從消費潛力來看，黃酒有著廣闊的市場前景。從國內(nèi)市場來看，黃酒作為低度釀造,、高營養(yǎng)、保健型的酒種,，很適合當今人們由于生活提高而對飲料酒品質(zhì)的要求,，從現(xiàn)代酒類消費發(fā)展趨勢來看，人們已由嗜好性飲酒向交際性飲酒和品嘗性飲酒過渡,；從價值取向來看,，人們已經(jīng)摒棄了愛高度、嗜烈性,、求刺激的陋習(xí),，開始樹立取低度,、攝營養(yǎng)以調(diào)適，護養(yǎng)身心的新價值取向,，因此,，黃酒企業(yè)只要做好導(dǎo)向性宣傳，必將會引起更多消費者的關(guān)注,，從而使黃酒消費成為一種時尚,。細細品味黃酒,，可以感受到其中的醇厚,、濃郁的香氣，同時還能品味到其中的微妙的酸甜味,。陽江壇裝黃酒工廠

黃酒的功效與作用,，黃酒和料酒的區(qū)別：1、黃酒是一種飲料酒,，而料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種新品種,，它是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調(diào)味料做成的,。2,、與黃酒相比，炒菜時放料酒不只味道好,，而且價格還比較便宜,。料酒只有在做菜的時候才可以用。黃酒溫飲黃酒,，可幫助血液循環(huán),，促進新陳代謝，能有效抵御寒冷刺激,，預(yù)防感冒,； 同時黃酒還可作為藥引子食用。黃酒的做法：中國傳統(tǒng)釀造黃酒的主要工藝流程為：浸米——蒸飯——晾飯——落缸發(fā)酵——開耙——壇發(fā)酵——煎酒——包裝,，原料多樣化,。除糯米黃酒外，開發(fā)了粳米黃酒,、秈米黃酒,、黑米黃酒、高粱黃酒,、蕎麥黃酒,、薯干黃酒、青稞黃酒等等,。酒曲純種化,。運用高科技手段,，從傳統(tǒng)酒藥中分離出優(yōu)良純菌種，達到用曲少,，出酒率高的效果,。工藝科學(xué)化。采用自流供水,，蒸汽供熱,、紅外線消毒，流水線作業(yè)等科學(xué)工藝生產(chǎn),，酒質(zhì)好,，效率高。東莞壇裝黃酒供應(yīng)商黃酒可以用于烹飪,，提升菜肴的口味和香氣,。

營養(yǎng)價值，黃酒營養(yǎng)成分相當豐富,，含多種醇類,、酪類、甘油,、糖分,、有機酸、芳香族氨基酸,、天冬氨酸,、維生素A等。特別是黃酒含有的18種氨基酸中,，八種是人體必需而人體內(nèi)又不能自行合成的,，且含量較高。其中賴氨酸,、發(fā)熱量比啤酒高三倍左右,。1、黃酒的主要成分除乙醇和水外,，還含有18種氨基酸,，其中有八種是人體自身不能合成而又必需的。這八種氨基酸,，在黃酒中的含量比同量啤酒,、葡萄酒多一至數(shù)倍。2,、黃酒含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質(zhì),，如糊精、麥芽糖、葡萄糖,、脂類,、甘油、高級醇,、維生素及有機酸等,。這些成分經(jīng)貯存，較終使黃酒成為營養(yǎng)價值極高的低酒精度飲品,。

從黃酒國際市場需求量來看,，根據(jù)有關(guān)部門的粗略估計，黃酒國際市場的需求量在50萬噸左右,，黃酒特別是紹興黃酒在國際市場上的主要競爭對手為日本,、中國臺灣等地的“紹興酒”，在中國實施原產(chǎn)地域保護制度之后,，中國臺灣產(chǎn)紹興酒在日本市場的份額已從過去的80%下降到25%左右,，中國黃酒在國際市場上有著更為廣闊的市場空間,。此外,，黃酒的另一功能為烹任用酒，嘉善黃酒之所以能夠占領(lǐng)上海市場,，在于他們首先占領(lǐng)了上海人的廚房,。假如黃酒能夠普遍的進入中國老百姓的廚房，將會啟動一塊很大的國內(nèi)消費市場,。黃酒是中國的漢族特產(chǎn),，屬于釀造酒。

黃酒（Huangjiu）是世界上較古老的酒類之一,，酵母曲種質(zhì)量決定酒質(zhì),。源于中國，且唯中國有之,，與啤酒,、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前,，商周時代,，中國人獨有酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒,。黃酒產(chǎn)地較廣,，品種很多，有名的有：房縣黃酒,、紹興老酒,、龍巖沉缸酒、九江封缸酒,、福建老酒,、無錫惠泉酒,、江陰黑杜酒、紹興狀元紅,、女兒紅,、安徽古南豐、安徽宣豐黃酒,、張家港沙洲優(yōu)黃,、吳江吳宮老酒、蘇州同里紅,、上海老酒,、鶴壁豫鶴雙黃、南通白蒲黃酒,、江蘇金壇和丹陽的封缸酒,、湖南嘉禾倒缸酒、河南雙黃酒,、河南劉集黃酒,，廣東客家娘酒、湖北老黃酒,、陜西謝村黃酒,、陜西黃關(guān)黃酒等。黃酒是一種傳統(tǒng)的中國酒類,，歷史悠久,，文化底蘊深厚。肇慶發(fā)酵型黃酒代發(fā)

黃酒是中國久遠的文化遺產(chǎn),，表示著中國人民的智慧和歷史,。陽江壇裝黃酒工廠

從發(fā)展前景來看，黃酒產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)二次騰飛（指產(chǎn)銷量再次達到甚至超過2002—2007年水平）的關(guān)鍵仍在于突破江浙滬傳統(tǒng)消費市場,。開發(fā)異地消費市場需要龐大而持續(xù)的營銷投入,，行業(yè)現(xiàn)時較為分散的格局使得先行者一方面缺乏足夠資金實力，另一方面又顧慮自己的努力會換來競爭對手搭乘便車的可能,。因此黃酒行業(yè)整合必須先于江浙滬傳統(tǒng)消費市場的突破,。相信黃酒行業(yè)整合將遵循先形成省內(nèi)市場壟斷地位、再形成江浙滬市場控制力,、地區(qū)領(lǐng)頭較終走向全國市場的步驟,。陽江壇裝黃酒工廠