麥汁冷卻及酵母添加操作工藝：A.檢查管道連接，用糖化鍋煮沸水對麥汁冷卻設(shè)備進(jìn)行消毒,、滅菌,。需要注意對發(fā)酵罐進(jìn)行滅菌的時候從旁邊的管路進(jìn)入，需對管路連接口的連接穩(wěn)定性進(jìn)行確定,，義防熱水噴出,。泵要保持半開的狀態(tài)。B.待滅菌完畢,，先開啟白來水,，半開泵，開冷卻水,，開始冷卻麥汁,，待麥汁冷卻穩(wěn)定，關(guān)閉泵及冷卻水,，加入活化酵母,，開啟冷卻水與泵，待麥汁進(jìn)入一定時間,，開始沖氧,，利用氧氣將剩余麥汁全部打不發(fā)酵罐。全部接口處需用95%的酒精滅菌,。C.清洗設(shè)備,。下次使用。學(xué)生們在使用教學(xué)實驗啤酒設(shè)備時,，可以進(jìn)行各種試驗,，如溫度控制,、發(fā)酵時間等，以尋找較佳釀造條件,。北京釀造系統(tǒng)教學(xué)實驗啤酒設(shè)備

糖化：糖化鍋有效容積2.5噸，304不銹鋼材質(zhì),，壁厚3毫米,，不銹鋼米勒板加熱，帶攪拌,，變頻調(diào)速,，基本攪拌轉(zhuǎn)速每分鐘24轉(zhuǎn)（建議），巖棉保溫保溫層厚度6厘米,，304不銹鋼外皮厚度2毫米,，配備固定式洗球，帶試鏡人孔,，防爆照明燈,，0-100溫度表，DN50進(jìn)料口,，DN50出料口,，DN200排氣筒，下部攪拌電機(jī)變速箱,。加熱速度每分鐘高于1.5℃,，氣筒配備防止冷凝水回流裝置，蒸汽進(jìn)口采用DN40截止閥,，配備蒸汽安全閥,，減壓閥壓力表，冷凝水出口配備DN25疏水閥,。疏水閥采用斯帕沙克疏水閥,。保證節(jié)能，降低使用成本,?？筛鶕?jù)需要，在50℃保溫10min,，升溫至規(guī)定的糖化溫度,，也可直接在65℃～67℃范圍內(nèi)保溫50～60min,，按0.9～1.1℃/min的速度升溫至76℃后,，泵入過濾槽。（加輔料時糊化同時進(jìn)行操作,，）甘肅教學(xué)實驗啤酒設(shè)備價位通過對教學(xué)實驗啤酒設(shè)備的操作，學(xué)生們不僅掌握了釀造技巧,，還了解了相關(guān)的市場與法律知識,。

啤酒實驗室設(shè)備講解：一,、顯微鏡,，顯微鏡可以觀察酵母的形態(tài)和數(shù)量，從而判斷酵母的質(zhì)量和活力,。操作方法為將酵母樣本放到顯微鏡鏡片上，然后觀察放大后的圖像,。注意事項為要保證顯微鏡和鏡片的清潔,，以避免影響觀察結(jié)果。二,、酸度計，酸度計可以測定啤酒中的酸度,，從而判斷啤酒的質(zhì)量和口感,。操作方法為將樣品加入酸度計中進(jìn)行測定,，然后按照說明書進(jìn)行處理,。注意事項為要避免測定時將樣品外溢，以免影響測定結(jié)果,。儀器簡介：型號：JD100L,，廠家：南陽京德啤酒技術(shù)開發(fā)有限公司。主要技術(shù)指標(biāo)：1. 發(fā)酵罐較大容量：100L,；2. 發(fā)酵罐耐受較大壓力0.2Mpa,；3. 發(fā)酵罐溫度控制范圍：-10~50℃；4. 功率：20kw,。應(yīng)用范圍：該設(shè)備應(yīng)用于啤酒領(lǐng)域的實驗和科研工作,。

