什么是白酒？白酒,，是以糧谷為主要原料,，以大曲、小曲,、麩曲,、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮,、糖化,、發(fā)酵、蒸餾,、陳釀,、勾調(diào)而成的蒸餾酒。其實(shí)在古代并沒(méi)有“白酒”這一說(shuō)法,，而是稱“蒸餾酒”為燒酒,、燒刀子等等。新中國(guó)成立后,，才用“白酒”代替之前所用的名稱,。白酒按照發(fā)酵工藝可分為固態(tài)法,、固液法,、液態(tài)法三種；按香型可分為濃香型,、清香型,、醬香型,、米香型、鳳香型,、豉香型,、芝麻香型、特香型,、兼香型,、老白干香型、董香型,、馥郁香型十二大香型,。釀造白酒的每個(gè)環(huán)節(jié)都對(duì)較終的酒品質(zhì)量產(chǎn)生著重要影響。深圳高溫發(fā)酵白酒工廠

配制酒,。配制酒是指在各種釀造酒,、蒸餾酒或食用酒精中加入一定數(shù)量的水果、香料,、藥材等浸泡后,，經(jīng)過(guò)濾或蒸餾而得的酒。如楊梅燒酒,、竹葉青,、三蛇酒、人參酒,、利口酒,、味美思等。老白干香型,。無(wú)色或微黃透明,，醇香清雅，酒體諧調(diào),，醇厚挺拔,，回味悠長(zhǎng)。表示酒河北衡水老白干,。馥郁香型,。芳香秀雅、綿柔甘洌,、醇厚細(xì)膩,、后味怡暢、香味馥郁,、酒體凈爽,。表示酒湖南酒鬼酒。酒精飲料酒精飲料(Alcoholic Drinks)是指含有0.5％～75.5％酒精的任何適宜飲用的飲料,。與此相對(duì)的是無(wú)酒精飲料(Non alcoholic Drinks),，俗稱軟飲料(Soft Drinks),。廣州五十度白酒廠家收藏有品牌或者有價(jià)值的酒。

中國(guó)白酒的香型及典型表示,。按香型分類,，白酒又可分出十余種，包括醬香型,、濃香型,、清香型、米香型,、鳳香型,、兼香型、董香型,、芝麻香型,、特型、豉香型,、老白干型,、馥郁香型等。濃香型,。這是白酒市場(chǎng)上占比較多的一種香型,。這種香型的白酒，以酒香濃郁,、綿柔甘洌,、入口綿、落口甜,、尾子干凈,、回味悠長(zhǎng)以及飯后尤香而著稱。濃香型白酒陣營(yíng)也分為幾大類：一種是以五糧液酒為典型的循環(huán)式跑窖法,；另一種是以瀘州老窖為表示的以高粱為原料的定窖生產(chǎn)法,；還有一種是江淮一帶出產(chǎn)的純濃香型白酒，采用老五甑生產(chǎn)工藝,，口感相對(duì)前兩者更柔和雅致,，以洋河、雙溝,、古井貢,、宋河糧液為表示。

中國(guó)白酒風(fēng)格：1,、我國(guó)白酒采用固態(tài)酒醅發(fā)酵和固態(tài)蒸餾傳統(tǒng)操作,，是世界上獨(dú)特的釀酒工藝。2、以糧食為主,，在低溫下20—30℃，糖化作用和發(fā)酵作用同時(shí)進(jìn)行,，整個(gè)過(guò)程中,，水份是包含在原料的顆粒中，蒸酒后的酒糟可再作配糟繼續(xù)反復(fù)利用,。3,、整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程幾乎都是敝口，把大量微生物帶入發(fā)酵醅中,，這種多菌種的混合發(fā)酵,，對(duì)酒的風(fēng)味特色的形成有很大作用。4,、采用甑鍋間歇蒸餾,，分段貯藏，色兌調(diào)味,，形成風(fēng)格特色,。香型獨(dú)特，以固態(tài),，半固態(tài)發(fā)酵的白酒有五大主要香型,，如：濃香型：是芳香濃郁，綿柔甘冽,，入口甜,，落口綿，尾子干凈,，香氣艷郁,，飲時(shí)芳香濃郁，甘綿適口,，回味悠長(zhǎng),，飲后尤香。該類酒的主體香是己酸乙酯和適量的丁酸乙酯,，以瀘州特曲和五糧液為表示,。一般來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在的白酒在設(shè)計(jì)過(guò)程中都會(huì)有盒子或者密封的壇子保存,。

2021年1月1日起,，新的《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口稅則》正式執(zhí)行，稅則第22章的稅號(hào)為2208.9020,，中文列目名稱是白酒,，對(duì)應(yīng)的英文是：Chinese Baijiu。2022年6月1日起,，《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》正式執(zhí)行,，白酒主要原料須是糧谷,。 中文名白酒外文名Baijiu（Chinese Baijiu）別名：燒酒、白干,，原料：糧谷等產(chǎn) 地仁懷,、瀘州、宜賓,、綿竹,、汾陽(yáng)等儲(chǔ)藏方法密封，白酒可長(zhǎng)期儲(chǔ)存主要原料淀粉或糖質(zhì),。中國(guó)的白酒分為以下香型：醬香型,、清香型、濃香型,、老白干香型,、米香型、鳳香型,、兼香型,、董香型、其它香型,。名酒：早在5000年前,，這里的新石器文明就有了釀酒的歷史。樟樹(shù)市內(nèi)筑衛(wèi)城遺址（新石器時(shí)代）出土的大量陶皿,、酒器,，以及吳城遺址（殷商時(shí)代）精美的青銅器。主要有四特酒,、貴酒,、張家界酒、茅臺(tái)酒,、西鳳酒,、五糧液、雙溝大曲,、洋河大曲,、古井貢酒、劍南春,、瀘州老窖,、汾酒、伊力特,、董酒,、山雁王、霸王醉、金門高粱酒等,。白酒作為中國(guó)釀酒文化的瑰寶,，擁有悠久的歷史和深厚的內(nèi)涵。珠海糯米白酒聯(lián)系方式

白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷,、四川宜賓,、四川瀘州三角地帶。深圳高溫發(fā)酵白酒工廠

白酒按香型分類：1,、清香型：（1）工藝：采用清蒸清渣發(fā)酵工藝,，發(fā)酵采用地缸,。（2）特點(diǎn)：清,、正、甜,、凈,、長(zhǎng)。入口綿,，落空甜,，清香醇正，諸味協(xié)調(diào),，醇甜柔和,，余味爽凈，甘潤(rùn)爽口,。2,、米香型：（1）工藝：以大米為原料，小曲為唐華劑,，（2）特點(diǎn)：米香清雅,，入口柔棉，落口爽冽,，回味怡暢,。5、兼香型（1）工藝：釀造工藝上吸取了清香型,、濃香型和醬香型酒之精華,，在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上獨(dú)有而成。（2）特點(diǎn)：醬中帶濃型,。特征表現(xiàn)為芳香,，舒適，細(xì)膩豐滿,，醬濃協(xié)調(diào),，余味爽凈悠長(zhǎng)；如湖北白云邊酒。濃中帶醬型,，特征主要表現(xiàn)在濃香帶醬香,，諸味協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩,，余味爽凈,。如黑龍江的玉泉酒等。深圳高溫發(fā)酵白酒工廠