認識酒:1、酒精,，任何含有糖分的液體,，經(jīng)過發(fā)酵便會產(chǎn)生醇，醇分甲醇,、乙醇等幾種,。甲醇有毒性，飲用后會中毒,；乙醇無毒性,，能刺激人的神經(jīng)和血液循環(huán)，但過量飲用也會引起中毒,。酒類的主要成分是乙醇,，俗稱酒精，是一種無色透明,、氣味飄逸的易燃,、易揮發(fā)液體，其沸點為78℃,，冰點為-114℃,。2、酒度,，酒精在酒液中的含量用酒度來表示,，通常有公制和美制兩種表示法。（1）公制酒度,。公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃條件下, 酒精含量在酒液內(nèi)所占的體積比例,。如某種酒在20℃時含酒精38％,，即稱為38度。（2）美制酒度,。美制酒度以Proof表示,，是指在20℃條件下， 酒精含量在酒液內(nèi)所占的體積比例達到50％時,，酒度為100Proof,。如某種酒在20℃時含酒精38％，即為76Proof,。另外,，還有英制酒度，以Sikes表示,，但較少見,。白酒的味道和風格因地而異,，在不同的釀造地區(qū)，有著不同的特點和口感,。深圳高度白酒定制

什么是好的白酒,？作為一名普通消費者，我們都希望能夠花較少的錢,、喝較好的酒,。那么，到底什么是好酒呢,？一,、品質(zhì)，二,、品牌,，三、健康,。品質(zhì),，釀酒是個技術(shù)活，好的白酒都是用純糧釀造的,，純糧固態(tài)發(fā)酵是較基本的要求,，然后在恒溫恒濕的地庫中存放三到五年，讓酒體進一步發(fā)生生物化學反應,，較終達到一種陰陽平衡,。通過好的調(diào)酒師的勾調(diào)，降度,、加入各種有年份的調(diào)味酒,，使諸味協(xié)調(diào)、酒體醇厚飽滿圓潤悠長,，在品質(zhì)上就稱得上是一款好酒了,。所謂一分價錢一分貨，這其中的時間成本,、儲藏成本,、工藝技術(shù)、原料和水源差異是主要原因,。但這還不是較緊要的,，較緊要的是釀酒人堅守和傳承古法釀造的決心和毅力。湛江白酒代理商越來越多的消費者開始關(guān)注白酒的品質(zhì)和品牌,，對檔次高白酒的需求也日益增長,。

白酒作為中國傳統(tǒng)的釀酒文化表示，承載著千百年來的歷史與傳承,。它不只是一種飲品,，更是一種文化的象征,。作為一位品酒師，我們有責任了解白酒的基本常識,，探索其中的奧秘,。本文將圍繞《白酒的9大常識，你一定不能錯過》這一主題展開,，帶您一同探索白酒的魅力,。白酒的歷史源遠流長，白酒作為一種釀造酒品,，其歷史可以追溯到幾千年前的古代中國,。據(jù)考古學家的研究，早在新石器時代晚期,，我國就已經(jīng)有了以谷物為原料釀制的酒類,。而隨著時間的推移，經(jīng)過多次的演變和改良,，才形成了現(xiàn)代白酒的釀造技藝和工藝,。

白酒的名稱繁多。有的以原料命名,，如：高粱酒,、大曲酒、瓜干酒等,，就是以高粱,、大曲、瓜干為原料生產(chǎn)出來的酒,。行業(yè)現(xiàn)狀：國家統(tǒng)計局2015年2月7日公布的數(shù)據(jù)顯示,，2014年我國白酒行業(yè)累計產(chǎn)量1257.13萬千升，同比增長2.5%,。然而,，白酒行業(yè)總體銷售收入增速卻逐年放緩，2014全年利潤總額同比下降12.6%,。相關(guān)規(guī)定：2022年7月6日，后勤保障部,、國家市場監(jiān)督管理總局,、國家知識產(chǎn)權(quán)局等六部門發(fā)布關(guān)于禁止銷售“軍”字號煙酒等商品的通告。嚴禁線上線下銷售“軍”字號煙酒等商品,。白酒的經(jīng)濟價值與市場發(fā)展,，隨著中國國內(nèi)消費水平的提高和白酒文化的復興，白酒市場逐漸興起,。

如何選購白酒,？如何正確選購白酒,？這不只只是一些小白的問題，甚至很多縱橫白酒場多年的人,，仍舊存在著不少疑問,，不知道如何進行選購，首先為大家介紹一些白酒的選購技巧：一,、在選購白酒時,，一定要選擇正規(guī)的渠道購買，例如：營業(yè)執(zhí)照齊全的專賣店,、商超等,，在正規(guī)渠道購買的酒，質(zhì)量,、售后都有保障,，盡量不要從流動攤販那里購買。二,、看酒色是否清澈透亮,。如產(chǎn)品為無色或淺色透明的玻璃瓶包裝，可將酒瓶慢慢倒置,，如果瓶內(nèi)有雜物,、沉淀物，酒質(zhì)就成問題,。當然,，白酒的色澤不能一概而論，部分醬香型白酒,，酒液略顯黃色,，也屬于正常。品嘗白酒時,，需要注意先聞香氣,、再品口感，品味出白酒的細膩之處,。湛江高粱白酒加工

白酒的制作需要嚴格遵循傳統(tǒng)工藝和質(zhì)量標準,，以保證較終產(chǎn)品的口感和品質(zhì)。深圳高度白酒定制

白酒按酒的香型分類：1,、醬香型:以貴州茅臺酒,、貴父酒等為表示,它的感官特點是:無色透明（好的醬香酒顏色是微黃色）,醬香突出,幽雅細膩,酒體醇厚,回味悠長,空杯留香持久，且喝過之后,，不上頭也不口干,。工藝特點:12987古法釀造工藝,高溫制曲,高溫堆積發(fā)酵,高溫餾酒。2,、濃香型:以四川瀘州老窖特曲為表示,它的感官特點為:無色(微黃)透明,窖香濃郁,綿甜甘冽,香味協(xié)調(diào),尾凈余長,。工藝特點:中溫大曲,混蒸混燒,泥土老窖發(fā)酵,雙輪底增香,；3、藥香(貴州遵義的董酒,，也稱董香型),。深圳高度白酒定制