以菜茶或其他品種采制的稱(chēng)為“武夷奇種”,。在正巖中如天心、慧苑,、竹窠、蘭谷,、水濂洞等巖中選擇**茶樹(shù)單獨(dú)采制成的巖茶稱(chēng)為“單樅”，品質(zhì)在奇種之上,，單樅加工品質(zhì)特優(yōu)的稱(chēng)為“名叢”,，如“大紅袍”、“鐵羅漢”,、“白雞冠”,、“水金龜”稱(chēng)四大名叢。武夷肉桂是八十年代選育推廣的品種,，以香氣辛銳濃長(zhǎng)似桂皮香而突出,。3．武夷巖茶審評(píng)基本方法武夷巖茶的審評(píng)方法與紅綠茶有所不同,，習(xí)慣用鐘形有蓋茶甌沖泡,。其特點(diǎn)是：用茶多，用水少,，泡時(shí)短,，泡次多。審評(píng)時(shí)也分干評(píng)和濕評(píng),，識(shí)別品種和評(píng)定等級(jí)優(yōu)次,。3．1干評(píng)外形以條索、色澤為主,，結(jié)合嗅干香,。條索看松緊、輕重,、狀,、挺直、卷曲等,。色澤以以砂綠或間密黃油潤(rùn)為好,，以枯褐、灰褐無(wú)光為差,。干香則嗅其有無(wú)雜味,、高火味等。3．2濕評(píng)濕評(píng)以香氣,、滋味為主,，結(jié)合湯色、葉底,。沖泡前,，先用開(kāi)水將杯盞燙熱,。稱(chēng)取樣茶５克，放入容量110ml的審評(píng)杯,，然后沖泡,，沖泡時(shí)，由于有泡沫泛起,，沖滿(mǎn)后應(yīng)用杯蓋將泡沫刮去,，杯蓋用開(kāi)水洗凈再蓋上。名列前茅次沖泡２分鐘即可嗅香氣,；第二泡沖泡３分鐘后嗅香氣,；第三泡則５分鐘后嗅香氣。每次嗅香時(shí)間保持在１分鐘內(nèi),。每次嗅香后,，再倒出茶湯，看湯色,，嘗滋味,。嗅香氣主要嗅杯蓋香氣。巖茶制作精細(xì),，泡出的茶湯清香四溢,，令人陶醉。福建肉桂武夷巖茶客服電話(huà)

    茶品種有：水仙,、肉桂,、名叢。一條橫貫東西的峽谷,，連接天心巖和崇陽(yáng)溪的水系,，坑澗內(nèi)茶園廣布，光照充足,。大坑囗為九龍窠,、倒水坑、天心巖一帶的溪水干流,，溪流也帶來(lái)上流的肥沃土壤,，養(yǎng)料充足，所以植茶樹(shù)無(wú)需施以肥料,。8,、九龍窠肉桂茶——九龍窠肉桂茶專(zhuān)題大紅袍景區(qū)內(nèi)，海撥326m,。茶樹(shù)品種有：大紅袍,、石乳。峽谷形如九條龍,，九龍之間呈現(xiàn)一座頂部略呈圓形的小峰巒,，稱(chēng)為龍珠,，故又稱(chēng)九龍戲珠。此處摩崖石刻有范仲淹,、朱熹等歷代名人的詠茶名詩(shī)詞,，陸羽后裔清代崇安縣令陸廷燦的詩(shī)作。往東至永樂(lè)禪寺,。9,、竹窠肉桂茶流香澗西側(cè)，海撥351m,。茶品種有：水仙,。一條優(yōu)美的天然山間谷地。比起三坑兩澗那些陜長(zhǎng)的山澗,，竹窠的地勢(shì)更加低洼,，被笑稱(chēng)為"肓腸"凝聚了許多天然肥料和水分，又避風(fēng)排水,，青苔滋生,。水仙品種葉片特寬大，光合能力前列,，茶品較好滋味獨(dú)特,。10,、三仰峰肉桂茶九曲溪第七曲,，海撥。茶品種有：老樅水仙,。樹(shù)齡近百年,，因此峰為景區(qū)**高處，故地勢(shì)險(xiǎn)峻,，采摘茶非常困難,，產(chǎn)量有限故制作時(shí)多手工完成。水仙品種是喬木,，滋昧綿厚,，火工烘焙到點(diǎn)可以長(zhǎng)時(shí)間存放，陳茶氣足韻足,。福建肉桂武夷巖茶客服電話(huà)巖茶泡出的湯色明亮,，純凈如玉。

