在未來的品酒之旅中,，讓我們一起品味白酒的濃郁香醇，感受水洋春酒品所帶來的美妙體驗(yàn),。讓我們共同傳承白酒文化,，讓世界感受到中國釀酒的明顯魅力。白酒與我們的現(xiàn)實(shí)生活息息相關(guān),，基本家家戶戶都或多或少有飲用白酒的習(xí)慣,，乃世間五谷雜糧之精華,，也是中華飲食場上之催化。酒是中華民族禮儀與文明的載體,?；榧蕖⒆?、酬謝,、生喪、應(yīng)時節(jié),、喬新居,、宴賓客、洗塵接風(fēng),、餞行送別,，處處皆有杯中物。會喝酒,，更要懂酒,！這里就給大家詳細(xì)介紹一下白酒的文化知識。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷,、四川宜賓,、四川瀘州三角地帶。中山純手工白酒廠商

白酒,，英文名（Baijiu） [8] ,，是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱,，又稱燒酒,、老白干、燒刀子等,。中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味,，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料,，經(jīng)蒸煮、糖化,、發(fā)酵,、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒,。而嚴(yán)格意義上講,，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷,、四川宜賓,、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模較大,、質(zhì)量較優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國三大名酒的茅,、五,、瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山,。廣州五十度白酒工廠直供白酒不只是一種飲品,，更是一種文化的象征。

白酒的分類與釀造工藝,，白酒按照原料和釀造工藝的不同,，可以分為多種類型，其中以麥香型,、清香型和濃香型為主流,。釀造白酒的關(guān)鍵工藝包括蒸煮、酒曲,、發(fā)酵、蒸餾和陳釀等環(huán)節(jié),。每個環(huán)節(jié)都對較終的酒品質(zhì)量產(chǎn)生著重要影響,。白酒的品質(zhì)評價指標(biāo)，品酒師在品評白酒時,，通常會根據(jù)色澤,、香氣、口感和余味等指標(biāo)進(jìn)行評價,。色澤醇厚,、香氣濃郁、口感醇和余味悠長的白酒被認(rèn)為是品質(zhì)高的表示,。此外,，透明度、清澈度,、酒體結(jié)構(gòu)和口感層次感等也是評價白酒品質(zhì)的重要因素,。

喝酒就要健康飲酒。而健康飲酒的原則就是：喝好酒,、少喝酒,、健康飲酒。不要為了省錢而去喝品質(zhì)低下的酒,?？偟膩碚f，是不是好酒,，一喝就知道,，愛喝白酒的人一般都有品鑒白酒的能力,，每個人口味不同，喜歡的口感也不同,，有的人也許喜歡甜味,，有的人也許會喜歡辛辣一點(diǎn)的。在不傷身的前提下,，找到適合自己的一款酒,，才是重要的，認(rèn)準(zhǔn)渠道很重要,，找到靠譜渠道,，再根據(jù)自身的經(jīng)濟(jì)條件，來選其中性價比高的白酒,。國內(nèi)也有許多經(jīng)典白酒,，價格低，卻是良心酒,。白酒作為中國釀酒文化的瑰寶,，擁有悠久的歷史和深厚的內(nèi)涵。

白酒按酒的香型分類：1,、清香型:以山西杏花村汾酒為表示,它的感官特點(diǎn)是:無色透明,清香地道,醇甜柔和,自然協(xié)調(diào),余味凈爽,，工藝特點(diǎn):清蒸二次清,地缸固態(tài)發(fā)酵,大麥和豌豆制成低溫大曲。2,、米香型:以桂林山花酒為表示,感官特點(diǎn)是:無色透明,蜜香清雅綿,落口爽凈,回味怡暢,，工藝特點(diǎn):大米為原料,小曲固態(tài)糖化,液態(tài)發(fā)酵蒸餾；3,、鳳型酒(陜西的西鳳酒),；4、特香型酒(江西的四特酒),；5,、豉香型酒(廣東的玉冰燒)；6,、兼香型(湖北的白云邊酒),；7、芝麻香型酒（山東景芝酒),；8,、老白干酒型(河北衡水老白干酒)；9,、馥郁香型(近期湖南的酒鬼酒)等,。以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)固態(tài),、半固態(tài)或液態(tài)蒸煮,、糖化、發(fā)酵,、蒸餾而制成的蒸餾酒,。廣東高溫發(fā)酵白酒定制

白酒的搭配與品嘗技巧，白酒的搭配與品嘗技巧是品酒師必備的知識,。中山純手工白酒廠商

芝麻香型：（1）工藝：采用人工培養(yǎng)的白曲,、生香酵母及細(xì)菌麩曲加少量高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)酒,，貯存勾兌而成,。（2）特點(diǎn)：“醬頭芝尾”，入口綿,，醬香濃郁,；落口甜，似有甘味,；口軟,，絕無辛辣凈。以芝麻為主體,，兼有濃,、清、醬三種香型之所長,，故有“一品三味”之美譽(yù)。鳳香型：（1）工藝：以高粱為原料,，是以大麥和豌豆制成的中溫人曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑,，采用續(xù)馇配料，土窯發(fā)酵（窯齡不超過一年）,，酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成,。（2）特點(diǎn)：醇香秀雅，甘潤挺爽,，諸味協(xié)調(diào),，尾凈悠長。即清而不淡,，濃而不釅,，融清香、濃香優(yōu)點(diǎn)于一體,。中山純手工白酒廠商