開化龍頂綠茶的手工炒茶工序

      開化龍頂綠茶的手工炒茶工序：

1．攤青:及時收茶青,，及時攤放,，匾中放鮮葉薄攤，經(jīng)6～8小時，葉色由鮮（零）綠轉(zhuǎn)變?yōu)榘稻G,。

2．殺青:目的在于經(jīng)過高溫處理，破壞鮮葉組織酶的活性,，停止酶的活動，蒸發(fā)水分,，軟化組織,。

3．輕揉：目的是使葉組織得到充分破損，茶汁外溢凝集于葉面,，形成曬青毛茶的條索,，提高香氣滋味,。

4．初烘茶葉勻攤在烘籠上,，初烘可進一步破壞茶葉殘余酶的活性,，彌補炒青的不足或不均勻,，濃縮茶汁,，使之凝固于茶葉表面,。

5．初理初理與復(fù)理均在鐵鍋中用手工完成，可分為抓條和甩條兩種手法,。

6．復(fù)理（提香）攤涼后復(fù)理,，目的是塑形,、失水、顯毫和提香,。抓條和甩條反復(fù)交替進行,，直到茶葉理條成形,、八成干時出鍋攤涼。

7．足烘出鍋后,，均勻薄攤在烘籠上低溫焙干。溫度先高后低,，適時輕翻,、少翻,，烘至茶香撲鼻，含水量5％～6％時出籠,，攤涼貯藏待售。 哪種茶葉嫩香高好喝,？茶葉的發(fā)展

開化龍頂是浙江名茶,，走生態(tài)之路

      開化縣地理氣候條件非常獨特,，屬于溫暖濕潤的亞熱帶季風氣候區(qū)和北緯28°～32°的優(yōu)異茶葉產(chǎn)區(qū)帶,。全境地貌四周高、中間低,，漫射光豐富,；境內(nèi)山高林茂,，有46座千米以上高山,，森林覆蓋率達80.4％,，年平均降水量1990毫米,，年平均總云量7.2成,，是全國17個具有全球意義的山地保護地區(qū)之一,，全國9個生態(tài)良好地區(qū)之一,。正是這一得天獨厚的自然條件,，孕育了開化龍頂茶的優(yōu)異品質(zhì)，成為“中國綠茶金三角”的中心產(chǎn)區(qū),。

      開化縣始終堅持生態(tài)保護,，從1997年開始，在原有較好的生態(tài)基礎(chǔ)上建設(shè)國家的生態(tài)示范區(qū),，2000年做出“生態(tài)立縣”戰(zhàn)略抉擇,，2003年進一步做出建設(shè)“生態(tài)縣”重大決策，關(guān)停了200多家污染企業(yè),，加強森林生態(tài)體系建設(shè)與保護,，不斷改善和優(yōu)化生態(tài)環(huán)境，走出了一條保護與發(fā)展“雙贏”的生態(tài)之路,。大氣質(zhì)量,、水體質(zhì)量、生物豐度指數(shù),、植被覆蓋指數(shù)均列前茅,。因此，開化縣在經(jīng)濟高速發(fā)展的進程中,，不是以破壞環(huán)境為代價,，而是環(huán)境更趨天然。越來越好的生態(tài)環(huán)境,，確保了開化龍頂茶一如既往的優(yōu)異品質(zhì),。產(chǎn)于如此優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境下和中國綠茶“金三角”中心區(qū)的開化龍頂。

茶葉送人好喝的口糧茶是哪種,？

開化龍頂之茶葉的功能與保健

      李時珍在《本草綱目》中對茶有過這樣的論述：“茶苦而寒,，陰中之陰，說也,，降也,，能降火···.若少壯胃健之人，心肺脾胃之火多盛,，故與茶相宜,。溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散,，又兼解酒食之毒,，使人神思闿爽，不昏不睡,，此茶之功也,。”

      若以“茶藥”而論,，開化龍頂茶具有很多功效,，典籍中有據(jù)可查的傳統(tǒng)功效就有安定明目,、止渴生津、清熱消暑,、消食醒酒,、利水通便、治痢去痰,、疏散風邪,、解表等二十四種，另外還可防治內(nèi)外科乃至婦兒科的很多病癥,，應(yīng)了唐代陳藏器的一句話-茶為萬病之藥。