    我國(guó)的品茶藝術(shù),，注重韻味和環(huán)境,。因此，品茗講究好茶配珍貴茶具,。壺添品飲環(huán)境,，茗增壺藝價(jià)值,，恰如紅花綠葉，相映生輝,。武夷巖茶的品飲屬“功夫茶”,，對(duì)茶具的選擇也比較考究。小壺小杯,，慢斟細(xì)啜,，才能領(lǐng)略其韻味。在茶館,、茶藝表演,，甚至專(zhuān)業(yè)書(shū)籍里，我們所見(jiàn)到的用來(lái)沖泡“武夷巖茶”的茶具,，多用的是紫砂壺,，這是因?yàn)樽仙皦馗咚囆g(shù)性和美感，更有欣賞價(jià)值,。巖茶不喜“紫砂壺”,？但在巖茶界，“白瓷蓋碗”是沖泡武夷巖茶的好搭檔,。對(duì)于紫砂壺,，人們更愿意“養(yǎng)”它，以此作為興趣愛(ài)好,。紫砂壺是中國(guó)傳統(tǒng)特有的手工制造陶土工藝品,。制作原料為紫砂泥，原產(chǎn)地在江蘇宜興丁蜀鎮(zhèn)又名宜興紫砂壺,。因?yàn)橛辛怂囆g(shù)性和實(shí)用性的完美結(jié)合,，紫砂壺才這樣珍貴，令人回味無(wú)窮,。更加上紫砂壺泡茶的好處,、和茶禪一味的文化，這就又增加了紫砂高貴不俗的雅韻,。紫砂壺?zé)频脑蠟槟嗤?，紫砂壺泥分為三種：紫泥、綠泥和紅泥,。俗稱(chēng)“富貴土”,。因其產(chǎn)自江蘇宜興，故稱(chēng)宜興紫砂,。砂壺是用于泡茶煮茶的,。對(duì)于紫砂壺的性能“色香味皆蘊(yùn)”過(guò)去早有定論。砂壺較陶瓷優(yōu)越了許多,，這一結(jié)論是基于紫砂原料的獨(dú)特性,。紫砂壺實(shí)用性強(qiáng),，在于它具有比較高的氣孔率，使其具有透氣性好的優(yōu)點(diǎn),。

    武夷肉桂是武夷巖茶中的新秀,，也是當(dāng)家品種之一。肉桂以其獨(dú)特的香或者水的煞口度,，濃烈度,，滋味的豐富度或者不同山場(chǎng)特征群冠武夷巖茶。下面分別列舉幾款名巖山場(chǎng)的肉桂,。一,、竹窠肉桂竹窠位于慧苑坑與三仰峰之間，流香澗西側(cè),，海拔高度290米至500米之間,，植被茂盛，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越,，是一個(gè)天然的山間谷地,。比起三坑兩澗那些狹長(zhǎng)的山澗，竹窠的地勢(shì)更加低洼,，被笑稱(chēng)為三坑兩澗的“盲腸”,。低洼的地勢(shì)，凝聚了許多的自然肥料和水分,，土壤肥沃,，水分充足，又避風(fēng)排水,，青苔滋生,。竹窠的肉桂的特征就是水厚，茶氣足,，內(nèi)涵物質(zhì)豐富，青苔味,，野生自然氣息足,。品飲過(guò)程中，茶氣相對(duì)比較內(nèi)斂,，喉韻感強(qiáng),，回甘快而持久，巖韻突出,，喝完嘴巴留香相當(dāng)持久,，香氣以桂皮香、奶油香為主,，茶湯極為絲滑,，甘順,。二、九龍窠肉桂九龍窠為茶葉名叢“大紅袍”原生地,，通往天心巖的一條深長(zhǎng)峽谷,，峽谷兩側(cè)峭壁連綿，逶迤起伏,，形如九條龍,。人們遂把峽谷喻之為游龍的窠穴，故名,。九龍之間呈現(xiàn)一座頂部略呈圓形的小峰巒,，稱(chēng)為龍珠，故又稱(chēng)九龍戲珠,。沿著幽谷鋪設(shè)了一條石徑,。兩側(cè)澗水長(zhǎng)流，茶園碧綠,，芬香沁人,，景色幽美。九龍之間呈現(xiàn)一座頂部略呈圓形的小峰巒,，稱(chēng)為龍珠,，故又稱(chēng)九龍戲珠。制茶過(guò)程中,，師傅是否膽大心細(xì),，是否急性子，都表現(xiàn)在品質(zhì)上,，與做菜一樣,。

