歷史傳承。黃酒在世界的發(fā)展歷史已經(jīng)有2500余年了,，其發(fā)展史遠遠超過了白酒,、葡萄酒和啤酒,。如今的酒類企業(yè)都在宣傳品牌的歷史悠久，但是誰又能超過黃酒呢,？而在中國,，人們較先品飲的就是黃酒，對于人們的接受能力和親近感來說，應該是較白酒和葡萄酒更容易接受的,?！霸绞敲褡宓模绞鞘澜绲摹?，古越龍山已經(jīng)進去全球免稅店系統(tǒng),，那么下一個引導全國黃酒市場的單獨檔次高品牌由誰來擔當，這是一個值得我們期待的事情,。如今,，白酒已經(jīng)壟斷了大部分酒類消費市場，葡萄酒也因為消費市場的逐步建立及消費者的接受度增加而占據(jù)了部分消費市場,，黃酒作為民族酒種如何突破地域限制,，進而讓全國消費者接受，從而建立三分天下的局勢這個問題,，非常值得業(yè)內(nèi)人士關注和思考,。黃酒是中國酒文化的重要組成部分，也是中國傳統(tǒng)文化的重要表示之一,。中山糯米黃酒采購

根據(jù)黃酒的含糖量的高低可分為以下幾種：1．干黃酒：“干”表示酒中的含糖量少,，總糖含量低于或等于15.0G/L?？谖洞己?、鮮爽、無異味,。2.半甜黃酒：這種酒采用的工藝獨特,，是用成品黃酒代水，加入到發(fā)酵醪中,，使糖化發(fā)酵的開始之際,，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度,，由于酵母菌數(shù)量較少,，對發(fā)酵醪中產(chǎn)生的糖分不能轉化成酒精，故成品酒中的糖分較高,。總糖含量在40.1G/L～100G/L,，口味醇厚,、鮮甜爽口，酒體協(xié)調,，無異味,。汕頭發(fā)酵型黃酒代發(fā)黃酒也是許多人喜歡的壓歲酒，表示吉利和團圓。

黃酒飲法：溫飲黃酒,，黃酒較傳統(tǒng)的飲法,，當然是溫飲。溫飲的明顯特點是酒香濃郁,，酒味柔和,。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫,。但黃酒加熱時間不宜過久,，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無味,。一般,，冬天盛行溫飲。黃酒的較好品評溫度是在38℃左右,。在黃酒燙熱的過程中,，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛,、醚類等有機化合物,，會隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時,，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰,。

黃酒是一種低度發(fā)酵酒，在世界三大古酒：黃酒,、啤酒和葡萄酒是獨具特色的,。在中國，黃酒中歷史較悠久的當屬房縣黃酒,，其歷史比紹興黃酒還早400多年,，至今依然使用純手工釀造，不添加焦糖色,，房縣黃酒營養(yǎng)價值豐富,，被很多人俗稱為“液體蛋糕”。黃酒酒精度不高,，適合飲用的人群非常普遍,，但近代以來，人們更傾向于飲用白酒,，這也導致黃酒需求很小,，很多想了解黃酒的酒友找不到地方。接下來小編為大家詳細介紹一下黃酒的相關知識：（文章中有黃酒推薦,，大家點擊鏈接就可以選購）,。黃酒在酒中含有多種氨基酸,、維生素和微量元素，對人體健康有益,。

黃酒的功效與作用,，黃酒和料酒的區(qū)別：1、黃酒是一種飲料酒,，而料酒是在黃酒的基礎上發(fā)展起來的一種新品種,，它是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的,。2,、與黃酒相比，炒菜時放料酒不只味道好,，而且價格還比較便宜,。料酒只有在做菜的時候才可以用。黃酒溫飲黃酒,，可幫助血液循環(huán),，促進新陳代謝，能有效抵御寒冷刺激,，預防感冒,； 同時黃酒還可作為藥引子食用。黃酒的做法：中國傳統(tǒng)釀造黃酒的主要工藝流程為：浸米——蒸飯——晾飯——落缸發(fā)酵——開耙——壇發(fā)酵——煎酒——包裝,，原料多樣化,。除糯米黃酒外，開發(fā)了粳米黃酒,、秈米黃酒,、黑米黃酒、高粱黃酒,、蕎麥黃酒,、薯干黃酒、青稞黃酒等等,。酒曲純種化,。運用高科技手段，從傳統(tǒng)酒藥中分離出優(yōu)良純菌種,，達到用曲少,，出酒率高的效果。工藝科學化,。采用自流供水,，蒸汽供熱、紅外線消毒,，流水線作業(yè)等科學工藝生產(chǎn),，酒質好，效率高,。黃酒適合搭配一些清淡的菜肴,，如水煮魚、清蒸鱸魚等,，能夠增加菜肴的層次感,。中山糯米黃酒采購

品味黃酒時，可以選擇使用玻璃杯或者品酒器等器具,，以充分展現(xiàn)其色澤和香氣,。中山糯米黃酒采購

國家釀酒行業(yè)政策對于發(fā)展黃酒來說是積極的。根據(jù)“十五”計劃和2015年規(guī)劃,，黃酒產(chǎn)量要從2000年的145萬噸增加到2015年的250—280萬噸,。黃酒行業(yè)仍然有很大的增長空間。黃酒作為酒類產(chǎn)品中消費稅負較輕的品系,，也體現(xiàn)了國家對黃酒行業(yè)的扶持,。未來黃酒市場的競爭力，黃酒因其為世界較古老的酒種,、醇和的口感,、健康的消費理念受到消費者的喜愛，但是隨著白酒市場的規(guī)范化,、葡萄酒市場的快速發(fā)展,，黃酒意欲在其中突圍，就必須尋找到獨特的主要競爭力,。那么,，黃酒的競爭力在哪里？1．價值歸位,。在某些江浙地區(qū),，黃酒的價格甚至敵不過一瓶礦泉水。像如此低廉的價格,，如何能體現(xiàn)黃酒的價值本身,？白酒水井坊因其600年歷史創(chuàng)造了白酒新的價格體系；葡萄酒張?！たㄋ固厍f園酒因其與法國資方合作,，重新詮釋了法國莊園葡萄酒與中國民族品牌的完美結合。那么黃酒應該用什么來體現(xiàn)其價值本身呢,？我們知道,，價格并不一定是產(chǎn)品的的價值體現(xiàn)，但是要讓產(chǎn)品的價值在價格上得到體現(xiàn),，那么我們就應該讓產(chǎn)品的價值得到歸位,。對于黃酒本身來說,，就是如何讓消費者明白，黃酒不是礦泉水,！中山糯米黃酒采購