啤酒廠的生產(chǎn)設(shè)備是啤酒生產(chǎn)不可缺少的一部分,，其重要性不言而喻,。啤酒廠通常會(huì)選用高效,、新型的生產(chǎn)設(shè)備來(lái)提高生產(chǎn)效率，同時(shí)也要確保啤酒質(zhì)量和衛(wèi)生安全,。生產(chǎn)啤酒需要的設(shè)備包括釀造設(shè)備,、發(fā)酵罐、調(diào)味罐,、清洗設(shè)備,、灌裝設(shè)備等，這些設(shè)備對(duì)于啤酒的品質(zhì)和口感有重要的影響。為了生產(chǎn)出優(yōu)良的啤酒產(chǎn)品,，需要注重選購(gòu)合適的設(shè)備和不斷更新生產(chǎn)技術(shù),。這些設(shè)備通過(guò)自動(dòng)化控制和高效的工藝流程,，實(shí)現(xiàn)了大規(guī)模、高質(zhì)量的啤酒生產(chǎn),。希望本篇文章對(duì)您了解啤酒生產(chǎn)設(shè)備有所幫助。啤酒廠設(shè)備的熱交換器調(diào)節(jié)溫度,，優(yōu)化釀造環(huán)境,。重慶小型啤酒發(fā)酵罐

工藝要求：（1）加強(qiáng)糖化階段蛋白質(zhì)的分解 小麥芽的含氮量高與大麥芽,，且小麥芽的溶解度低于大麥芽，粉狀粒的比例稍低（80%多）,，庫(kù)爾巴哈值不到40%，必須加強(qiáng)蛋白質(zhì)的分解,。（2）小麥啤酒的濁度較高,，麥汁煮沸時(shí)可以添加麥汁澄清劑（卡拉膠）,，添加量為20～30mg/100L麥汁，以提高麥汁清亮度,，加快麥汁過(guò)濾,。（3）加強(qiáng)麥汁煮沸,，煮沸強(qiáng)度應(yīng)達(dá)到9～10%，煮沸pH為5.2～5.4,。還可以添加適量的CaCl2,，有利于蛋白質(zhì)的絮凝沉淀。（4）過(guò)濾前也可以添加適量的食用單寧沉淀蛋白質(zhì),，添加量一般為20mg/100L啤酒左右,，有利于防止啤酒混濁，避免啤酒過(guò)濾困難,。重慶小型啤酒發(fā)酵罐溫控系統(tǒng)作為啤酒廠設(shè)備的一部分，確保不同階段發(fā)酵溫度的穩(wěn)定,，是精釀啤酒的基礎(chǔ),。

罐壓，根據(jù)產(chǎn)品類(lèi)型,、麥汁濃度,、發(fā)酵溫度和酵母菌種等的不同確定。一般發(fā)酵時(shí)較高罐壓控制在0.07～0.08MPa,。一般較高罐壓為發(fā)酵較高溫度值除以100（單位MPa）。采用帶壓發(fā)酵,，可以抑制酵母的增殖,，減少由于升溫所造成的代謝副產(chǎn)物過(guò)多的現(xiàn)象,，防止產(chǎn)生過(guò)量的高級(jí)醇,、酯類(lèi)，同時(shí)有利于雙乙酰的還原,，并可以保證酒中二氧化碳的含量,。啤酒中CO2含量和罐壓、溫度的關(guān)系為：CO2（%,，m/m）=0.298+0.04p－0.008t,；其中 p --罐壓（壓力表讀數(shù)）（MPa）,；t --啤酒品溫（℃）,。

罐體部分，罐體為圓柱體,，是罐的主體部分,。發(fā)酵罐的高度取決于圓柱體的直徑與高度,。由于罐直徑大耐壓低，一般錐形罐的直徑不超過(guò)6m,。罐體的加工比罐頂要容易，罐體外部用于安裝冷卻裝置和保溫層,，并留一定的位置安裝測(cè)溫,、測(cè)壓元件。罐體部分的冷卻層有各種各樣的形式,，如盤(pán)管,、米勒扳、夾套式,，并分成2～3段,，用管道引出與冷卻介質(zhì)進(jìn)管相連，冷卻層外覆以聚氨酯發(fā)泡塑料等保溫材料,，保溫層外再包一層鋁合金或不銹鋼板,，也有使用彩色鋼板作保護(hù)層。啤酒廠設(shè)備中的氣體充填機(jī)可將二氧化碳注入啤酒中,，增加泡沫和口感,，使飲用更加愉悅。

常見(jiàn)的大型啤酒廠設(shè)備：1. 麥芽破碎機(jī)：麥芽破碎機(jī)用于將麥芽破碎成小的顆粒,，以便后續(xù)的糖化釀造過(guò)程,。它通常由一的輥?zhàn)咏M成，可以調(diào)整輥?zhàn)拥拈g距和轉(zhuǎn)速以控制破碎的程度,。2. 糖化罐：糖化罐是用于進(jìn)行糖化釀造的設(shè)備,，它通常由不銹鋼制成,，具備適當(dāng)?shù)谋匦阅芎蛿嚢柘到y(tǒng)。在糖化罐中,，麥芽和水混合后,，通過(guò)控制溫度和時(shí)間,，將淀粉轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵的糖,。3. 過(guò)濾機(jī)：過(guò)濾機(jī)用于將糖化液中的固體顆粒和雜質(zhì)過(guò)濾出來(lái)，以得到清澈的液體。常見(jiàn)的過(guò)濾機(jī)包括壓力過(guò)濾機(jī)和離心過(guò)濾機(jī),。過(guò)濾機(jī)通常具備自清洗和清理的功能,，以保持過(guò)濾效果,。啤酒廠設(shè)備中的自動(dòng)清洗系統(tǒng),，可以提高衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，確保每個(gè)環(huán)節(jié)都符合食品安全規(guī)范。重慶小型啤酒發(fā)酵罐

利用多級(jí)水處理設(shè)備,，啤酒廠保證使用的水質(zhì)達(dá)到較佳標(biāo)準(zhǔn),，確保啤酒風(fēng)味。重慶小型啤酒發(fā)酵罐

啤酒的釀造工藝：1.煮沸和啤酒花加入,，麥汁被煮沸,，這樣可以殺死麥汁中的細(xì)菌，并促進(jìn)啤酒花中的苦味和香氣釋放,。啤酒花通常在煮沸的后期加入,，以便較大限度地釋放其香氣和苦味。2.發(fā)酵和貯存,，煮沸完成后,，麥汁被冷卻，然后移至發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵,。在這里,，酵母將麥汁中的糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。發(fā)酵通常需要幾天到幾周的時(shí)間,，這取決于所使用的酵母種類(lèi)和發(fā)酵條件,。完成發(fā)酵后，啤酒被貯存幾個(gè)星期或幾個(gè)月,，以便使其口感更為柔和,。重慶小型啤酒發(fā)酵罐