糖化系統(tǒng)組合方式：糖化過濾/暫存組合罐+煮沸旋沉罐：材質(zhì)：不銹鋼304拉絲板，內(nèi)膽厚度3mm,，外包2mm,；加熱方式：電加熱/蒸汽加熱；特點(diǎn)：糖化過濾罐有效容積大,，適合高濃度啤酒釀造,；過濾槽直徑設(shè)計(jì)合理,，糟層穩(wěn)定,，過濾速度快；采用銑制篩板,，縫隙0.7MM,，麥汁過濾更清澈；攪拌采用歐美流行斜面硬齒輪減速機(jī),；新型耕刀設(shè)計(jì),，攪拌更均勻；懸沉切線管優(yōu)化設(shè)計(jì),，出料口帶防旋渦裝置,；蒸汽冷凝裝置，帶排氣扇,，室內(nèi)排氣效果好,；麥汁泵控制帶變頻器，可變頻調(diào)速,；管道閥門人性化設(shè)計(jì),，操作方便，懸掛式不銹鋼板式換熱器便于拆卸清洗,。啤酒廠設(shè)備中的氣體充填機(jī)可將二氧化碳注入啤酒中,，增加泡沫和口感，使飲用更加愉悅,。天津小型啤酒釀造設(shè)備

啤酒生產(chǎn)設(shè)備有哪些,？一、釀造設(shè)備：釀造設(shè)備是生產(chǎn)啤酒的主要設(shè)備,，主要包括磨麥機(jī),、麥汁罐、接麥汁熱水罐,、糖化罐,、沸騰罐,、熱回流罐等。其中,，磨麥機(jī)是將原料麥芽進(jìn)行研磨,，麥汁罐和接麥汁熱水罐是將麥汁和熱水進(jìn)行混合，糖化罐是將麥汁和酵母進(jìn)行發(fā)酵,，沸騰罐是使啤酒接受溫度和時(shí)間的合理控制,，熱回流罐是將沸騰汁進(jìn)行冷卻。二,、發(fā)酵罐：發(fā)酵罐是儲存和發(fā)酵啤酒的設(shè)備,，通常采用不銹鋼材料制作。在發(fā)酵罐中,，將糖化后的酒液加入酵母,，經(jīng)過一段時(shí)間的發(fā)酵，啤酒即可成型,。天津小型啤酒釀造設(shè)備啤酒廠設(shè)備的加熱系統(tǒng)用于煮沸麥汁,，殺菌并促進(jìn)麥芽糖化。

啤酒廠必備生產(chǎn)設(shè)備清單：根據(jù)啤酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則的要求,，啤酒廠需要具備以下生產(chǎn)設(shè)備：原料粉碎設(shè)備：用于將麥芽等原料粉碎成適合糖化的顆粒,。糖化設(shè)備：將粉碎的原料與水混合，進(jìn)行糖化反應(yīng),，生成麥汁,。糊化設(shè)備：將麥汁進(jìn)一步處理，使其變得更加濃稠,。麥汁過濾設(shè)備：過濾麥汁,，去除雜質(zhì)。煮沸設(shè)備：將過濾后的麥汁煮沸,，進(jìn)行消毒和濃縮,。回旋沉淀設(shè)備：使麥汁中的雜質(zhì)沉淀,，提高純凈度,。麥汁冷卻設(shè)備：將煮沸后的麥汁迅速冷卻，為后續(xù)發(fā)酵做準(zhǔn)備,。酵母擴(kuò)培設(shè)備：培養(yǎng)和擴(kuò)增酵母,，為發(fā)酵提供足夠的酵母菌。

