中國黃酒的主要流派,，分別為以紹興黃酒為表示的江浙流派、以客家黃酒為表示的客家流派,、以及以孝感米酒為表示的湖北流派等,。 [1] 黃酒的另一種分類方法是按釀造黃酒所使用的曲種分為“麥曲黃酒和紅曲黃酒”。自2009年以來,，由中國文物保護(hù)基金會組織學(xué)者對黃酒文化進(jìn)行了發(fā)掘保護(hù),，提出可以根據(jù)釀制黃酒所使用的粬種區(qū)分，將黃酒分為“麥曲黃酒和紅曲黃酒”兩大類,。因?yàn)橐哉憬?、福建,、江蘇等地為表示的大量廠家，以及遍布浙江省南部,、福建省的廣大區(qū)域的農(nóng)家,，采用紅粬（通“曲”）、糯米和水為原料,，不添加任何其它成分,，以人工自然發(fā)酵釀制而成的紅粬黃酒（簡稱“紅粬酒”），傳承歷史悠久,，十分普及,。為此，酒基會連續(xù)組織召開了三屆“中國紅粬高峰論壇”,，發(fā)掘出一批歷史傳承悠久的紅粬酒釀造方法,、器具及傳人，為發(fā)掘保護(hù)傳統(tǒng)文化開啟了一片新領(lǐng)域,。黃酒有助于養(yǎng)顏美容,。云浮黃酒現(xiàn)貨批發(fā)

國家釀酒行業(yè)政策對于發(fā)展黃酒來說是積極的。根據(jù)“十五”計劃和2015年規(guī)劃,，黃酒產(chǎn)量要從2000年的145萬噸增加到2015年的250—280萬噸,。黃酒行業(yè)仍然有很大的增長空間。黃酒作為酒類產(chǎn)品中消費(fèi)稅負(fù)較輕的品系,，也體現(xiàn)了國家對黃酒行業(yè)的扶持,。未來黃酒市場的競爭力，黃酒因其為世界較古老的酒種,、醇和的口感,、健康的消費(fèi)理念受到消費(fèi)者的喜愛，但是隨著白酒市場的規(guī)范化,、葡萄酒市場的快速發(fā)展,，黃酒意欲在其中突圍，就必須尋找到獨(dú)特的主要競爭力,。那么,，黃酒的競爭力在哪里？1．價值歸位,。在某些江浙地區(qū),，黃酒的價格甚至敵不過一瓶礦泉水,。像如此低廉的價格,，如何能體現(xiàn)黃酒的價值本身？白酒水井坊因其600年歷史創(chuàng)造了白酒新的價格體系,；葡萄酒張?！たㄋ固厍f園酒因其與法國資方合作,，重新詮釋了法國莊園葡萄酒與中國民族品牌的完美結(jié)合。那么黃酒應(yīng)該用什么來體現(xiàn)其價值本身呢,？我們知道,，價格并不一定是產(chǎn)品的的價值體現(xiàn)，但是要讓產(chǎn)品的價值在價格上得到體現(xiàn),，那么我們就應(yīng)該讓產(chǎn)品的價值得到歸位,。對于黃酒本身來說，就是如何讓消費(fèi)者明白,，黃酒不是礦泉水,！云浮十五度黃酒黃酒在儲存過程中需要注意防潮和避光，以保持其品質(zhì),。

黃酒的飲用量,，烹調(diào)時酌量使用，直接飲用以30毫升左右為宜,，每次較多不超過200毫升,。黃酒的營養(yǎng)價值，黃酒香氣濃郁,，甘甜味美,，風(fēng)味醇厚，并含有氨基酸,、糖,、醋、有機(jī)酸和多種維生素等,，是烹調(diào)中不可缺少的主要調(diào)味品之一,。溫飲黃灑可幫助抵御寒冷刺激，保暖,。黃酒還可作為藥引子,。傳統(tǒng)的飲法是溫飲，將盛酒器放入熱水中燙熱,，或隔火加溫,。溫飲的明顯特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和,。但加熱時間不宜過久,，否則酒精揮發(fā)掉了，反而淡而無味,。一般在冬天,，盛行溫飲。還有一種方法是在常溫下飲用,，在香港和日本,，流行加冰后飲用,。即在玻璃杯中加入一些冰塊，注入少量的黃酒,，然后加水稀釋飲用,。有的也可放一片檸檬在杯內(nèi)。

