讓一些剛剛接觸巖茶的茶友也開(kāi)始懷疑,，是不是自己不適合武夷巖茶；再者,，一些喝小品種巖茶入門的茶友則驚呼,，這些到底是不是一種茶類。因?yàn)檫@些問(wèn)題,，在我剛開(kāi)始接觸巖茶的時(shí)候也同樣有過(guò),。倒不是不喜歡正巖肉桂的剛烈，只是價(jià)格確實(shí)不夠日?？诩Z,，也就是在武夷山的茶季嘗嘗毛茶，或是與朋友一起才舍得品品它的滋味,。于是退而求其次,，選擇了一款半巖的花香肉桂,。說(shuō)其特點(diǎn)，中輕焙火工藝,，通過(guò)制茶過(guò)程將其花香更好地保留下來(lái),，香氣高揚(yáng)。雖為半巖產(chǎn)區(qū),，但山場(chǎng)環(huán)境好,，在武夷山景區(qū)周邊。茶比較耐泡,，8泡以上沒(méi)有問(wèn)題,。有人會(huì)問(wèn)，中輕火還能保證肉桂的特點(diǎn)嗎,？那就要喝過(guò)才知道,，即便是中輕焙火，也依然是巖茶的傳統(tǒng)工藝,，加上鮮葉等級(jí)高,，肉桂該有的特點(diǎn)并不會(huì)少。熱水沖泡,，茶的香氣瞬間被激發(fā)進(jìn)入水中,，而喝一口茶湯，便可以真切的感受到桂皮香對(duì)口腔的刺激感,。聞杯蓋,，奶香明顯。我喝巖茶有個(gè)習(xí)慣,，只要是等級(jí)不錯(cuò)的茶,，都會(huì)保留第1泡的茶湯，靜置放涼后再喝,。而這款花香肉桂的第1泡茶湯柔滑,，特點(diǎn)明顯。今年去武夷山,，剛好趕上做這份肉桂,。廠里彌漫的香氣，從正在工作的搖青桶中抓上一把鮮葉捧在手里,，舒服,。鮮葉的味道，師傅的工藝,，不眠不休的認(rèn)真態(tài)度,。巖茶的香氣能夠讓人身心愉悅，提升生活品質(zhì)。梅占武夷巖茶加盟品牌

    大紅袍的特點(diǎn)外形條索緊結(jié),，色澤綠褐鮮潤(rùn),，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間,，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感?，F(xiàn)在大紅袍有2種類型，一種是拼配出來(lái)的大紅袍,，制茶師通過(guò)完美搭配不同茶類,，讓大紅袍具備香氣多變、湯水醇厚,、柔和的特點(diǎn)。這類大紅袍,，個(gè)性多變,，能給你不同的驚喜。另外一種就是純種大紅袍,，是從母樹(shù)大紅袍上繁殖而來(lái),，這類茶較大程度上保留了母樹(shù)大紅袍的特征，但具體有多完整,，還不好說(shuō),，畢竟沒(méi)有人喝過(guò)母樹(shù)大紅袍。整體來(lái)說(shuō),，大紅袍作為茶王,，還是很有代表性。水仙的特點(diǎn)條索肥壯,、色澤烏綠潤(rùn)帶寶色,，葉基主脈寬扁明顯，香幽長(zhǎng)似蘭花香,，味濃醇而厚回味甘爽,，湯色濃艷呈深橙黃色或金黃色，葉底軟亮,、朱砂紅邊明顯,，耐沖泡，素有“醇不過(guò)水仙”之說(shuō),。在水仙中,，有老叢和高叢的概念。老叢指的是樹(shù)齡超過(guò)60年的茶樹(shù),。老叢水仙的品質(zhì)突出,，有清涼感，叢味、有苔蘚味,、茶湯醇厚,、稠滑、香氣細(xì)幽,，耐泡,，深受老茶客的喜愛(ài)。高叢水仙的指的是樹(shù)齡在30-60年之間的茶樹(shù),。相比之下,，高叢水仙會(huì)更年輕一些，整體口感比老叢更嫩,，各方面指標(biāo)稍遜老叢水仙一些,。但相比普通水仙來(lái)說(shuō)，算是品質(zhì)優(yōu)異的,！肉桂的特點(diǎn)肉桂條索緊實(shí),、香氣濃郁、辛銳似桂皮香,。南平鐵羅漢武夷巖茶禮盒巖茶經(jīng)過(guò)精心的制作和保存,，香氣和品質(zhì)更加突出。

