新手容易醉茶,。五,、流香澗肉桂流香澗在福建武夷山，位于無(wú)心巖西面,。山北諸澗,，皆自西而東,，獨(dú)流香澗反道西行，故稱(chēng)倒水坑,。澗邊巖壁夾峙,，懸崖峭拔，非亭午不見(jiàn)日月,。澗邊多生山蘭石蒲,，幽香沁人。流香澗,，原名倒水坑,，位于武夷山風(fēng)景區(qū)天心巖北麓,。武夷山北的這條澗水從三仰峰北谷發(fā)源，流勢(shì)一反常規(guī),，不循其他澗水自西往東的通常流向奔向峽口,，匯于崇陽(yáng)溪，而是流向西北后再倒流回山,，故原名倒水坑,。坑水經(jīng)玉柱峰下匯合于章堂澗,，直趨里許,，與水簾洞之瀑水合流，繞霞濱巖過(guò)石門(mén)至雞母林,，又合黃龍溪出赤石下大溪,。澗旁蒼石丹崖壁立，曲折蜿蜒,，行如深巷中,，約五六公里，青藤垂蔓,，幽草叢生,，其間點(diǎn)綴著一叢叢的山蕙、石蒲,、澗蘭,。落英漂灑,，香逐澗水,，幽香撲鼻，令人陶醉,，大有“一入清涼境,，三伏炎全消”的感受。明朝詩(shī)人徐渤游歷此地之時(shí)樂(lè)而將此澗改名為流香澗,。流香澗肉桂：香氣以野花香,，桂花香為主、香氣清幽,、悠遠(yuǎn),、幽幽山野生態(tài)氣息。湯水甘爽,、滋味足,，水路細(xì)膩，巖韻強(qiáng),，清甜感強(qiáng),，回甘生津,，喝完出汗口齒留香。六,、碧石巖肉桂碧石巖為武夷山九十九名巖之一,，嵐光璀璨，巖色青碧,，綠樹(shù)掩映,，益增蒼翠。四周亂石林立,，山花點(diǎn)綴,，清新悅目。巖茶的香氣和口感能夠喚醒人們內(nèi)心深處的興奮和愉悅,。水簾洞武夷巖茶貴嗎

    【巖韻悠長(zhǎng),，香飄萬(wàn)里】——武夷巖茶的傳奇之旅在福建省北部的武夷山脈，有一種茶,，它以其獨(dú)特的巖骨花香而聞名于世,，這就是武夷巖茶。我們將一起踏上一段探索武夷巖茶的旅程,，從其起源,、品種、制作工藝到品飲藝術(shù),，領(lǐng)略這一茶中瑰寶的魅力,。一、武夷巖茶的起源與傳說(shuō)武夷巖茶的歷史可以追溯到唐代,，但真正的興盛是在明清時(shí)期,。相傳，明朝時(shí)期的一位名叫蘇學(xué)士的官員,，因厭倦了官場(chǎng),，隱居到武夷山。他在山中發(fā)現(xiàn)了一種特殊的茶樹(shù),，其葉片香氣獨(dú)特,，口感醇厚。他將這種茶帶回宮廷,，受到了皇帝的喜愛(ài),，從此武夷巖茶開(kāi)始走向?qū)m廷，成為皇家貢茶,。二,、武夷巖茶的品種多樣性武夷巖茶主要分為大紅袍、水仙、鐵觀(guān)音,、白雞冠等多個(gè)品種,，每個(gè)品種都有其獨(dú)特的風(fēng)味和香氣。其中,，大紅袍以其“巖骨花香”著稱(chēng),，被譽(yù)為“茶中皇后”；水仙則以其“清雅芬芳”而聞名,；鐵觀(guān)音則以其“鐵味”和“觀(guān)音韻”而受到茶客的喜愛(ài),；白雞冠則以其“清香幽雅”而著稱(chēng)。武夷巖茶,，這一源自福建武夷山的瑰寶,，以其獨(dú)特的巖韻和豐富的文化內(nèi)涵，成為了中國(guó)茶文化之一,。它不僅是大自然的恩賜,，更是人類(lèi)智慧的結(jié)晶。在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中,，不妨放慢腳步,，品味一杯武夷巖茶，感受那份來(lái)自大自然的寧?kù)o和力量,。福建大紅袍武夷巖茶制茶過(guò)程中,，師傅是否膽大心細(xì)，是否急性子,，都表現(xiàn)在品質(zhì)上,，與做菜一樣。

