夏茶，秋茶,，冬茶,，分別做了介紹,，從它們的香氣，湯水,，茶青，采摘標(biāo)準(zhǔn)?？赡苓€不完整，可能還有欠缺,，但在當(dāng)下,，這是村姑陳所能提供給列位看官的**齊全的一份福鼎白茶名錄了。這份名錄,，對(duì)于初學(xué)福鼎白茶的朋友來說,，是有指導(dǎo)意義的。對(duì)于熟悉了福鼎白茶的朋友來說,，是有紀(jì)念意義的,。對(duì)于村姑陳來說，是一次理論和實(shí)踐知識(shí)結(jié)合上的精神升華,。把2017年12月5日之前,，村姑陳所喝過的所有的福鼎白茶，詳細(xì)登記在案,。還有當(dāng)時(shí)的天氣,、茶園、茶山,、陽光,、白茶苗，以及當(dāng)初的心境,。這是一篇里程碑式的文章,。今后，還會(huì)喝到更加風(fēng)味獨(dú)特的茶,，還會(huì)記錄下更加有趣的文字,。屆時(shí)再跟看官們分享。雄關(guān)漫道真如鐵,，而今邁步從頭越,。以上圖片、文字均歸小陳茶事所有,。福鼎白茶——喝出生活的原色,；福鼎磻溪2020年白毫銀針福鼎白茶耐泡

    真空包裝白茶，是一種神奇的存在,。真空后的白茶,，會(huì)不會(huì)轉(zhuǎn)化得更好呢？文|小白01年年到了茶葉豐收季，小白都會(huì)幫爺爺一起保存茶葉,。從小耳濡目染,，也跟著爺爺學(xué)會(huì)了許多和茶葉有關(guān)的小技能。正巧這兩天有一個(gè)茶友,，問了一個(gè)問題：“都說白茶需要密封好,，那是不是就需要真空包裝呢？”***,，就來和大家說說白茶和真空包裝之間的故事,。為了密封效果好而選擇真空包裝茶葉，這是對(duì)的嗎,？當(dāng)然不對(duì)啦,！沒想到這么多茶友被這個(gè)問題給難住了，現(xiàn)在小白就來告訴你們?yōu)槭裁窗桑?2在說到“真空包裝”這個(gè)詞的時(shí)候,，小白先帶大家來了解一下真空的概念,。“真空包裝”是指為了達(dá)到物品新鮮的目的而將包裝內(nèi)的空氣全部抽出密封,，讓袋內(nèi)處于無氧狀態(tài),。簡單地說就是將包裝內(nèi)的物品和氧氣隔絕開。但是,，很多人卻混淆了“真空包裝”和“密封”這兩個(gè)概念,。密封白茶不等于把白茶放在無氧環(huán)境中。密封白茶只是把白茶袋口封好,，從**大程度上隔離水分和空氣,。氧氣是分子，可以從很小的地方跑進(jìn)袋子里,，跟白茶一起玩耍,，促進(jìn)白茶陳化出許多更好的有益物質(zhì)的。03既然搞清楚了真空包裝和密封的區(qū)別,，那么現(xiàn)在問題就來了,。白茶可以用真空包裝嗎？答案是：不能,！小白上學(xué)的時(shí)候,，老師講過一個(gè)詞：無氧狀態(tài)。原產(chǎn)地茶餅福鼎白茶怎么保存一口福鼎白茶,，瞬間讓你成為茶藝高手,。

    殺青，絕大多數(shù)人并不陌生,，即便是不懂其中道理,，也是聽過看過多次,。在綠茶、烏龍茶,、普洱茶和部分紅茶的工序里,，殺青工序是必不可少的，極其重要,。何謂殺青？通過高溫破壞,、鈍化茶葉里的活性酶,，**茶多酚的酶促氧化，就是殺青,。經(jīng)過茶青工序之后,，茶葉開始變得柔軟，不僅有利于揉捻,，也促進(jìn)了青葉醇的轉(zhuǎn)化和揮發(fā),，從而去掉了茶葉里的青味兒，使得香氣呈現(xiàn)出來,。而活性酶對(duì)于白茶來講,，恰恰是非常重要的。酶的活性,，跟溫度有著密切關(guān)系,。據(jù)了解，白茶里的活性酶在溫度達(dá)到60~80度的時(shí)候,，就會(huì)被大面積的破壞,，發(fā)生不可逆轉(zhuǎn)性的現(xiàn)象。而當(dāng)溫度接近100度時(shí),，活性酶的酶促作用就完全停止了,。白茶的制作過程中，活性酶對(duì)茶多酚及其衍生物的酶促作用,，是白茶形成其獨(dú)特品質(zhì)的重要條件,。所以在制作白茶時(shí)，尤其是萎凋階段,，是一定要強(qiáng)調(diào)低溫的,。有位福鼎的制茶師傅告訴白茶說，32度以下**好,，即便有偏差,，也不會(huì)偏差很大。而建陽制茶師傅的話,，也從另一個(gè)側(cè)面印證了低溫的重要性：小白茶的萎凋一定要足時(shí),，才能“排苦水”,。在他看來，小白茶的陰干萎凋一般需要三天時(shí)間,。這樣看,，陰干工序本身靠的就是自然條件，而萎凋時(shí)常也證明了陰干過程中的溫度***高不了,。前些天,。

