白酒的保質(zhì)期、保存和收藏,，酒為什么不標(biāo)保質(zhì)期,？1、酒精本身就殺菌,。經(jīng)過科學(xué)實(shí)驗(yàn),，一些有害微生物即使在酒精含量10%的液體里,也不能生長(zhǎng)繁殖，不產(chǎn)生有害物質(zhì),。2,、度數(shù)高的白酒化學(xué)變化會(huì)非常小，加上現(xiàn)在密封技術(shù)發(fā)達(dá),，所以不需要標(biāo)注保質(zhì)期,。3、一些低度白酒不適合長(zhǎng)期存放,，因?yàn)榧幢惆拙泼芊庠俸?，也?huì)因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間存放而“透氣”，導(dǎo)致酒精揮發(fā)微生物繁殖,，使酒“變味”,。什么是白酒，白酒的主要特點(diǎn)又有哪些,？白酒又名燒酒,、白干，是以高粱、大米,、谷物等為主要原料,，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑,，經(jīng)固態(tài),、半固態(tài)或液態(tài)蒸煮、糖化,、發(fā)酵,、蒸餾而制成的蒸餾酒。白酒的顏色多為透明或淡黃色,，清澈明亮,，散發(fā)著獨(dú)特的香氣。汕頭五谷白酒代理商

白酒中的有害成分：a,、甲醇：導(dǎo)致中毒,、失明乃至死亡，即使少量含量也會(huì)引起頭疼等不良感覺,。b,、雜醇油：含量超標(biāo)引起頭疼即“上頭”易醉。c,、鉛PB,、呻、AS均引起中毒,。02,，酒的分類，按制造方法：1,、釀造酒,，釀造酒是指以水果、谷物等為原料,，經(jīng)發(fā)酵后過濾或壓榨而得的酒,。一般都在20度以下，刺激性較弱,，如葡萄酒,、啤酒、黃酒等,。2,、蒸餾酒，蒸餾酒又稱烈性酒,，是指以水果,、谷物等為原料先進(jìn)行發(fā)酵,，然后將含有酒精的發(fā)酵液進(jìn)行蒸餾而得的酒。蒸餾酒酒度較高,，一般均在20度以上，刺激性較強(qiáng),，如白蘭地,、威士忌、中國(guó)的各種白酒等,。汕頭五谷白酒代理商白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷,、四川宜賓、四川瀘州三角地帶,。

白酒的香型：1979年,第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)確定,將白酒劃分為5種香型,，亦稱5種風(fēng)格。1. 醬香型：以貴州茅臺(tái)酒為表示,。又稱茅型,。主體香味成分比較復(fù)雜，其主體香尚未確定,?？诟酗L(fēng)味具有醬香、細(xì)膩,、醇厚,、回味長(zhǎng)久等特點(diǎn)。2. 清香型：以山西汾酒為表示,。又稱汾型,。主體香成分為乙酸乙酯和乳酸乙酯。具有清香,、醇甜,、柔和等特點(diǎn)，是中國(guó)北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品,。3. 濃香型：以四川瀘州老窖大曲酒為表示,。又稱瀘型。主體香成分為己酸乙酯和適量的丁酸乙酯,?？诟酗L(fēng)味具有芳香、綿甜,、香味諧調(diào)等特點(diǎn),。4. 米香型：以廣西桂林三花酒為表示。主體香成分為乙酸乙酯和乳酸乙酯及適量的β－苯乙醇,?？诟酗L(fēng)味具有蜜香,、清雅、綿柔等特點(diǎn),。5. 其他香型：具有各自獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和口感風(fēng)味,。其主體香及香型尚未確定。如貴州董酒,、陜西西鳳酒等,，其口感風(fēng)味依酒的特性，風(fēng)格突出者為佳品,。

白酒如何品才有味道,？望：在旦形高腳玻璃杯中倒入適量酒液，迎著光亮處觀望,，應(yīng)無色透明,，玉潔冰清。點(diǎn)擊閱讀精彩推薦：性是人類較深刻的欲望,。聞：以手指輕握旦形杯底,，微蕩酒液，讓鼻子靠近杯口輕輕吸聞酒液彌漫出來的芳香,，再移開酒杯呼氣,，如此反復(fù)數(shù)次，濃郁的酒香便沁入腔腑,，回蕩悠悠,，愉悅舒暢的感受便油然升起。綴：從杯中輕輕綴入小量（約1~2毫升）酒液,，停留在舌尖幾秒鐘,，然后把舌頭上抵觸上顎，讓酒液滲潤(rùn)全舌,，再在口腔中輕砸?guī)谆?，次時(shí)酒液的醇厚綿柔，回甜豐滿,，爽滑純凈使您感受到瓊漿玉液的滋味,。咽：把口腔中的酒液輕輕咽入喉內(nèi)，這時(shí)候溫?zé)岫己?，一脈而下,，稍后再輕呼吸，回味如涌芳泉,。一般來說,，醇度越高，白酒的口感會(huì)更加醇厚,，度數(shù)越高,，酒精含量越高,。

白酒按香型分類：1、醬香型：（1）工藝：三高三長(zhǎng),；高溫制曲,、高溫餾酒、高溫堆積發(fā)酵,；生產(chǎn)周期長(zhǎng),；儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)?！?2987”工藝：一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料,，九次蒸煮,，八次發(fā)酵，七次取酒,，是中國(guó)較為復(fù)雜的釀酒工藝,。（2）特點(diǎn)：醬香突出，幽雅細(xì)膩,，香而不絕,，低而不淡，回味悠長(zhǎng),，空杯留香,。2、濃香型：（1）工藝：發(fā)酵原料是多種原料,，以高粱為主,，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖,，也有人工培養(yǎng)的老窖,。（2）特點(diǎn)：窖香濃郁，綿甜甘冽,，香味協(xié)調(diào),，尾凈余長(zhǎng)。品質(zhì)高的白酒可以成為中國(guó)餐飲文化和美食文化的重要表示,，帶動(dòng)消費(fèi)市場(chǎng)的逐步發(fā)展和完善,。珠海高粱白酒現(xiàn)貨直供

白酒的制作需要嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)工藝和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以保證較終產(chǎn)品的口感和品質(zhì),。汕頭五谷白酒代理商

相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：2022年6月1日起,，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局（標(biāo)準(zhǔn)委）發(fā)布的《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類》兩項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將實(shí)施。新國(guó)標(biāo)中,，白酒英文名字定為“Baijiu”,，這是從國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)層面上進(jìn)一步明確了英文術(shù)語(yǔ)和專門使用語(yǔ)言,。“Baijiu”這一具有白酒特色和中國(guó)傳統(tǒng)文化背景命名的使用,，對(duì)于擴(kuò)大中國(guó)白酒的國(guó)際影響力具有積極的作用,。此前，白酒一直缺乏統(tǒng)一的官方英文名稱,，Chinese spirits（中國(guó)白酒）,、Chinese distilled spirits（中國(guó)蒸餾酒）、Chinese liquor（中國(guó)烈酒）等都稱為“中國(guó)白酒”,，造成了海外消費(fèi)者的困擾,，也不利于白酒國(guó)際化推廣。汕頭五谷白酒代理商