)省份和城市均曾獲得過中國地理標(biāo)志證明,。湛江黃酒聯(lián)系方式

黃酒的歷史和傳統(tǒng)，體現(xiàn)出中華民族博大精深的飲食文化,。揭陽十五度黃酒

冰鎮(zhèn)黃酒,，在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國香港及日本,，流行黃酒加冰后飲用,。自制冰鎮(zhèn)黃酒，可以從超市買來黃酒后,，放入冰箱冷藏室,。如是溫控冰箱,，溫度控制在3℃左右為宜。飲時(shí)再在杯中放幾塊冰,，口感更好,。也可根據(jù)個(gè)人口味,，在酒中放入話梅,、檸檬等，或兌些雪碧,、可樂,、果汁。有消暑,、促進(jìn)食欲的功效,。佐餐黃酒，黃酒的配餐也十分講究,，以不同的菜配不同的酒,，則更可領(lǐng)略黃酒的特有風(fēng)味，以紹興酒為例：干型的元紅酒,，宜配蔬菜類,、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒,，宜配肉類,、大閘蟹；半甜型的善釀酒,，宜配雞鴨類,；甜型的香雪酒，宜配甜菜類,。揭陽十五度黃酒