CO2回收和使用工藝流程為：①干燥 經(jīng)過2級壓縮后的CO2氣體（約1.8MPa）,，進(jìn)入1臺干燥器,，器內(nèi)裝有硅膠或分子篩，可以去除CO2中的水蒸汽，防止結(jié)冰,。也有把干燥放在凈化操作后,。②凈化 經(jīng)過干燥的CO2，再經(jīng)過1臺活性碳過濾器凈化,。器內(nèi)裝有活性炭,，清理CO2氣體中的微細(xì)雜質(zhì)和異味。要求2臺并聯(lián),，其中1臺再生備用,，內(nèi)有電熱裝置，有的用蒸汽再生,，要求應(yīng)在37h內(nèi)再生1次,。③液化和貯存 CO2氣體被其干燥和凈化后，通過列管式CO2凈化器,。列管內(nèi)流動的CO2氣體冷凝到－15℃以下時(shí),，轉(zhuǎn)變成－27℃、1.5MPa的液體CO2,，進(jìn)入貯罐,，列管外流動的冷媒R22蒸發(fā)后吸入致冷機(jī)。④氣化 液態(tài)CO2的貯罐壓力為1.45MPa（1.4～1.5之間）,，通過蒸汽加熱蒸發(fā)裝置，使液體CO2轉(zhuǎn)變?yōu)闅怏wCO2,，輸送到各個(gè)用氣電,。回收的CO2純度要大于99.8%（v/v）,，其中水的的較高含量為0.05%,，油的較高含量為5mg/L，硫的較高含量為0.5mg/L,，殘余氣體的較高含量為0.2%,，將CO2溶于不能出現(xiàn)不愉快的味道和氣味。啤酒廠設(shè)備的脫氣機(jī)去除溶解氣體,，增強(qiáng)穩(wěn)定性,。

工藝要求：（1）加強(qiáng)糖化階段蛋白質(zhì)的分解 小麥芽的含氮量高與大麥芽，且小麥芽的溶解度低于大麥芽,，粉狀粒的比例稍低（80%多）,，庫爾巴哈值不到40%，必須加強(qiáng)蛋白質(zhì)的分解,。（2）小麥啤酒的濁度較高,，麥汁煮沸時(shí)可以添加麥汁澄清劑（卡拉膠），添加量為20～30mg/100L麥汁，以提高麥汁清亮度,，加快麥汁過濾,。（3）加強(qiáng)麥汁煮沸，煮沸強(qiáng)度應(yīng)達(dá)到9～10%,，煮沸pH為5.2～5.4,。還可以添加適量的CaCl2，有利于蛋白質(zhì)的絮凝沉淀,。（4）過濾前也可以添加適量的食用單寧沉淀蛋白質(zhì),，添加量一般為20mg/100L啤酒左右，有利于防止啤酒混濁,，避免啤酒過濾困難,。粉碎機(jī)在啤酒廠設(shè)備中用于將麥芽細(xì)碎，為后續(xù)的糖化過程提供更大的表面積,。云南全套精釀啤酒設(shè)備

啤酒廠設(shè)備包括發(fā)酵罐,，它是釀造過程中的關(guān)鍵部分，負(fù)責(zé)將麥芽糖轉(zhuǎn)化為酒精,。天津小型啤酒釀造設(shè)備

啤酒的生產(chǎn)過程主要包括以下幾個(gè)步驟：麥芽制備,，將大麥浸泡后發(fā)芽，再烘干制成麥芽,。磨碎麥芽,，得到麥芽粉。煮麥汁,，將麥芽粉加入熱水中煮沸,，形成麥汁。加入啤酒花,，增添香味和苦味,。冷卻麥汁到適宜發(fā)酵溫度。發(fā)酵,，加入酵母將麥汁中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳,。熟化，使啤酒味道更加醇厚,。過濾和瓶裝,，去除雜質(zhì)和殘留酵母后進(jìn)行瓶裝。錐形罐工作原理與罐體結(jié)構(gòu)：錐形發(fā)酵罐工作原理：錐形罐發(fā)酵法發(fā)酵周期短,、發(fā)酵速度快的原因是由于錐形罐內(nèi)發(fā)酵液的流體力學(xué)特性和現(xiàn)代啤酒發(fā)酵技術(shù)采用的結(jié)果,。天津小型啤酒釀造設(shè)備