    紫砂壺的壺蓋開(kāi)口較小,，內(nèi)壁較粗糙,，能有效地防止香氣過(guò)早散失，這也意味著它會(huì)有吸味性,，會(huì)導(dǎo)致前后兩種巖茶之間出現(xiàn)“串味”的現(xiàn)象,，而且?guī)r茶的香氣不能被完全散發(fā)出來(lái),。巖茶偏愛(ài)“蓋碗”,！用蓋碗沖泡巖茶，是專(zhuān)業(yè)審評(píng)巖茶時(shí)使用的茶具,。蓋碗是一種上有蓋,、下有托，中有碗的漢族茶具,。又稱(chēng)“三才碗”,、“三才杯”，蓋為天、托為地,、碗為人,，暗含天地人和之意。蓋碗茶,，須用滾燙的開(kāi)水沖一下碗,，然后放入茶葉盛水加蓋，沁茶的時(shí)間看茶葉數(shù)量和種類(lèi)約為20秒至3分鐘,。在清雍正年間,，盛行使用蓋碗。用來(lái)沖泡茶葉的蓋碗,，過(guò)去多用來(lái)沖泡花茶和鐵觀(guān)音,。使用時(shí)既可以用來(lái)泡茶后分飲，也可一人一套,，當(dāng)作茶杯直接飲茶用,。制作蓋碗的材質(zhì)有瓷、紫砂,、玻璃等,，以各種花色的瓷蓋碗為多。魯迅.先生在《喝茶》一文中曾這樣寫(xiě)道：“喝好茶,，是要用蓋碗的,。于是用蓋碗。果然,，泡了之后,，色清而味甘，微香而小苦,，確是好茶葉,。”在眾多的碗,、盞,、壺、杯之中,，魯迅.先生為什么單單贊賞蓋碗呢,？凡深諳茶道的人都知道，品茗特別講究“察色,、嗅香,、品味、觀(guān)形”,。以杯,、壺泡茶,，不利于察色、觀(guān)形,，亦不利于茶湯濃淡之調(diào)節(jié),。杯形茶具呈直桶狀，茶泡在杯中嫩葉細(xì)芽全被滾燙的沸水燜熟了,。

    沿著幽谷鋪設(shè)了一條石徑,。兩側(cè)澗水長(zhǎng)流，茶園碧綠,，芬香沁人,，景色幽美。出峽平曠之處的巖壁上鑿滿(mǎn)包括“晚甘侯”(武夷茶的擬人化美謚)以及歷代名人題詠武夷巖茶的摩崖石刻,。其中有北宋范仲淹,、南宋朱熹的詠茶名詩(shī)以及唐代茶圣陸羽的后裔、清代崇安縣令陸廷燦的詩(shī)作,。陸氏詩(shī)句云：“桑苧家傳歸有經(jīng),，彈琴喜傍武夷君。輕濤松下烹溪水,，含露溪邊煮嶺云,。醒睡功資宵判牒，清神雅助晝**,。春雷催茁仙巖筍,，雀舌龍團(tuán)區(qū)次分?！睄{谷的兩邊崖壁還刻有其他詠茶的摩崖石刻數(shù)方,。九龍窠肉桂喝起來(lái)香氣極為舒服，清則高遠(yuǎn),，持久,，掛杯香高雅，滋味甘甜醇和,水路細(xì)膩甘滑,，愉悅,，頭部、二泡入口醇厚滋味甘清草香久濃郁,，喉嚨甘爽肉桂特性明顯,，水蜜桃味幽幽香前七泡香氣不減，很耐泡,，香氣淡雅雋永,，香氣較馥郁優(yōu)雅不張揚(yáng)，八泡馥郁香仍顯,。巖韻強(qiáng)，到第八、九泡時(shí)滋味還甜絲絲的,，水蜜桃底味突出持久,。沖泡后細(xì)細(xì)聞之，便會(huì)感到熱氣茵蘊(yùn)中那股奇香,，縷縷不絕,。三、慧苑坑肉桂慧苑坑是武夷山巖茶產(chǎn)區(qū)中中心地帶,，它的**土質(zhì),，良好的生態(tài)保護(hù)和天然的區(qū)域小氣候，造就了該區(qū)域的茶葉有著獨(dú)特的品質(zhì),，是武夷山巖茶三坑兩澗之一,。武夷山現(xiàn)在位于水簾洞和九龍窠之間的慧苑寺。巖茶的飲用方式繁多,，適合不同人群的口味需求,。

