黃酒的作用：1,、黃酒是B族維生素的良好來源,，維生素B1,、維生素B2,、尼克酸、維生素E都很豐富,，長期飲用有利于美容,。2,、鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分,，缺鋅時,，食欲、味覺都會減退,，性功能也下降,。而黃酒中鋅含量不少,，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進食欲的作用,。3,、黃酒內(nèi)含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20～30毫克,，比白葡萄酒高10倍,，比紅葡萄酒高5倍；紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1～1.2微克,，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍,。黃酒是中國久遠的文化遺產(chǎn),，表示著中國人民的智慧和歷史?；葜萆⒀b黃酒采購

經(jīng)濟前景：黃酒與啤酒,、葡萄酒并列世界三大古酒，其產(chǎn)品主要賣點十分突出,，銷售主張也很容易提煉,。另外，現(xiàn)代消費趨勢也有助推黃酒銷售的跡象,，因為黃酒比之于白酒,，其更健康、低度,，具有保健作用,。因此，黃酒的競爭優(yōu)勢應(yīng)該是非常明顯的,。但殘酷的市場現(xiàn)實并非如此,，黃酒產(chǎn)量在我國整體飲料酒總量中，只占4%,，一直徘徊在130萬噸上下,，而紹興黃酒基本維持在25萬噸左右，約占黃酒行業(yè)的20%,。與國內(nèi)白酒,、啤酒、葡萄酒行業(yè)規(guī)模相比較,，黃酒業(yè)較為弱小,。梅州十五度黃酒廠家直銷黃酒的釀造工藝獨特，需要經(jīng)過多道復(fù)雜的步驟,。

根據(jù)黃酒的含糖量的高低可分為以下幾種：1．干黃酒：“干”表示酒中的含糖量少,，總糖含量低于或等于15.0G/L,。口味醇和,、鮮爽,、無異味。2.半甜黃酒：這種酒采用的工藝獨特,，是用成品黃酒代水,，加入到發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開始之際,，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達到較高的水平,，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度，由于酵母菌數(shù)量較少,，對發(fā)酵醪中產(chǎn)生的糖分不能轉(zhuǎn)化成酒精,，故成品酒中的糖分較高?？偺呛吭?0.1G/L～100G/L,，口味醇厚、鮮甜爽口,，酒體協(xié)調(diào),，無異味。

黃酒的飲用量,，烹調(diào)時酌量使用,，直接飲用以30毫升左右為宜，每次較多不超過200毫升,。黃酒的營養(yǎng)價值,，黃酒香氣濃郁，甘甜味美,，風味醇厚,，并含有氨基酸、糖,、醋,、有機酸和多種維生素等，是烹調(diào)中不可缺少的主要調(diào)味品之一,。溫飲黃灑可幫助抵御寒冷刺激,，保暖。黃酒還可作為藥引子,。傳統(tǒng)的飲法是溫飲,，將盛酒器放入熱水中燙熱，或隔火加溫。溫飲的明顯特點是酒香濃郁,，酒味柔和,。但加熱時間不宜過久，否則酒精揮發(fā)掉了,，反而淡而無味,。一般在冬天，盛行溫飲,。還有一種方法是在常溫下飲用,，在香港和日本，流行加冰后飲用,。即在玻璃杯中加入一些冰塊,，注入少量的黃酒，然后加水稀釋飲用,。有的也可放一片檸檬在杯內(nèi),。適量飲用黃酒有助于保持心理平衡和體力恢復(fù)，使人更加健康,、積極和愉悅。

黃酒由于度數(shù)低,，略帶甜味,，所以飲用方法很多，從前多為保暖飲用,，所以一般黃酒燙熱喝較常見,。原因是黃酒中還含有極微量的甲醇、醛,、醚類等有機化合物,，對人體有一定的影響，為了盡可能減少這些物質(zhì)的殘留量,，人們一般將黃酒隔水燙到60～70度左右再喝,，因為醛、醚等有機物的沸點較低,，一般在20～35度左右,，即使對甲醇也不過65度，所以其中所含的這些極微量的有機物,，在黃酒燙熱的過程中,，隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時,，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰,。品味黃酒時，可以選擇使用玻璃杯或者品酒器等器具，以充分展現(xiàn)其色澤和香氣,。梅州黃酒現(xiàn)貨

黃酒在中國南方地區(qū)尤為流行,，是當?shù)厝嗣竦娘嬈分弧,；葜萆⒀b黃酒采購

根據(jù)黃酒的含糖量的高低可分為以下幾種：1．半干黃酒：“半干”表示酒中的糖分還未全部發(fā)酵成酒精,，還保留了一些糖分。在生產(chǎn)上,，這種酒的加水量較低,，相當于在配料時增加了飯量，總糖含量在15.0G/L～40.0G/L,，故又稱為“加飯酒”,。我國大多數(shù)檔次高黃酒，口味醇厚,、柔和,、鮮爽、無異味,，均屬此種類型,。2．甜黃酒：這種酒一般是采用淋飯操作法，拌入酒藥,，搭窩先釀成甜酒釀,，當糖化至一定程度時，加入40%～50%濃度的米白酒或糟燒酒,，以抑制微生物的糖化發(fā)酵作用,，總糖含量高于100G/L?？谖鄂r甜,、醇厚，酒體協(xié)調(diào),，無異味,。惠州散裝黃酒采購