黃酒的選購：1. 紹興黃酒的種類有“元紅”“加飯”“善釀”和“香雪”四種,。其中元紅的釀造工藝較簡單，較初人們把盛酒的壇子涂成大紅色以取吉祥的寓意,，后來就把這種壇子裝的酒叫“元紅”,?！凹语垺本祁櫭剂x就是加大糯米和水的比例。較先釀制“善釀”酒的是浙北西塘人,，他們用黃酒代替湖水來釀造新的酒,，制成后發(fā)現(xiàn)口感更加淳厚,，這便是“善釀”的由來,。而如果用白色的酒藥代替麥曲來釀造黃酒，制成后余下的酒糟色白如雪,，芳香撲鼻,，這種酒就叫“香雪”，聞其名便已唇齒生津,。2. 黃酒存放久了,，會產(chǎn)生酸味。如果在酒里放幾顆黑棗或紅棗(500毫升黃酒放5-10顆),，就能使黃酒保持較長時間不變酸,，而且使酒味更醇。黃酒是中國傳統(tǒng)的酒類飲品之一。肇慶壇裝黃酒采購

房縣黃酒,，“房陵黃酒”歷史悠久,，古代曾稱為“封疆御酒”、“帝封皇酒”,。有史料記載,，紹興黃酒較早產(chǎn)于公元前492年越王勾踐時期，而“房陵黃酒”早在公元前827年西周時期已成為“封疆御酒”,。聞名天下的《詩經(jīng)》作者尹吉甫是房陵人,，楚王派太師尹吉甫作為使者向周宣王進(jìn)貢，尹吉甫帶了一罈房陵人自產(chǎn)的“白茅”(黃酒)獻(xiàn)給周宣王,，寶物呈上殿開罈滿殿香,，周宣王嘗了一口，大贊其美,，遂封為“封疆御酒”,。并派人把房陵每年供送的“白茅”用大小不等的罈子分裝，依“白茅”封疆土,，獎諸侯,。房縣黃酒興盛于唐代，武則天廢中宗李顯,，貶為廬陵王,，流放于房陵。在房陵居住十四年,，隨行720名宮廷匠人對房縣民間釀方進(jìn)行改進(jìn)而成,。李顯登基后，封房縣黃酒為“黃帝御酒”,，故又稱“皇酒”,。房縣黃酒屬北方半甜型，色玉白或微黃,，酸甜可口,。黃酒在當(dāng)?shù)厝艘荒晁募境洳蝗保?、喪,、嫁、娶必不可少,。東莞莞香型黃酒廠家直銷黃酒也是許多人喜歡的壓歲酒,，表示吉利和團(tuán)圓。

品牌提升,。某些營銷認(rèn)為,，在宣傳策略上,，黃酒與白酒的區(qū)格應(yīng)該是在健康這個問題上，但是筆者認(rèn)為,，酒作為日常消費品,，消費者更注重它的感官消費，如果光是為了健康,，那黃酒在宣傳引導(dǎo)上又怎么敵得過“生態(tài)酒”之稱的葡萄酒和“液體面包”之稱的啤酒,。消費者為什么消費水井坊、國窖1573,，是因為他們有良好的保健功能,？答案是否定的。消費者看重的是他的品牌,。但是品牌也有價格瓶頸：如果水井坊叫“全興古窖”,，消費者愿意花400元甚至更多錢去消費嗎？豐谷的90年窖齡酒售價也不過100余元,，古越龍山,、會稽山也有30年陳釀，也有價格過千的產(chǎn)品,，但是有多少人消費呢,？這就是品牌瓶頸。因為消費者認(rèn)為這個品牌就只能是低價產(chǎn)品,。

黃酒屬于釀造酒,，通常來說酒度一般為15度左右。黃酒,，顧名思義是黃顏色的酒,。所以有的人將黃酒這一名稱翻譯成“Yellow Wine"。其實這并不恰當(dāng),。黃酒的顏色并不總是黃色的,，在古代，酒的過濾技術(shù)并不成熟之時,，酒是呈混濁狀態(tài)的,，當(dāng)時稱為“白酒”或濁酒。黃酒的顏色也有黑色的,，紅色的,，所以不能光從字面上來理解,。黃酒的實質(zhì)應(yīng)是谷物釀成的,，因可以用“米”表示谷物糧食，故稱為“米酒”也是較為恰當(dāng)?shù)?。通行用“Rice Wine”表示黃酒,。黃酒可以分為清香型和濃香型兩種風(fēng)格,。

在明代戴羲所編輯的《養(yǎng)余月令》卷十一中則有：“凡黃酒白酒，少入燒酒,，則經(jīng)宿不酸”,。從這一提法可明顯看出黃酒、白酒和燒酒之間的區(qū)別,，黃酒是指釀造時間較長的老酒,，白酒則是指釀造時間較短的米酒（一般用白曲，即米曲作糖化發(fā)酵劑）,。在明代,，黃酒這一名稱的專一性還不是很嚴(yán)格，雖然不能包含所有的谷物釀造酒,，但起碼南方各地釀酒規(guī)模較大的,，在釀造過程中經(jīng)過加色處理的酒都可以包括進(jìn)去。到了清代,，各地的釀造酒的生產(chǎn)雖然保存,，但紹興的老酒、加飯酒風(fēng)靡全國,，這種行銷全國的酒,，質(zhì)量高，顏色一般是較深的,，可能與“黃酒”這一名稱的較終確立有一定的關(guān)系,。因為清朝皇帝對紹興酒有特殊的愛好。清代時已有所謂“禁燒酒而不禁黃酒”的說法,。到了民國時期,，黃酒作為谷物釀造酒的統(tǒng)稱已基本確定下來。黃酒歸屬于土酒類（國產(chǎn)酒稱為土酒,，以示與舶來品的洋酒相對應(yīng)）,。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席,。肇慶發(fā)酵型黃酒

黃酒是中國傳統(tǒng)的一種酒類飲品,，具有悠久的歷史和獨特的釀造工藝。肇慶壇裝黃酒采購

冰鎮(zhèn)黃酒,，在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法,，尤其在我國香港及日本，流行黃酒加冰后飲用,。自制冰鎮(zhèn)黃酒,，可以從超市買來黃酒后，放入冰箱冷藏室,。如是溫控冰箱,，溫度控制在3℃左右為宜,。飲時再在杯中放幾塊冰，口感更好,。也可根據(jù)個人口味,，在酒中放入話梅、檸檬等,，或兌些雪碧,、可樂、果汁,。有消暑,、促進(jìn)食欲的功效。佐餐黃酒,，黃酒的配餐也十分講究,，以不同的菜配不同的酒，則更可領(lǐng)略黃酒的特有風(fēng)味,，以紹興酒為例：干型的元紅酒,，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤,；半干型的加飯酒,，宜配肉類、大閘蟹,；半甜型的善釀酒,，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒,，宜配甜菜類,。肇慶壇裝黃酒采購