市場格局：黃酒,，世界較古老的酒種之一,，距今已有2500余年的歷史。黃酒發(fā)展至今生產企業(yè)已有700家左右,，平均年產量2000—3000噸,，但主要以作坊式生產為主，只有1/4左右的企業(yè)實現(xiàn)了機械化和半機械化生產,。據統(tǒng)計,，黃酒行業(yè)生產規(guī)模在千噸以下的企業(yè)占80%，萬噸以上的有近30家,，4萬噸以上的企業(yè)只有5家,。2004年，黃酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)的數量增加了11家,，伴隨新進入者的進入,，預計未來兩年黃酒行業(yè)內廠商的競爭將進一步加劇。盡管行業(yè)內銷售收入前5位的企業(yè)已獲得全行業(yè)55%左右的收入,，但是前5位企業(yè)的產量規(guī)模只占行業(yè)的14%左右,，從規(guī)?；a看,，黃酒行業(yè)的集中度仍然較低,。黃酒的顏色呈現(xiàn)出淡黃色或者琥珀色，口感醇厚,，香氣濃郁,。深圳客家黃酒廠商

傳統(tǒng)釀酒，公元前200年的漢王朝到公元1000年的北宋,，歷時1200年,，是我國傳統(tǒng)黃酒的成熟期?！洱R民要術》,、《酒誥》等科技著作相繼問世，酃酒,、新豐酒,、蘭陵酒等名優(yōu)酒開始誕生。張載,、李白,、杜甫、白居易,、杜牧,、蘇東坡等酒文化名人輩出，中國傳統(tǒng)黃酒的發(fā)展進入了燦爛的黃金時期,。黃酒的傳統(tǒng)釀造工藝,，是一門綜合性技術，根據現(xiàn)代學科分類,，它涉及到食品學,、營養(yǎng)學、化學,、和微生物學等多種學科知識,。我們的祖先在幾千年漫長的實踐中逐步積累經驗，不斷完善,，不斷提高,，使之形成極為純熟的工藝技術。清遠傳統(tǒng)黃酒代理黃酒的酒精度適中,，不會對人體造成明顯的傷害,，適合大多數人飲用。

黃酒適合的人群,，一般成年人均可食用,。黃酒的食療功效，黃灑能有效抵御寒冷刺激,，預防感冒,，黃酒還可作為藥引子,。黃酒的食用建議：1. 黃酒在烹飪中的主要功效為祛腥膻、解油膩,。烹調菜肴時不要放得過多,，以免料酒味太重而影響菜肴本身的滋味。夏季不宜飲用,。燙熱喝有利于健康,。這樣叮以使黃酒中極微量的甲醇，醛,，醚類等有機化合物揮發(fā)掉,，同時所含的脂類芳香物蒸騰，使酒更加甘爽醇厚,，芬芳濃郁,。2. 溫飲黃灑，可幫助血液循環(huán),，促進新陳代謝,，能有效抵御寒冷刺激。

黃酒類型：1．干型黃酒,，干型黃酒中的含糖量較低,，總的糖分比例小于等于15g/L。干型黃酒入口時基本感覺不到甜味,，對于不喜歡甜酒或者不能喝甜酒的酒友來說,，是不錯的選擇。2．半干型黃酒,，半干型黃酒總糖含量在15.g/L～40g/L,，半干型黃酒入口帶有一絲絲甜味，國內黃酒中有一部分是半干型黃酒,，其價格適中,，選購的人也較多。3．半甜型黃酒,，半甜型黃酒含糖比例在40.1g/L～100g/L,，半甜型黃酒入口是有甜味的，對于剛開始喝黃酒的酒友來說,，選擇半甜型黃酒會比較好,，半甜型黃酒入口沒有順滑，不會有干型黃酒,、半干型黃酒的苦澀味,。4．甜型黃酒，甜型黃酒的總糖比例高于100g/L,。甜型黃酒口味鮮甜,，含糖量高,，酒精度較低，一般3至5度,，適合女性朋友飲用,，適合坐月子,，補身體,，也有很多人稱呼為甜米酒、月子酒,。黃酒的釀造工藝獨特,，需要經過多道復雜的步驟。

國家釀酒行業(yè)政策對于發(fā)展黃酒來說是積極的,。根據“十五”計劃和2015年規(guī)劃,，黃酒產量要從2000年的145萬噸增加到2015年的250—280萬噸。黃酒行業(yè)仍然有很大的增長空間,。黃酒作為酒類產品中消費稅負較輕的品系,，也體現(xiàn)了國家對黃酒行業(yè)的扶持。未來黃酒市場的競爭力,，黃酒因其為世界較古老的酒種,、醇和的口感、健康的消費理念受到消費者的喜愛,，但是隨著白酒市場的規(guī)范化,、葡萄酒市場的快速發(fā)展，黃酒意欲在其中突圍,，就必須尋找到獨特的主要競爭力,。那么，黃酒的競爭力在哪里,？1．價值歸位,。在某些江浙地區(qū)，黃酒的價格甚至敵不過一瓶礦泉水,。像如此低廉的價格,，如何能體現(xiàn)黃酒的價值本身？白酒水井坊因其600年歷史創(chuàng)造了白酒新的價格體系,；葡萄酒張?！たㄋ固厍f園酒因其與法國資方合作，重新詮釋了法國莊園葡萄酒與中國民族品牌的完美結合,。那么黃酒應該用什么來體現(xiàn)其價值本身呢,？我們知道，價格并不一定是產品的的價值體現(xiàn),，但是要讓產品的價值在價格上得到體現(xiàn),，那么我們就應該讓產品的價值得到歸位,。對于黃酒本身來說，就是如何讓消費者明白,，黃酒不是礦泉水,！適量飲用黃酒有助于保持心理平衡和體力恢復，使人更加健康,、積極和愉悅,。揭陽傳統(tǒng)黃酒批發(fā)廠家

黃酒中的酒精含量較低，適合女性飲用,。深圳客家黃酒廠商

從黃酒國際市場需求量來看,，根據有關部門的粗略估計，黃酒國際市場的需求量在50萬噸左右,，黃酒特別是紹興黃酒在國際市場上的主要競爭對手為日本,、中國臺灣等地的“紹興酒”，在中國實施原產地域保護制度之后,，中國臺灣產紹興酒在日本市場的份額已從過去的80%下降到25%左右,，中國黃酒在國際市場上有著更為廣闊的市場空間。此外,，黃酒的另一功能為烹任用酒,，嘉善黃酒之所以能夠占領上海市場，在于他們首先占領了上海人的廚房,。假如黃酒能夠普遍的進入中國老百姓的廚房,，將會啟動一塊很大的國內消費市場。深圳客家黃酒廠商