啤酒廠實驗室常用儀器設(shè)備介紹：物理性質(zhì)測試儀器：1.密度計，密度計是用于測試啤酒濃度的儀器,，可以測定原麥汁,、糖度、酒精度等參數(shù),，對控制啤酒的品質(zhì)起著重要作用,。2.色度計，色度計主要用于測試啤酒的顏色，根據(jù)顏色的深淺來判斷啤酒的品質(zhì)是否符合要求,。3.酸度計,，酸度計用于測試啤酒的酸度,，對控制啤酒的口感和質(zhì)量起著重要作用,。微生物檢測儀器：1.細(xì)菌培養(yǎng)箱，細(xì)菌培養(yǎng)箱主要用于培養(yǎng),、檢測啤酒中的微生物,，如酵母菌、乳酸菌等,，可以對啤酒的質(zhì)量進(jìn)行有效控制,。2.快速檢測儀器，快速檢測儀器可以快速檢測啤酒中的微生物,，如霉菌,、細(xì)菌等，可以在短時間內(nèi)進(jìn)行精確的檢測,，提高啤酒的質(zhì)量,。教學(xué)實驗啤酒設(shè)備的使用可以培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊合作精神。

啤酒廠設(shè)備過濾：過濾：有效容積2.5噸,，304不銹鋼材質(zhì),，底部壁厚3毫米，帶試鏡人孔,，防爆照明燈,，耕糟高度可調(diào)，轉(zhuǎn)速可調(diào),，采用穩(wěn)定可靠技術(shù)成熟的刮板式出糟,。過濾槽濾板采用特制銑制篩板，底部配備反沖水閥,，不留麥糟,，配備排氣筒，洗糟管路,，洗滌管路,，底部進(jìn)料管路，出料管,，平衡罐,，出料電機(jī)變頻控制，防止出料渾濁,，出料管帶視鏡,，麥汁收集口不少于3個，均布。初期麥汁能夠回流,，聚氨酯保溫,，外敷不銹鋼板厚度2毫米。DN200排氣筒,。麥芽醪泵入過濾槽前,，過濾鋪水剛剛沒過篩板,。鋪水后,，立即將麥芽醪泵入過濾槽，耕刀轉(zhuǎn)速控制在5～6rpm/min,。醪液泵入一半時,，邊回流、邊泵醪,，泵醪結(jié)束后關(guān)攪拌,。麥汁回流清亮后，將耕刀升至高點,，調(diào)整麥汁變頻頻率和耕刀轉(zhuǎn)速,，開始過濾麥汁。當(dāng)麥汁離糟面約有1cm時,，開始洗糟,，當(dāng)混合麥汁濃度接近滿鍋濃度接近滿鍋麥汁濃度時，準(zhǔn)備煮沸,。教學(xué)實驗啤酒設(shè)備采用先進(jìn)的自動化控制技術(shù),。甘肅教學(xué)實驗啤酒設(shè)備價位

使用教學(xué)實驗啤酒設(shè)備時，學(xué)生們可以記錄每一步驟的數(shù)據(jù),，從而培養(yǎng)他們的數(shù)據(jù)分析能力和科學(xué)思維,。北京釀造系統(tǒng)教學(xué)實驗啤酒設(shè)備

發(fā)酵與儲存設(shè)備：發(fā)酵罐：用于酵母發(fā)酵，將麥汁轉(zhuǎn)化為啤酒,。發(fā)酵罐應(yīng)具有保溫和攪拌功能,，以確保發(fā)酵過程的順利進(jìn)行。儲存罐：用于儲存已經(jīng)發(fā)酵完成的啤酒,，以便后續(xù)的澄清,、過濾和裝瓶。澄清與過濾設(shè)備：澄清槽或澄清設(shè)備：用于去除啤酒中的懸浮物和雜質(zhì),，提高啤酒的清澈度,。過濾器：如硅藻土過濾器、紙板過濾器等,，用于進(jìn)一步去除啤酒中的微小顆粒和異味,。檢測與控制系統(tǒng)：溫度計：用于監(jiān)測糖化、煮沸、冷卻和發(fā)酵過程中的溫度,。pH計：用于測量麥汁和啤酒的酸堿度,。北京釀造系統(tǒng)教學(xué)實驗啤酒設(shè)備