茶與養(yǎng)生－開化龍頂茶：

      三國魏時張揖的《廣雅》：“荊巴間采茶作餅，既成,，以米膏出之,。若飲，先炙令色赤,，搗末置瓷器中,，以湯澆覆之，用蔥,、姜芼之,，其飲醒酒，令人不眠,?！弊蕴埔詠恚璧乃幱梅絼╅_始有了很大發(fā)展,。比如唐代孫思邈《千金要方》記載一則單方,，后代文獻每有轉(zhuǎn)引：“治卒頭疼如破,，非中冷又非中風(fēng),，其痛是胸膈中痰厥氣沖所致，名為厥頭疼,，吐之即瘥（病愈）,。方：單煮茗作飲二三升許，適冷暖,，飲二升,，須臾令吐。吐畢又飲,，如此數(shù)過,。劇者，須吐膽乃止,，不損人,。”單讀此方便知,，孫思邈的此茶方可真是救病患于水火,。

      茶與養(yǎng)生－開化龍頂之：同樣是唐代陳藏器所撰的《本草拾遺》上有這么一段記載：“飲茶可以去人脂，久食令人瘦?！逼鋵嵤窃陂_宗明義地告訴后世讀者,，飲茶可瘦人（輔助）。經(jīng)科學(xué)測定,，龍頂茶的瘦人作用主要是通過抑制體內(nèi)脂肪沉積和促進體內(nèi)多余脂肪分解來實現(xiàn)的,。研究表明，飲用龍頂茶（兒茶素625毫  克）可以減少腹部脂肪,、腹部皮下脂肪和血清TG水平,。 養(yǎng)成喝綠茶的習(xí)慣，常喝開化龍頂茶的功能,。雨后茶葉

開化龍頂綠茶的手工炒茶工序

      開化龍頂綠茶的手工炒茶工序：

1．攤青:及時收茶青,，及時攤放，匾中放鮮葉薄攤,，經(jīng)6～8小時,，葉色由鮮（零）綠轉(zhuǎn)變?yōu)榘稻G。

2．殺青:目的在于經(jīng)過高溫處理,，破壞鮮葉組織酶的活性,，停止酶的活動，蒸發(fā)水分,，軟化組織,。

3．輕揉：目的是使葉組織得到充分破損，茶汁外溢凝集于葉面,，形成曬青毛茶的條索,，提高香氣滋味。

4．初烘茶葉勻攤在烘籠上,，初烘可進一步破壞茶葉殘余酶的活性,，彌補炒青的不足或不均勻，濃縮茶汁,，使之凝固于茶葉表面,。

5．初理初理與復(fù)理均在鐵鍋中用手工完成，可分為抓條和甩條兩種手法,。

6．復(fù)理（提香）攤涼后復(fù)理,，目的是塑形、失水,、顯毫和提香,。抓條和甩條反復(fù)交替進行，直到茶葉理條成形,、八成干時出鍋攤涼,。

7．足烘出鍋后,，均勻薄攤在烘籠上低溫焙干。溫度先高后低,，適時輕翻,、少翻，烘至茶香撲鼻,，含水量5％～6％時出籠,，攤涼貯藏待售。 批發(fā)茶葉市場哪種茶葉是貢茶,，又不貴,？

開化龍頂之茶葉的功能與保健

      李時珍在《本草綱目》中對茶有過這樣的論述：“茶苦而寒，陰中之陰,，說也,，降也，能降火···.若少壯胃健之人,，心肺脾胃之火多盛,，故與茶相宜。溫飲則火因寒氣而下降,，熱飲則茶借火氣而升散,，又兼解酒食之毒，使人神思闿爽,，不昏不睡,，此茶之功也?！?

      若以“茶藥”而論,，開化龍頂茶具有很多功效，典籍中有據(jù)可查的傳統(tǒng)功效就有安定明目,、止渴生津,、清熱消暑,、消食醒酒,、利水通便、治痢去痰,、疏散風(fēng)邪,、解表等二十四種，另外還可防治內(nèi)外科乃至婦兒科的很多病癥,，應(yīng)了唐代陳藏器的一句話-茶為萬病之藥,。

      茶的本草記述，以唐代蘇敬等撰的《新修本草》（又稱《唐本草》）為早,，列于本部中品,。正文：“茗，苦茶。茗,，味甘,、苦，微寒,，無毒,。主瘺瘡，利小便,，去痰,，熱渴，令人少睡,，秋（據(jù)《證類本草》與《植物名實圖考長編》,，應(yīng)作春）采之?？嗖?，主下氣，消宿食,，作飲加茱萸,、蔥、姜等,?！毙晕叮侵兴幍闹匾碚?，一般又可稱之為“四氣五味”,。四氣（或四性），即寒,、涼,、溫、熱,，表明藥物的寒熱特性,。五味，即辛,、甘,、酸、苦,、咸,，表明藥物的味道。這兩者,，都與藥物的功效和主治有著很大的關(guān)系,。