    武夷巖茶大紅袍品質(zhì)特征分析與審評(píng)方法茶藝館是品飲茶葉、體味文化的好場(chǎng)所,，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中往往會(huì)遇到選用什么茶,，如何審評(píng)等問(wèn)題。（圖片：海都網(wǎng)）1．武夷巖茶的產(chǎn)區(qū)分布及其地域特征武夷巖茶香味獨(dú)特,，具天然花果香氣和品種的特殊香韻,。它是在武夷山得天獨(dú)厚的自然環(huán)境栽培下，采獲其鮮葉,，經(jīng)精細(xì)加工而成,。是特定生態(tài)、品種與加工技術(shù)綜合作用的結(jié)果,。武夷巖茶加工工藝流程主要有：萎凋（即曬青）→做青→炒青→揉捻→干燥,。其中做青是巖茶加工的重要工序,是決定巖茶品質(zhì)的關(guān)鍵.做青是搖青與涼青多次反復(fù)交替的作業(yè)過(guò)程,把握青葉水分的變化和酶性氧化，做青程度因地區(qū),、品種等而有所差異,。2．武夷巖茶主要品種花色及其品質(zhì)特征武夷巖茶產(chǎn)于武夷山，山多巖石,，茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫中,，巖巖有茶，故稱(chēng)“武夷巖茶”,。外形條索肥壯緊結(jié)勻整,，帶扭曲條形，俗稱(chēng)“蜻蜓頭”,，葉背起蛙皮狀砂粒,，俗稱(chēng)“蛤蟆背”,，色澤油潤(rùn)帶寶光。內(nèi)質(zhì)香氣馥郁雋永,，具有特殊的“巖韻”,，俗稱(chēng)“豆槳韻”，滋味醇厚回甘,，潤(rùn)滑爽口,，湯色橙黃，清澈艷麗,，葉底柔軟勻亮,，邊緣朱紅或起紅點(diǎn)，葉肉淺黃綠色,，葉脈淺黃色,，耐泡五次以上。巖茶多數(shù)以茶樹(shù)品種的名稱(chēng)命名,。用水仙品種制成的為“武夷水仙”,。巖韻也好、巖骨也罷,，它是真實(shí)存在的,，但是并不是人人都能分得清。南平奇種武夷巖茶適合人群

巖茶作為中國(guó)傳統(tǒng)茶文化之一,，能夠展示出古老智慧的魅力,。水簾洞武夷巖茶貴嗎

   與章棠澗在一條山谷通路上，連接著留香澗,，和牛欄坑在東西一條線(xiàn)上,。“客至莫嫌茶當(dāng)酒,，山居偏隅竹為鄰”,，這是慧苑禪寺山門(mén)前的楹聯(lián)，以慧苑寺為中心,，周邊的山谷,，就是慧苑坑了?；墼房影倌昀蠘核桑何稑O顯）百年老樅是武夷巖茶系列中的一個(gè)品種,，之所以稱(chēng)百年，是因?yàn)樵撈贩N的茶樹(shù)已有100多歲的年齡,，從茶干到茶莖都布滿(mǎn)綠色的青苔,，一幅歷經(jīng)滄桑的樣子。該品種不但茶樹(shù)年齡達(dá)到百年以上,，且茶樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境是在武夷巖茶中心產(chǎn)區(qū)的“三坑兩澗”的慧苑坑,，產(chǎn)量極其稀少,，其對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境和樹(shù)齡的高要求，百年老樅就顯得極為珍貴,?；墼房影倌昀蠘核扇肟跇何稁еm花香氣,，穩(wěn)沉幽雅,。茶湯綿滑香甜，粘稠感十足,，飽滿(mǎn)有力度,，細(xì)啜之下，因內(nèi)含物豐富似有輕微的粗口與澀感,，滄桑醇厚,。入咽喉片刻，感覺(jué)喉和舌苔是涼涼的,，口腔后半部原有似澀,、似厚的物顆粒物質(zhì)，除清甘之外,，層層融化剝開(kāi)的物質(zhì),，在口中、喉間激蕩回轉(zhuǎn),。似糯香,，是蹤香，蘭花香,，更是百年滄桑的老木味,，讓人有種飽滿(mǎn)充實(shí)的幸福感。四,、楓樹(shù)窠從鬼洞,、鷹嘴巖、慧苑寺,，一直到慧苑巖,、楓樹(shù)窠，生長(zhǎng)著許多老叢水仙,?；墼房訊{谷深幽，終年水霧不斷,，使水仙茶樹(shù)上長(zhǎng)滿(mǎn)了青苔樹(shù)掛,，綠油油。尤其是楓樹(shù)窠水仙,。水簾洞武夷巖茶貴嗎