冷藏運輸是指運用冷藏、保溫,、通風等方法,，快速、質量運送易腐貨物的運輸。冷藏車,、冷藏船和冷藏集裝箱是進行冷藏運輸的主要工具,。中國土地遼闊，氣候差別大,，易腐貨物種類繁多,，平均運輸里程長，因此冷藏運輸組織工作復雜,，冷藏運輸成本高,。搞好冷藏運輸，對滿足社會生產,、人民生活和對外貿易的需要,，具有重大意義冷藏物流分類主要看對所運輸的貨物對溫度要求來進行分類，保鮮類如：蔬菜鮮花,，水果,，保鮮疫苗，鮮活水產品,，電子元器件,，一般溫度要求在2-8度，冷鮮類物品如：排酸肉品,，江海鮮產品,，豆制品，疫苗制品,，醫(yī)療垃圾準運,，巧克力等。一般對溫度要求是0度到 -5度之間,，冷凍類物品如：速凍食品,，速凍海鮮江鮮產品，凍肉制品等,，一般對溫度要求-10度到-18度之間,。深冷凍物品如：高級冰淇淋，高危險品,，高級面包活菌酵母面團,，一般對溫度要求是-20度到-45度之間。還有一種極端高危品干冰式集冷單元采用整體發(fā)泡技術,，保溫性能優(yōu)良,，高效節(jié)能。青浦區(qū)標準冷鏈運輸

冷鏈物流（Cold Chain Logistics）一般指冷藏冷凍類食品在生產,、貯藏運輸,、銷售,，到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質量,，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程 [1],。它是隨著科學技術的進步、制冷技術的發(fā)展而建立起來的,，是以冷凍工藝學為基礎,、以制冷技術為手段的低溫物流過程。中國農產品冷鏈物流業(yè)的快速發(fā)展,，國家必須盡早制定和實施科學,、有效的宏觀政策。冷鏈物流的要求比較高,，相應的管理和資金方面的投入也比普通的常溫物流要大,。冷鏈物流是現代農產品流通方式的“升級版”河北附近哪里有冷鏈運輸共同配送是經過長期的發(fā)展和探索優(yōu)化出的一種追求合理化的配送形式。

***,，使用價格相對較高的冷鏈物流對企業(yè)是否有好處,。這是一個利益的問題，并牽涉到整個價值鏈上的各方,。如果一些供應商想使用正規(guī)的車,，但是零售商或消費者并沒有因此而給予額外的照顧（沒有在零售上得到好處），而是與其它的供應商同等對待（如在收貨時所執(zhí)行的標準不同,，無法嚴格執(zhí)行,，從而打擊了好的品牌）。由于并沒有因為某個供應商提供較好的冷鏈物流而給予額外的照顧,，這樣一來就間接地鼓勵了供應商使用非標準的車（雜牌軍）。而真正能做到的供應商則在少數,，這是一個利益的問題,，而不是一個物流的問題。比較大的阻力在于一些供應商也想使用正規(guī)的車,，零售商并沒有給予額外的照顧,。上海的一些零售商嚴格要求使用冷藏車，這在整個中國要求是比較高的,。

速凍食品對貯藏運輸要求十分嚴格,，必須保證在零下18攝氏度以下。專業(yè)化,、社會化,、并能不斷適應市場變化的速凍食品冷鏈配送體系尚未形成。乳制品分析自1990年,，中國以牛奶為主的乳制品進入快速發(fā)展期,。1990-2000的10年平均增長率為12.1%,，位居世界***。2003年產量達到1625萬噸,，人均占有量達到10.4公斤/人,。一般情況下，生產的鮮奶都需要運至乳品廠進行加工,，屬于鮮度要求嚴格的商品,，天天都要配送。如果運輸不當,，會導致鮮奶變質,，造成重大損失。為保證質量,，鮮奶運輸有特殊的要求：為防止鮮奶在運輸中溫度升高,，尤其在夏季運輸，一般選擇在早晚或夜間進行,；運輸工具一般都是**的奶罐車,；為縮短運輸時間，嚴禁中途停留,；運輸容器要嚴格消毒,，避免在運輸過程中污染，容器內必須裝滿蓋嚴,，以防止在運輸過程中因震蕩而升溫或濺出,。因為長途物流運輸就是需要花費很長的時間去進行的一種貨物運輸方式。

貫穿在整個冷藏鏈各個環(huán)節(jié)中的各種裝備,、設施,，見圖8-1食品冷藏鏈中的主要設備：各種冷卻設備（含預冷設備）、凍結設備,、冷藏庫,、冷藏運輸設備、冷凍冷藏陳列柜（含冷藏柜）,、家用冷柜及電冰箱等保鮮鏈,，是指綜合運用各種適宜的保鮮方法與手段，使鮮活易腐食品在生產,，加工,、貯運和銷售的各個環(huán)節(jié)，比較大限度地保持食品的鮮活特性和品質的系統(tǒng),。

多數的根莖,、葉菜類蔬菜都適宜貯藏于接近冰點的溫度，原產于溫帶,、寒帶的多數蔬菜水果要求的貯藏溫度為0度左右,，例如蘋果,、梨、桃,、菜花,、芹菜等；原產于熱帶和亞熱帶的蔬菜水果多數溫度要求高于0度,，例如香蕉為13度,，芒果為10度，黃瓜為12-13度,，青椒為9-12度等,。如果貯藏溫度高于**適溫度，將會加快后熟衰老過程,，縮短貯藏期,；如果貯藏溫度低于**適溫度，將導致冷害和凍害的發(fā)生,。貯藏的低溫臨界溫度因品種不同而異,。 每一次的合作都換來值得的信任。連云港附近哪里有冷鏈運輸

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指本身能維持一定的低溫環(huán)境,，并能運輸低溫貨品的設施及裝置。根據運輸方式包括陸上冷藏運輸（公路冷藏運輸,、鐵路冷藏運輸）,、冷藏集裝箱、船舶冷藏運輸和航空冷藏運輸,。冷藏箱是冷藏鏈中***一個環(huán)節(jié),。具有良好的保冷、通風及必要的保熱設備箱體應具有良好的隔熱性能應具有一定的通風換氣設備,，可清洗應具有承重大,、有效容積大、自重輕的特點,，以及具有良好的適用性,。

是建立在食品冷凍工藝學的基礎上,，以制冷技術為手段,，使易腐農產品從生產者到消費者之間的所有環(huán)節(jié)，即從原料（采摘,、捕,、收購等環(huán)節(jié)）、生產,、加工,、運輸,、貯藏、銷售流通的整個過程中,，始終保持合適的低溫條件,，以保證食品的質量，減少損耗,。這種連續(xù)的低溫環(huán)節(jié)稱為冷藏鏈（Cold Chain）,。 青浦區(qū)標準冷鏈運輸

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