中國(guó)特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得,。又稱燒酒,、老白干、燒刀子等,。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明,，氣味芳香地道，入口綿甜爽凈,，酒精含量較高,，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味,。優(yōu)良白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期,。白酒的貯存期，瀘型酒至少貯存3～6個(gè)月,，多在一年以上,；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上,。白酒為中國(guó)特有的一種蒸餾酒,，以糧谷為主要原料,，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑,，經(jīng)蒸煮,、糖化、發(fā)酵,、蒸餾而制成的蒸餾酒,。又稱燒酒、老白干,、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色(或微黃)透明,，氣味芳香地道,，入口綿甜爽凈，酒精含量較高,，經(jīng)貯存老熟后,，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類,、酒母為糖化發(fā)酵劑,，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮,、糖化,、發(fā)酵、蒸餾,、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒,。白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓,、四川瀘州三角地帶,。潮州高溫發(fā)酵白酒

這里，我們就一起來(lái)了解什么是中國(guó)白酒,。什么是好的白酒,？白酒的標(biāo)準(zhǔn)定義是什么？白酒是指以糧谷為主要原料,，以大曲,、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮,、糖化,、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒,。又稱燒酒,、老白干,、燒刀子等。中國(guó)白酒與白蘭地,、威士忌,、伏特加、朗姆酒和金酒一起并稱為世界六大蒸餾酒,，其實(shí)在古代并沒(méi)有白酒這一說(shuō)法,，而是稱蒸餾酒為燒酒、燒刀子等,。新中國(guó)成立后,，統(tǒng)一用白酒代替之前所用的名稱，傳說(shuō)是在夏商時(shí)期夷狄做酒醪,、杜康做沭酒,，這兩人都是傳說(shuō)中的造酒始祖，對(duì)后世釀酒產(chǎn)生了很大的影響,，到了秦漢時(shí)期酒得到了極大的發(fā)展,，成為了中國(guó)人日常生活中的飲品。佛山荔枝白酒供應(yīng)商品嘗白酒時(shí),，需要注意先聞香氣,、再品口感，品味出白酒的細(xì)膩之處,。

白酒按酒度高低可以分為如下幾類：1,、高度白酒：酒精含量為50%(v)以上的白酒。2,、中度白酒：酒精含量為40-50%(vv)的白酒,。3、低度白酒：酒精含量為40%()以下的白酒,。白酒按酒曲分類：酒曲分別為大曲酒,、小曲酒、麩曲酒,。白酒按原料分類：白酒使用的原料主要為高粱,、小麥、大米,、玉米等,，其中以高粱為原料的白酒是較多的。那以上就是我們總結(jié)的幾種白酒分類的方法,，您都喝過(guò)哪幾種類型呢,？若還有其他的白酒分類方法，歡迎各位酒友留言補(bǔ)充,。

白酒按香型分類：1,、醬香型：（1）工藝：三高三長(zhǎng),；高溫制曲、高溫餾酒,、高溫堆積發(fā)酵,；生產(chǎn)周期長(zhǎng)；儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng),?！?2987”工藝：一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料,，九次蒸煮,，八次發(fā)酵，七次取酒,，是中國(guó)較為復(fù)雜的釀酒工藝,。（2）特點(diǎn)：醬香突出，幽雅細(xì)膩,，香而不絕,，低而不淡,，回味悠長(zhǎng),，空杯留香。2,、濃香型：（1）工藝：發(fā)酵原料是多種原料,，以高粱為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝,。發(fā)酵采用陳年老窖,，也有人工培養(yǎng)的老窖。（2）特點(diǎn)：窖香濃郁,，綿甜甘冽,，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng),。白酒分別為中國(guó)三大名酒的茅,、五、瀘,，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山,。

在選購(gòu)白酒時(shí)，一定要看標(biāo)簽,。首先要認(rèn)準(zhǔn)所購(gòu)白酒的商標(biāo),、生產(chǎn)企業(yè)名稱，防止購(gòu)入假冒產(chǎn)品,，如商標(biāo)的字跡,、圖案模糊凌亂,，請(qǐng)勿購(gòu)買；其次要學(xué)會(huì)辨識(shí)產(chǎn)品標(biāo)簽,，從標(biāo)簽可直觀了解產(chǎn)品名稱,、香型、酒精度,、配料表等信息,，如配料表含有非糧谷原料和食品添加劑，那么就不屬于白酒范疇,；此外GB/T10781系列新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：預(yù)包裝產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)識(shí)產(chǎn)品類型為“固態(tài)法白酒”,。以GB/T10781.1-2021《白酒質(zhì)量要求第1部分：濃香型白酒》為例，若產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T10781.1-2021,，或標(biāo)識(shí)執(zhí)行GB/T10781.1且在2022年4月1日（含）后生產(chǎn),，那么標(biāo)簽同時(shí)應(yīng)標(biāo)識(shí)產(chǎn)品類型為“固態(tài)法白酒”，若無(wú)標(biāo)識(shí)或標(biāo)識(shí)錯(cuò)誤,，消費(fèi)者應(yīng)謹(jǐn)慎選擇,。白酒制作過(guò)程中需要考慮酒精度數(shù)的調(diào)節(jié)，以保證口感和飲用體驗(yàn)的良好,。茂名純手工白酒代理商

白酒是中國(guó)傳統(tǒng)酒類中的佼佼者,，擁有濃郁的醬香和高度的文化內(nèi)涵。潮州高溫發(fā)酵白酒

白酒的名稱繁多,。有的以原料命名,，如：高粱酒、大曲酒,、瓜干酒等,，就是以高粱、大曲,、瓜干為原料生產(chǎn)出來(lái)的酒,。行業(yè)現(xiàn)狀：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局2015年2月7日公布的數(shù)據(jù)顯示，2014年我國(guó)白酒行業(yè)累計(jì)產(chǎn)量1257.13萬(wàn)千升,，同比增長(zhǎng)2.5%,。然而，白酒行業(yè)總體銷售收入增速卻逐年放緩,，2014全年利潤(rùn)總額同比下降12.6%,。相關(guān)規(guī)定：2022年7月6日，后勤保障部,、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局,、國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局等六部門發(fā)布關(guān)于禁止銷售“軍”字號(hào)煙酒等商品的通告。嚴(yán)禁線上線下銷售“軍”字號(hào)煙酒等商品。潮州高溫發(fā)酵白酒