    新手容易醉茶。五,、流香澗肉桂流香澗在福建武夷山,，位于無(wú)心巖西面。山北諸澗,，皆自西而東,，獨(dú)流香澗反道西行，故稱(chēng)倒水坑,。澗邊巖壁夾峙,，懸崖峭拔，非亭午不見(jiàn)日月,。澗邊多生山蘭石蒲,，幽香沁人。流香澗，原名倒水坑,，位于武夷山風(fēng)景區(qū)天心巖北麓,。武夷山北的這條澗水從三仰峰北谷發(fā)源，流勢(shì)一反常規(guī),，不循其他澗水自西往東的通常流向奔向峽口,，后續(xù)匯于崇陽(yáng)溪，而是流向西北后再倒流回山,，故原名倒水坑,。坑水經(jīng)玉柱峰下匯合于章堂澗,，直趨里許,，與水簾洞之瀑水合流，繞霞濱巖過(guò)石門(mén)至雞母林,，又合黃龍溪出赤石下大溪,。澗旁蒼石丹崖壁立，曲折蜿蜒,，行如深巷中,，約五六公里，青藤垂蔓,，幽草叢生,，其間點(diǎn)綴著一叢叢的山蕙、石蒲,、澗蘭,。落英漂灑，香逐澗水,，幽香撲鼻,，令人陶醉，大有“一入清涼境,，三伏全消”的感受,。明朝詩(shī)人徐渤游歷此地之時(shí)樂(lè)而將此澗改名為流香澗。流香澗肉桂：香氣以野花香,，桂花香為主,、香氣清幽、悠遠(yuǎn),、幽幽山野生態(tài)氣息。湯水甘爽,、滋味足,，水路細(xì)膩，巖韻強(qiáng)，清甜感強(qiáng),，回甘生津,，喝完出汗口齒留香。六,、碧石巖肉桂碧石巖為武夷山九十九名巖之一,，嵐光璀璨，巖色青碧,，綠樹(shù)掩映,，益增蒼翠。四周亂石林立,，山花點(diǎn)綴,，清新悅目。巖茶帶有獨(dú)特的山泉水分子,，口感清爽,。南平代理武夷巖茶加盟費(fèi)

把肉桂喝成水仙，水仙喝成肉桂的例子多得很,，行家也是人,，要怪就怪巖茶變化多端。福建肉桂武夷巖茶客服電話(huà)

    在每泡次的規(guī)定時(shí)間后拿起杯蓋,，靠近鼻子,，嗅杯中隨水汽蒸發(fā)出來(lái)的香氣，名列前茅泡嗅香氣的高低,，是否有異氣,；第二泡辯別香氣類(lèi)型、粗細(xì),；第三泡嗅香氣的持久程度,。看湯色以名列前茅泡為主,，以金黃,、橙黃、橙紅明亮為好,，視品種和加工方法而異,。嘗滋味滋味有濃淡、醇苦,、爽澀之分,，以第二泡為主，兼顧前后,，特別是初學(xué)者,，名列前茅泡滋味濃,，不易辨別。茶湯入口剌激性強(qiáng),、稍苦回甘爽,，為濃；茶湯入口苦,，出口后也苦而且味感在舌心,，為澀。葉底葉底應(yīng)放入裝有清水的葉底碗中,，看嫩度,，厚薄、色澤和發(fā)酵程度,。武夷巖茶對(duì)品質(zhì)要求著重香氣和滋味,，且重視耐泡次數(shù)。由于巖茶品質(zhì)類(lèi)別多,，又重視品種特征,，審評(píng)比較復(fù)雜，只有勤學(xué)多練,，經(jīng)常審評(píng),，才能提高鑒別能力，提高審評(píng)技術(shù),。4．武夷巖茶茶用評(píng)茶術(shù)語(yǔ)4．l干茶形狀評(píng)語(yǔ)蜻蜓頭：茶條肥壯,，葉端卷曲，緊結(jié)似蜻蜓頭,。螺釘形：茶條拳曲如螺釘狀,，緊結(jié)、重實(shí),。壯結(jié)：茶條壯實(shí)而緊結(jié),。扭曲：葉端折皺重疊的條條。4．2干茶色澤評(píng)語(yǔ)砂綠：色似蛙皮綠而有光澤,，質(zhì)量青茶的色澤,。青褐：色澤青褐帶灰光，又稱(chēng)寶光,。鱔皮色：砂綠蜜黃似鱔魚(yú)皮色,。蛤蟆背色：葉背起蛙皮狀砂粒白點(diǎn)。烏潤(rùn)：烏黑而有光澤,。三節(jié)色：茶條尾部呈砂綠色,。福建肉桂武夷巖茶客服電話(huà)

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