    在每泡次的規(guī)定時(shí)間后拿起杯蓋,，靠近鼻子,，嗅杯中隨水汽蒸發(fā)出來(lái)的香氣，名列前茅泡嗅香氣的高低,，是否有異氣,；第二泡辯別香氣類型、粗細(xì),；第三泡嗅香氣的持久程度,。看湯色以名列前茅泡為主,，以金黃,、橙黃、橙紅明亮為好,，視品種和加工方法而異,。嘗滋味滋味有濃淡、醇苦,、爽澀之分,，以第二泡為主，兼顧前后,，特別是初學(xué)者,，名列前茅泡滋味濃，不易辨別。茶湯入口剌激性強(qiáng),、稍苦回甘爽,，為濃；茶湯入口苦,，出口后也苦而且味感在舌心,，為澀。葉底葉底應(yīng)放入裝有清水的葉底碗中,，看嫩度,，厚薄、色澤和發(fā)酵程度,。武夷巖茶對(duì)品質(zhì)要求著重香氣和滋味,，且重視耐泡次數(shù)。由于巖茶品質(zhì)類別多,，又重視品種特征,，審評(píng)比較復(fù)雜，只有勤學(xué)多練,，經(jīng)常審評(píng)，才能提高鑒別能力,，提高審評(píng)技術(shù),。4．武夷巖茶茶用評(píng)茶術(shù)語(yǔ)4．l干茶形狀評(píng)語(yǔ)蜻蜓頭：茶條肥壯，葉端卷曲,，緊結(jié)似蜻蜓頭,。螺釘形：茶條拳曲如螺釘狀，緊結(jié),、重實(shí),。壯結(jié)：茶條壯實(shí)而緊結(jié)。扭曲：葉端折皺重疊的條條,。4．2干茶色澤評(píng)語(yǔ)砂綠：色似蛙皮綠而有光澤,，質(zhì)量青茶的色澤。青褐：色澤青褐帶灰光,，又稱寶光,。鱔皮色：砂綠蜜黃似鱔魚皮色。蛤蟆背色：葉背起蛙皮狀砂粒白點(diǎn),。烏潤(rùn)：烏黑而有光澤,。三節(jié)色：茶條尾部呈砂綠色。

    更是巖上少有的百年老樅,，楓樹(shù)窠四面環(huán)山,，日照時(shí)間短，環(huán)境陰濕，符合茶葉的喜好,。這時(shí)候入冬,，水位下降，流到地下,，到了春天,，茶樹(shù)生長(zhǎng)期，水量充沛,，濕度高,，植物瘋長(zhǎng)，草木繁茂,。其老叢水仙茶湯醇厚,，濃稠，樅味青苔味足,，湯水清涼,，口齒留香。蒼老的水仙茶夾雜在火紅的楓樹(shù)中,，紅綠相映,，實(shí)在是美不勝收（摘選自溫建平《武夷水仙》）。香氣清純,，滋味醇厚醇,。剛開(kāi)始是很明顯的青苔味。隨之第二,、三水,，蘭花香散發(fā)出來(lái)，淡雅清香,?；ㄏ慵儍簦S后是純純木質(zhì)味,，口感綿柔,，有滑感，微有苦味,，苦感化開(kāi)是清甜的回韻,，口齒留香。五,、古井老樅古井是武夷山適合老樅生長(zhǎng)的神秘的山場(chǎng)之一,，往慧苑坑而上穿過(guò)長(zhǎng)窠，一路向上,，大約需要40分鐘的路程到達(dá),。古井老樅水仙是小隊(duì)留下來(lái)的現(xiàn)武夷山老的一批老樅之一,。因?yàn)槲恢玫靥幙訚荆儆嘘?yáng)光,，且陰濕很重的地方,，古人有在此砍柴燒木炭，所以古井也叫碳窯,。傳說(shuō)古井是武夷山正巖景區(qū)內(nèi)早種植水仙的地方,，有人說(shuō)古井老樅約有200年，有的說(shuō)差不多150年,，比較可靠的說(shuō)法是應(yīng)該在120-150年間,，老樅的株棵不多；另外還有少部分茶樹(shù)可以考據(jù)的是七八十年樹(shù)齡,。古井老樅水仙由于地理位置優(yōu)越,，產(chǎn)量稀少，品質(zhì)極高,。巖茶與各種美食搭配,，能夠?yàn)槿藗兊奈独賻?lái)更加豐富的享受。

