如萎凋時間太短,，內(nèi)含物轉(zhuǎn)化,、積累不足，茶葉品質(zhì)沒有足夠形成,，成品茶有青腥氣,、生味,、苦味、澀味,；萎凋時間過長茶葉發(fā)暗,，散失鮮靈度和活性,，容易產(chǎn)生雜味、酸味,、甚至餿味,、臭味。烘焙是白茶加工的重要工序,。南方多數(shù)產(chǎn)茶區(qū),，茶季雨水多、氣溫低,、空氣濕度大,，茶青自然環(huán)境下萎凋含水量很難降到10%以下，為鎖定茶葉品質(zhì),，須借助烘焙,，烘焙忌諱高溫急火，80度以上高溫會鈍化降低茶葉活性酶的活性,。通過烘焙將茶葉的含水量控制在8%以內(nèi),。毛茶制成后，一般根據(jù)茶葉的嫩度,、外形,、香氣和口感等品質(zhì)因子確定等級，拼堆,，精制,，揀除茶梗、老片,、碎末和雜質(zhì),，復(fù)火打老烘，將含水量降至6%以內(nèi),，以利于茶葉長期的儲存和保管,。冷卻后裝箱入庫，制茶完成,。不敢想象沒有福鼎白茶的生活會有多無聊,。福建福鼎壽眉福鼎白茶價格

    再雇人工把葉片去掉。這樣制作的銀針看起來很肥大,，但不重實,，品質(zhì)不如頭春直采的銀針。白毫銀針,，尤其是頭春制作的銀針,，數(shù)量極為有限，是白茶中值得收藏的硬通貨。古今中外,，無論民間經(jīng)驗還是科學(xué)研究所得出的關(guān)于白茶和老白茶的各種效果,，多數(shù)指的都是白毫銀針。白牡丹白牡丹于1922年前后出現(xiàn)于福建建陽水吉,。白牡丹的茶樹品種和白毫銀針一致,，都是大白茶樹。不同點在于原料的嫩度,，基本上除了全芽之外,，從一芽一葉初展到一芽二三葉的原料都可以制成白牡丹，因而是一個跨度很大的品種,。白牡丹在市場上,，按照芽葉的嫩度、芽頭的肥壯與否,、芽葉比例的不同,，多把白牡丹分成牡丹王、特級牡丹,、高等牡丹,、一級牡丹和二級牡丹等等，不同產(chǎn)地,、甚至不同茶廠的分級標準都會有差異,。好的牡丹王使用明前一芽一葉初展原料,，幾乎可以等同于銀針,，在這兩年的福鼎市場上已經(jīng)有茶商拿這樣的牡丹王當(dāng)銀針銷售了?？傮w來說,，以一芽二葉嫩度適中原料制作的白牡丹，能表代這個品種的特點,。貢眉貢眉的定義一直非常模糊,。在其發(fā)源地福建建陽漳墩，貢眉早是使用菜茶品種制作的,。但是由于菜茶產(chǎn)量低,，成品賣相不如大白茶，因而產(chǎn)量和栽種面積不斷萎縮,，在福鼎當(dāng)?shù)匾褞缀跸?。原產(chǎn)地2020年白毫銀針福鼎白茶好不好采白茶時踏新露，鼻中清香透幽曲,。

    白茶歷史悠久,，始于5000年前的神農(nóng)時期，是*食同源的典范,，是“茶葉制作工藝的活化石”,。白茶的制作工藝**原始,、工序**簡單：將鮮葉薄攤在干燥通風(fēng)處晾曬萎凋，到九成干后,，以文火焙至足干即可,。白茶工藝由晾曬萎凋和文火烘焙兩部分組成，萎凋是形成白茶品質(zhì)**工藝,，烘焙是鎖定白茶品質(zhì)重要工藝,。萎凋工藝是茶青的走水過程，一般由日光萎凋和室內(nèi)萎凋兩部分組成,。日光萎凋可促進茶青水分快速蒸發(fā),、激發(fā)酶的活性、加快茶多酚酶促氧化反應(yīng),，曬場要注意環(huán)境和生產(chǎn)器具干凈衛(wèi)生,，日光萎凋忌諱暴曬，如日光太強,、溫度太高,，葉面蒸發(fā)量遠遠大于供給量，造成供水不足,，容易將茶青曬死,。福鼎茶人很有智慧，讓茶青背曬太陽,。室內(nèi)萎凋時茶青水分緩慢蒸發(fā),，酶促反應(yīng)趨于緩慢，室內(nèi)萎凋環(huán)境須干凈,、干燥,、通風(fēng)，忌諱陰暗,、潮濕,、有異雜味。一快一慢的水分蒸發(fā)萎凋過程,，茶青內(nèi)部會發(fā)生一系列生化反應(yīng),，茶葉嫩梗中所含的芳香物、氨基酸和非酯型兒茶素隨水份擴散到葉片,，與葉片有效物結(jié)合,，一起轉(zhuǎn)化為更高更濃的茶葉內(nèi)含物，這是茶葉內(nèi)含物輸送,、轉(zhuǎn)化,、積累過程。晾曬萎凋時茶青宜薄不宜厚，一般厚度為2-5公分,，萎凋程度一般以到達九成干為宜,，萎凋時間一般在24-60小時之間。