在明代戴羲所編輯的《養(yǎng)余月令》卷十一中則有：“凡黃酒白酒,，少入燒酒,，則經(jīng)宿不酸”。從這一提法可明顯看出黃酒,、白酒和燒酒之間的區(qū)別,，黃酒是指釀造時間較長的老酒，白酒則是指釀造時間較短的米酒（一般用白曲,，即米曲作糖化發(fā)酵劑）,。在明代，黃酒這一名稱的專一性還不是很嚴(yán)格,，雖然不能包含所有的谷物釀造酒,，但起碼南方各地釀酒規(guī)模較大的，在釀造過程中經(jīng)過加色處理的酒都可以包括進(jìn)去,。到了清代,，各地的釀造酒的生產(chǎn)雖然保存，但紹興的老酒,、加飯酒風(fēng)靡全國,，這種行銷全國的酒，質(zhì)量高,，顏色一般是較深的,，可能與“黃酒”這一名稱的較終確立有一定的關(guān)系。因?yàn)榍宄实蹖B興酒有特殊的愛好,。清代時已有所謂“禁燒酒而不禁黃酒”的說法,。到了民國時期，黃酒作為谷物釀造酒的統(tǒng)稱已基本確定下來,。黃酒歸屬于土酒類（國產(chǎn)酒稱為土酒,，以示與舶來品的洋酒相對應(yīng)）。黃酒適合搭配一些清淡的菜肴,，如水煮魚,、清蒸鱸魚等，能夠增加菜肴的層次感,。

從黃酒國際市場需求量來看,，根據(jù)有關(guān)部門的粗略估計，黃酒國際市場的需求量在50萬噸左右，黃酒特別是紹興黃酒在國際市場上的主要競爭對手為日本,、中國臺灣等地的“紹興酒”,，在中國實(shí)施原產(chǎn)地域保護(hù)制度之后,，中國臺灣產(chǎn)紹興酒在日本市場的份額已從過去的80%下降到25%左右,，中國黃酒在國際市場上有著更為廣闊的市場空間。此外,，黃酒的另一功能為烹任用酒,，嘉善黃酒之所以能夠占領(lǐng)上海市場，在于他們首先占領(lǐng)了上海人的廚房,。假如黃酒能夠普遍的進(jìn)入中國老百姓的廚房,，將會啟動一塊很大的國內(nèi)消費(fèi)市場。黃酒還可以用來制作醬油,、醋等調(diào)味品,，為家庭烹飪提供了更多選擇。廣州散裝黃酒供應(yīng)

黃酒的口感豐富多樣,，有芳香,、醇厚、甜潤等不同的層次,，有著讓人難以忘懷的味道,。云浮黃酒現(xiàn)貨批發(fā)

黃酒未搭上“廣告”的快車，大家都知道上個世紀(jì),，山東的孔府家,、孔府宴、秦池酒,，河南的張弓,、以及后來的勁酒，都是靠廣告才做到了家喻戶曉的地步,。在那個時候各大白酒廠商都想靠“廣告”出名的時候,，黃酒好像很佛系一樣，在廣告上沒有任何動靜,，導(dǎo)致發(fā)展速度受限,。沒有技術(shù)性的突破。像白酒以前都是釀酒之后,，再進(jìn)行窖藏在進(jìn)行引用,。經(jīng)過發(fā)展之后，白酒出現(xiàn)了“勾兌”這項(xiàng)新技術(shù),，正是因?yàn)檫@項(xiàng)技術(shù)讓白酒在糧食短缺的年代,，產(chǎn)量沒有出現(xiàn)大規(guī)模下滑。如今白酒勾兌技術(shù)仍普遍存在，有名大酒廠都會使用,，這里的勾兌并不是大家說的食用酒精與添加劑的酒精勾兌酒,。而是窖藏的純糧老酒與純糧釀造而成的調(diào)味酒，兩者之間按照合適的比例進(jìn)行勾調(diào),，其目的有兩點(diǎn)：①,、統(tǒng)一每批次白酒的口感。②,、用不同的調(diào)味酒提高酒的品質(zhì),。總的來說,，黃酒的衰落主要是宣傳上的原因,，在如今自媒體時代，單單靠酒質(zhì)很難出頭,，只能酒質(zhì)與廣告雙管齊下,，才能讓更多的人認(rèn)識到這款酒。但是如今白酒品牌繁多,，各位酒友們想要挑上一款好酒實(shí)屬不易,，這里就從那些備受好評的酒水品牌中，挑出一款白酒與一款黃酒分享給大家,。云浮黃酒現(xiàn)貨批發(fā)