開化龍頂之茶葉的功能與保健

      李時珍在《本草綱目》中對茶有過這樣的論述：“茶苦而寒，陰中之陰,，說也,，降也,，能降火···.若少壯胃健之人，心肺脾胃之火多盛,，故與茶相宜,。溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散,，又兼解酒食之毒,，使人神思闿爽，不昏不睡,，此茶之功也,?！?

      若以“茶藥”而論，開化龍頂茶具有很多功效,，典籍中有據(jù)可查的傳統(tǒng)功效就有安定明目、止渴生津,、清熱消暑,、消食醒酒、利水通便,、治痢去痰,、疏散風(fēng)邪、解表等二十四種,，另外還可防治內(nèi)外科乃至婦兒科的很多病癥,，應(yīng)了唐代陳藏器的一句話-茶為萬病之藥。

      茶的本草記述,，以唐代蘇敬等撰的《新修本草》（又稱《唐本草》）為早,，列于本部中品。正文：“茗,，苦茶,。茗，味甘,、苦,，微寒，無毒,。主瘺瘡,，利小便，去痰,，熱渴,，令人少睡，秋（據(jù)《證類本草》與《植物名實圖考長編》,，應(yīng)作春）采之,。苦茶,，主下氣,，消宿食，作飲加茱萸,、蔥,、姜等?！毙晕?，是中藥的重要理論,，一般又可稱之為“四氣五味”。四氣（或四性）,，即寒,、涼、溫,、熱,，表明藥物的寒熱特性。五味,，即辛,、甘、酸,、苦,、咸，表明藥物的味道,。這兩者,，都與藥物的功效和主治有著很大的關(guān)系。 開化縣不僅有著金名片“開化龍頂茶”,，還有著“錢江源開門紅”,。茶葉與中藥

開化龍頂綠茶的手工炒茶工序

      開化龍頂綠茶的手工炒茶工序：

1．?dāng)偳?及時收茶青，及時攤放,，匾中放鮮葉薄攤,，經(jīng)6～8小時，葉色由鮮（零）綠轉(zhuǎn)變?yōu)榘稻G,。

2．殺青:目的在于經(jīng)過高溫處理,，破壞鮮葉組織酶的活性，停止酶的活動,，蒸發(fā)水分,，軟化組織。

3．輕揉：目的是使葉組織得到充分破損,，茶汁外溢凝集于葉面,，形成曬青毛茶的條索，提高香氣滋味,。

4．初烘茶葉勻攤在烘籠上,，初烘可進一步破壞茶葉殘余酶的活性，彌補炒青的不足或不均勻,，濃縮茶汁,，使之凝固于茶葉表面。

5．初理初理與復(fù)理均在鐵鍋中用手工完成，可分為抓條和甩條兩種手法,。

6．復(fù)理（提香）攤涼后復(fù)理,，目的是塑形、失水,、顯毫和提香,。抓條和甩條反復(fù)交替進行，直到茶葉理條成形,、八成干時出鍋攤涼,。

7．足烘出鍋后，均勻薄攤在烘籠上低溫焙干,。溫度先高后低，適時輕翻,、少翻,，烘至茶香撲鼻，含水量5％～6％時出籠,，攤涼貯藏待售,。 微商茶葉象針一樣的茶是什么茶？

龍頂茶的發(fā)展

      近年來,，開化龍頂茶俏銷市場,，已成為浙江名茶拓展國際市場和展示開化形象的金名片。1985年以來累計獲得省部級以上大獎110多項,，同年6月被商業(yè)部評選為全國名茶,，于1998年成功突破歐盟的“綠色壁壘”，批量進入德國市場,。2000年被國家工商總局認定為中國*名商標(biāo),，2021年中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估中開化龍頂品牌價值為29.04億元，兩屆蟬聯(lián)“浙江拾大名茶”,，名副其實地成為浙江名茶的**之一,，以開化龍頂茶傳統(tǒng)手工制作工藝技術(shù)申報省部級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并拍攝了《龍頂》電影,，以特色茶文化支撐和推動開化縣茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,。

龍頂茶葉中具有諸多有益健康的成分。

      所以在開化當(dāng)?shù)?，人們常用它來調(diào)理頭疼,、嗜睡、風(fēng)邪等癥狀,，甚至還拿來與中草藥材進行搭配,。比如用龍頂茶，搭配生姜,、荊芥,、薄荷,、麻黃等中草藥來減輕多種傷寒病癥。夏暑期間,，用龍頂茶搭配烏梅,、甘草等中藥來調(diào)制酸梅茶湯，有防暑,、治暑之雙重功效,。可見,，在開化,，飲龍頂茶本身就是一種比較便捷的自我療養(yǎng)方式，也算是開了現(xiàn)代“茶療”之先河,。事實上,，龍頂茶還以其強勢的內(nèi)在力量滲透到了開化民間美食界。開化人很善于把龍頂茶作為一種獨特的食材,，然后烹制出很多既具有藥膳效果又不失山林野味的“龍頂美食”,，深度而寬泛地將龍頂茶的養(yǎng)生之道發(fā)揮到了極點。 開化龍頂綠茶的香氣和葉底的評審：綠茶的香氣評審,。

開化龍頂茶按鮮葉的分級

      開化龍頂茶鮮葉分級：一級：單芽,，嫩綠，芽朵勻齊二級：一芽一葉,，芽葉勻齊,，新鮮三級：一芽一葉為主，含少量一芽二葉初展（20％以下）,，芽葉完整,，勻齊四級：一芽一葉為主，一芽二葉較多（不得超過50％）,，芽葉完整鮮葉采摘后4小時內(nèi)就必須送到加工廠,。在鮮葉的運輸過程中，宜用清潔,、透氣良好的籃,、簍進行盛裝，防止鮮葉發(fā)熱紅變,，鮮葉在運輸時要避免日曬雨淋,，不與有異味、有毒的物品混裝,。在鮮葉盛裝,、運輸、貯存中，都要注意輕放,、輕翻,、禁壓，以減少機械損傷,。 中藥理論看喝茶的功效,。換茶葉

開化龍頂茶是消費者的中國名茶。茶葉與中藥

開化龍頂茶葉有“三大寶”,，茶多酚,、咖啡堿、茶氨酸,。

      龍頂茶有“三大寶”,，一寶是茶多酚。品嘗開化龍頂茶時,，很容易就能在茶水的清香中體味到一股淡淡的苦澀味,，這種味道主要來自茶多酚（茶單寧）。茶多酚是開化龍頂茶里的“一大功臣”,，它能抗氧化,、提高免疫力,，對許多病癥包括肺,、食道、肝,、 結(jié)腸惡變等不適有預(yù)防功效,。而且茶多酚能****，有減重消脂的功效,。再有,，茶多酚能強化微血管活性，增加人體對營養(yǎng)素的吸收,，還能以多種方式激發(fā)白細胞,，提高機體抗感梁的能力，并且具有降脂,，降壓,，降糖，預(yù)防腦,、心血管疾病,，降低腎病綜合征的發(fā)病率等多種藥理活性。所以,，在開化龍頂茶中,，茶多酚是一種寶貝。 茶葉與中藥

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