山海寧德黃魚之都素有“國魚”美譽(yù)的大黃魚是我國傳統(tǒng)“四大海產(chǎn)”之一多年來,，寧德作為“中國大黃魚”之鄉(xiāng)以大黃魚為主打品牌的水產(chǎn)業(yè)成為閩東地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)2022年,，寧德市大黃魚產(chǎn)量全國養(yǎng)殖總量的80%以上全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超百億元新科技,、新渠道,、新業(yè)態(tài)、新養(yǎng)殖,、新文化等新模式續(xù)寫著“國魚”新的藍(lán)本,。“我是土生土長(zhǎng)的三都澳青山島人,，在海上從事大黃魚養(yǎng)殖工作25年了。過去,，我們主要以純網(wǎng)箱養(yǎng)殖為主。看著三都澳日益向好的海洋環(huán)境,，我們開始尋思,，如何打造出屬于我們寧德人更高質(zhì)的大黃魚,?！睂幍戮蹖毰铦O業(yè)科技有限公司總經(jīng)理陳永生說,，通過市場(chǎng)考察,，決定“野化大黃魚”,。嚴(yán)控養(yǎng)殖密度，平均一畝三千多尾,，低密度投放,，為大黃魚提供了充裕的“野化”空間。從魚苗投放到成魚,，周期在3至5年,，每一尾大黃魚都是自然成長(zhǎng)的“優(yōu)等生”,。 品質(zhì)與口碑并存,、顏值與實(shí)力皆贊 ?,。三都澳深海野化黃花魚每尾兩斤以上

    “起魚咯！”戴著頭燈的三都澳漁民們?cè)邶R聲呼喊中一同拉網(wǎng),，網(wǎng)中剛出水的大黃魚不斷跳躍,，用一身金燦燦打破了夜色下海平面的靜謐,，“咕咕咕”的聲音更是響成一片,?！按簏S魚體內(nèi)能夠分泌金黃色素,，所以它們的腹部到體表才會(huì)有一層金色，但是這種金黃色素見光就會(huì)被分解褪色,，白天的時(shí)候大黃魚看著就是銀白色的,。漁民介紹道,，“為了保留住這份金燦燦，大黃魚的捕撈必須要在夜間進(jìn)行?！币豢鹂鸾鸸忾W閃的大黃魚出水后被漁民們迅速地過秤，再熟練地分揀到裝有碎冰的泡沫箱中,，以活魚鎖鮮,，定格出水那一刻的鮮活。整個(gè)過程快速高效,，在10分鐘內(nèi)完成包裝，透露出漁民們長(zhǎng)年累月沉淀出來的的默契,，更是在大程度鎖住大黃魚的新鮮,。而等在三都澳碼頭的恒溫冷鏈車則會(huì)在裝車完畢后，立刻載著這一車的新鮮奔向各地,。 深海黃魚深海野化黃花魚冰凍保鮮東海大黃魚是不能錯(cuò)過的海鮮美味,！這種充滿肉質(zhì)彈性和鮮美滋味的海魚,，簡(jiǎn)直讓人欲罷不能！

    寧德大黃魚,，作為福建省寧德市的特色農(nóng)產(chǎn)品,，已經(jīng)成為該市的一張亮麗名片。寧德地處我國東南沿海,，擁有得天獨(dú)厚的海洋資源，適宜大黃魚生長(zhǎng),。近年來，寧德大力發(fā)展大黃魚產(chǎn)業(yè),，通過科學(xué)管理和技術(shù)創(chuàng)新,，實(shí)現(xiàn)了大黃魚產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化,、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),。寧德大黃魚以其肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富而聞名,。其富含高蛋白,、低脂肪，以及多種人體所需的微量元素和維生素,，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。在烹飪上，寧德大黃魚同樣表現(xiàn)出色,，無論是清蒸,、紅燒還是燉湯,，都能展現(xiàn)出其獨(dú)特的風(fēng)味。為了確保寧德大黃魚的品質(zhì)和產(chǎn)量,，當(dāng)?shù)睾推髽I(yè)采取了一系列措施。例如,，推廣生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，減少對(duì)環(huán)境的污染,；加強(qiáng)品牌建設(shè)，提升寧德大黃魚的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,；以及開展科學(xué)研究，不斷優(yōu)化養(yǎng)殖技術(shù)和提高成活率,。此外，寧德大黃魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的增長(zhǎng),，為漁民增收致富提供了有力支撐,。隨著對(duì)寧德大黃魚認(rèn)知度的提升，它已經(jīng)成為全國的海鮮品牌,，對(duì)于推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和海洋漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義,?？偟膩碚f，寧德大黃魚以其品質(zhì)和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,、獨(dú)特的風(fēng)味，成為了全國的海產(chǎn)品品牌,。通過科學(xué)管理和技術(shù)創(chuàng)新,，寧德大黃魚產(chǎn)業(yè)正朝著更加綠色,、可持續(xù)的方向發(fā)展,，為消費(fèi)者提供了高質(zhì)的海鮮選擇,。

