名優(yōu)綠茶評(píng)價(jià)

  綠茶的外形審評(píng)的內(nèi)容包括嫩度,、形態(tài)、色澤,、整碎,、凈雜等。一般嫩度好的茶葉具有細(xì)嫩多毫,、緊結(jié)重實(shí),、芽葉完整、色澤調(diào)和及油潤(rùn)的特點(diǎn),。但嫩度差的低次茶葉呈現(xiàn)粗松,、輕飄、彎曲,、扁條,、老嫩不勻、色暗花雜,、枯暗欠亮的特征,。

  內(nèi)質(zhì)審評(píng)名優(yōu)綠茶，尤其要注意香氣的類型和持久性,。強(qiáng)調(diào)香氣新鮮,、香型高雅悅鼻,、余香經(jīng)久不散為好。名優(yōu)綠茶滋味強(qiáng)調(diào)鮮和醇的協(xié)調(diào)感,，而不是越濃越好,。國(guó)外認(rèn)為能喝出香味的茶是好茶，這一觀點(diǎn)有一定道理,，表明香氣成分在茶湯中的濃度大,，易被評(píng)茶人員察覺。名優(yōu)綠茶審評(píng)葉底應(yīng)注重芽葉的完整性,、嫩度和勻齊度,。這是由于名優(yōu)綠茶的嫩勻整齊具有很強(qiáng)的觀賞性，相對(duì)于大宗（普通）茶,，葉底本身也能成為品質(zhì)的直觀體現(xiàn),。

  開化龍頂綠茶，是產(chǎn)自黃金綠茶產(chǎn)區(qū)的中心區(qū)域,，茶樹的生產(chǎn)環(huán)境優(yōu)越,，再加上企業(yè)的精心管理，其茶的香氣和嫩度是非常符合名優(yōu)綠茶的特點(diǎn)的,。尤其是茶園的精心管理,，比一些普通農(nóng)戶閑時(shí)種茶，施肥更勤,、樹種也更優(yōu)良,，技術(shù)也更先進(jìn)，含水量也更低,，易于長(zhǎng)久保存性狀不變,，其茶葉也更好肥壯厚實(shí)。其顏色翠綠帶黃,，香高持久,，為上品。 茶樹要什么樣的生長(zhǎng)環(huán)境,？去火茶葉

開化龍頂茶葉中豐富的維生素及微量元素（二）：

      至于龍頂茶中的維生素C,，含量高達(dá)0.5％，它能防治壞血病,，增加機(jī)體的抵抗力,。龍頂茶中維生素E（生育酚）的含量約為茶葉干重的300～800（毫克／千克），主要存在于酯質(zhì)組分中,。維生素E是一種抗氧化劑,，它可阻止人體中脂質(zhì)的氧化過(guò)程，具有延緩衰老效應(yīng)。而龍頂茶中維生素K的含量約每克成茶300～500國(guó)際單位,，可促進(jìn)肝臟合成凝血素,。除了各種維生素，龍頂茶中還含有磷,、鉀,、鈣、鎂,、錳,、鋁、硫等多種人體所需的元素,，這些礦物質(zhì)元素中的大多數(shù)對(duì)人體健康很有裨益,。比如，龍頂茶中的氟素含量就很高,，平均為100～200（毫克／千克）左右,，氟素對(duì)預(yù)防齲齒和防治老年骨質(zhì)疏松有明顯效果。 去火茶葉開化龍頂茶是消費(fèi)者的中國(guó)名茶,。

開化龍頂綠茶的香氣和葉底的評(píng)審：

  綠茶的香氣評(píng)審：是指嗅聞沖泡茶葉時(shí)散發(fā)的香味狀況,，包括純異、香型,、濃淡,、鮮陳、持久性等,。研究表明,，適合人聞茶香的葉底溫度是45～55℃，聞香時(shí)每個(gè)嗅香程以2～3秒比較好,，不宜超過(guò)5秒或小于1秒。評(píng)審時(shí),，呼吸換氣不能把肺氣沖入杯內(nèi),，從而影響茶香濃度。開化龍頂茶氣清香,，持久性強(qiáng),，所謂“香高持久、馥郁清新”,，品后齒留余香,。 

  滋味評(píng)審：滋味指味覺能感受辨別的茶湯味道，包括湯質(zhì)的純異,、濃淡,、純澀、鮮陳、爽滯等內(nèi)容,。評(píng)滋味時(shí),，茶湯溫度、數(shù)量,、分辨時(shí)間,、吸茶湯速度等因素都會(huì)影響評(píng)審滋味的結(jié)果。評(píng)審滋味之時(shí),，將龍頂茶輕松自然地吸入口中,，細(xì)細(xì)品味，徐徐咽下,。開化龍頂?shù)淖涛?strong>濃醇鮮爽,，清新而自然，入口回味甘醇,，有醒目提神的效果

  葉底評(píng)審葉底是指茶葉沖泡后留下的茶渣,，也是茶葉評(píng)審中的一項(xiàng)。葉底評(píng)審包括茶葉嫩度,、色澤,、整碎,、大小,、凈度等內(nèi)容。評(píng)審葉底時(shí),，以原料嫩而芽多,、厚而柔軟、勻整,、明亮為好,，以葉質(zhì)粗老、硬,、薄,、花雜、老嫩不一,、大小不勻、色調(diào)不調(diào)和為差,。開化龍項(xiàng)沖泡之后,，觀察其葉底，粗壯均勻,、嫩綠明亮,、嫩勻成朵,。

