茶葉的百科知識(shí)茶葉介紹茶屬雙子葉植物,，約30屬，500種,，分布于熱帶和亞熱帶地區(qū),，我國有14屬，397種,，主產(chǎn)長江以南各地,，其中茶屬Camellia和何樹屬Schima等均極富經(jīng)濟(jì)價(jià)值。喬木或灌木,；葉互生,，單葉，革質(zhì),，無托葉,；花常兩性，稀單性,，單生或數(shù)朵聚生,，腋生或頂生；萼片5－7,，覆瓦狀排列,；花瓣通常5，稀4至多數(shù),，覆瓦狀排列,；雄蕊極多數(shù)，稀少數(shù),，分離或多少合生,；子房上位，稀下位,，2－10室,，每室有胚珠2至多顆；果為一蒴果,，或不開裂而核果狀,。我們一般所說的茶葉就是指用茶樹的葉子加工而成,可以用開水直接泡飲的一種飲品,。飲茶有許多益處，這是眾所周知的,。但飲茶為什么會(huì)有許多好處呢,？這對(duì)一般人來說，是知其然而不知其所以然,。隨著科學(xué)的發(fā)展,，到了19世紀(jì)初，茶業(yè)的成分才逐漸明確起來,。經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定,，茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無機(jī)礦物元素達(dá)四十多種,。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無機(jī)礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和*效成分。茶葉的營養(yǎng)價(jià)值一,、茶葉基本成份1,、兒茶素類:俗稱茶單寧,是茶葉特有成份，具有苦,、澀味及收斂性,。2、**:帶有苦味,，是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份,。3、礦物質(zhì):茶中含有豐富的鉀,、鈣,、鎂、錳等11種礦物質(zhì),。福鼎白茶,，每一口都是大自然的饋贈(zèng)！福建福鼎貢眉福鼎白茶適合人群

    殺青,，絕大多數(shù)人并不陌生,，即便是不懂其中道理，也是聽過看過多次,。在綠茶,、烏龍茶、普洱茶和部分紅茶的工序里,，殺青工序是必不可少的,，極其重要。何謂殺青,？通過高溫破壞,、鈍化茶葉里的活性酶,，**茶多酚的酶促氧化，就是殺青,。經(jīng)過茶青工序之后,，茶葉開始變得柔軟，不僅有利于揉捻,，也促進(jìn)了青葉醇的轉(zhuǎn)化和揮發(fā),，從而去掉了茶葉里的青味兒，使得香氣呈現(xiàn)出來,。而活性酶對(duì)于白茶來講,，恰恰是非常重要的。酶的活性,，跟溫度有著密切關(guān)系,。據(jù)了解，白茶里的活性酶在溫度達(dá)到60~80度的時(shí)候,，就會(huì)被大面積的破壞,，發(fā)生不可逆轉(zhuǎn)性的現(xiàn)象。而當(dāng)溫度接近100度時(shí),，活性酶的酶促作用就完全停止了,。白茶的制作過程中，活性酶對(duì)茶多酚及其衍生物的酶促作用,，是白茶形成其獨(dú)特品質(zhì)的重要條件,。所以在制作白茶時(shí)，尤其是萎凋階段,，是一定要強(qiáng)調(diào)低溫的,。有位福鼎的制茶師傅告訴白茶說，32度以下**好,，即便有偏差,，也不會(huì)偏差很大。而建陽制茶師傅的話,，也從另一個(gè)側(cè)面印證了低溫的重要性：小白茶的萎凋一定要足時(shí),，才能“排苦水”。在他看來,，小白茶的陰干萎凋一般需要三天時(shí)間,。這樣看，陰干工序本身靠的就是自然條件,，而萎凋時(shí)常也證明了陰干過程中的溫度***高不了,。前些天。白毫銀針福鼎白茶怎么保存不敢想象,，這就是福鼎白茶的魅力,。

    其制作工藝為:萎凋,、輕揉、干燥,、揀剔,、過篩、打堆,、烘焙,、裝箱。在初制時(shí),，原料鮮葉萎凋后,，迅速進(jìn)入輕度揉捻，再經(jīng)過干燥工藝,，使其外形葉張略有縮摺,，呈半卷?xiàng)l形，色澤暗綠略帶褐色,。這種茶清香味濃,，湯色橙紅;葉底展開后可見其色澤青灰?guī)S，筋脈帶紅;茶湯味似綠茶但無清香,。新工藝流程加工方法新白茶加工流程為萎凋→揉捻→干燥→精制→成品茶。1,、萎凋萎凋方法及萎凋程度新白茶萎凋與傳統(tǒng)白茶相同,。2.揉捻揉捻是新白茶區(qū)別于傳統(tǒng)白茶的特有工序，是形成新白茶的褶條外形及色,、味趨濃的重要工序,。新白茶揉捻以輕壓、短時(shí)為特點(diǎn),。3.干燥新白茶采用高溫,、薄層、快速烘焙,，以便及時(shí)制止酶的活性,、固定品質(zhì)、顯露白毫,。烘干機(jī)烘溫lOO℃～105℃,，烘焙10分鐘下機(jī)即為毛茶。其實(shí)小白一直覺得傳統(tǒng)工藝白茶比新工藝白茶好,，總感覺新工藝白茶經(jīng)過了揉捻喝不出古時(shí)候的味道了,！。

