2021年1月1日起,，新的《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口稅則》正式執(zhí)行，稅則第22章的稅號(hào)為2208.9020,，中文列目名稱(chēng)是白酒,，對(duì)應(yīng)的英文是：Chinese Baijiu。2022年6月1日起,，《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》正式執(zhí)行,，白酒主要原料須是糧谷。 中文名白酒外文名Baijiu（Chinese Baijiu）別名：燒酒,、白干,，原料：糧谷等產(chǎn) 地仁懷、瀘州,、宜賓,、綿竹、汾陽(yáng)等儲(chǔ)藏方法密封,，白酒可長(zhǎng)期儲(chǔ)存主要原料淀粉或糖質(zhì),。中國(guó)的白酒分為以下香型：醬香型、清香型,、濃香型,、老白干香型、米香型,、鳳香型,、兼香型、董香型,、其它香型,。名酒：早在5000年前，這里的新石器文明就有了釀酒的歷史,。樟樹(shù)市內(nèi)筑衛(wèi)城遺址（新石器時(shí)代）出土的大量陶皿,、酒器，以及吳城遺址（殷商時(shí)代）精美的青銅器,。主要有四特酒,、貴酒、張家界酒,、茅臺(tái)酒,、西鳳酒、五糧液,、雙溝大曲,、洋河大曲、古井貢酒,、劍南春,、瀘州老窖、汾酒,、伊力特,、董酒、山雁王,、霸王醉,、金門(mén)高粱酒等。濃香型白酒適合搭配重口味的燒烤和川菜,?；葜菖疵装拙拼l(fā)

芝麻香型：（1）工藝：采用人工培養(yǎng)的白曲、生香酵母及細(xì)菌麩曲加少量高溫大曲為糖化發(fā)酵劑,，經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)酒,，貯存勾兌而成,。（2）特點(diǎn)：“醬頭芝尾”，入口綿,，醬香濃郁,；落口甜，似有甘味,；口軟,，絕無(wú)辛辣凈。以芝麻為主體,，兼有濃,、清、醬三種香型之所長(zhǎng),，故有“一品三味”之美譽(yù),。鳳香型：（1）工藝：以高粱為原料，是以大麥和豌豆制成的中溫人曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑,，采用續(xù)馇配料,，土窯發(fā)酵（窯齡不超過(guò)一年），酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成,。（2）特點(diǎn)：醇香秀雅,，甘潤(rùn)挺爽，諸味協(xié)調(diào),，尾凈悠長(zhǎng),。即清而不淡，濃而不釅,，融清香,、濃香優(yōu)點(diǎn)于一體。珠海純糧白酒工廠(chǎng)直供越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始關(guān)注白酒的品質(zhì)和品牌,，對(duì)檔次高白酒的需求也日益增長(zhǎng),。

白酒中的有害成分：a、甲醇：導(dǎo)致中毒,、失明乃至死亡,，即使少量含量也會(huì)引起頭疼等不良感覺(jué)。b,、雜醇油：含量超標(biāo)引起頭疼即“上頭”易醉,。c、鉛PB,、呻,、AS均引起中毒。02,，酒的分類(lèi),，按制造方法：1,、釀造酒，釀造酒是指以水果,、谷物等為原料,，經(jīng)發(fā)酵后過(guò)濾或壓榨而得的酒。一般都在20度以下,，刺激性較弱，如葡萄酒,、啤酒,、黃酒等。2,、蒸餾酒,，蒸餾酒又稱(chēng)烈性酒，是指以水果,、谷物等為原料先進(jìn)行發(fā)酵,，然后將含有酒精的發(fā)酵液進(jìn)行蒸餾而得的酒。蒸餾酒酒度較高,，一般均在20度以上,，刺激性較強(qiáng)，如白蘭地,、威士忌,、中國(guó)的各種白酒等。

