《中國(guó)食用茼年鑒))2007年統(tǒng)計(jì)資料顯示：全國(guó)松茸產(chǎn)量*有1535噸,，牛肝菌16172噸，羊肚菌1082噸,。這三種產(chǎn)品總和為18789噸,，*占列表統(tǒng)計(jì)的食用菌27個(gè)品種總產(chǎn)量,。682萬(wàn)噸的，產(chǎn)量極為稀少,，身價(jià)不凡,。因此，對(duì)于茵根性和昆蟲(chóng)性野生食用菌的人工培育,，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)利用,，一直是世界的難題和創(chuàng)新研究的焦點(diǎn)。食用菌典型品種編輯在山區(qū)森林中生長(zhǎng)的木生菌種類和數(shù)量較多,，如香菇,、木耳、銀耳,、猴頭,、松口蘑、紅菇和牛肝菌等。在田頭,、路邊,、草原和草堆上糞、草生菌,，有草菇,、口蘑等。南方生長(zhǎng)較多的是高溫結(jié)實(shí)性***,；高山地區(qū),、北方寒冷地帶生長(zhǎng)較多的則是低溫結(jié)實(shí)性***。食用菌銀耳銀耳,，又名白木耳,，性平、味甘淡,，具有***壯腦,、強(qiáng)精滋陰、提神,、營(yíng)血,、強(qiáng)壯、清熱潤(rùn)肺,、生津,、止咳、潤(rùn)腸益胃,、補(bǔ)氣強(qiáng)心等功效。內(nèi)含蛋白質(zhì),、脂肪,、鈣，以及多糖,、粗纖維等,。銀耳中的多糖有A、B,、C三種,，均有*****生長(zhǎng)的作用，其中以多糖C效果**好,。其他成分如粗纖維和鈣都有預(yù)防*癥的作用,。有人證實(shí)，銀耳制劑可提高機(jī)體的免疫功能,，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬作用,，增咖免疫球蛋白含量,，從而****細(xì)胞的生長(zhǎng)，達(dá)到***目的,。食用菌木耳野生木耳(4張)木耳,，即黑木耳，色澤黑褐,，質(zhì)地柔軟,，味道鮮美。企業(yè)為農(nóng)戶提供菌種,、栽培技術(shù)支持,，向農(nóng)戶按協(xié)議價(jià)格收購(gòu)產(chǎn)品，并負(fù)責(zé)產(chǎn)品的銷售,。濱海新區(qū)商用食用菌均價(jià)

菌褶與菌柄的著生關(guān)系：離生：如草菇,、蘑菇等。彎生或凹生：如香菇,。延生或垂生：如側(cè)耳,。直生或貼生：如鱗耳。4．菌環(huán)部分食用菌具有,，是內(nèi)菌幕殘留在菌柄上的環(huán)狀物,。5．菌托部分食用菌具有,，是外菌幕遺留在菌柄基部的袋狀物或環(huán)狀物,。三,、形態(tài)發(fā)生由擔(dān)孢子萌發(fā),，經(jīng)過(guò)單核階段的初生菌絲至雙核化后的次生雙核菌絲，**后達(dá)到生理成熟的雙核菌絲（三生菌絲）形成子實(shí)體,。在眾多擔(dān)子菌中,，子實(shí)體的發(fā)育方式可分為四種類型：裸果型、被果型,、假被果型,、半被果型。1．裸果型如耳類,、平菇,、靈芝等。2．被果型如馬勃屬,、禿馬勃屬3．假被果型如虎皮香菇,、牛肝菌、紅菇等,。4．半被果型在蘑菇目中很常見(jiàn)四,、大型***的分類全世界已知有食用菌有2000多種,，中國(guó)已知達(dá)600多種以上，屬子囊菌亞門盤菌綱（含塊菌目,、盤菌目）,、擔(dān)子菌亞門（含層菌綱、腹菌綱）,。五,、毒菌及其識(shí)別1．菌種類及識(shí)別1．鵝膏屬毒菌：多毒菌是鵝膏屬種類。共同點(diǎn)是孢子印白色,，菌褶離生,，有菌托，常有菌環(huán),。毒鵝膏：菌蓋表面灰褐色至暗灰綠色,，菌環(huán)上位，菌托大,，苞狀,。2．毒菌***（1）原漿***（2）神經(jīng)致幻***（3）血液***。北京常規(guī)食用菌零售價(jià)由于菇農(nóng)的素質(zhì)和栽培條件不一,，生產(chǎn)的產(chǎn)品單產(chǎn)小,，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。

