開手工制作技藝工具：

      化龍頂茶龍頂茶手工制作技藝工具：

1,、竹匾：用毛竹編成，圓形或橢圓形,，用于攤放茶青和干茶用。

2,、烘籠：烘籠是初烘和焙干的工具,，用毛竹編成，分籠座和籠盤,，盤放在座上,，盤中放輕揉后的葉進行初烘或提香后的干茶進行焙干，籠座中放燃著的炭火,。白炭用硬雜木燒成的炭,，色白、火旺,、耐燒,。

3、竹籮：裝干茶用,。

      民間傳統(tǒng)手工炒制龍頂茶,，在香氣、滋味方面有著機制茶葉難以比擬的優(yōu)勢,，如何進一步保護開化龍頂傳統(tǒng)手工技藝,，并根據(jù)手工炒制原理研制出“色、香,、味,、形”兼顧的成套名茶機械，實施開化龍頂茶標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)范化生產(chǎn),，已經(jīng)提上了議事日程，并成為未來開化龍頂茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要課題,。 開化龍頂綠茶的香氣和葉底的評審：綠茶的香氣評審,。茶葉種類大全及圖片

芽茶始祖：

      關(guān)于芽茶的始祖，有很多說法,，但目前尚無定論,。直至近日，開化縣池淮鎮(zhèn)一茶園“明處士茶園”碑的出土,，則使開化龍頂茶也陷入了關(guān)于芽茶始祖的爭論,。該石碑目前由5塊不同程度受損的青石碑體拼合而成，雖不完整,，卻能清晰看到其面上所刻著的“明處士茶園”五個大字和碑體右側(cè)用繁體中文赫然標(biāo)明的“萬歷三十七年十一月”等字樣,。從這個碑來看,，開化很早之前，至少是明萬歷年間就有一定規(guī)模的茶山和茶園了,。目前業(yè)界**都比較傾向于認(rèn)同開化龍頂茶是芽茶始祖,，但是至于芽茶始祖究竟如何認(rèn)定，還期待著更多的考古發(fā)現(xiàn),。 茶葉零售開化龍頂綠茶按形態(tài)的分類是什么,？

綠茶見品質(zhì)弊病的原因分析

（一）普通綠茶 

 1．脫檔上、中,、下三段茶比例失當(dāng),。

 2．異味污染：茶葉有極強吸附性，易被各種有味物質(zhì)污染而帶異味,。

 3．生青：原料攤放,、殺青、揉捻不足的茶葉常表現(xiàn)出,。

 4．苦味：部分病變?nèi)~片加工出的產(chǎn)品所表現(xiàn)的特征（注意和茶多酚的清新苦味不同,，需苦后回甘）

 5．澀味：夏季加工的茶葉，茶多酚轉(zhuǎn)化不足,，所表現(xiàn)出的一種特征,。

 6．爆點,、焦斑對綠茶而加工過程中葉片在高溫下被炭化后散發(fā)的味道,。

 7．紅梗紅葉：原料采摘或炒青不當(dāng)，導(dǎo)致的葉莖部和葉片局部紅變的現(xiàn)象,。

 8．焦味：葉片加工過程中高溫炭化的味道,。

 9．陳味：茶葉失風(fēng)受潮，品質(zhì)為陳后具有的一種不良味道,。

 10．霉味：為次品茶,。茶葉因大量生長霉菌而散發(fā)的一種味道，失去飲用價值,。

 11．花雜：原料嫩度不一所致,。

 12、水悶味：雨水葉或未及時烘干的半成品堆悶時間過久而形成的一種除曬青外,，令人不快的味道,。

 13．日曬味：其他綠茶帶日曬味表明品質(zhì)已低下。

 14,、灰暗：低溫長炒,，茶汁黏附于葉表，在加工過程中與機具長時間摩擦而造成色澤弊病,。

開化龍頂茶與龍井茶：

      開化龍頂茶與龍井茶都是好綠茶,。他們有哪些區(qū)別呢,？一是葉形不同，龍井為扁形綠茶,，開化龍頂是針形綠茶,。二是香氣不同，龍井茶是豆香,，開化龍頂茶為蘭花香或板栗香,。三是龍井茶芽頭朝下，而開化龍頂?shù)难款^朝上,，根根豎立,。

      開化龍頂?shù)钠焚|(zhì)特點：外形——緊直挺秀，銀綠披毫,；香氣——馥郁持久,，分別是蘭花香、板栗香,，尤以蘭花香為上品,；滋味——鮮醇爽口，回味甘甜,；湯色——杏綠,、清澈、明亮,；葉底——肥嫩,、勻齊、成朵,。內(nèi)質(zhì)香高持久,、鮮醇甘爽、杏綠清澈,、勻齊成朵的獨特風(fēng)格,，置入杯中后，載沉載浮頗為生動,?！伴_化龍頂”茶泡開后不但色綠、湯香,，更絕的是個個茶葉樹立杯中,，有“杯中森林”的美譽。 哪種中國名茶生態(tài)好,？

“一江挑兩龍“,。

      1998年后，開化縣名茶開發(fā)公司,、開化縣頂峰茶業(yè)有限公司,、開化縣云翠茶業(yè)有限公司和開化縣同益茶業(yè)有限公司,、浙江芹陽茶業(yè)有限公司等單位選送的“開化龍頂”先后參加國際茶博覽會、國際名茶評審會,，以及由韓國,、日本分別主辦的國際名茶品評會，分別獲得多項金獎,、銀獎,。2009年1月，完成了“開化龍頂”原產(chǎn)地證明商標(biāo)的注冊工作,。2010年1月,，“開化龍頂”被國家工商局認(rèn)定為中國著名商標(biāo)。至2015年年底,，開化縣各單位選送的“開化龍頂”茶獲省,、部和國際級名茶證書、獎狀和金杯共計126項,。開化龍頂茶已經(jīng)聲名遠揚,，民間也漸漸地有了“滾滾錢江潮，壯觀天下無,，龍首接龍尾,。龍首是龍頂，龍尾是龍井”的說法,。 **眼中的開化龍頂是怎樣的,？清洗茶葉

開化龍頂?shù)奶m花香生成的條件是什么？茶葉種類大全及圖片

開化龍頂茶葉的保管

      1,、整潔的環(huán)境：庫房要求清潔,、無異氣味,、遠離有毒,、有異味、易污染的物品,。

      2,、高溫是保存的禁忌：對龍頂茶葉來說，高溫是保存中應(yīng)該注意的,。這主要是因為高溫會加快綠茶中的葉綠素的降解,，不斷轉(zhuǎn)化成為脫鎂葉綠素，高溫還會使得龍頂茶葉中茶多酚的自動氧化加劇,，急劇減少茶多酚含量,，茶葉也隨之減少了其價值。為此,，茶葉庫房應(yīng)干燥,，并配有降溫裝置,。

      3、光線也是龍頂茶保存的忌點：綠茶中的植物色素和酯類物質(zhì)容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，產(chǎn)生很多異味物質(zhì),，導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)日曬的味道。所以,，茶發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，產(chǎn)生很多異味物質(zhì)，導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)日曬的味道,。

      4,、溫度：內(nèi)宜長期保持溫度在10℃以下，相對濕度50％以下 茶葉種類大全及圖片

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