白酒是中國(guó)的特殊釀酒技術(shù)釀制的酒,，洋酒中沒(méi)有白酒的概念,，因此，白酒是我國(guó)獨(dú)有的,！ 很值得驕傲的呢,！一： 什么是白酒：白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。它由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得,。又稱燒酒,、老白干、燒刀子等,。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明,，氣味芳香地道，入口綿甜爽凈,，酒精含量較高,，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味,。二： 按用的原料分為：有糧食酒,，如高粱酒、玉米酒等,；薯干酒,，山東又稱瓜干酒；代用原料酒,，如高粱糠,、粉渣、木薯,、橡子等釀制的白酒,。中國(guó)白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類,、酒母為糖化發(fā)酵劑,。汕尾白酒供應(yīng)

白酒的保質(zhì)期、保存和收藏,，酒為什么不標(biāo)保質(zhì)期,？1、酒精本身就殺菌,。經(jīng)過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn),，一些有害微生物即使在酒精含量10%的液體里,也不能生長(zhǎng)繁殖，不產(chǎn)生有害物質(zhì),。2,、度數(shù)高的白酒化學(xué)變化會(huì)非常小,，加上現(xiàn)在密封技術(shù)發(fā)達(dá)，所以不需要標(biāo)注保質(zhì)期,。3,、一些低度白酒不適合長(zhǎng)期存放，因?yàn)榧幢惆拙泼芊庠俸?，也?huì)因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間存放而“透氣”,，導(dǎo)致酒精揮發(fā)微生物繁殖，使酒“變味”,。什么是白酒,，白酒的主要特點(diǎn)又有哪些？白酒又名燒酒,、白干,，是以高粱、大米,、谷物等為主要原料,，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑,，經(jīng)固態(tài),、半固態(tài)或液態(tài)蒸煮、糖化,、發(fā)酵,、蒸餾而制成的蒸餾酒。珠海純手工白酒廠家白酒作為一種高附加值的產(chǎn)品,，對(duì)于中國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到了積極的推動(dòng)作用,。

中國(guó)白酒風(fēng)格：1、我國(guó)白酒采用固態(tài)酒醅發(fā)酵和固態(tài)蒸餾傳統(tǒng)操作,，是世界上獨(dú)特的釀酒工藝,。2、以糧食為主,，在低溫下20—30℃,，糖化作用和發(fā)酵作用同時(shí)進(jìn)行，整個(gè)過(guò)程中,，水份是包含在原料的顆粒中,，蒸酒后的酒糟可再作配糟繼續(xù)反復(fù)利用。3,、整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程幾乎都是敝口,，把大量微生物帶入發(fā)酵醅中，這種多菌種的混合發(fā)酵，對(duì)酒的風(fēng)味特色的形成有很大作用,。4,、采用甑鍋間歇蒸餾,，分段貯藏,，色兌調(diào)味，形成風(fēng)格特色,。香型獨(dú)特,，以固態(tài)，半固態(tài)發(fā)酵的白酒有五大主要香型,，如：濃香型：是芳香濃郁,，綿柔甘冽，入口甜,，落口綿,，尾子干凈，香氣艷郁,，飲時(shí)芳香濃郁,，甘綿適口，回味悠長(zhǎng),，飲后尤香,。該類酒的主體香是己酸乙酯和適量的丁酸乙酯，以瀘州特曲和五糧液為表示,。

在選購(gòu)白酒時(shí),，一定要看包裝。優(yōu)良白酒包裝精致,，紙質(zhì)優(yōu)良,，包裝制作和標(biāo)貼印制規(guī)范精美，凹凸版印刷,，圖案文字清晰鮮明,，套色準(zhǔn)確，裁邊整齊,，邊緣接縫應(yīng)齊整嚴(yán)密,，無(wú)松緊不均、留縫等現(xiàn)象,。還要注意檢查酒瓶封口是否包裝嚴(yán)密,，瓶體是否有裂紋和砂眼兒。此外,，白酒應(yīng)該放在避光,、陰涼、干燥、通風(fēng)的環(huán)境中,，如果家里有地下室或者避光陰暗的角落是較好的,，并減少不必要的移動(dòng)，晃動(dòng)等行為,。然后,，要提醒大家的是，喝酒不開車,，開車不喝酒,。色澤醇厚、香氣濃郁,、口感醇和余味悠長(zhǎng)的白酒被認(rèn)為是品質(zhì)高的表示,。

白酒的分類講解！白酒是世界八大蒸餾酒之一,。做為中國(guó)特有的蒸餾酒,，它具有酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香地道,，入口綿甜爽凈等特點(diǎn),。根據(jù)不同準(zhǔn)則，白酒分類也不同,。這里我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)白酒分類吧,。按發(fā)酵方法分類：1、固態(tài)法白酒：在配料,、蒸糧,、糖化、發(fā)酵,、蒸酒等生產(chǎn)過(guò)程中都采用固體狀態(tài)流轉(zhuǎn)而釀制的白酒,，發(fā)酵容器主要采用地缸、窖池,、大木桶等設(shè)備,，多采用甑桶蒸餾。固態(tài)法白酒酒質(zhì)較好,、香氣濃郁,、口感柔和、綿甜爽凈,、余味悠長(zhǎng),，國(guó)內(nèi)名酒絕大多數(shù)是固態(tài)發(fā)酵白酒。2,、液態(tài)法白酒：以液態(tài)法發(fā)酵蒸餾而得的食用酒精為酒基,，再經(jīng)串香,、勾兌而成的白酒，發(fā)酵成熟醪中含水量較大,，發(fā)酵蒸餾均在液體狀態(tài)下進(jìn)行,。濃香型白酒適合搭配重口味的燒烤和川菜。東莞高度白酒廠家

白酒需要避光,、防潮和低溫保存,，以保持其原有的風(fēng)味和品質(zhì)。汕尾白酒供應(yīng)

【定義】白酒（Chinese spirits）的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料,，以大曲,、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮,、糖化、發(fā)酵,、蒸餾而制成的蒸餾酒,。又稱燒酒、老白干,、燒刀子等,。【特征】酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明,，氣味芳香地道,，入口綿甜爽凈，酒精含量較高,，經(jīng)貯存老熟后,，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類,、酒母為糖化發(fā)酵劑,，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮,、糖化,、發(fā)酵、蒸餾,、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒,。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒,，而應(yīng)該稱之為含有酒精的飲料,。汕尾白酒供應(yīng)