生產(chǎn)純生啤酒,，還應做好以下幾方面的工作：①首先要做好與產(chǎn)品直接接觸的氣源,、水源和其他物料的無菌過濾和消毒滅菌工作，防止產(chǎn)品的直接污染和一次污染,。②其次對麥芽汁制備,、啤酒發(fā)酵、無菌過濾和包裝等生產(chǎn)過程,，要分別配置相應的CIP和SIP系統(tǒng),，盡量做到不共用。③生產(chǎn)所使用的容器,、管道,、閥門等的內壁要經(jīng)拋光處理。內壁拋光后的Ra應不低于0.8微米,，盡可能達到0.5微米,。④整個啤酒生產(chǎn)過程要在密閉的,、帶正壓的條件下進行，并得到良好的CIP洗滌和有效的SIP消毒滅菌,。⑤啤酒制品處于冷狀態(tài)下所使用的各種原料,、材料、制劑,，包括添加酵母,，都應嚴格控制無菌條件，確保不發(fā)生雜菌的污染,。⑥要完善微生物檢測手段,，確定相應的微生物檢測點和檢測制度，使用先進的檢測方法和檢測儀器,，全程進行有效的微生物監(jiān)測,，確保無菌生產(chǎn)的條件。啤酒廠設備的管道連接各個部件,，形成完整的釀造系統(tǒng),。吉林全套啤酒糖化設備

啤酒廠設備是一種生產(chǎn)釀制各型精釀啤酒的專業(yè)釀酒設備，這里濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備由哪些部分所組成,，讓您更加了解啤酒廠設備的相關常識,。啤酒廠設備主要包括原料儲存設備、粉碎系統(tǒng),、糖化系統(tǒng),、發(fā)酵系統(tǒng)、制冷系統(tǒng),、清洗系統(tǒng),、控制系統(tǒng)等。原料儲存設備：用于儲存啤酒花,、麥芽,、水等原料。粉碎系統(tǒng)：用于粉碎麥芽形成麥芽汁,。糖化系統(tǒng)：包括糖化罐,、濾池等設備，用于麥汁的糖化處理,。發(fā)酵系統(tǒng)：包括發(fā)酵罐,、沉淀罐等設備，用于發(fā)酵糖化麥汁,。制冷系統(tǒng)：用于將啤酒的溫度降低到合適的溫度,，保證啤酒的品質?？刂葡到y(tǒng)：用于控制各種設備的運行狀態(tài)和參數(shù),。此外,，啤酒廠還可能使用裝瓶、桶裝等設備灌裝過濾后的啤酒,，并使用高溫滅菌設備對瓶裝啤酒進行滅菌,，延長其保質期。重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規(guī),，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策,，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機遇!北京啤酒廠設備廠家供應啤酒廠設備的報警系統(tǒng)提示異常情況,，保障安全運行。

啤酒廠必備生產(chǎn)設備清單：根據(jù)啤酒生產(chǎn)許可證審查細則的要求,，啤酒廠需要具備以下生產(chǎn)設備：原料粉碎設備：用于將麥芽等原料粉碎成適合糖化的顆粒,。糖化設備：將粉碎的原料與水混合，進行糖化反應,，生成麥汁,。糊化設備：將麥汁進一步處理，使其變得更加濃稠,。麥汁過濾設備：過濾麥汁,，去除雜質。煮沸設備：將過濾后的麥汁煮沸,，進行消毒和濃縮,。回旋沉淀設備：使麥汁中的雜質沉淀,，提高純凈度,。麥汁冷卻設備：將煮沸后的麥汁迅速冷卻，為后續(xù)發(fā)酵做準備,。酵母擴培設備：培養(yǎng)和擴增酵母,，為發(fā)酵提供足夠的酵母菌。

錐形發(fā)酵罐工藝要求：①大罐的容量應與每次糖化的冷麥汁量以及每天的糖化次數(shù)相適應,，要求在16h內裝滿一罐,，較多不能超過24h，進罐冷麥汁對熱凝固物要盡量去除,，如能盡量分離冷凝固物則更好,。②冷麥汁溶解氧的控制可以根據(jù)酵母添加量和酵母繁殖情況而定，一般要求每批冷麥汁應按要求充氧,，混合冷麥汁溶解氧不低于8mg/L,。③控制發(fā)酵溫度應保持相對穩(wěn)定，避免忽高忽低,。溫度控制以采用自動控制為好,。④應盡量進行CO2回收,，以便于進行CO2洗滌、補充酒中CO2和以CO2背壓等,。⑤發(fā)酵罐較好采用不銹鋼材料制作,，以便于清洗和殺菌，當使用碳鋼制作發(fā)酵罐時,，應保持涂料層的均勻與牢固,，不能出現(xiàn)表面凹凸不平的現(xiàn)象，使用過程中涂料不能脫落,。發(fā)酵罐要裝有高壓噴洗裝置,，噴洗壓力應控制在0.39～0.49MPa或更高。啤酒廠設備的緊急停止按鈕可在緊急情況下迅速停機,。

一般情況下,，發(fā)酵結束溫度降到6～7℃以下時應及時回收酵母。若酵母回收不及時,，錐底的酵母將很快出現(xiàn)"自溶",。回收酵母前錐底閥門要用75%（v/v）的酒精溶液棉球滅菌,，回收或添加酵母的管路要定期用85℃的NaOH（俗稱火堿）溶液洗滌20分鐘,；管路每次使用前先通85℃的熱水30分鐘、0.25%的消毒液（H2O2等）10分鐘,；管路使用后,，先用清水沖洗5分鐘，再用85℃熱水滅菌20分鐘,。酵母使用代數(shù)越多,，厭氧菌的污染一般都會增加，酵母使用代數(shù)較好不要超過4代,。對厭氧菌污染的酵母不要回收,，較好做滅菌處理后再排放。啤酒廠設備的熱交換器調節(jié)溫度,，優(yōu)化釀造環(huán)境,。吉林全套啤酒糖化設備

啤酒廠設備的吊鉤方便吊裝重型設備，簡化安裝過程,。吉林全套啤酒糖化設備

?啤酒生產(chǎn)的主要工藝流程包括麥芽制造,、啤酒釀造和啤酒灌裝三個主要過程。麥芽制造?：首先,，麥芽經(jīng)過粉碎后與水在糊化鍋中混合并加熱至沸騰,，然后送至分離塔進行過濾，去除麥芽皮殼,。接著,，麥芽汁在煮沸鍋中煮沸,，并加入酒花和糖進行煮沸處理。煮沸后的麥芽汁需要進行冷卻和充氧等處理,。啤酒釀造?：糖化過程中,，麥芽汁在適宜的溫度下進行糖化處理，通常在62-70℃之間,。糖化后的麥芽汁進入發(fā)酵階段,，酵母在此階段進行發(fā)酵，生成啤酒,。發(fā)酵完成后,，啤酒需要進行后熟處理，時間通常在7-21天,，具體時間取決于啤酒的品種,。吉林全套啤酒糖化設備