綠茶審評(píng)中的眉茶審評(píng)：

  外形審評(píng)在外形審評(píng)，需從松緊,、粗細(xì),、長(zhǎng)短、輕重,、空實(shí),、有無(wú)鋒苗入手：以緊結(jié)圓直、完整重實(shí),、有鋒苗為好,；條索不圓,、緊中帶扁、短禿的次之,；以松扁,、彎曲,、短碎,、輕飄的為差,。  

  色澤評(píng)比顏色、枯潤(rùn),、勻雜：以綠潤(rùn)起霜為佳,，色黃枯暗為差。

  整碎看三段茶的拼配比例：以比例恰當(dāng),，勻正、勻齊為好,，忌下段茶,、上段茶過(guò)多而脫檔。凈度側(cè)重梗,、筋,、片,、樸的含量,；凈度差表現(xiàn)為條松色黃，夾有老葉、茶梗,、茶籽,、石頭和砂、泥等茶或非茶夾雜物,。

  內(nèi)質(zhì)審評(píng)湯色審評(píng)：亮暗,、清濁，以黃綠清澈明亮為好,，深黃次之,，橙紅暗濁為差。

  香氣審評(píng)純度,、高低和長(zhǎng)短：以清香或栗香高長(zhǎng)為好,，帶煙焦氣或其他異氣的為差。滋味審評(píng)濃淡,、醇澀,、爽鈍：以濃厚爽口、回味帶甜的品質(zhì)為好,，濃而不爽的稍遜,，淡薄、粗澀的品質(zhì)差,，帶煙焦味或其他異味的為劣次品,。

綠茶茶葉的安全問(wèn)題，開化龍頂茶的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),。

開化龍頂是浙江名茶,，走生態(tài)之路

      開化縣地理氣候條件非常獨(dú)特，屬于溫暖濕潤(rùn)的亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)和北緯28°～32°的優(yōu)異茶葉產(chǎn)區(qū)帶,。全境地貌四周高,、中間低，漫射光豐富,；境內(nèi)山高林茂,，有46座千米以上高山，森林覆蓋率達(dá)80.4％,，年平均降水量1990毫米,，年平均總云量7.2成，是全國(guó)17個(gè)具有全球意義的山地保護(hù)地區(qū)之一,，全國(guó)9個(gè)生態(tài)良好地區(qū)之一,。正是這一得天獨(dú)厚的自然條件，孕育了開化龍頂茶的優(yōu)異品質(zhì),，成為“中國(guó)綠茶金三角”的中心產(chǎn)區(qū),。

      開化縣始終堅(jiān)持生態(tài)保護(hù),，從1997年開始，在原有較好的生態(tài)基礎(chǔ)上建設(shè)國(guó)家的生態(tài)示范區(qū),，2000年做出“生態(tài)立縣”戰(zhàn)略抉擇,，2003年進(jìn)一步做出建設(shè)“生態(tài)縣”重大決策，關(guān)停了200多家污染企業(yè),，加強(qiáng)森林生態(tài)體系建設(shè)與保護(hù)，不斷改善和優(yōu)化生態(tài)環(huán)境,，走出了一條保護(hù)與發(fā)展“雙贏”的生態(tài)之路。大氣質(zhì)量,、水體質(zhì)量、生物豐度指數(shù),、植被覆蓋指數(shù)均列前茅,。因此,，開化縣在經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的進(jìn)程中，不是以破壞環(huán)境為代價(jià),，而是環(huán)境更趨天然。越來(lái)越好的生態(tài)環(huán)境,，確保了開化龍頂茶一如既往的優(yōu)異品質(zhì),。產(chǎn)于如此優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境下和中國(guó)綠茶“金三角”中心區(qū)的開化龍頂,。

開化龍頂茶或?yàn)檠坎枋甲妗２枞~放冷藏

綠茶的外形評(píng)審是怎樣的,？去火茶葉

開化龍頂茶葉中富含多種有益成分。

      因?yàn)榫G茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶,，因此較多地保留了鮮葉的天然物質(zhì),。開化龍頂茶屬條形名綠茶,，已分離鑒定的化學(xué)物質(zhì)達(dá)500余種，除“三大寶”茶多酚,、咖啡堿、茶氨酸之外,，有機(jī)成分還有蛋白質(zhì),、氨基酸,、糖類和醋類，以及芳香物質(zhì),、多種維生素和有機(jī)酸等。

      無(wú)機(jī)成分中含量較多的是磷,、鉀,，其次是鈣,、鎂、鐵,、錳、硫,；另含有鋅、銅,、氨,、鋁等微量成分,。其中主要的活性成分為茶多酚、茶多糖,、茶氨酸、葉綠素,、咖啡堿,、維生素等,。

      茶多糖是可叢龍頂茶葉中提取的活性多糖的總稱，它是一種富含糖醛酸和少量蛋白質(zhì)的三元糖復(fù)合物,，并含有絡(luò)合金屬元素,，如鋅,、稀土元素等。綠茶多糖具有明顯的***及提高免疫力的作用,。

     龍頂茶中含有易揮發(fā)的香味成分，即“芳香物質(zhì)”,。芳香物質(zhì)在一般綠茶中只占小部分,，通常為10～20毫克／千克,，但它在形成龍頂茶的特有風(fēng)味中卻具有十分重要和獨(dú)特的地位。龍頂茶中的這些天然營(yíng)養(yǎng)成分,，對(duì)防衰老,、防惡變,、殺菌、炎消等具有特殊效果,。有組實(shí)驗(yàn)對(duì)用相同鮮葉原料加工成的綠茶、烏龍茶和紅茶進(jìn)行了分析比較,，結(jié)果表明,，綠茶中含有的多種對(duì)人體有益的生物活性成分含量高，因此可推斷出綠茶具有更為廣闊的藥用價(jià)值,。 去火茶葉

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