Tremellaaurantialba）能化痰,、止咳,、定喘、調(diào)氣,、平肝陽(yáng),，民間用于***老年人咳嗽、氣管炎,。銀耳糖漿***慢性氣管炎的有效率在85%左右,，顯效以上占47%，并具有一定的鎮(zhèn)咳,、祛痰,、平喘作用。食用菌利膽保肝發(fā)光假蜜環(huán)菌又稱亮菌（Armillariellatabescens）,，用于治病是中國(guó)**,，它含假蜜環(huán)菌甲素（ArmillarisinA）系香豆素類化合物，是***膽道***的一種有效成分,。假蜜環(huán)菌對(duì)于***膽囊炎,、急性或慢性肝炎和遷延性慢性肝炎有一定的效果。云芝,、樹(shù)舌和雙孢蘑菇都具有保肝功能,。變綠紅菇（Russulavirescens）有明目,、瀉肝火、散內(nèi)熱等功效,。冬蟲(chóng)夏草對(duì)四氯化碳導(dǎo)致的大鼠肝纖維化有防治作用,。食用菌***靈芝和茯苓都具有***作用。Hikino和Tomod等發(fā)現(xiàn),，從靈芝子實(shí)體中提取的多糖B和多糖C及一些靈芝雜多糖均有***作用,。銀耳多糖和銀耳孢子對(duì)小鼠四氧嘧啶糖尿病有明顯的預(yù)防作用。對(duì)正常小鼠和四氧嘧啶***小鼠,、猴頭多糖亦有一定的降血作用,。食用菌通便***擬小牛肝菌（Boletinusasiayicus）有瀉下通便之功效。豬苓（Polyporusumbellatus）菌核能利水滲濕,。茯苓（Poriacocos）菌核的醇提物具有***作用,，臨床多用于利水消腫。茯苓的***作用與影響腎小管對(duì)NA的重吸收有關(guān),。

加快了食用菌的繁殖速度和獲得高產(chǎn)的可能性,。有些國(guó)家還建成了年產(chǎn)鮮菇千噸以上的工廠。1950年還發(fā)展了既供觀賞又供食品的家庭種菇和用菌絲體液體發(fā)酵生產(chǎn)食品添加劑的技術(shù),。中國(guó)***栽培的食用菌有蘑菇,、香菇、草菇,、木耳,、銀耳、平菇,、滑菇等7類,，1982年總產(chǎn)量約15萬(wàn)噸，在掌握選育優(yōu)良品種,、改進(jìn)制種和栽培技術(shù)的基礎(chǔ)上，食用菌的發(fā)展速度正迅速提高,?？茖W(xué)家們預(yù)言，21世紀(jì)食用菌將發(fā)展成為人類主要的蛋白質(zhì)食品之一,。2005年中國(guó)食用菌的總產(chǎn)量達(dá)1200萬(wàn)噸,，居世界***，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為中國(guó)種植業(yè)中的一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè),。全國(guó)**大食用菌生產(chǎn)基地是古田縣,，該縣食用菌生產(chǎn)量大，出口量為全國(guó)之冠,，是中國(guó)食用菌之都,。尤其是銀耳（白木耳）產(chǎn)量占全國(guó)的90%[5],。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)潛力巨大，受此全球金融危機(jī)影響,，所以對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)更要加大宣傳力度及產(chǎn)業(yè)整合,，擴(kuò)大消費(fèi)群體，提高消費(fèi)總量,，以拉動(dòng)生產(chǎn),；對(duì)國(guó)際市場(chǎng)關(guān)鍵是提高產(chǎn)品各層面質(zhì)量，以求增加國(guó)際市場(chǎng)占有份額,。食用菌發(fā)展前景中國(guó)大農(nóng)業(yè)的發(fā)展是三色農(nóng)業(yè),，即綠色農(nóng)業(yè)，藍(lán)色農(nóng)業(yè)和白色農(nóng)業(yè),。綠色農(nóng)業(yè)就是如何科學(xué)的巧妙的利用光合作用來(lái)提高糧食作物和蔬菜,，果樹(shù)及花卉的產(chǎn)量和品質(zhì)。藍(lán)農(nóng)業(yè)就是開(kāi)發(fā)海洋,。食用菌以其白色或淺色的菌絲體在含有豐富有機(jī)質(zhì)的場(chǎng)所生長(zhǎng)。