綠茶見品質(zhì)弊病的原因分析

（一）普通綠茶 

 1．脫檔上,、中、下三段茶比例失當,。

 2．異味污染：茶葉有極強吸附性,，易被各種有味物質(zhì)污染而帶異味。

 3．生青：原料攤放,、殺青,、揉捻不足的茶葉常表現(xiàn)出,。

 4．苦味：部分病變?nèi)~片加工出的產(chǎn)品所表現(xiàn)的特征（注意和茶多酚的清新苦味不同,，需苦后回甘）

 5．澀味：夏季加工的茶葉,，茶多酚轉(zhuǎn)化不足，所表現(xiàn)出的一種特征,。

 6．爆點,、焦斑對綠茶而加工過程中葉片在高溫下被炭化后散發(fā)的味道。

 7．紅梗紅葉：原料采摘或炒青不當,，導(dǎo)致的葉莖部和葉片局部紅變的現(xiàn)象,。

 8．焦味：葉片加工過程中高溫炭化的味道。

 9．陳味：茶葉失風(fēng)受潮,，品質(zhì)為陳后具有的一種不良味道,。

 10．霉味：為次品茶。茶葉因大量生長霉菌而散發(fā)的一種味道,，失去飲用價值,。

 11．花雜：原料嫩度不一所致。

 12,、水悶味：雨水葉或未及時烘干的半成品堆悶時間過久而形成的一種除曬青外,，令人不快的味道。

 13．日曬味：其他綠茶帶日曬味表明品質(zhì)已低下,。

 14,、灰暗：低溫長炒，茶汁黏附于葉表,，在加工過程中與機具長時間摩擦而造成色澤弊病,。

綠茶的外形評審是怎樣的？

開化龍頂茶葉的質(zhì)量要求,。

      測一杯蒸干后的龍頂茶水的粉狀物成分,，就可以得出龍頂茶的可溶性成分（350～450毫克／100毫升）的組成,。其中,，茶多酚占60％～65％，氨基酸占10％～15％,，咖啡堿占12％～15％,，其他微量元素,、糖、維生素者香物質(zhì)等占5％～10％,。

      一般而言,，評判綠茶品質(zhì)高低與否的質(zhì)量指標主是是-氨基酸含量高、多酚類含量適中,、酚氨比?。诟泻茫⑷~綠素含量高,。那么,，我們攤開龍頂茶的成分圖譜，就會發(fā)現(xiàn)-龍頂茶的多酚類含量在15%～26％之間,，酚氨比在4～8之間（當酚氨比大于10,，茶的苦澀味就會增大），葉綠素含量在1％左右--龍頂茶的優(yōu)異品質(zhì)立刻顯現(xiàn)了出來,。 開化龍頂綠茶按形態(tài)的分類是什么,？茶葉可以放多久

開化龍頂茶炒茶的工具有哪些？雨后茶葉

參加全國名茶評比,。

     1985年3月,，開化縣林業(yè)局和茶牧場職工精心采制成兩個品種的兩套茶樣參加全國評比。這一年,，中國茶葉學(xué)會在南京舉辦了全國名茶評比會,，全國各省共選送79個名茶，新評出8個名茶,。開化龍頂被評為全國名茶,，獲得“條索緊直挺秀，銀綠隱翠,，香氣清高持久,，滋味醇鮮甘爽，湯色杏綠清澈,，葉底嫩勻成朵,，品質(zhì)優(yōu)異”的評語。同年,，開化縣委對創(chuàng)制“開化龍頂”有功的19位科技人員進行了嘉獎,。在1985年6月18日的《人民日報》上，公布了獲國家商業(yè)部全國質(zhì)量名茶獎的名茶名單,，開化龍頂位列第十一,。1985年，“開化龍頂”商標在工商局進行了注冊,，相應(yīng)的國有茶葉公司成立,。1992年首屆中國農(nóng)業(yè)博覽會上,，開化縣林業(yè)局特產(chǎn)綜合開發(fā)服務(wù)中心選送的“開化龍頂”茶被評為金獎。1997年,，由開化縣林業(yè)局名茶開發(fā)公司選送的“大龍山”牌“開化龍頂”參加第三屆中國農(nóng)業(yè)博覽會,，被認定為“全國農(nóng)業(yè)明星產(chǎn)品”。1998年,，開化縣名茶協(xié)會選送的“開化龍頂”獲首屆“98中國國際茶博覽交易會中華文化名茶金獎”,。 雨后茶葉

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