    馬頭巖因?yàn)槊娣e較廣,，大致要分成三花峰,、桃樹(shù)窠、貓耳石,、云峰幾個(gè)為主的小區(qū)域,。它們之間有地理共性的同時(shí)，也由于位置,、土壤的差異性而各具特色，比如大王峰背后的桃樹(shù)窠以風(fēng)化石為主,，土層較淺,，植被多；云峰的土壤則屬半風(fēng)化巖,，土層較深,，植被少；橫窠位于三仰峰腳下,，界于兩坑兩澗之間,，有澗水流經(jīng)，植被和物種豐富,。橫窠的肉桂大多種植于八十年代,，呈現(xiàn)出較獨(dú)特的老樹(shù)品質(zhì)；三花峰的土壤是沙粒狀的風(fēng)化巖,，貓耳石則是半風(fēng)化巖半黃壤土,。1.磊石巖帶有濃郁芳香氣息和伴潮濕樹(shù)叢的香味,，入囗圓潤(rùn)豐滿，層次感表現(xiàn)力強(qiáng),，酸度適中,，回味很出色，種植環(huán)境造就了其特別的氣質(zhì),。2.三花峰茶湯清透澄亮,，乳香和新鮮水果的復(fù)合香味，入口纖細(xì),、清爽,，優(yōu)雅怡人，收斂感強(qiáng),，回味清晰干凈若帶甘苦,，喉韻綿長(zhǎng)。3.貓耳石茶湯金橙亮麗,，多種花香夾帶淡淡桃香,，山場(chǎng)高度氣息顯露清晰，口感圓潤(rùn)飽滿,，收斂感適中,，帶有微弱的木質(zhì)本香。茶湯待至中溫含咽口中,，甜度,、粘稠度表現(xiàn)出色，尾韻綿長(zhǎng),，回甘持久,。4.云峰山：閃耀著紅琥珀色的茶湯，蓋香飄散出溫和的花果芬芳,；入囗帶有馥郁的果香味和完美的辛辣余味,；茶氣濃銳，骨鯁明顯,、巖土氣息隱約其間,，苦澀度略微，轉(zhuǎn)化甘甜綿長(zhǎng),。巖茶的茶葉質(zhì)地緊實(shí),，富有彈性。武夷山定做武夷巖茶報(bào)價(jià)表

北平的雙窨,、天津的大葉,、西湖的龍井、六安的瓜片,、四川的沱茶,、云南的普洱,、洞庭湖君山茶、武夷山的巖茶,。梅占武夷巖茶加盟品牌

    巖腰有一座清光緒年間重建的碧石庵,，已半頹損，現(xiàn)為一處茶葉制作場(chǎng),。此巖盛產(chǎn)水仙茶,。周圍茶園連片，茶樹(shù)繁茂,，枝干挺拔,，葉色濃綠，茗香撲鼻,，令人陶然欲醉,。碧石巖肉桂：香氣以桂皮香，蜜桃香為主,、香氣高遠(yuǎn),、濃郁、辛銳,、幽幽山野生態(tài)氣息,。湯水濃烈、辛辣感強(qiáng),，滋味飽滿,，巖韻強(qiáng)，回甘生津,，喝完出汗口齒留香,。七、馬頭巖肉桂武夷山馬頭巖,，因巖石形似馬頭而得名,，海拔425米，相對(duì)高度83米,。旁有磊石巖,，象五匹奔馳的駿馬,，又叫'五馬奔槽',。北有三花峰，似三朵盛開(kāi)的巨花,。在巖坑中,，由于巖崖和森林的遮陰，在夏季茶樹(shù)接受散射光,，在冬季高崖?lián)踝∥鞅钡睦滹L(fēng),，且尚有終年不斷的巖隙山泉滋養(yǎng),，因此巖坑谷的小氣候更為優(yōu)越，為茶樹(shù)的生長(zhǎng)提供非常好的氣候環(huán)境,?！榜R肉”的特點(diǎn)是霸氣凜然，收斂感強(qiáng),，而且從一泡起,，就有著讓人難以忘懷的獨(dú)特，帶有濃郁芳香氣息,，沸水高沖,，即桂皮香氣四溢；其次,，“馬肉”普遍具有獨(dú)特優(yōu)異的香味，根據(jù)細(xì)分山場(chǎng)及土壤的區(qū)別,，分別有乳香,、蜜桃香,、梔子花香環(huán)繞期間,，特別在5-8水之后,，桂皮香相對(duì)減弱,，而乳香花果香則更加明顯,；入口醇厚,、豐滿且滑潤(rùn),，滋味清醇帶特異，層次感明顯,，甜蜜適中,，水中香特別明顯,，回味出色,，喉韻綿長(zhǎng)。梅占武夷巖茶加盟品牌