    使樣匾里的茶葉均勻地按輕重、大小,、長短,、粗細(xì)等不同有次序地分布，然后把均勻分布在樣匾的茶葉通過反轉(zhuǎn)順轉(zhuǎn)收攏成為饅頭形,，這樣搖樣匾的“篩”與“收”的動(dòng)作,，使毛茶分出上中下三個(gè)層次，形成上段茶,、中茶,、下段茶，按次序往下?lián)荛_查看,。2.開湯開湯俗稱泡茶或沏茶,，為濕評(píng)內(nèi)質(zhì)的重要步驟。開湯前應(yīng)先將審評(píng)用具洗凈,，按號(hào)碼次序排列在濕評(píng)臺(tái)上,，稱取白茶3g投入l50ml的審評(píng)杯內(nèi)(如用200ml容量的審評(píng)杯則稱取4g樣茶)，杯蓋應(yīng)放人審評(píng)碗內(nèi),，然后以沸滾適度的開水以慢快慢的速度沖泡滿杯,，泡水量應(yīng)與杯口一致。沖泡***杯起計(jì)時(shí),，并從低級(jí)茶泡起,，隨泡隨加杯蓋，蓋孔朝向杯柄,，過5min按沖泡次序?qū)⒈瓋?nèi)茶湯濾人審評(píng)碗內(nèi),，倒茶湯時(shí)，杯應(yīng)臥擱在碗口上,，杯中殘余茶湯應(yīng)完全濾盡,。開湯后應(yīng)先聞香氣，快看湯色,，再嘗滋味,，后評(píng)葉底。3.聞香氣一手拿住已倒出茶湯的審評(píng)杯,，另一手半揭開杯蓋,，靠近杯沿用鼻輕嗅或深嗅,，也有將整個(gè)鼻子深人杯內(nèi)接近葉底以提高嗅覺。為了正確鑒別到香氣的類型,、高低和長短,，嗅時(shí)應(yīng)重復(fù)1～2次，但每次嗅的時(shí)間不宜超過3s,。另外,，審評(píng)杯數(shù)不宜過多，否則嗅香的時(shí)間拖長,，冷熱程度不一致,，將影響評(píng)比結(jié)果。每次嗅評(píng)時(shí)都將杯內(nèi)葉底抖動(dòng)翻身,。寶子們,，你們真的不愛福鼎白茶嗎,？

    茶葉的食用效果止渴生津清熱消暑***消食醒酒***下氣利水通便治痢去痰***解表堅(jiān)齒治心痛療瘡治瘺療饑***力***茶葉的搭配宜忌忌茶葉+臘腸,，增加致*物生成忌茶葉+雞蛋（煮），茶葉中除生物堿外,，還有酸性物質(zhì),，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃有刺激作用,，且不利于消化吸收忌茶葉+雞蛋(白皮),，茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì),，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合,，對(duì)胃有刺激作用，且不利于消化吸收忌茶葉+雞蛋(紅皮),，茶葉中除生物堿外,，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合,，對(duì)胃有刺激作用,，且不利于消化吸收忌茶葉+雞蛋(土雞)，茶葉中除生物堿外,，還有酸性物質(zhì),，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃有刺激作用,，且不利于消化吸收,。珍藏！福鼎白茶,，不只是茶,，更是一種生活方式,。福建福鼎2020年白毫銀針福鼎白茶行情

人總要沉下心來過一段寧靜的日子 宅家喝茶，讀閑書,，聽雨看花,。福鼎磻溪2020年白毫銀針福鼎白茶耐泡

    白茶歷史悠久，始于5000年前的神農(nóng)時(shí)期,，是*食同源的典范,，是“茶葉制作工藝的活化石”。白茶的制作工藝**原始,、工序**簡單：將鮮葉薄攤在干燥通風(fēng)處晾曬萎凋,，到九成干后，以文火焙至足干即可,。白茶工藝由晾曬萎凋和文火烘焙兩部分組成,，萎凋是形成白茶品質(zhì)**工藝，烘焙是鎖定白茶品質(zhì)重要工藝,。萎凋工藝是茶青的走水過程,，一般由日光萎凋和室內(nèi)萎凋兩部分組成。日光萎凋可促進(jìn)茶青水分快速蒸發(fā),、激發(fā)酶的活性,、加快茶多酚酶促氧化反應(yīng)，曬場要注意環(huán)境和生產(chǎn)器具干凈衛(wèi)生,，日光萎凋忌諱暴曬,，如日光太強(qiáng)、溫度太高,，葉面蒸發(fā)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于供給量,，造成供水不足，容易將茶青曬死,。福鼎茶人很有智慧,，讓茶青背曬太陽。室內(nèi)萎凋時(shí)茶青水分緩慢蒸發(fā),，酶促反應(yīng)趨于緩慢,，室內(nèi)萎凋環(huán)境須干凈、干燥,、通風(fēng),，忌諱陰暗、潮濕,、有異雜味,。一快一慢的水分蒸發(fā)萎凋過程，茶青內(nèi)部會(huì)發(fā)生一系列生化反應(yīng),，茶葉嫩梗中所含的芳香物,、氨基酸和非酯型兒茶素隨水份擴(kuò)散到葉片,，與葉片有效物結(jié)合，一起轉(zhuǎn)化為更高更濃的茶葉內(nèi)含物,，這是茶葉內(nèi)含物輸送,、轉(zhuǎn)化、積累過程,。晾曬萎凋時(shí)茶青宜薄不宜厚,，一般厚度為2-5公分，萎凋程度一般以到達(dá)九成干為宜,，萎凋時(shí)間一般在24-60小時(shí)之間,。福鼎磻溪2020年白毫銀針福鼎白茶耐泡