且在未評(píng)定香氣前，杯蓋不得打開(kāi),。嗅香氣應(yīng)以熱嗅,、溫嗅、冷嗅相結(jié)合進(jìn)行,。辨別茶葉香氣以溫嗅為主,，**適合的溫度是葉底溫度55℃，熱嗅主要是辨別茶葉的異雜味和特殊味,，冷嗅主要是評(píng)定茶葉香氣的持久性。為了區(qū)別各杯茶葉的香氣,，嗅評(píng)后分出香氣的高低,，一般將香氣好的杯往前推，次的往后擺,，此項(xiàng)操作又稱(chēng)香氣排隊(duì),。4.看湯色白茶開(kāi)湯后，內(nèi)含成分溶解在水中所呈現(xiàn)的色彩,，稱(chēng)為湯色又稱(chēng)為水色,，俗稱(chēng)湯門(mén)或水碗。湯色易受到光線(xiàn)強(qiáng)弱、茶碗規(guī)格,、容量多少,、排列位置、沉淀物多少,、沖泡時(shí)間長(zhǎng)短等外界因素影響,。如各茶碗茶湯水平不一，應(yīng)加以調(diào)整,。如茶湯中混人茶葉殘?jiān)?，?yīng)用網(wǎng)匙撈出，然后用茶匙在碗里打一圓圈,，使沉淀物旋集于碗**,，然后開(kāi)始審評(píng)，按湯色性質(zhì)及深淺,、明暗,、清濁等評(píng)比優(yōu)次。5.嘗滋味評(píng)湯色后立即進(jìn)行嘗滋味,茶湯溫度以50°C左右比較符合評(píng)味要求,用瓷質(zhì)湯匙從審評(píng)碗中取一淺匙吮人口內(nèi),使茶湯在舌頭上循壞滾動(dòng),使茶湯布滿(mǎn)舌面,。嘗味后的茶湯一般不要咽下,蕓第二碗時(shí),湯匙中殘留的茶液應(yīng)倒盡或在白開(kāi)水中標(biāo)序,不致互相影響,才能正確地較***地辨別滋味,。審評(píng)滋味主要按濃淡、強(qiáng)弱,、爽澀,、鮮滯及純異等評(píng)定優(yōu)次。6.評(píng)葉底審評(píng)葉底主要是靠視覺(jué)和角成覺(jué)來(lái)判別,。福鼎白茶,，帶你探尋茶葉背后的故事。福鼎磻溪2020年白毫銀針福鼎白茶貴嗎

    真空包裝白茶,，是一種神奇的存在,。真空后的白茶，會(huì)不會(huì)轉(zhuǎn)化得更好呢,？文|小白01年年到了茶葉豐收季,，小白都會(huì)幫爺爺一起保存茶葉。從小耳濡目染,，也跟著爺爺學(xué)會(huì)了許多和茶葉有關(guān)的小技能,。正巧這兩天有一個(gè)茶友，問(wèn)了一個(gè)問(wèn)題：“都說(shuō)白茶需要密封好,，那是不是就需要真空包裝呢,？”***，就來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)白茶和真空包裝之間的故事,。為了密封效果好而選擇真空包裝茶葉,，這是對(duì)的嗎,？當(dāng)然不對(duì)啦！沒(méi)想到這么多茶友被這個(gè)問(wèn)題給難住了,，現(xiàn)在小白就來(lái)告訴你們?yōu)槭裁窗桑?2在說(shuō)到“真空包裝”這個(gè)詞的時(shí)候,，小白先帶大家來(lái)了解一下真空的概念?！罢婵瞻b”是指為了達(dá)到物品新鮮的目的而將包裝內(nèi)的空氣全部抽出密封,，讓袋內(nèi)處于無(wú)氧狀態(tài)。簡(jiǎn)單地說(shuō)就是將包裝內(nèi)的物品和氧氣隔絕開(kāi),。但是,，很多人卻混淆了“真空包裝”和“密封”這兩個(gè)概念。密封白茶不等于把白茶放在無(wú)氧環(huán)境中,。密封白茶只是把白茶袋口封好,，從**大程度上隔離水分和空氣。氧氣是分子,，可以從很小的地方跑進(jìn)袋子里,，跟白茶一起玩耍，促進(jìn)白茶陳化出許多更好的有益物質(zhì)的,。03既然搞清楚了真空包裝和密封的區(qū)別,，那么現(xiàn)在問(wèn)題就來(lái)了。白茶可以用真空包裝嗎,？答案是：不能,！小白上學(xué)的時(shí)候，老師講過(guò)一個(gè)詞：無(wú)氧狀態(tài),。2020年白毫銀針福鼎白茶耐泡寶子們,，你們真的不愛(ài)福鼎白茶嗎？

