冰鎮(zhèn)黃酒,，在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國香港及日本,，流行黃酒加冰后飲用,。自制冰鎮(zhèn)黃酒，可以從超市買來黃酒后,，放入冰箱冷藏室,。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜,。飲時再在杯中放幾塊冰,，口感更好。也可根據(jù)個人口味,，在酒中放入話梅,、檸檬等，或兌些雪碧,、可樂、果汁,。有消暑,、促進食欲的功效。佐餐黃酒,，黃酒的配餐也十分講究,，以不同的菜配不同的酒，則更可領(lǐng)略黃酒的特有風(fēng)味,，以紹興酒為例：干型的元紅酒,，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤,；半干型的加飯酒,，宜配肉類、大閘蟹,；半甜型的善釀酒,，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類,。品味黃酒時,，可以選擇使用玻璃杯或者品酒器等器具，以充分展現(xiàn)其色澤和香氣,。河源黃酒批發(fā)

中國民間流傳黃酒是天上的酒星釀造的,，人們把酒星當(dāng)作釀酒的天神。宋代竇革在《酒譜》中就有這樣的說法：“天有酒星,，酒之作也,，其與天地并矣?！痹谥袊糯膶W(xué)作品中,，也不乏詠酒的篇章?！逗鬂h書?孔融傳》有“天垂酒星之耀,，地列酒泉之郡，人著旨酒之德”之說,；皮日休《酒中十詠并序?酒星》有“誰遣酒旗耀,，天文列其位”之詠；陸龜蒙《奉和襲美酒中十詠并序?酒星》有“不獨祭天廟,，亦應(yīng)邀客星”之誠等等,。這也許光是詩人的形象思維而已。天上“酒旗星”確實存在,，較早見于《周禮》一書,，距今已有3000多年的歷史。現(xiàn)代天文學(xué)家通過宇宙光譜分析發(fā)現(xiàn),，宇宙外層空間存在著酒精分子,。這些酒精分子是從地球上揮發(fā)上去的還是其他星球上形成的。至今仍是一個不解之謎,。中山黃酒廠家約在三千多年前,，商周時代，中國人自創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法,，開始大量釀制黃酒,。

品牌提升。某些營銷認(rèn)為,，在宣傳策略上,，黃酒與白酒的區(qū)格應(yīng)該是在健康這個問題上，但是筆者認(rèn)為,，酒作為日常消費品,，消費者更注重它的感官消費，如果光是為了健康，那黃酒在宣傳引導(dǎo)上又怎么敵得過“生態(tài)酒”之稱的葡萄酒和“液體面包”之稱的啤酒,。消費者為什么消費水井坊,、國窖1573，是因為他們有良好的保健功能,？答案是否定的,。消費者看重的是他的品牌。但是品牌也有價格瓶頸：如果水井坊叫“全興古窖”,，消費者愿意花400元甚至更多錢去消費嗎,？豐谷的90年窖齡酒售價也不過100余元，古越龍山,、會稽山也有30年陳釀,，也有價格過千的產(chǎn)品，但是有多少人消費呢,？這就是品牌瓶頸,。因為消費者認(rèn)為這個品牌就只能是低價產(chǎn)品。

烹調(diào)時加入黃酒,，能使造成腥膻味的物質(zhì)溶解于熱酒精中,，隨著酒精揮發(fā)而被帶走。黃酒的酯香,、醇香同菜肴的香氣十分和諧,，用于烹飪不只為菜肴增香，而且通過乙醇揮發(fā),，把食物固有的香氣誘導(dǎo)揮發(fā)出來,，使菜肴香氣四溢、滿座芬芳,。黃酒中還含有多種多糖類呈味物質(zhì),，而且氨基酸含量很高，用于烹飪能增添鮮味,，使菜肴具有芳香濃郁的滋味。在烹飪?nèi)?、禽,、蛋等菜肴時，調(diào)入黃酒能滲透到食物組織內(nèi)部,，溶解微量的有機物質(zhì),，從而令菜肴質(zhì)地松嫩。黃酒是中國酒文化的重要組成部分,，也是中國傳統(tǒng)文化的重要表示之一,。

糧食釀酒，時間又向前推進了幾千年，華夏民族開始了原始的農(nóng)耕時代,。大概6000年前的新石器時期,，簡單的勞動工具足以使祖先們衣可暖身，食可果腹,，而且還有了剩余,。但粗陋的生存條件難以實現(xiàn)糧食的完備儲存，剩余的糧食只能堆積在潮濕的山洞里或地窖中,，時日一久,，糧食發(fā)霉發(fā)芽。霉變的糧食浸在水里,，經(jīng)過天然發(fā)酵成酒,，這便是天然糧食酒。飲之,，芬芳甘冽,。又經(jīng)歷上千年的摸索，人們逐漸掌握了釀酒的一些技術(shù),。晉代江統(tǒng)在《酒誥》中說：“有飯不盡,，委于空桑，郁結(jié)成味,，久蓄氣芳,。本出于此，不由奇方,?！闭f的就是糧食釀造黃酒的起源。黃酒釀造歷史悠久,，可以追溯到兩千多年前,。傳統(tǒng)黃酒聯(lián)系方式

黃酒的顏色呈現(xiàn)出淡黃色或者琥珀色，口感醇厚,，香氣濃郁,。河源黃酒批發(fā)

黃酒的功效與作用，黃酒和料酒的區(qū)別：1,、黃酒是一種飲料酒,，而料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種新品種，它是用30％～50％的黃酒做原料,，另外再加入一些香料和調(diào)味料做成的,。2、與黃酒相比,，炒菜時放料酒不只味道好,，而且價格還比較便宜,。料酒只有在做菜的時候才可以用。黃酒溫飲黃酒,，可幫助血液循環(huán),，促進新陳代謝，能有效抵御寒冷刺激,，預(yù)防感冒,； 同時黃酒還可作為藥引子食用。黃酒的做法：中國傳統(tǒng)釀造黃酒的主要工藝流程為：浸米——蒸飯——晾飯——落缸發(fā)酵——開耙——壇發(fā)酵——煎酒——包裝,，原料多樣化,。除糯米黃酒外，開發(fā)了粳米黃酒,、秈米黃酒,、黑米黃酒、高粱黃酒,、蕎麥黃酒,、薯干黃酒、青稞黃酒等等,。酒曲純種化,。運用高科技手段，從傳統(tǒng)酒藥中分離出優(yōu)良純菌種,，達到用曲少,，出酒率高的效果。工藝科學(xué)化,。采用自流供水,，蒸汽供熱、紅外線消毒,，流水線作業(yè)等科學(xué)工藝生產(chǎn),，酒質(zhì)好，效率高,。河源黃酒批發(fā)