    【名稱】：白茶【產(chǎn)地】：福建福鼎【簡介】白茶**六大茶類之一,。白茶為福建的特產(chǎn),主要產(chǎn)區(qū)在福鼎,、政和、松溪,、建陽等地,。基本工藝是萎凋,、烘焙（或陰干）,、揀剔、復(fù)火等工序,。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序,。白茶具有外形芽毫完整,滿身披毫，毫香清鮮,，湯色黃綠清澈,，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點。屬輕微發(fā)酵茶,，是我國茶類中的特殊珍品,。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫,，如銀似雪而得名,。白茶，顧名思義,，這種茶是白色的,，一般地區(qū)不多見。白茶生產(chǎn)已有200年左右的歷史,，**早是由福鼎市**的。該市有一種**品種的茶樹——福鼎大白茶,，茶芽葉上披滿白茸毛,，是制茶的上好原料，**初用這種茶片生產(chǎn)出白茶,。茶色為什么是白色,？這是由于人們采摘了細嫩、葉背多白茸毛的芽葉,，加工時不炒不揉,，曬干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來，這就是它呈白色的緣故,?！練v史淵源】白茶，素為茶中珍品,，歷史悠久,，其清雅芳名的出現(xiàn)，迄今已有八百八十余年了,。宋徽宗（趙佶）在《大觀茶論》（成書于1107～1110“大觀”年間,，書以年號名）中，有一節(jié)專論白茶曰：白茶,，自為一種,，與常茶不同。其條敷闡,，其葉瑩薄,，林崖之間，偶然生出,，雖非人力所可致,。有者，不過四五家,；生者,。天然的純凈，品味生活的藝術(shù),。

    茶葉的百科知識茶葉介紹茶屬雙子葉植物,，約30屬，500種,，分布于熱帶和亞熱帶地區(qū),，我國有14屬，397種,，主產(chǎn)長江以南各地,，其中茶屬Camellia和何樹屬Schima等均極富經(jīng)濟價值。喬木或灌木,；葉互生,，單葉，革質(zhì),，無托葉,；花常兩性，稀單性,，單生或數(shù)朵聚生,，腋生或頂生,；萼片5－7，覆瓦狀排列,；花瓣通常5,，稀4至多數(shù)，覆瓦狀排列,；雄蕊極多數(shù),，稀少數(shù)，分離或多少合生,；子房上位,，稀下位，2－10室,，每室有胚珠2至多顆,；果為一蒴果，或不開裂而核果狀,。我們一般所說的茶葉就是指用茶樹的葉子加工而成,可以用開水直接泡飲的一種飲品,。飲茶有許多益處，這是眾所周知的,。但飲茶為什么會有許多好處呢,？這對一般人來說，是知其然而不知其所以然,。隨著科學(xué)的發(fā)展,，到了19世紀初，茶業(yè)的成分才逐漸明確起來,。經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定,，茶葉中含有機化學(xué)成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種,。茶葉中的有機化學(xué)成分和無機礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和*效成分,。茶葉的營養(yǎng)價值一、茶葉基本成份1,、兒茶素類:俗稱茶單寧,是茶葉特有成份,，具有苦、澀味及收斂性,。2,、**:帶有苦味，是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份,。3、礦物質(zhì):茶中含有豐富的鉀,、鈣,、鎂,、錳等11種礦物質(zhì)。寶子們,，福鼎白茶的清新,，你值得擁有！福建福鼎壽眉福鼎白茶價格

遇見福鼎白茶,，遇見不一樣的自己,。福建福鼎壽眉福鼎白茶價格

    以往的觀點確實認為，貯藏越久的白茶,，保養(yǎng)作用就越強,。依據(jù)主要來自于湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華教授（今年當(dāng)選了**工程院院士）2011年“白茶與**”的研究項目結(jié)論。該項目對1年,、6年,、18年的白茶同時進行研究發(fā)現(xiàn)，隨著白茶貯藏年份的延長,，陳年白茶在***癥,、***、修復(fù)酒精肝損傷和調(diào)理腸胃等功能方面比新產(chǎn)白茶具有更好的作用效果,。但是,，我卻找不到2011年這個研究項目的**，只能找到一些電視采訪和會議**稿,。沒有看到**和數(shù)據(jù),，對**的結(jié)論持保留態(tài)度。老白茶的保養(yǎng)作用來源于其物質(zhì)成分,，目前主要是認為黃酮類物質(zhì)含量***高于其他茶,，增進了茶葉的保養(yǎng)作用。有關(guān)白茶貯藏年份和黃酮類物質(zhì)之間的關(guān)系,，應(yīng)該用實驗測量數(shù)據(jù)來說明,。然而不同人做的實驗，結(jié)論并非完全一致,。我找了3個相對的科研單位的實驗**,，以供參考。一來源**：《年份白茶中EPSF類成分研究進展》,，**茶葉,，201903作者單位：**農(nóng)業(yè)科**茶葉研究所結(jié)論：白茶中黃酮類成分與貯藏年份間呈現(xiàn)強正相關(guān)性。在1年,、2～4年,、>4年的白毫銀針組中，黃酮類成分的平均總量分別為,、,、mg/g,。在1年、2～4年,、>4年的白牡丹組中,，黃酮類成分的平均總量分別為、,、mg/g,。二來源**：《不同存貯時間壽眉的生化成分分析》。福建福鼎壽眉福鼎白茶價格