    0003喝白茶的五個(gè)理由2016-07-30白茶筆記（微信公眾號(hào)）摘要：原來(lái)自己是什么茶都喝,，去年開(kāi)始喝老白茶之后,，現(xiàn)在只喝白茶。理由有五個(gè),。喝了半年白茶,，把家里的其他茶全部送人了，只留下白茶這一種,。喝白茶的五個(gè)理由：一是價(jià)格親民,；二是泡法多樣；三是容易保存,；四是越存越好；五是**養(yǎng)生,。從去年（2015年）十月底開(kāi)始喝白茶,，半年多來(lái)我已經(jīng)愛(ài)上了喝白茶?，F(xiàn)在已經(jīng)把其他茶全都送人，家里只留下白茶,！總結(jié)出只喝白茶的五個(gè)理由：一是價(jià)格親民,；二是泡法多樣；三是容易保存,；四是越存越好,；五是**養(yǎng)生。只喝白茶的五個(gè)理由一是價(jià)格親民白茶是**特有的茶種,，但是在國(guó)內(nèi)**度不高,，反而是墻里開(kāi)花墻外香，在上世紀(jì),，百分八十甚至百分之九十五以上的白茶全部用于出口,。近幾年才由于國(guó)內(nèi)人工成本上升以及匯率上升，白茶出口失去價(jià)格優(yōu)勢(shì),，大部分的產(chǎn)量由出口轉(zhuǎn)向內(nèi)銷(xiāo),。由于白茶還沒(méi)有如同鐵觀音、大紅袍,、普洱茶那樣被野蠻***,，價(jià)格和價(jià)值沒(méi)有太大的偏離。現(xiàn)在白茶的價(jià)格十分親民,，是普通老百姓買(mǎi)得起,、喝得起的茶。白茶中**的白毫銀針一斤在千元左右,，中端的白牡丹每斤300－500元,，較低端的貢眉和壽眉每斤在150-300元之間。二是泡法多樣六大基本茶類(lèi)中,，綠茶適合玻璃杯泡,。

    本文由福鼎白茶網(wǎng)編輯，歡迎喜歡喝茶的朋友轉(zhuǎn)發(fā)分享到朋友圈,！福鼎白茶網(wǎng)（）專(zhuān)為廣大茶友了解福鼎白茶及福鼎的各類(lèi)特產(chǎn),，也為福鼎的家鄉(xiāng)人們來(lái)更加透徹的了解自己家鄉(xiāng)的文化。貢眉和壽眉都是白茶的一種,，很多人都分不清,，白茶大家應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)吧，白茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高,，生活可能很少見(jiàn)到,，白茶的價(jià)格也是比一般茶葉要貴，且白茶還具有收藏的價(jià)值,，越陳越香的白茶很是受人喜愛(ài),，那么你知道貢眉和壽眉的區(qū)別嗎,，一起來(lái)看看吧~貢眉與壽眉的區(qū)別貢眉以小葉菜茶、福鼎大白茶等茶樹(shù)的一芽二三葉或者三四葉為原料,，結(jié)合白茶加工工藝制成的白茶,。毫心顯，葉子嫩,。干茶外形：葉張細(xì)嫩,，毫心細(xì)密，色澤灰綠;湯色：呈淺橙黃色;香氣：鮮純;滋味：醇爽甘甜,，口齒留香,，持久耐泡。壽眉以福鼎大白茶,、福鼎大毫茶等優(yōu)勢(shì)茶樹(shù)品種的一芽四,、五葉或開(kāi)面茶或粗老茶為原料，結(jié)合白茶加工工藝制成的白茶,。也稱(chēng)“粗茶婆”,，偶有毫心。干茶外形：有部分細(xì)芽尖,，葉張稍粗,，尚勻整，色澤黃綠帶紅,。湯色：淺橙黃或橙黃;香氣：**稍帶清香;滋味：鮮純,。不過(guò)對(duì)小編來(lái)說(shuō)，**簡(jiǎn)單的分辨方法,，則是：貢眉是一芽二三葉,，壽眉是幾乎沒(méi)芽。既然貢眉和壽眉并不相同,。自然沒(méi)有歸屬與包含的關(guān)系,。珍藏！福鼎白茶,，不只是茶,，更是一種生活方式。