    大黃魚出水即死,，曾經(jīng)被認(rèn)為不能養(yǎng)殖。市場(chǎng)需求的驅(qū)動(dòng)下,，養(yǎng)殖大黃魚的技術(shù)難題早已被攻破,。如今，大黃魚是中國大的海魚養(yǎng)殖品種,。根據(jù)2022年的數(shù)據(jù),，寧德大黃魚貢獻(xiàn)了中國大黃魚總產(chǎn)量的96%，產(chǎn)量在十年間翻了3倍,。傳統(tǒng)的“網(wǎng)箱養(yǎng)殖”是大黃魚主流的養(yǎng)殖方式,。早期，養(yǎng)殖戶大多采用小型浮動(dòng)式網(wǎng)箱,，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、成本低,、養(yǎng)殖門檻低。但是這種網(wǎng)箱裝備落后,，抗風(fēng)浪能力差,，只能在淺灣近海處生產(chǎn)，超負(fù)荷高密度布局網(wǎng)箱則帶來一系列環(huán)境后果：水流不暢,、餌料沉底污染水質(zhì)、超過海區(qū)的生態(tài)承載力,，加劇了產(chǎn)生赤潮的風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重影響了海區(qū)的生態(tài)平衡,。近海部分區(qū)域?qū)嵭薪B(yǎng)措施后,普通網(wǎng)箱養(yǎng)殖的面積逐漸在縮減。如今,，更主流的是通框網(wǎng)箱養(yǎng)殖。通框網(wǎng)箱在抗風(fēng)浪上更有進(jìn)步，可以到達(dá)比浮動(dòng)式網(wǎng)箱更遠(yuǎn)的淺海位置,。通框網(wǎng)箱連在一起形成漁排，走起來很穩(wěn)當(dāng),，還可住人,，漁人每日的養(yǎng)殖和生活都在此處,。寧德漁民通常在岸上有住處，因此形象地把去海上稱為“去下面”,。可以說,，近二十年多年來的養(yǎng)殖大黃魚產(chǎn)業(yè)填補(bǔ)了市場(chǎng)供應(yīng)的巨大空白,。 黃奪目、肉質(zhì)鮮嫩的大黃魚,， 一直是大自然對(duì)我們的饋贈(zèng)。

    清朝舟山籍貢生劉夢(mèng)蘭寫過一首《衢港漁燈》,，描寫了岱衢洋當(dāng)時(shí)的夜景：無數(shù)漁船一港收,，漁燈點(diǎn)點(diǎn)漾中流。九天星斗三更落,，照遍珊瑚海上洲。據(jù)記載,，當(dāng)時(shí)，每年春夏之交,，來自江、浙,、閩、滬等地的漁船云集于此,，船帆獵獵,，漁燈點(diǎn)點(diǎn),。漁汛期間,，真可謂“一刻值千金”,，故而漁人日以繼夜地勞動(dòng)，他們捕撈的地點(diǎn)離島很近,，從海岸遠(yuǎn)眺，就能看到海上夜捕的壯觀場(chǎng)面,。燈火倒映在洋面上，在輕輕漾起的波濤間游動(dòng),，與繁星連在一起，難分天上與人間,。第二次世界大戰(zhàn)以后，當(dāng)?shù)貪O業(yè)又有發(fā)展,。直至上世紀(jì)七十年代中期，由于過度捕撈和對(duì)漁區(qū)自然環(huán)境的破壞,，岱衢洋漁業(yè)資源逐漸枯竭,。上世紀(jì)50年代，浙江一帶的漁民開始學(xué)習(xí)福建漁民進(jìn)行敲罟（gu,，音鼓，系方言音譯）作業(yè)。確認(rèn)魚群位置后,，許多船會(huì)一起敲打綁在船幫上的竹杠，發(fā)出巨大合音,，聲波傳入海中，使得大黃魚這樣的石首魚科魚類耳石共振,，昏迷死亡，浮上水面,。 黃魚，又稱黃花魚,，是中國沿海特有的一種魚類,。福建大黃魚深海野化黃花魚新鮮速凍

半野生大黃魚體型苗條,、肚小尾長(zhǎng),、通體金黃,、魚肉呈蒜瓣,、口感鮮嫩,、肉質(zhì)細(xì)膩,，高度接近野生大黃魚的品質(zhì),。三都澳深海野化黃花魚每尾兩斤以上

    上世紀(jì)50年代，浙江一帶的漁民開始學(xué)習(xí)福建漁民進(jìn)行敲罟（gu,，音鼓,，系方言音譯）作業(yè)。確認(rèn)魚群位置后,，許多船會(huì)一起敲打綁在船幫上的竹杠,，發(fā)出巨大合音，聲波傳入海中,，使得大黃魚這樣的石首魚科魚類耳石共振,，昏迷死亡，浮上水面,。記載,，1957年春季漁汛時(shí)，浙江漁民大批量使用敲罟作業(yè),，捕撈的大黃魚總產(chǎn)量達(dá)到了常年的20余倍,。魚多價(jià)賤，大黃魚跌至每斤五六分錢，更多幼魚則堆在灘頭腐爛,，當(dāng)作肥料,。不久，國家發(fā)出指示,，把敲罟作業(yè)認(rèn)定為“一種有害漁法”加以禁止,。然而，后來的一段時(shí)期,，許多地方又慢慢恢復(fù)這種捕魚方式,，致使大黃魚的沿岸產(chǎn)卵群體受到嚴(yán)重破壞。在上世紀(jì)70年代初,，作為大黃魚產(chǎn)卵場(chǎng)的岱衢洋,，其漁業(yè)資源已逐漸枯竭，此后兩三年,，漁民們又來到外海漁場(chǎng),，捕撈在此越冬的大黃魚。據(jù)相關(guān)報(bào)道,，1974年的初春,，浙江省組織了近2000對(duì)機(jī)帆船前往大黃魚的主要越冬場(chǎng)外海漁場(chǎng)圍捕。這一年漁發(fā)面積大,，魚群密度厚,，舟山漁場(chǎng)的大黃魚產(chǎn)量由10萬噸猛增到，創(chuàng)造了我國漁業(yè)史上大黃魚產(chǎn)量的紀(jì)錄,。自那以后,，東海野生大黃魚資源一蹶不振，慢慢銷聲匿跡,。 三都澳深海野化黃花魚每尾兩斤以上