長方形的長寬高各為250mm、160mm,、30mm,，盤的一角有20trnn的缺口。審評(píng)毛茶一般采用竹篾制的圓樣,，直徑500mm,，邊高40mm。(2)審評(píng)杯,、碗,。審評(píng)杯為沖泡茶葉和審評(píng)茶葉香氣之用；審評(píng)碗為裝盛茶湯,、審評(píng)湯色和滋味之用,。均為瓷質(zhì)純白色，大小,、厚薄規(guī)格必須一致,。其杯、碗規(guī)格型號(hào),、容量依審評(píng)茶類不同而不同,。審評(píng)白茶要選柱形杯，杯高,，口徑,，容量150ml、200ml或250ml,，在杯柄對(duì)面的杯沿有一半圓形缺口,，便于傾倒出茶湯，審紅碎茶的杯為鋸齒形,，起阻攔茶渣的作用,，杯蓋上有一小孔。審評(píng)碗為廣口狀,，高,，口徑，容量與茶杯容量相等,。(3)葉底盤,。審評(píng)茶葉的葉底之用，用木板制成,，大小規(guī)格,，有10cm×10cm×2cm和12cm××2cm兩種，漆成黑色,。(4)其他審評(píng)用具,。有茶秤、定時(shí)鐘或沙時(shí)計(jì)(計(jì)時(shí)沙漏),、匙網(wǎng),、茶匙、湯杯,、茶孟,、茶壺、電爐或炭爐,、提桶,、臉盆等。二,、白茶審評(píng)程序?qū)徳u(píng)白茶品質(zhì)的好壞及等級(jí)的劃分,，可分為把盤、開湯,、聞香氣,、看湯色、嘗滋味,、評(píng)葉底六個(gè)程序來鑒別,。1.把盤把盤俗稱搖樣匾或搖樣盤是審評(píng)白茶外形的首要操作步驟。一般將白茶放人竹篾制的匾中，雙手持樣匾的邊緣,，運(yùn)用手勢(shì)做前后左右的回旋轉(zhuǎn)動(dòng),。一壺清韻白茶香，半生忙碌暢心妙,。福鼎散茶福鼎白茶適合人群

    福鼎白茶的茶多酚含量在～,，平均為景谷白茶茶多酚的含量為～，平均為,。二者兩相比較,，景谷白茶茶多酚含量近，這主要是二者茶樹品種不同所造成的,。氨基酸氨基酸能提高茶湯的鮮爽度,，緩解苦澀，同時(shí)還可參與茶中香氣物質(zhì)的形成,。測試數(shù)據(jù)顯示,，福鼎白茶中氨基酸含量為～景谷白茶氨基酸含量為～。福鼎白茶比景谷白茶高了約倍,，這也說明了為何福鼎白茶滋味更為鮮爽,。咖啡咖啡主要呈苦味,，有提神抗疲勞的作用,。福鼎白茶咖啡范圍為～，景谷白茶咖啡范圍為～,。不過,，由于鮮葉的等級(jí)不同，也會(huì)影響茶湯中內(nèi)含物質(zhì)的多少,。為了更準(zhǔn)確地對(duì)比二者在內(nèi)含物質(zhì)方面的異同,，研究者對(duì)同等鮮葉標(biāo)準(zhǔn)的福鼎白茶與景谷白茶的化學(xué)成分進(jìn)行了比較分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn),，鮮葉等級(jí)為單芽的景谷白茶在水浸出物,、茶多酚、咖啡含量高于福鼎白茶,，氨基酸含量福鼎白茶高于景谷白茶,，而且各項(xiàng)差異均達(dá)到***水平。鮮葉等級(jí)為一芽一葉的兩種白茶比較上,，景谷白茶水浸出物含量同樣高于福鼎白茶,，差異***;茶多酚、咖啡含量高于福鼎白茶,，但差異不***,。氨基酸含量福鼎白茶***高于景谷白茶,。同等鮮葉標(biāo)準(zhǔn)的福鼎白茶與景谷白茶化學(xué)成分含量存在明顯差異，主要原因是由品種差異導(dǎo)致的,。景谷白茶是由云南大葉種制成,。福鼎白茶有機(jī)茶園福鼎白茶——喝出生活的原色；