    安吉白茶和福鼎白茶雖然品名中都有白茶兩字,，但實(shí)際上兩者并非同類茶,，它們之間有著許多區(qū)別,。區(qū)別一：茶葉類別：福鼎白茶屬于白茶類。安吉白茶屬于綠茶類,。區(qū)別二：制選工藝福鼎白茶加工工藝制法自然且簡單獨(dú)特,，不炒不揉，只用萎凋和烘焙兩道工序,，采用輕微前發(fā)酵,，使茶芽自然緩慢地變化，不破壞酶的活性,，讓其自然萎凋,，晾曬至八九成干時(shí)，再用文火慢慢烘焙烘干裝箱即可,。安吉白茶制選大體的工藝：高溫殺青(炒青),、揉捻、復(fù)炒,、烘焙,。新葉經(jīng)過四五個(gè)小時(shí)的攤放，然后按照一定的溫度和時(shí)間進(jìn)行殺青屬于非發(fā)酵茶,，在這之后是整形理?xiàng)l,，***烘干，安吉白茶就全新出鍋了,。區(qū)別三：外形和口感福鼎白茶與其它茶種相比,，茶芽頭肥壯重實(shí)滿披白毫，色澤如銀,，素有茶中“美女”,、“茶王”之美稱,“銀妝素裹”之美感。獨(dú)特的加工工藝,、獨(dú)特的原產(chǎn)地環(huán)境,、獨(dú)特的福鼎大白茶和福鼎大白毫**良樹品種造就了福鼎白茶外表天然素雅、口內(nèi)質(zhì)香氣鮮爽毫味濃,，滋味鮮爽微甜,，湯色杏黃明亮，輕輕啜飲,，令人心曠神怡淡雅醇香,、毫香幽顯的獨(dú)特品質(zhì)。安吉白茶外形細(xì)秀,，形如鳳羽,，顏色鮮黃或綠，光亮油潤；沖泡杯中葉張,，莖脈翠綠,，湯色鵝黃，清澈明亮,，葉肉玉白,，葉脈淡綠。鮮爽甘醇,，香高持久,。寶子們，你們真的不愛福鼎白茶嗎,？

    對(duì)于腎臟**非常的不利,。3、如果服用到了劣質(zhì)的白茶,，那么對(duì)于身體**損害非常的大,。劣質(zhì)的茶葉中含有大量的污染殘留物，并且這些殘留物**只有百分之二能夠被開水***出來,。雖然這些殘留物對(duì)于身體的損傷比較的小,，但是并不**沉積之后不會(huì)損害**。4,、茶葉中含有些對(duì)身體有害的金屬物質(zhì),，例如鉛元素、鎳元素以及鉻元素等,。這些金屬元素的污染來自于化學(xué)品殘留物還有茶樹的生長環(huán)境,，甚至在加工的過程中也有可能出現(xiàn)。特別是鉛元素的毒性非常的大,，慢慢的沉積還有可能導(dǎo)致身體出現(xiàn)慢性中毒。5,、睡覺前兩個(gè)小時(shí)比較好不要喝茶,，這是因?yàn)楹炔钑?huì)導(dǎo)致神經(jīng)興奮起來，令睡眠質(zhì)量下降,，甚至還有可能***,。以上內(nèi)容就介紹到這里。白茶雖好,，但是日常飲用的時(shí)候要適量,，保持良好的飲茶習(xí)慣，正確合理的品飲,，這樣飲茶才能真的保養(yǎng)身體**,。否則飲用不當(dāng)，也是會(huì)對(duì)身體造成不利影響的。四季不止詩和遠(yuǎn)方,，還有這人間草木,。老壽眉福鼎白茶功效

暮雨蕭蕭白茶香，獨(dú)坐秋窗聽雨紅,。福建福鼎貢眉福鼎白茶適合人群

    白茶歷史悠久,，始于5000年前的神農(nóng)時(shí)期，是*食同源的典范,，是“茶葉制作工藝的活化石”,。白茶的制作工藝**原始、工序**簡單：將鮮葉薄攤在干燥通風(fēng)處晾曬萎凋,，到九成干后,，以文火焙至足干即可。白茶工藝由晾曬萎凋和文火烘焙兩部分組成,，萎凋是形成白茶品質(zhì)**工藝,，烘焙是鎖定白茶品質(zhì)重要工藝。萎凋工藝是茶青的走水過程,，一般由日光萎凋和室內(nèi)萎凋兩部分組成,。日光萎凋可促進(jìn)茶青水分快速蒸發(fā)、激發(fā)酶的活性,、加快茶多酚酶促氧化反應(yīng),，曬場要注意環(huán)境和生產(chǎn)器具干凈衛(wèi)生，日光萎凋忌諱暴曬,，如日光太強(qiáng),、溫度太高，葉面蒸發(fā)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于供給量,，造成供水不足,，容易將茶青曬死。福鼎茶人很有智慧,，讓茶青背曬太陽,。室內(nèi)萎凋時(shí)茶青水分緩慢蒸發(fā)，酶促反應(yīng)趨于緩慢,，室內(nèi)萎凋環(huán)境須干凈,、干燥、通風(fēng),，忌諱陰暗,、潮濕、有異雜味,。一快一慢的水分蒸發(fā)萎凋過程,，茶青內(nèi)部會(huì)發(fā)生一系列生化反應(yīng)，茶葉嫩梗中所含的芳香物、氨基酸和非酯型兒茶素隨水份擴(kuò)散到葉片,，與葉片有效物結(jié)合,，一起轉(zhuǎn)化為更高更濃的茶葉內(nèi)含物，這是茶葉內(nèi)含物輸送,、轉(zhuǎn)化,、積累過程。晾曬萎凋時(shí)茶青宜薄不宜厚,，一般厚度為2-5公分,，萎凋程度一般以到達(dá)九成干為宜，萎凋時(shí)間一般在24-60小時(shí)之間,。福建福鼎貢眉福鼎白茶適合人群