**眼中的開(kāi)化龍頂：
全國(guó)茶界重量級(jí)人物齊聚開(kāi)化,！**眼中開(kāi)化茶產(chǎn)業(yè)如何發(fā)展,？聽(tīng)聽(tīng)他們?cè)趺凑f(shuō)~
中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)江用文：“開(kāi)化紅茶在產(chǎn)品上，應(yīng)進(jìn)一步比較同類產(chǎn)品,，分析開(kāi)化原料的優(yōu)點(diǎn),，通過(guò)加工技術(shù),，進(jìn)一步彰顯原料的優(yōu)勢(shì)。首先要建立自己的紅茶原料基地,，種植適合紅茶品質(zhì)的茶屬性質(zhì)的品種,。浙江省茶葉研究院魯成銀：生態(tài)是開(kāi)化大的優(yōu)勢(shì)，開(kāi)化的相對(duì)海拔比較高,，生態(tài)環(huán)境好，所謂高山云霧出好茶,，就是這個(gè)道理,。開(kāi)化生態(tài)茶園建設(shè)需要全力以赴改善環(huán)境，改良品種,，打造鳥(niǎo)語(yǔ)花香的美麗茶園,、生態(tài)茶園?！?江蘇哪種高山茶好喝,？茶葉怎么樣
開(kāi)化龍頂茶葉的采摘時(shí)間和質(zhì)量要求
開(kāi)化縣內(nèi)海拔較高,，許多茶山位于海拔800米以上,，春寒時(shí)間延續(xù)較長(zhǎng)，因此開(kāi)采時(shí)間總體較晚,。春茶一般于清明前開(kāi)采至小滿（4月初至5月中旬）,，夏茶于芒種采至小暑（6月初至7月中旬），秋茶于立秋采至寒露（8月初至10月前后）,。春茶前期通常以采一芽或一芽一葉初展為主,，春茶中、后期及夏,、秋茶則多采一芽,。開(kāi)化龍頂茶采用手工采摘，采摘標(biāo)準(zhǔn)高,，分單芽和一芽一葉為主的采摘標(biāo)準(zhǔn),。鮮葉應(yīng)按要求分級(jí)采摘，先發(fā)先采,，后發(fā)后采,。
鮮葉質(zhì)量的基本要求是：芽葉完整，色澤鮮綠,，新鮮,，勻凈,，無(wú)鱗片、魚(yú)葉,、單片,、紫芽、凍害葉,、病蟲(chóng)害葉,，無(wú)紅變指痕。 茶葉鋸齒開(kāi)化龍頂綠茶的外形和湯色的評(píng)審?fù)庑卧u(píng)審,。
開(kāi)化龍頂茶葉的質(zhì)量要求,。
測(cè)一杯蒸干后的龍頂茶水的粉狀物成分，就可以得出龍頂茶的可溶性成分（350～450毫克／100毫升）的組成,。其中,，茶多酚占60％～65％,，氨基酸占10％～15％，咖啡堿占12％～15％,，其他微量元素,、糖,、維生素者香物質(zhì)等占5％～10％,。
一般而言，評(píng)判綠茶品質(zhì)高低與否的質(zhì)量指標(biāo)主是是-氨基酸含量高,、多酚類含量適中,、酚氨比小（口感好）,、葉綠素含量高,。那么，我們攤開(kāi)龍頂茶的成分圖譜,，就會(huì)發(fā)現(xiàn)-龍頂茶的多酚類含量在15%～26％之間,，酚氨比在4～8之間（當(dāng)酚氨比大于10，茶的苦澀味就會(huì)增大）,，葉綠素含量在1％左右--龍頂茶的優(yōu)異品質(zhì)立刻顯現(xiàn)了出來(lái),。
茶葉的安全問(wèn)題
當(dāng)下，茶葉的質(zhì)量安全問(wèn)題是個(gè)令人關(guān)注的消費(fèi)話題,。我國(guó)不少地區(qū)的茶樹(shù)采用化學(xué)防治措施治理蟲(chóng)害,，導(dǎo)致很多消費(fèi)者不敢飲用茶水。為了保降龍頂茶不受此困擾,，保證茶的內(nèi)在多種有益成分不流失，很早以前開(kāi)化就重點(diǎn)推廣了茶葉綠色生產(chǎn)技術(shù),，茶園施肥,、病蟲(chóng)害防治都做到了標(biāo)準(zhǔn)化。開(kāi)化境內(nèi)擁有7萬(wàn)多畝的綠色茶園,，由于技術(shù)成熟,，實(shí)施到位,，開(kāi)化龍頂茶在國(guó)家有關(guān)部門(mén)歷次送檢和抽檢中均未發(fā)現(xiàn)過(guò)質(zhì)量安全問(wèn)題。2005年,，開(kāi)化縣獲得了國(guó)家農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的全國(guó)茶葉示范基地先進(jìn)縣,。2020年9月榮獲茶葉生態(tài)縣的稱號(hào),，這在全國(guó)是首例。正是由于高度重視與技術(shù)的跟進(jìn),，使得開(kāi)化龍頂茶的內(nèi)在品質(zhì)與有益成分,，得到了完全的保留與呈現(xiàn),，使之成為名副其實(shí)的具有“內(nèi)在靈魂”的好茶,。 綠茶茶葉的安全問(wèn)題,，開(kāi)化龍頂茶的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),。