組成菌絲群,，通稱菌絲體。2．菌絲體的雙核化和子實(shí)體的形成單核孢子萌發(fā)時(shí)產(chǎn)生一根菌絲,，即初生菌絲,，這種菌絲開(kāi)始時(shí)是多核的，但很快產(chǎn)生隔膜,，使每個(gè)細(xì)胞各具一個(gè)細(xì)胞核,，又稱單核菌絲。單核菌絲不能形成正常的子實(shí)體,，必須進(jìn)行雙核化后由雙核菌絲發(fā)育而成,。單核菌絲的雙核化是通過(guò)“同宗接合”或“異宗接合”方式進(jìn)行。同宗接合-------指在同一孢子萌發(fā)后長(zhǎng)出的單核菌絲互相接合時(shí),，彼此之間的原生質(zhì)和細(xì)胞核結(jié)合在同一個(gè)細(xì)胞中（質(zhì)配）形成雙核菌絲,，這種單核菌絲為雌雄同株，稱自交親和,。少數(shù)食用菌屬這種類型,，如蘑菇、草菇等,。異宗接合-------指由兩個(gè)具有不同性別的孢子所產(chǎn)生的單核菌絲之間進(jìn)行質(zhì)配,。同性間**親和,，不能形成子實(shí)體，這種現(xiàn)象稱自交不育,。大多數(shù)食用菌屬這種類型,。初生菌絲形成次生菌絲，即進(jìn)行雙核化,，與初生菌絲相比：具有兩個(gè)細(xì)胞核,，菌絲體較粗長(zhǎng)，可作為繁殖材料,，可形成子實(shí)體,，存在時(shí)間**長(zhǎng)。鎖狀聯(lián)合-------是雙核菌絲繁殖的一種特殊形式,，通過(guò)這種聯(lián)合,，菌絲體不斷擴(kuò)大生長(zhǎng)。其過(guò)程是：**先在兩個(gè)核之間生出一勾狀凸起,，其中一個(gè)細(xì)胞核移到咀狀處,，一個(gè)留在細(xì)胞基部，兩個(gè)胞核同時(shí)分裂產(chǎn)生四個(gè)子核,，隨后,，勾狀突起中的兩個(gè)核。近年來(lái),食用菌以其味道鮮美又具有藥用價(jià)值的優(yōu)勢(shì)受到越來(lái)越多的關(guān)注,。西青區(qū)商用食用菌零售價(jià)

傳統(tǒng)農(nóng)戶生產(chǎn)模式仍然是我國(guó)食用菌主要生產(chǎn)模式,，主要特征是千家萬(wàn)戶各自以“手工作坊”的方式進(jìn)行種植。濱海新區(qū)商用食用菌均價(jià)

二）平菇的栽培1．常用栽培原料香菇袋栽（1）主料：棉籽殼,、玉米芯,、豆秸等；2．輔料：麥麩,、玉米面,、米糠等；3．化肥：尿素,、過(guò)磷酸鈣,、石膏等；4．農(nóng)藥：生石灰,、多菌靈等。2．生料1．配方舉例：棉籽殼97%,，石灰2%,，三元復(fù)合肥1%，料水比1：,；2．堆積方法：按配方將料拌勻后,，堆積2小時(shí)后,，噴灑，即可裝袋,；3．要求：料必須新鮮,，不結(jié)塊、不霉變,；氣溫在15℃以下,。3．發(fā)酵料1．配方舉例：棉籽殼88%、麥麩10%,、石灰2%,，料水比1:。2．發(fā)酵方法：按配方將料拌勻后,，堆積成高1米,、寬1米左右的長(zhǎng)堆，兩天后開(kāi)始翻堆,，以后每天翻堆一次,，共發(fā)酵6天左右，料內(nèi)長(zhǎng)滿放線菌,。3．要求：料不必新鮮,，高溫、低溫季節(jié)均可,。4．栽培方法1．袋栽,；2．床栽；3．出菇管理：35天后可采頭潮菇,，***菇腳和死菇,，補(bǔ)水。15天后,，又出一潮菇,。（三）香菇的栽培1．常用栽培原料1．主料：闊葉木屑、棉籽殼等,；2．輔料：麥麩,、玉米面、米糠等,。2．栽培袋的制作1．配方舉例：木屑78%,，麥麩20%，石膏1%,，糖1%,；2．拌料、裝袋：料要過(guò)篩，袋規(guī)格：17×33聚丙烯塑料袋,、17×55聚丙烯塑料袋,。3．滅菌按常規(guī)方法121℃滅菌2h。4．接種與培養(yǎng)打孔接種,，扎孔通氣培養(yǎng),。5．栽培方法1．袋栽；2．菌棒試栽培,。濱海新區(qū)商用食用菌均價(jià)

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