什么是好的白酒,？作為一名普通消費(fèi)者,，我們都希望能夠花較少的錢(qián)、喝較好的酒,。那么,，到底什么是好酒呢？一,、品質(zhì),，二、品牌,，三,、健康。品質(zhì),，釀酒是個(gè)技術(shù)活,，好的白酒都是用純糧釀造的，純糧固態(tài)發(fā)酵是較基本的要求,，然后在恒溫恒濕的地庫(kù)中存放三到五年,，讓酒體進(jìn)一步發(fā)生生物化學(xué)反應(yīng),，較終達(dá)到一種陰陽(yáng)平衡。通過(guò)好的調(diào)酒師的勾調(diào),，降度,、加入各種有年份的調(diào)味酒，使諸味協(xié)調(diào),、酒體醇厚飽滿(mǎn)圓潤(rùn)悠長(zhǎng),，在品質(zhì)上就稱(chēng)得上是一款好酒了。所謂一分價(jià)錢(qián)一分貨,，這其中的時(shí)間成本,、儲(chǔ)藏成本、工藝技術(shù),、原料和水源差異是主要原因,。但這還不是較緊要的，較緊要的是釀酒人堅(jiān)守和傳承古法釀造的決心和毅力,。白酒作為一種高附加值的產(chǎn)品,，對(duì)于中國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到了積極的推動(dòng)作用。

白酒的分類(lèi)講解,！白酒是世界八大蒸餾酒之一,。做為中國(guó)特有的蒸餾酒，它具有酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明,，氣味芳香地道,，入口綿甜爽凈等特點(diǎn)。根據(jù)不同準(zhǔn)則,，白酒分類(lèi)也不同,。這里我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)白酒分類(lèi)吧。按發(fā)酵方法分類(lèi)：1,、固態(tài)法白酒：在配料,、蒸糧、糖化,、發(fā)酵,、蒸酒等生產(chǎn)過(guò)程中都采用固體狀態(tài)流轉(zhuǎn)而釀制的白酒，發(fā)酵容器主要采用地缸,、窖池,、大木桶等設(shè)備，多采用甑桶蒸餾,。固態(tài)法白酒酒質(zhì)較好,、香氣濃郁、口感柔和,、綿甜爽凈,、余味悠長(zhǎng),，國(guó)內(nèi)名酒絕大多數(shù)是固態(tài)發(fā)酵白酒。2,、液態(tài)法白酒：以液態(tài)法發(fā)酵蒸餾而得的食用酒精為酒基,，再經(jīng)串香、勾兌而成的白酒,，發(fā)酵成熟醪中含水量較大,，發(fā)酵蒸餾均在液體狀態(tài)下進(jìn)行。白酒的搭配與品嘗技巧,，白酒的搭配與品嘗技巧是品酒師必備的知識(shí),。珠海純糧白酒工廠(chǎng)直供

白酒分別為中國(guó)三大名酒的茅、五,、瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山,?；葜菖疵装拙拼l(fā)

在選購(gòu)白酒時(shí)，一定要看標(biāo)簽,。首先要認(rèn)準(zhǔn)所購(gòu)白酒的商標(biāo),、生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)，防止購(gòu)入假冒產(chǎn)品,，如商標(biāo)的字跡,、圖案模糊凌亂，請(qǐng)勿購(gòu)買(mǎi),；其次要學(xué)會(huì)辨識(shí)產(chǎn)品標(biāo)簽,，從標(biāo)簽可直觀了解產(chǎn)品名稱(chēng)、香型,、酒精度,、配料表等信息，如配料表含有非糧谷原料和食品添加劑,，那么就不屬于白酒范疇,；此外GB/T10781系列新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：預(yù)包裝產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)識(shí)產(chǎn)品類(lèi)型為“固態(tài)法白酒”。以GB/T10781.1-2021《白酒質(zhì)量要求第1部分：濃香型白酒》為例,，若產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T10781.1-2021,，或標(biāo)識(shí)執(zhí)行GB/T10781.1且在2022年4月1日（含）后生產(chǎn)，那么標(biāo)簽同時(shí)應(yīng)標(biāo)識(shí)產(chǎn)品類(lèi)型為“固態(tài)法白酒”,，若無(wú)標(biāo)識(shí)或標(biāo)識(shí)錯(cuò)誤,，消費(fèi)者應(yīng)謹(jǐn)慎選擇?；葜菖疵装拙拼l(fā)