開(kāi)化龍頂茶和開(kāi)化縣千年民俗：
開(kāi)化建縣千年,，飲茶普及民間，流傳著極為豐富的“茶民俗”,；以茶為聘禮，以茶為祭品,，以茶待客,，以茶會(huì)友，以茶養(yǎng)性,，這些民俗深植于人們的生活中,。
客來(lái)敬茶：
客來(lái)敬茶是開(kāi)化當(dāng)?shù)氐拿耖g傳統(tǒng)禮儀，體現(xiàn)了開(kāi)化人淳樸,、謙和的品德，親切,、自然的禮儀,，意蘊(yùn)深長(zhǎng),。送上一杯茶，夏日解渴,，冬天暖身,，形式簡(jiǎn)單大方,，對(duì)客人尊敬而親近。沖泡茶也很講究,，茶七酒八，淺茶滿酒,。主人在茶中放入白糖表示敬為貴客,；也有放入青果或金橘表示吉祥如意,；將茶葉遙寄遠(yuǎn)方親朋表達(dá)真摯情深。以茶敬客在開(kāi)化城鄉(xiāng)已成習(xí)俗,，從古至今相傳不衰,。
茶與婚禮：
民間嫁女，新娘上轎前必雙手奉茶敬娘舅稱“出門(mén)茶”,，上轎時(shí)小舅子送上一杯茶給姐姐表示家人的懷念叫“上轎茶”，新媳婦到婆家給公婆敬奉的茶叫“敬親茶”,，歡樂(lè)的婚禮中彌漫著茶香,。
以茶祭祀；
龍頂茶藝鄉(xiāng)村祭祖常用“米,、豆,、茶”。在祭臺(tái)上,，一碗米,，祝來(lái)年豐收；一碗豆,，祝來(lái)年財(cái)運(yùn)來(lái),；一碗茶，祝全家身體健康,。以前鄉(xiāng)村造房全是木結(jié)構(gòu),，其中一根棟梁材甚為貴重,，選黃道吉日用米,、豆、茶燒香祭祀，把棟梁“請(qǐng)”下山,；棟梁上頂后,，用青布袋裝米、豆,、茶掛棟梁兩頭，祝愿家業(yè)興旺,。
（摘自：《開(kāi)化龍頂》） 象眉毛一樣的茶是什么茶,？茶葉網(wǎng)店
好喝的毛尖茶葉有哪些？茶葉怎么樣
開(kāi)化產(chǎn)茶的歷史悠久,。
在宋太平興國(guó)六年（981年）建縣之始，就有了開(kāi)化茶的傳說(shuō),。明崇禎四年（1631年），開(kāi)化茶被列為貢茶而載入史冊(cè),。崇禎四年（1631年）的《開(kāi)化縣志》就有“茶出金村者,，品不在天池下”和“進(jìn)貢芽茶四斤”等開(kāi)化茶作為貢品入京的記載,。清光緒三年（1877年）,，開(kāi)化茶葉開(kāi)始出口,。清光緒二十四年（1898年）的《開(kāi)化縣志》記載,，芽茶進(jìn)貢時(shí)，“黃絹袋袱旗號(hào)簍”,，限時(shí)進(jìn)貢,。自道光至光緒年間（1821-1908年）為國(guó)內(nèi)眉茶主要產(chǎn)區(qū),，也生產(chǎn)少量名為“白毛尖”的名茶。民國(guó)38年（1949年）的《開(kāi)化縣志稿》記載：“茶四鄉(xiāng)多產(chǎn)之,，西北鄉(xiāng)產(chǎn)者佳,，其在谷雨以前采摘者曰雨前,，俗名白毛尖。
開(kāi)化茶也擁有一段漫長(zhǎng)的發(fā)展史，呈現(xiàn)文明的開(kāi)端,，自古遠(yuǎn)可追溯到4500年前的山越文化,。開(kāi)化雙溪口遺址,，出土有陶、斧,、錛,、鏃、網(wǎng)墜等先民們使用過(guò)的打獵捕魚(yú)的工具,。開(kāi)化因位居浙,、閩、贛,、皖四省交界,，容易融合四周的風(fēng)俗習(xí)慣,，還孕育出了用來(lái)臨時(shí)交易和茶葉流通的市場(chǎng)。就這樣代代相傳,，到了唐代,，飲茶已經(jīng)蔚然成風(fēng),。唐高宗時(shí)，開(kāi)化一帶已經(jīng)開(kāi)始專門(mén)設(shè)立“場(chǎng)”,，至宋太平興國(guó)六年（981年）就設(shè)了縣,。后周南方留下兩浙地區(qū)的吳越國(guó),。吳越國(guó)的稅率高于其他政區(qū)數(shù)倍。 茶葉怎么樣
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