    白茶因茶樹品種,、原料(鮮葉)采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同,，因鮮葉原料不同，可分為白毫銀針,、白牡丹、泉城紅,、泉城綠,、貢眉、壽眉及新白茶5種,。白毫銀針白毫銀針,，簡稱銀針，又叫白毫,，因其白毫密披,、色白如銀、外形似針而得名,，其香氣清新,，湯色淡黃，滋味鮮爽,，是白茶中的珍品,，素有茶中"美女"、"茶王"之美稱,。白牡丹白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心,，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽,，宛如蓓蕾初放,，故得美名。白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的,，是白茶中的上乘佳品,。貢眉白茶貢眉，有時(shí)又被稱為壽眉,，是白茶中產(chǎn)量**高的一個(gè)品種,，其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上。它是以菜茶茶樹的芽葉制成,，這種用菜茶芽葉制成的毛茶稱為"小白",，以區(qū)別于福鼎大白茶,、政和大白茶茶樹芽葉制成的"大白"毛茶。以前,，菜茶的茶芽曾經(jīng)被用來制造白毫銀針等品種,，但后來則改用"大白"來制作白毫銀針和白牡丹，而小白就用來制造貢眉了,。壽眉?jí)勖际怯貌勺圆瞬?福建茶區(qū)對(duì)一般灌木茶樹之別稱)品種的短小芽片和大白茶片葉制成的白茶,。通常，"貢眉"是表示上品的,，其***于壽眉,，一般只稱貢眉，而不再有壽眉,。貢眉的產(chǎn)區(qū)主要位于福建省的建陽縣,，在建鷗、浦城等也有生產(chǎn),。

    老白茶不僅在現(xiàn)代中醫(yī)***中可作*引,，而且老白茶的效果是越久越***，非新茶可比擬,。為了更好地區(qū)別老白茶和新茶,，簡單介紹一下區(qū)分方法。1,、外形及茶葉香味區(qū)分從外形上區(qū)別,，老白茶整體感官黑褐暗淡，但依然可從茶葉上辨別些許白毫,，輕聞慢嗅,，陳年幽香陣陣，毫香濃重但不渾濁,，可立時(shí)令人醒神;新茶泛指當(dāng)年的明前春茶,，一般有白毫、白牡丹等等,，茶葉外形褐綠或灰綠針白且白毫滿布,，特別是陽春三月采制的白茶，葉片底部及頂芽的白毫較其它季節(jié)所產(chǎn)的更為豐厚,，制作工藝精細(xì),、好的白茶香氣中毫香是必不可少的，同時(shí)夾雜著清甜味和茶青的味道,。2,、茶水及茶香區(qū)別用90到95度的開水泡制老白茶和新茶茶葉，茶水分別倒于瓷器小茶杯中,，接著就是聞香品茗了,。老白茶的香氣清幽略帶毫香,，且頭泡帶有淡淡的中*香味，數(shù)秒亦可醒神,，口味醇厚帶有清甜充斥于口中;新茶毫香幽幽,，帶有鮮爽滋味，口感較為清淡有茶青的生葉味,，清甜回甘,，茶香怡人。老白茶茶湯顏色較新茶的杏黃深,。3,、茶葉的耐泡程度老白茶是相當(dāng)耐泡的，可***寒,，在普通泡法下可達(dá)二十余泡,，且到后面仍然滋味尚佳，有條件的可以用來煮,，老白茶用紫砂壺煮才能完全顯現(xiàn)出它的神韻和精髓;新茶可依從個(gè)人習(xí)慣泡，七泡且滋味尚佳,。四季不止詩和遠(yuǎn)方,，還有這人間草木。

