白酒按香型分類：1、清香型：（1）工藝：采用清蒸清渣發(fā)酵工藝,，發(fā)酵采用地缸,。（2）特點(diǎn)：清,、正,、甜,、凈、長(zhǎng),。入口綿,，落空甜,，清香醇正，諸味協(xié)調(diào),，醇甜柔和,，余味爽凈，甘潤(rùn)爽口,。2、米香型：（1）工藝：以大米為原料,，小曲為唐華劑，（2）特點(diǎn)：米香清雅,，入口柔棉,，落口爽冽，回味怡暢,。5,、兼香型（1）工藝：釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華,，在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上獨(dú)有而成,。（2）特點(diǎn)：醬中帶濃型。特征表現(xiàn)為芳香,，舒適,，細(xì)膩豐滿，醬濃協(xié)調(diào),，余味爽凈悠長(zhǎng),；如湖北白云邊酒。濃中帶醬型,，特征主要表現(xiàn)在濃香帶醬香,，諸味協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩，余味爽凈,。如黑龍江的玉泉酒等,。白酒不只是一種飲品，更是一種文化的象征,。中山五谷白酒定制

認(rèn)識(shí)酒:1,、酒精，任何含有糖分的液體,，經(jīng)過發(fā)酵便會(huì)產(chǎn)生醇，醇分甲醇,、乙醇等幾種。甲醇有毒性,，飲用后會(huì)中毒；乙醇無毒性,，能刺激人的神經(jīng)和血液循環(huán),，但過量飲用也會(huì)引起中毒,。酒類的主要成分是乙醇,，俗稱酒精,，是一種無色透明、氣味飄逸的易燃,、易揮發(fā)液體,，其沸點(diǎn)為78℃,，冰點(diǎn)為-114℃,。2,、酒度,，酒精在酒液中的含量用酒度來表示，通常有公制和美制兩種表示法,。（1）公制酒度,。公制酒度以百分比或度表示,，是指在20℃條件下, 酒精含量在酒液內(nèi)所占的體積比例。如某種酒在20℃時(shí)含酒精38％,，即稱為38度,。（2）美制酒度。美制酒度以Proof表示,，是指在20℃條件下,， 酒精含量在酒液內(nèi)所占的體積比例達(dá)到50％時(shí)，酒度為100Proof,。如某種酒在20℃時(shí)含酒精38％,，即為76Proof。另外,，還有英制酒度,，以Sikes表示，但較少見,。原漿白酒工廠度數(shù)高的白酒化學(xué)變化會(huì)非常小,，加上現(xiàn)在密封技術(shù)發(fā)達(dá)，所以不需要標(biāo)注保質(zhì)期,。

醬香型,。酒色微黃而透明，醬香,、焦香,、糊香配合協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩,、優(yōu)雅,，空杯留香持久。醬香型酒以茅臺(tái)酒較為經(jīng)典,，因此又稱為 " 茅香型 ",。清香型。酒色清亮透明,，口味特別凈,，清香地道，后味很甜,。以汾酒為表示,，又稱為“汾香型 ”。米香型,?？谖度岷停巯闱逖?，入口綿甜,，后味怡暢,。以桂林三花酒為表示。兼香型,。兼香型又細(xì)分為兩類：如醬中帶濃型,，表現(xiàn)為芳香舒適，細(xì)膩豐滿,，醬濃協(xié)調(diào),，余味爽凈悠長(zhǎng)，以湖北白云邊酒為表示,；還有一類是濃中帶醬型,，酒體諸味協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩,，余味爽凈，以黑龍江的玉泉酒為表示,。

在選購(gòu)白酒時(shí),，一定要看標(biāo)簽。首先要認(rèn)準(zhǔn)所購(gòu)白酒的商標(biāo),、生產(chǎn)企業(yè)名稱,，防止購(gòu)入假冒產(chǎn)品，如商標(biāo)的字跡,、圖案模糊凌亂,，請(qǐng)勿購(gòu)買；其次要學(xué)會(huì)辨識(shí)產(chǎn)品標(biāo)簽,，從標(biāo)簽可直觀了解產(chǎn)品名稱,、香型、酒精度,、配料表等信息,，如配料表含有非糧谷原料和食品添加劑，那么就不屬于白酒范疇,；此外GB/T10781系列新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：預(yù)包裝產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)識(shí)產(chǎn)品類型為“固態(tài)法白酒”,。以GB/T10781.1-2021《白酒質(zhì)量要求第1部分：濃香型白酒》為例，若產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T10781.1-2021,，或標(biāo)識(shí)執(zhí)行GB/T10781.1且在2022年4月1日（含）后生產(chǎn),，那么標(biāo)簽同時(shí)應(yīng)標(biāo)識(shí)產(chǎn)品類型為“固態(tài)法白酒”，若無標(biāo)識(shí)或標(biāo)識(shí)錯(cuò)誤,，消費(fèi)者應(yīng)謹(jǐn)慎選擇,。白酒歷史可以追溯到幾千年前的古代中國(guó)。

白酒的分類與釀造工藝,，白酒按照原料和釀造工藝的不同,，可以分為多種類型,，其中以麥香型、清香型和濃香型為主流,。釀造白酒的關(guān)鍵工藝包括蒸煮,、酒曲、發(fā)酵,、蒸餾和陳釀等環(huán)節(jié),。每個(gè)環(huán)節(jié)都對(duì)較終的酒品質(zhì)量產(chǎn)生著重要影響。白酒的品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo),，品酒師在品評(píng)白酒時(shí),，通常會(huì)根據(jù)色澤、香氣,、口感和余味等指標(biāo)進(jìn)行評(píng)價(jià),。色澤醇厚、香氣濃郁,、口感醇和余味悠長(zhǎng)的白酒被認(rèn)為是品質(zhì)高的表示,。此外，透明度,、清澈度,、酒體結(jié)構(gòu)和口感層次感等也是評(píng)價(jià)白酒品質(zhì)的重要因素。白酒又稱燒酒,、老白干、燒刀子等,。汕頭五十度白酒廠家

隨著時(shí)間的推移,，經(jīng)過多次的演變和改良，才形成了現(xiàn)代白酒的釀造技藝和工藝,。中山五谷白酒定制

中國(guó)白酒是世界有名的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地,、威士忌、郎姆酒,、伏特加和金酒）,。中國(guó)白酒在工藝上比世界各國(guó)的蒸餾酒都復(fù)雜得多，原料各種各樣,，酒的特點(diǎn)也各有風(fēng)格,，酒名也五花八門。中國(guó)白酒在飲料酒中,，獨(dú)具風(fēng)格,，與世界其他國(guó)家的白酒相比，我國(guó)白酒具有特殊的不可比擬的風(fēng)味,。酒色潔白晶瑩,、無色透明,；香氣宜人，五種香型的酒各有特色,，香氣馥郁,、純凈、溢香好,，余香不盡,；口味醇厚柔綿，甘潤(rùn)清冽,，酒體諧調(diào),，回味悠久，那爽口尾凈,、變化無窮的優(yōu)美味道,，給人以極大的歡愉和幸福之感。中山五谷白酒定制