    殺青,，絕大多數(shù)人并不陌生,，即便是不懂其中道理，也是聽(tīng)過(guò)看過(guò)多次,。在綠茶,、烏龍茶、普洱茶和部分紅茶的工序里,，殺青工序是必不可少的,，極其重要,。何謂殺青？通過(guò)高溫破壞,、鈍化茶葉里的活性酶，**茶多酚的酶促氧化,，就是殺青,。經(jīng)過(guò)茶青工序之后，茶葉開(kāi)始變得柔軟,，不僅有利于揉捻,，也促進(jìn)了青葉醇的轉(zhuǎn)化和揮發(fā)，從而去掉了茶葉里的青味兒,，使得香氣呈現(xiàn)出來(lái),。而活性酶對(duì)于白茶來(lái)講，恰恰是非常重要的,。酶的活性,，跟溫度有著密切關(guān)系。據(jù)了解,，白茶里的活性酶在溫度達(dá)到60~80度的時(shí)候,，就會(huì)被大面積的破壞，發(fā)生不可逆轉(zhuǎn)性的現(xiàn)象,。而當(dāng)溫度接近100度時(shí),，活性酶的酶促作用就完全停止了。白茶的制作過(guò)程中,，活性酶對(duì)茶多酚及其衍生物的酶促作用,，是白茶形成其獨(dú)特品質(zhì)的重要條件。所以在制作白茶時(shí),，尤其是萎凋階段,，是一定要強(qiáng)調(diào)低溫的。有位福鼎的制茶師傅告訴白茶說(shuō),，32度以下**好,，即便有偏差，也不會(huì)偏差很大,。而建陽(yáng)制茶師傅的話(huà),，也從另一個(gè)側(cè)面印證了低溫的重要性：小白茶的萎凋一定要足時(shí)，才能“排苦水”,。在他看來(lái),，小白茶的陰干萎凋一般需要三天時(shí)間。這樣看,，陰干工序本身靠的就是自然條件,，而萎凋時(shí)常也證明了陰干過(guò)程中的溫度***高不了,。前些天。落花香羅白茶少,，淡泊人間數(shù)茶杯,。福鼎磻溪老白茶福鼎白茶功效

福鼎白茶——打開(kāi)味蕾的尋茶之旅。福鼎磻溪2020年白毫銀針福鼎白茶貴嗎

    茶葉的百科知識(shí)茶葉介紹茶屬雙子葉植物,，約30屬,，500種，分布于熱帶和亞熱帶地區(qū),，我國(guó)有14屬,，397種，主產(chǎn)長(zhǎng)江以南各地,，其中茶屬Camellia和何樹(shù)屬Schima等均極富經(jīng)濟(jì)價(jià)值,。喬木或灌木；葉互生,，單葉,，革質(zhì)，無(wú)托葉,；花常兩性,，稀單性，單生或數(shù)朵聚生,，腋生或頂生,；萼片5－7，覆瓦狀排列,；花瓣通常5,，稀4至多數(shù)，覆瓦狀排列,；雄蕊極多數(shù),，稀少數(shù)，分離或多少合生,；子房上位,，稀下位，2－10室,，每室有胚珠2至多顆,；果為一蒴果，或不開(kāi)裂而核果狀,。我們一般所說(shuō)的茶葉就是指用茶樹(shù)的葉子加工而成,可以用開(kāi)水直接泡飲的一種飲品,。飲茶有許多益處，這是眾所周知的。但飲茶為什么會(huì)有許多好處呢,？這對(duì)一般人來(lái)說(shuō),，是知其然而不知其所以然。隨著科學(xué)的發(fā)展,，到了19世紀(jì)初,，茶業(yè)的成分才逐漸明確起來(lái)。經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定,，茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種,，無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和*效成分,。茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一、茶葉基本成份1,、兒茶素類(lèi):俗稱(chēng)茶單寧,是茶葉特有成份,，具有苦、澀味及收斂性,。2,、**:帶有苦味，是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份,。3,、礦物質(zhì):茶中含有豐富的鉀、鈣,、鎂,、錳等11種礦物質(zhì)。福鼎磻溪2020年白毫銀針福鼎白茶貴嗎