純生啤酒生產(chǎn)基本要求：（1）純種釀造的關(guān)鍵-啤酒酵母 純生啤酒的生產(chǎn)是純種釀造和有效控制后期污染的有機(jī)地結(jié)合,。任何雜菌的存在都會(huì)影響啤酒的質(zhì)量,。（2）保證有可靠的無(wú)菌生產(chǎn)條件 純生啤酒生產(chǎn)就是在生產(chǎn)過(guò)程中有效控制雜菌的結(jié)果,，而不是通過(guò)各種手段處理的結(jié)果,。生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格控制雜菌是純生啤酒生產(chǎn)的關(guān)鍵,，無(wú)菌過(guò)濾和無(wú)菌灌裝則是生產(chǎn)的輔助手段。因此,，啤酒整個(gè)生產(chǎn)全過(guò)程要盡量做到?jīng)]有或基本沒(méi)有雜菌污染,，才能保證純生啤酒的質(zhì)量和減少后期處理的工作負(fù)荷量。啤酒廠設(shè)備的加熱系統(tǒng)用于煮沸麥汁,，殺菌并促進(jìn)麥芽糖化,。天津精釀啤酒發(fā)酵設(shè)備

生產(chǎn)啤酒的設(shè)備主要包括粉碎系統(tǒng)、糖化系統(tǒng),、發(fā)酵系統(tǒng),、制冷系統(tǒng)、控制系統(tǒng),、CIP清洗系統(tǒng),、過(guò)濾系統(tǒng)、灌裝系統(tǒng)等八大系統(tǒng),。每個(gè)系統(tǒng)都包含相應(yīng)的設(shè)備,，例如灌裝系統(tǒng)就包括洗瓶機(jī)、灌裝機(jī),、殺菌機(jī),、貼標(biāo)機(jī)、打碼機(jī),、包裝機(jī)等,。所以說(shuō)，一套完整的啤酒生產(chǎn)線設(shè)備包括的設(shè)備種類還是很多的,。開(kāi)一個(gè)廠子需要大量的資本投資,，開(kāi)一個(gè)啤酒廠也不例外。但并非所有設(shè)備都要在頭一次釀造時(shí)一步到位,，我們的很多客戶在初創(chuàng)階段所購(gòu)入的設(shè)備只需滿足自己的釀造需求,，在后期通過(guò)銷售啤酒的利潤(rùn)再擴(kuò)建,，或添加使釀造更高效更智能化的設(shè)備。這里天泰就與你聊一下,，開(kāi)辦一個(gè)啤酒廠所必須的那些釀造設(shè)備,。重慶一體式啤酒糖化罐真空包裝機(jī)作為啤酒廠設(shè)備之一，可以有效延長(zhǎng)啤酒的保質(zhì)期,，減少氧化損失,。

啤酒廠還需要一些輔助設(shè)備，如鍋爐,、制冷機(jī),、水泵等，為生產(chǎn)過(guò)程提供蒸汽,、冷卻水等必要的輔助條件,。這些設(shè)備共同構(gòu)成了啤酒廠的完整生產(chǎn)線，確保了啤酒生產(chǎn)的順利進(jìn)行,?？傊【茝S的生產(chǎn)設(shè)備涵蓋了從麥芽處理到較終包裝的全過(guò)程,，每個(gè)設(shè)備都扮演著重要的角色,，共同確保了啤酒的質(zhì)量和口感。隨著科技的不斷進(jìn)步,，啤酒廠的生產(chǎn)設(shè)備也在不斷更新和升級(jí),，以適應(yīng)市場(chǎng)需求和提高生產(chǎn)效率。大型啤酒廠設(shè)備是復(fù)雜而龐大的系統(tǒng),，包括麥芽破碎機(jī),、糖化罐、過(guò)濾機(jī),、煮沸鍋,、發(fā)酵罐、灌裝機(jī)和CIP系統(tǒng)等多個(gè)設(shè)備,。

啤酒廠設(shè)施設(shè)備清單表格的數(shù)量及其功能：啤酒廠設(shè)施設(shè)備清單表格一般包括各種設(shè)備的數(shù)量及其功能,。其中，發(fā)酵設(shè)備的數(shù)量根據(jù)啤酒廠的生產(chǎn)規(guī)模而定,，一般大型啤酒廠會(huì)配備較多的發(fā)酵設(shè)備,。過(guò)濾設(shè)備的數(shù)量則與發(fā)酵設(shè)備的數(shù)量成正比，一般來(lái)說(shuō),，過(guò)濾設(shè)備的數(shù)量應(yīng)該是發(fā)酵設(shè)備數(shù)量的1.5倍左右,。灌裝設(shè)備的數(shù)量則根據(jù)啤酒廠的銷售規(guī)模而定，一般大型啤酒廠會(huì)配備較多的灌裝設(shè)備,。制冷設(shè)備的數(shù)量則根據(jù)啤酒廠的生產(chǎn)規(guī)模和氣候條件而定,，一般來(lái)說(shuō),，制冷設(shè)備的數(shù)量應(yīng)該越多越好。熱處理設(shè)備則相對(duì)而言數(shù)量較少,，一般只需要配備一到兩臺(tái)即可,。提供蒸汽的鍋爐是啤酒廠設(shè)備的重要部分，供應(yīng)釀造過(guò)程中所需的熱能,。

酒精去除法無(wú)醇啤酒方法簡(jiǎn)介：低溫真空蒸發(fā)（蒸餾）法：該方法是以減壓蒸發(fā)或蒸餾法將正常發(fā)酵好的啤酒中的乙醇蒸發(fā),，補(bǔ)加適量水分達(dá)到無(wú)醇啤酒質(zhì)量要求；也可將酒精蒸發(fā)或蒸餾后,，再用一定量的含有低酒精度的啤酒與其混合,，使混合后的啤酒風(fēng)味接近正常啤酒。該法要求在低壓（4～20kPa一定壓力）,、低溫（30～55℃）下進(jìn)行蒸餾,，使酒精體積分?jǐn)?shù)將至0.5%以下。采用的方法有真空蒸餾法,、真空蒸發(fā)法和真空離心蒸發(fā)法,。其中蒸發(fā)法使用效果較好,。啤酒廠設(shè)備中的酒精計(jì)幫助釀酒師實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)酒精度,，優(yōu)化釀造配方。南陽(yáng)啤酒廠設(shè)備參考價(jià)

隔離設(shè)備用于防止不同批次的啤酒交叉污染,，確保每一瓶酒都符合品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),。天津精釀啤酒發(fā)酵設(shè)備

釀造：有以下5道工序。主要是糖化,、發(fā)酵,、貯酒后熟3個(gè)過(guò)程。原料粉碎：將麥芽,、大米分別由粉碎機(jī)粉碎至適于糖化操作的粉碎度,。糖化：將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合,，調(diào)節(jié)溫度,。糖化鍋先維持在適于蛋白質(zhì)分解作用的溫度（45～52℃）（蛋白休止）。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋后,，維持在適于糖化（β-淀粉和α-淀粉）作用的溫度（62～70℃）（糖化休止）,，以制造麥醪。麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種,。蛋白,、糖化休止時(shí)間及溫度上升方法，根據(jù)啤酒的性質(zhì),、使用的原料,、設(shè)備等決定用過(guò)濾槽或過(guò)濾機(jī)濾出麥汁后,，在煮沸鍋中煮沸，添加酒花,，調(diào)整成適當(dāng)?shù)柠溨瓭舛群?，進(jìn)入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物，澄清的麥汁進(jìn)入冷卻器中冷卻到5～8℃,。天津精釀啤酒發(fā)酵設(shè)備