    使樣匾里的茶葉均勻地按輕重,、大小,、長短、粗細(xì)等不同有次序地分布,，然后把均勻分布在樣匾的茶葉通過反轉(zhuǎn)順轉(zhuǎn)收攏成為饅頭形,，這樣搖樣匾的“篩”與“收”的動(dòng)作，使毛茶分出上中下三個(gè)層次,，形成上段茶,、中茶、下段茶,，按次序往下?lián)荛_查看,。2.開湯開湯俗稱泡茶或沏茶，為濕評(píng)內(nèi)質(zhì)的重要步驟,。開湯前應(yīng)先將審評(píng)用具洗凈,，按號(hào)碼次序排列在濕評(píng)臺(tái)上，稱取白茶3g投入l50ml的審評(píng)杯內(nèi)(如用200ml容量的審評(píng)杯則稱取4g樣茶),，杯蓋應(yīng)放人審評(píng)碗內(nèi),，然后以沸滾適度的開水以慢快慢的速度沖泡滿杯，泡水量應(yīng)與杯口一致,。沖泡***杯起計(jì)時(shí),，并從低級(jí)茶泡起,，隨泡隨加杯蓋，蓋孔朝向杯柄,，過5min按沖泡次序?qū)⒈瓋?nèi)茶湯濾人審評(píng)碗內(nèi),，倒茶湯時(shí)，杯應(yīng)臥擱在碗口上,，杯中殘余茶湯應(yīng)完全濾盡,。開湯后應(yīng)先聞香氣，快看湯色,，再嘗滋味,，后評(píng)葉底。3.聞香氣一手拿住已倒出茶湯的審評(píng)杯,，另一手半揭開杯蓋,，靠近杯沿用鼻輕嗅或深嗅，也有將整個(gè)鼻子深人杯內(nèi)接近葉底以提高嗅覺,。為了正確鑒別到香氣的類型,、高低和長短，嗅時(shí)應(yīng)重復(fù)1～2次,，但每次嗅的時(shí)間不宜超過3s,。另外，審評(píng)杯數(shù)不宜過多,，否則嗅香的時(shí)間拖長,，冷熱程度不一致，將影響評(píng)比結(jié)果,。每次嗅評(píng)時(shí)都將杯內(nèi)葉底抖動(dòng)翻身,。一茶一語 不喧嘩，不聲張 自有不動(dòng)聲色的力量,。福鼎白茶保質(zhì)期

天然的純凈,，品味生活的藝術(shù)。福鼎散茶福鼎白茶適合人群

    安吉白茶和福鼎白茶雖然品名中都有白茶兩字,，但實(shí)際上兩者并非同類茶,，它們之間有著許多區(qū)別。區(qū)別一：茶葉類別：福鼎白茶屬于白茶類,。安吉白茶屬于綠茶類,。區(qū)別二：制選工藝福鼎白茶加工工藝制法自然且簡單獨(dú)特，不炒不揉,，只用萎凋和烘焙兩道工序,，采用輕微前發(fā)酵，使茶芽自然緩慢地變化,，不破壞酶的活性,，讓其自然萎凋,，晾曬至八九成干時(shí)，再用文火慢慢烘焙烘干裝箱即可,。安吉白茶制選大體的工藝：高溫殺青(炒青),、揉捻、復(fù)炒,、烘焙,。新葉經(jīng)過四五個(gè)小時(shí)的攤放，然后按照一定的溫度和時(shí)間進(jìn)行殺青屬于非發(fā)酵茶,，在這之后是整形理?xiàng)l,，***烘干，安吉白茶就全新出鍋了,。區(qū)別三：外形和口感福鼎白茶與其它茶種相比,，茶芽頭肥壯重實(shí)滿披白毫，色澤如銀,，素有茶中“美女”,、“茶王”之美稱,“銀妝素裹”之美感。獨(dú)特的加工工藝,、獨(dú)特的原產(chǎn)地環(huán)境,、獨(dú)特的福鼎大白茶和福鼎大白毫**良樹品種造就了福鼎白茶外表天然素雅、口內(nèi)質(zhì)香氣鮮爽毫味濃,，滋味鮮爽微甜，湯色杏黃明亮,，輕輕啜飲,，令人心曠神怡淡雅醇香、毫香幽顯的獨(dú)特品質(zhì),。安吉白茶外形細(xì)秀,，形如鳳羽，顏色鮮黃或綠,，光亮油潤,；沖泡杯中葉張，莖脈翠綠,，湯色鵝黃,，清澈明亮，葉肉玉白,，葉脈淡綠,。鮮爽甘醇，香高持久,。福鼎散茶福鼎白茶適合人群