在當(dāng)代黃酒是谷物釀造酒的統(tǒng)稱,，以糧食為原料的釀造酒（不包括蒸餾的燒酒）,，都可歸于黃酒類,。黃酒雖作為谷物釀造酒的統(tǒng)稱，但民間有些地區(qū)對(duì)本地釀造,、且局限于本地銷售的酒仍保留了一些傳統(tǒng)的稱謂,，如江西的水酒，陜西的稠酒,，西藏的青稞酒,，如硬要說(shuō)它們是黃酒，當(dāng)?shù)厝艘膊灰欢芙邮??！包S酒”，在明代可能是專門(mén)指釀造時(shí)間較長(zhǎng),、顏色較深的米酒,，與“白酒”相區(qū)別，明代的“白酒”并不是蒸餾燒酒,，如明代有“三白酒”,，是用白米、白曲和白水釀造而成的,、釀造時(shí)間較短的酒,，酒色混濁，呈白色。酒的黃色（或棕黃色等深色）的形成,，主要是在煮酒或貯藏過(guò)程中，酒中的糖分與氨基酸形成美拉德反應(yīng),，產(chǎn)生色素,。也有的是加入焦糖制成的色素（稱“糖色”）加深其顏色。黃酒是中國(guó)文化的一部分,，象征著家庭團(tuán)聚,、友情和社交的重要場(chǎng)合。汕頭黃酒聯(lián)系方式

究其原因在于：1．受“南黃北白”消費(fèi)格局的限制,，市場(chǎng)區(qū)域小,。而在國(guó)內(nèi)，黃酒消費(fèi)的主要地區(qū)在南方的江浙,、福建,、上海一帶，西部,、東北部則難覓蹤影,，當(dāng)然，這與北方氣候干燥寒冷,，南方濕暖多雨有關(guān),。然而，在啤酒,、葡萄酒異軍突起,，快速發(fā)展，洋酒大舉進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)的時(shí)候,，黃酒若不打破地域限制,，將只能眼睜睜地看著自己的消費(fèi)市場(chǎng)不斷的被吞食。2．宣傳力度不夠,，未能充分挖掘黃酒本身的歷史文化內(nèi)涵,。相對(duì)于白酒、啤酒,、葡萄酒等企業(yè)強(qiáng)大的廣告攻勢(shì),，黃酒無(wú)論是在產(chǎn)品宣傳、企業(yè)形象宣傳,、黃酒文化宣傳上都已不能適應(yīng)黃酒企業(yè)發(fā)展的需要,。糯米黃酒供應(yīng)商黃酒在中國(guó)各地都有不同的釀造方法和口味，如江浙一帶的紹興黃酒,、廣東的花雕酒等,。

中國(guó)黃酒有三大派系，一是以紹興黃酒為表示的江浙流派，二是以客家米酒為表示的客家流派,，三是以孝感米酒為表示的湖北流派,。 [2] 黃酒南方以糯米、北方以黍米,、粟及糯米（北方稱江米）為原料,，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒,。黃酒是中國(guó)的漢族特產(chǎn),，屬于釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒,、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席,。釀酒技術(shù)獨(dú)樹(shù)一幟，成為東方釀造界的典型表示和楷模,。中文名黃酒外文名Huangjiu別 名米酒,、糯米酒、老酒主要原料稻米是否含防腐劑否適宜人群怕寒怕冷,，體質(zhì)偏寒儲(chǔ)藏方法放陰涼,、通風(fēng)、避光保存即可,。

根據(jù)黃酒的含糖量的高低可分為以下幾種：1．干黃酒：“干”表示酒中的含糖量少,，總糖含量低于或等于15.0G/L?？谖洞己?、鮮爽、無(wú)異味,。2.半甜黃酒：這種酒采用的工藝獨(dú)特,，是用成品黃酒代水，加入到發(fā)酵醪中,，使糖化發(fā)酵的開(kāi)始之際,，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達(dá)到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長(zhǎng)速度,，由于酵母菌數(shù)量較少,，對(duì)發(fā)酵醪中產(chǎn)生的糖分不能轉(zhuǎn)化成酒精，故成品酒中的糖分較高,?？偺呛吭?0.1G/L～100G/L，口味醇厚,、鮮甜爽口,，酒體協(xié)調(diào),，無(wú)異味。品嘗黃酒可以體驗(yàn)中國(guó)傳統(tǒng)文化,，感受酒香,、人情和風(fēng)土人情。

在明代戴羲所編輯的《養(yǎng)余月令》卷十一中則有：“凡黃酒白酒,，少入燒酒,，則經(jīng)宿不酸”。從這一提法可明顯看出黃酒,、白酒和燒酒之間的區(qū)別，黃酒是指釀造時(shí)間較長(zhǎng)的老酒,，白酒則是指釀造時(shí)間較短的米酒（一般用白曲,，即米曲作糖化發(fā)酵劑）。在明代,，黃酒這一名稱的專一性還不是很嚴(yán)格,，雖然不能包含所有的谷物釀造酒，但起碼南方各地釀酒規(guī)模較大的,，在釀造過(guò)程中經(jīng)過(guò)加色處理的酒都可以包括進(jìn)去,。到了清代，各地的釀造酒的生產(chǎn)雖然保存,，但紹興的老酒,、加飯酒風(fēng)靡全國(guó)，這種行銷全國(guó)的酒,，質(zhì)量高,，顏色一般是較深的，可能與“黃酒”這一名稱的較終確立有一定的關(guān)系,。因?yàn)榍宄实蹖?duì)紹興酒有特殊的愛(ài)好,。清代時(shí)已有所謂“禁燒酒而不禁黃酒”的說(shuō)法。到了民國(guó)時(shí)期,，黃酒作為谷物釀造酒的統(tǒng)稱已基本確定下來(lái),。黃酒歸屬于土酒類（國(guó)產(chǎn)酒稱為土酒，以示與舶來(lái)品的洋酒相對(duì)應(yīng)）,。黃酒的色澤呈現(xiàn)出琥珀色,，通透而明亮，給人以溫馨和祥和的感覺(jué),。十五度黃酒源頭工廠

黃酒色澤黃金,，香氣獨(dú)特，口感醇厚,。汕頭黃酒聯(lián)系方式

黃酒（Huangjiu）是世界上較古老的酒類之一,，酵母曲種質(zhì)量決定酒質(zhì),。源于中國(guó)，且唯中國(guó)有之,，與啤酒,、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前,，商周時(shí)代,，中國(guó)人獨(dú)有酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開(kāi)始大量釀制黃酒,。黃酒產(chǎn)地較廣,，品種很多，有名的有：房縣黃酒,、紹興老酒,、龍巖沉缸酒、九江封缸酒,、福建老酒,、無(wú)錫惠泉酒、江陰黑杜酒,、紹興狀元紅,、女兒紅、安徽古南豐,、安徽宣豐黃酒,、張家港沙洲優(yōu)黃、吳江吳宮老酒,、蘇州同里紅,、上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃,、南通白蒲黃酒,、江蘇金壇和丹陽(yáng)的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒,、河南雙黃酒,、河南劉集黃酒，廣東客家娘酒,、湖北老黃酒,、陜西謝村黃酒、陜西黃關(guān)黃酒等,。汕頭黃酒聯(lián)系方式