酒作用于人的精神的東西,，可使人為善,，也可使人為惡。酒雖有利有弊,，但適度把握,，裨益頗多,。酒的功能有三，一是可解除疲勞恢復體力,，二可藥用治病滋補健身,，三酒可成禮。黃酒承載著釋放人們精神,，惠澤健康,，表達情感，體現(xiàn)愛心，激發(fā)睿智的作用,，這與儒家崇尚“仁義”,，主張“天地人合一”的精神境界，提倡友善,、愛護是息息相通的,。忠孝”黃酒之德。子曰：“己欲立而立人,，己欲達而達人,。”孔子認為,，忠乃表現(xiàn)于人與人交往中的忠誠老實,；孟子說：“誠者，天之道也,?！笨鬃诱J為孝悌是仁的基礎，孝不只限于對父母的贍養(yǎng),，而應著重對父母和長輩的尊重,。孟子更是主張：“老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼,?！比寮疫@些“忠孝”思想體現(xiàn)了是中國古代傳統(tǒng)道德文明，也是中國美德的一部分,。黃酒生性溫和,、醇厚綿長，在漫漫中國酒文化長河中,，黃酒以其獨有的“溫和”受國人稱道,，黃酒的文化習俗始終以“敬老愛友、古樸厚道”為主題,，這與儒家所追求的“忠孝”精神一脈相承,。黃酒還可以用來制作醬油、醋等調(diào)味品,，為家庭烹飪提供了更多選擇,。佛山十五度黃酒供應商

中庸之道即中正不偏,、經(jīng)?？尚兄馈Ｖ杏辜仁且环N倫理原則,，又是一種人與人之間互動的方式方法,，中庸之道無處不在，深深地影響著國人的生活,。黃酒以“柔和溫潤”著稱,，恰與中庸調(diào)和的儒家思想相吻合,。黃酒集甜、酸,、苦,、辛、鮮,、澀六味于一體,，自然融合形成不同尋常之“格”，獨樹一幟,，令人嘆為觀止,。黃酒兼?zhèn)鋮f(xié)調(diào)、醇正,、柔和,、幽雅、爽口的綜合風格,，恰如國人“中庸”之秉性,，深得人們青睞，被譽為“國粹”也就為之不過了,。黃酒之“和諧”,，對這里我們倡導“構(gòu)建和諧社會”也是相符的。中山桶裝黃酒適量飲用黃酒有助于保持心理平衡和體力恢復,，使人更加健康,、積極和愉悅。

--釀酒質(zhì)料：米--米的精白,，大米外層含有脂肪和蛋白質(zhì),，影響制品質(zhì)量，應該通過精白（碾米加工）把它除掉,，大米的精白程度可用精米率表明,，一般要求精米率在90%，也能夠直接以標一粳或標二粳作投料用米,。浸米,，其意圖是使淀粉吸水，便于蒸煮糊化傳統(tǒng)工藝浸米時刻長達18-20天,，首要意圖是獲得浸米漿水,，用來調(diào)理發(fā)酵醪液的酸度，由于漿水含有很多乳酸,。新工藝出產(chǎn)一般浸米時刻為2-3天即可使米吸足水分,。蒸飯，蒸飯意圖是使淀粉糊化。現(xiàn)在一般運用臥式或立式接連蒸飯機蒸飯,，常壓蒸煮25分鐘左右即可,，蒸煮過程中可噴灑85℃左右的熱水并進行炒飯。要求米飯“外硬內(nèi)軟,、內(nèi)無生心,、疏松不糊、透而不爛,、均勻共同”,。落罐發(fā)酵，蒸熟的米飯通過風冷或水冷落入發(fā)酵罐中,，再加水,、麥曲（質(zhì)料米量的10%）、酒母（約發(fā)酵醪液體積的10%）,，使總重量操控在300-340公斤（按質(zhì)料米100公斤為根底）,，混合均勻，品溫操控在24-26℃,。落罐10-12小時,，品溫升高，進入主發(fā)酵階段,，這時有必要操控發(fā)酵溫度在30-31℃,，使用夾套冷卻或拌和調(diào)理醪液溫度并使酵母呼吸和排出二氧化碳。主發(fā)酵一般要3-5天完結(jié),。

品牌提升,。某些營銷認為，在宣傳策略上,，黃酒與白酒的區(qū)格應該是在健康這個問題上,，但是筆者認為，酒作為日常消費品,，消費者更注重它的感官消費,，如果光是為了健康，那黃酒在宣傳引導上又怎么敵得過“生態(tài)酒”之稱的葡萄酒和“液體面包”之稱的啤酒,。消費者為什么消費水井坊,、國窖1573，是因為他們有良好的保健功能,？答案是否定的,。消費者看重的是他的品牌。但是品牌也有價格瓶頸：如果水井坊叫“全興古窖”,，消費者愿意花400元甚至更多錢去消費嗎,？豐谷的90年窖齡酒售價也不過100余元，古越龍山,、會稽山也有30年陳釀,，也有價格過千的產(chǎn)品，但是有多少人消費呢,？這就是品牌瓶頸,。因為消費者認為這個品牌就只能是低價產(chǎn)品。黃酒釀酒技術獨樹一幟,，成為東方釀造界的典型表示和楷模,。

黃酒的飲用量，烹調(diào)時酌量使用,，直接飲用以30毫升左右為宜,，每次較多不超過200毫升。黃酒的營養(yǎng)價值,，黃酒香氣濃郁,，甘甜味美，風味醇厚,，并含有氨基酸,、糖、醋,、有機酸和多種維生素等,，是烹調(diào)中不可缺少的主要調(diào)味品之一。溫飲黃灑可幫助抵御寒冷刺激,，保暖,。黃酒還可作為藥引子。傳統(tǒng)的飲法是溫飲,，將盛酒器放入熱水中燙熱,，或隔火加溫。溫飲的明顯特點是酒香濃郁,，酒味柔和,。但加熱時間不宜過久，否則酒精揮發(fā)掉了,，反而淡而無味,。一般在冬天，盛行溫飲,。還有一種方法是在常溫下飲用,，在香港和日本，流行加冰后飲用,。即在玻璃杯中加入一些冰塊,，注入少量的黃酒,，然后加水稀釋飲用。有的也可放一片檸檬在杯內(nèi),。黃酒在儲存過程中需要注意防潮和避光,，以保持其品質(zhì)。茂名糯米黃酒廠家

細細品味黃酒,，可以感受到其中的醇厚,、濃郁的香氣，同時還能品味到其中的微妙的酸甜味,。佛山十五度黃酒供應商

惠泉黃酒作為蘇式老酒的典范,，它以江南地下泉水和江南優(yōu)良糯米作為原料，主要采取半甜型黃酒的釀造工藝,，經(jīng)過數(shù)千年文化積淀和工藝完善,，終于成為明代的江南名酒，直至清代的宮廷御用酒,，完成了從普通民間黃酒,，發(fā)展成皇家御用黃酒的神話，從此源遠流長,，乃至這里,。到了近現(xiàn)代，由于結(jié)合了現(xiàn)代技術,、科學管理,，“蘇式老酒”的風格更臻至完美，其味溫雅柔和,、甘爽上口,，飲后讓人怡神舒暢、回味悠長,。這里,，隨著吳文化的傳承、發(fā)揚,、光大,，“蘇式老酒”也成為了中國黃酒多元化市場中的一支百花爭艷的典型表示，這應該不虧于乾隆皇帝當年對無錫惠泉酒御筆親題傳世佳釀之美名吧,。1956年由當?shù)厥畮准裔劸谱鞣缓喜⒔M建,。佛山十五度黃酒供應商