曲藥釀酒，中國是世界上較早用曲藥釀酒的國家,。曲藥的發(fā)現(xiàn),、人工制作、運用大概可以追溯到公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝這1800年的時間,。根據(jù)考古發(fā)掘,，我們的祖先早在殷商武丁時期就掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的規(guī)律,，已能使用谷物制成曲藥,，發(fā)酵釀造黃酒。到了西周,，農(nóng)業(yè)的發(fā)展為釀造黃酒提供了完備的原始資料,，人們的釀造工藝，在總結(jié)前人“秫稻必齊,，曲藥必時”的基礎(chǔ)上有了進一步的發(fā)展,。秦漢時期，曲藥釀造黃酒技術(shù)又有所提高,，《漢書·食貨志》載：“一釀用粗米二斛,，得成酒六斛六斗?！边@是我國現(xiàn)存較早用稻米曲藥釀造黃酒的配方,。中國黃酒有三大派系，一是紹興黃酒-江浙流派,，二是以客家米酒-客家流派,，三是孝感米酒-湖北流派。茂名客家黃酒采購

由于傳統(tǒng)的消費習慣影響,，黃酒的生產(chǎn),、消費主要集中在江浙滬地區(qū)，三地合計黃酒產(chǎn)量,、消費量分別占全國黃酒總產(chǎn)量,、總消費量的83%和70%。2003年以來,，黃酒市場的多元化發(fā)展傾向逐漸顯現(xiàn),，黃酒的傳統(tǒng)銷售區(qū)域之外的銷售額迅速上升。此外,，2004年黃酒的出口量同比增加了20%左右,。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2001年以來，黃酒產(chǎn)量的增長率回升,，2003年和2004年分別達到7.1%和20%,。2004年全行業(yè)銷售收入37.7億元，利潤總額2.98億元,，同比增長10.23%和14.18%,。這也一定程度上反映出中國的黃酒行業(yè)正步入一個新的成長期?；葜菖疵S酒供應商黃酒有多種不同的產(chǎn)地和品牌,，每種都有其獨特的風味。

在古代,，“酒”是所有酒的統(tǒng)稱,，在蒸餾酒尚未出現(xiàn)的歷史時期，“酒”就是釀造酒,。蒸餾的燒酒出現(xiàn)后,，就較為復雜了，“酒”這一名稱既是所有酒的統(tǒng)稱,，在一些場合下,，也是谷物釀造酒的統(tǒng)稱，如李時珍在《本草綱目》中把當時的酒分為三大類：酒,、燒酒,、葡萄酒。其中的“酒”這一節(jié),，都是谷物釀造酒,，由于酒既是所有酒的統(tǒng)稱，又是谷物釀造酒的統(tǒng)稱,，畢竟還應有一個只包括谷物釀造酒的統(tǒng)稱,。因此，黃酒作為谷物釀造酒的專門使用名稱的出現(xiàn)不是偶然的,。

從營養(yǎng)學角度分析,，黃酒含有多種有益健康的微量元素及氨基酸，包括硒,、鋅等元素,，是一種適當飲用有益健康的酒種，具有較高的性價比,。因此,，黃酒越來越獲得消費者的喜愛，消費量不斷增加,，消費區(qū)域逐步擴展,。黃酒由于符合中國人的口感,、文化品位等內(nèi)在因素以及消費升級、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整,、口味改良等諸多外在因素的影響,，黃酒生產(chǎn)和消費的區(qū)域性在逐漸被打破。江浙滬地區(qū)的黃酒產(chǎn)量占全國比重已由2006年的88.2%下降至2010年的71.9%,。2007—2011年,，安徽、福建,、湖南,、陜西等非傳統(tǒng)黃酒消費區(qū)域的銷售收入年均復合增長率約為47%至63%。黃酒的酒精度適中,，不會對人體造成明顯的傷害,，適合大多數(shù)人飲用。

黃酒的選購方法：1．應在正規(guī)的大型商場或超市中購買黃酒產(chǎn)品,。這些經(jīng)銷企業(yè)對經(jīng)銷的產(chǎn)品一般都有進貨把關(guān),，經(jīng)銷的產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)有保證。2．選購大型企業(yè)或有品牌的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品,，這些企業(yè)管理規(guī)范，生產(chǎn)條件和設(shè)備好,，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,。3．選購時可從產(chǎn)品名稱、含糖量來判別產(chǎn)品的類型,，以選擇適合自己需要的黃酒種類,。4．黃酒產(chǎn)品執(zhí)行的國家標準為：GB/T13662、GB17946等,。5．酒液應呈黃褐色或紅褐色,，清亮透明，允許有少量沉淀,。黃酒富含多種氨基酸和維生素,，有益健康。陽江黃酒采購

黃酒在儲存過程中需要注意防潮和避光,，以保持其品質(zhì),。茂名客家黃酒采購

品牌提升。某些營銷認為,，在宣傳策略上,，黃酒與白酒的區(qū)格應該是在健康這個問題上，但是筆者認為,，酒作為日常消費品,，消費者更注重它的感官消費，如果光是為了健康，那黃酒在宣傳引導上又怎么敵得過“生態(tài)酒”之稱的葡萄酒和“液體面包”之稱的啤酒,。消費者為什么消費水井坊,、國窖1573，是因為他們有良好的保健功能,？答案是否定的,。消費者看重的是他的品牌。但是品牌也有價格瓶頸：如果水井坊叫“全興古窖”,，消費者愿意花400元甚至更多錢去消費嗎,？豐谷的90年窖齡酒售價也不過100余元，古越龍山,、會稽山也有30年陳釀,，也有價格過千的產(chǎn)品，但是有多少人消費呢,？這就是品牌瓶頸,。因為消費者認為這個品牌就只能是低價產(chǎn)品。茂名客家黃酒采購