黃酒的作用：1,、黃酒是B族維生素的良好來源,，維生素B1,、維生素B2,、尼克酸,、維生素E都很豐富,，長期飲用有利于美容,。2,、鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分,，缺鋅時，食欲,、味覺都會減退,，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少,，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克,。所以飲用黃酒有促進食欲的作用。3,、黃酒內(nèi)含多種微量元素,。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍,，比紅葡萄酒高5倍,；紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍,，比紅葡萄酒高約12倍,。黃酒在中國傳統(tǒng)節(jié)日和婚慶等場合中常被用作祭祀和慶賀的酒品。汕頭糯米黃酒直銷

房縣黃酒,，“房陵黃酒”歷史悠久,，古代曾稱為“封疆御酒”、“帝封皇酒”,。有史料記載,，紹興黃酒較早產(chǎn)于公元前492年越王勾踐時期，而“房陵黃酒”早在公元前827年西周時期已成為“封疆御酒”,。聞名天下的《詩經(jīng)》作者尹吉甫是房陵人,，楚王派太師尹吉甫作為使者向周宣王進貢，尹吉甫帶了一罈房陵人自產(chǎn)的“白茅”(黃酒)獻給周宣王,，寶物呈上殿開罈滿殿香,，周宣王嘗了一口，大贊其美,，遂封為“封疆御酒”,。并派人把房陵每年供送的“白茅”用大小不等的罈子分裝,，依“白茅”封疆土，獎諸侯,。房縣黃酒興盛于唐代,，武則天廢中宗李顯，貶為廬陵王,，流放于房陵,。在房陵居住十四年，隨行720名宮廷匠人對房縣民間釀方進行改進而成,。李顯登基后,，封房縣黃酒為“黃帝御酒”，故又稱“皇酒”,。房縣黃酒屬北方半甜型,，色玉白或微黃，酸甜可口,。黃酒在當(dāng)?shù)厝艘荒晁募境洳蝗?，婚、喪,、嫁,、娶必不可少。茂名桶裝黃酒供應(yīng)商黃酒作為中國的傳統(tǒng)飲品,，已被列入國家等級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄,。

黃酒產(chǎn)業(yè)在經(jīng)歷長時間沉寂之后于2002年起重現(xiàn)生機，黃酒產(chǎn)量年均增長近10%,。這一時期的快速發(fā)展與宏觀經(jīng)濟的帶動,，海派黃酒于2002年起的營銷發(fā)力，以及以古越龍山和會稽山為表示的老牌浙江企業(yè)的全國市場拓展努力有關(guān),。黃酒產(chǎn)品與生俱來的健康屬性,，以及黃酒產(chǎn)品升級趨勢表明黃酒行業(yè)未來發(fā)展空間依然巨大。但由于2002年以來黃酒行業(yè)已經(jīng)歷了一輪產(chǎn)銷量快速擴張階段,，因此未來幾年黃酒產(chǎn)銷量預(yù)計將回落至低個位數(shù)增長,，短期內(nèi)行業(yè)主要看點仍是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)提升。優(yōu)勢企業(yè)開始關(guān)注高價酒營銷,，年份酒市場逐漸擴大以及通脹背景均為黃酒企業(yè)攜手改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu),、提高產(chǎn)品售價提供契機。

黃酒顧名思義因為顏色是黃色所以得此稱謂,，與白酒清澈透明不同,，黃酒顏色多褐色,、黃色,、棕色等,，也有部分黃酒呈現(xiàn)無色的狀態(tài)。對于黃酒顏色的成因,，有很多朋友比較好奇,，在這里做一個簡單的介紹。黃酒按照釀造工藝分為傳統(tǒng)煮制和現(xiàn)代蒸制的方法,，前者原料在煮制過程中由于水分少,、溫度高，經(jīng)過煮制過程之后,，顏色加深,，這在以后發(fā)酵過程中便充當(dāng)了天然的著色劑，在煮酒過程中通過把握溫度和時間可以調(diào)整酒質(zhì)顏色的深淺,。然而黃酒傳統(tǒng)工藝在工業(yè)化生產(chǎn)上存在一定的局限性,，到了近代黃酒的量產(chǎn)工藝改進為蒸制之后進行拌曲發(fā)酵，相比于傳統(tǒng)的釀造工藝,，現(xiàn)代化的工藝效率更高且安全衛(wèi)生,，酒質(zhì)較為統(tǒng)一。但是后期黃酒的顏色需要借助與焦糖色的添加才能形成,，焦糖色屬于天然的著色劑在黃酒生產(chǎn)中扮演著重要的角色,。黃酒的顏色呈現(xiàn)出淡黃色或者琥珀色，口感醇厚,，香氣濃郁,。

曲藥釀酒，中國是世界上較早用曲藥釀酒的國家,。曲藥的發(fā)現(xiàn),、人工制作、運用大概可以追溯到公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝這1800年的時間,。根據(jù)考古發(fā)掘,，我們的祖先早在殷商武丁時期就掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的規(guī)律，已能使用谷物制成曲藥,，發(fā)酵釀造黃酒,。到了西周，農(nóng)業(yè)的發(fā)展為釀造黃酒提供了完備的原始資料,，人們的釀造工藝,，在總結(jié)前人“秫稻必齊，曲藥必時”的基礎(chǔ)上有了進一步的發(fā)展,。秦漢時期,，曲藥釀造黃酒技術(shù)又有所提高，《漢書·食貨志》載：“一釀用粗米二斛,，得成酒六斛六斗,?！边@是我國現(xiàn)存較早用稻米曲藥釀造黃酒的配方。黃酒在中國傳統(tǒng)文化中有著重要的地位,，被視為禮儀之酒,，常用于祭祀、婚禮等場合,。陽江莞香型黃酒加工

黃酒有多種不同的產(chǎn)地和品牌,，每種都有其獨特的風(fēng)味。汕頭糯米黃酒直銷

經(jīng)濟前景：黃酒與啤酒,、葡萄酒并列世界三大古酒,，其產(chǎn)品主要賣點十分突出，銷售主張也很容易提煉,。另外,，現(xiàn)代消費趨勢也有助推黃酒銷售的跡象，因為黃酒比之于白酒,，其更健康,、低度，具有保健作用,。因此,，黃酒的競爭優(yōu)勢應(yīng)該是非常明顯的。但殘酷的市場現(xiàn)實并非如此,，黃酒產(chǎn)量在我國整體飲料酒總量中,，只占4%，一直徘徊在130萬噸上下,，而紹興黃酒基本維持在25萬噸左右,，約占黃酒行業(yè)的20%。與國內(nèi)白酒,、啤酒,、葡萄酒行業(yè)規(guī)模相比較，黃酒業(yè)較為弱小,。汕頭糯米黃酒直銷