      茶的本草記述,，以唐代蘇敬等撰的《新修本草》（又稱《唐本草》）為早,，列于本部中品。正文：“茗,，苦茶,。茗，味甘,、苦,，微寒，無毒,。主瘺瘡,，利小便，去痰,，熱渴,，令人少睡，秋（據(jù)《證類本草》與《植物名實圖考長編》,，應(yīng)作春）采之,。苦茶,，主下氣,，消宿食，作飲加茱萸,、蔥,、姜等?！毙晕?，是中藥的重要理論，一般又可稱之為“四氣五味”,。四氣（或四性）,，即寒,、涼、溫,、熱,，表明藥物的寒熱特性。五味,，即辛,、甘、酸,、苦,、咸，表明藥物的味道,。這兩者,，都與藥物的功效和主治有著很大的關(guān)系。

開化龍頂茶葉中豐富的維生素及微量元素（二）：

      至于龍頂茶中的維生素C,，含量高達0.5％,，它能防治壞血病，增加機體的抵抗力,。龍頂茶中維生素E（生育酚）的含量約為茶葉干重的300～800（毫克／千克）,，主要存在于酯質(zhì)組分中。維生素E是一種抗氧化劑,，它可阻止人體中脂質(zhì)的氧化過程,，具有延緩衰老效應(yīng)。而龍頂茶中維生素K的含量約每克成茶300～500國際單位,，可促進肝臟合成凝血素,。除了各種維生素，龍頂茶中還含有磷,、鉀,、鈣、鎂,、錳,、鋁、硫等多種人體所需的元素,，這些礦物質(zhì)元素中的大多數(shù)對人體健康很有裨益,。比如，龍頂茶中的氟素含量就很高,，平均為100～200（毫克／千克）左右,，氟素對預(yù)防齲齒和防治老年骨質(zhì)疏松有明顯效果。 開化龍頂茶的保管要求是什么？

      開化產(chǎn)茶的歷史悠久,。

      在宋太平興國六年（981年）建縣之始,，就有了開化茶的傳說。明崇禎四年（1631年）,，開化茶被列為貢茶而載入史冊,。崇禎四年（1631年）的《開化縣志》就有“茶出金村者，品不在天池下”和“進貢芽茶四斤”等開化茶作為貢品入京的記載,。清光緒三年（1877年）,，開化茶葉開始出口。清光緒二十四年（1898年）的《開化縣志》記載,，芽茶進貢時,，“黃絹袋袱旗號簍”，限時進貢,。自道光至光緒年間（1821-1908年）為國內(nèi)眉茶主要產(chǎn)區(qū),，也生產(chǎn)少量名為“白毛尖”的名茶。民國38年（1949年）的《開化縣志稿》記載：“茶四鄉(xiāng)多產(chǎn)之,，西北鄉(xiāng)產(chǎn)者佳，其在谷雨以前采摘者曰雨前,，俗名白毛尖,。

      開化茶也擁有一段漫長的發(fā)展史，呈現(xiàn)文明的開端,，自古遠可追溯到4500年前的山越文化,。開化雙溪口遺址，出土有陶,、斧,、錛、鏃,、網(wǎng)墜等先民們使用過的打獵捕魚的工具,。開化因位居浙、閩,、贛,、皖四省交界，容易融合四周的風俗習(xí)慣,，還孕育出了用來臨時交易和茶葉流通的市場,。就這樣代代相傳，到了唐代,，飲茶已經(jīng)蔚然成風,。唐高宗時，開化一帶已經(jīng)開始專門設(shè)立“場”,，至宋太平興國六年（981年）就設(shè)了縣,。后周南方留下兩浙地區(qū)的吳越國,。吳越國的稅率高于其他政區(qū)數(shù)倍。 飲者,，講究養(yǎng)生之道,。飲開化龍頂茶的功能。茶葉宣傳語

關(guān)于茶葉的說法,，什么是“一江挑兩龍“,？茶葉的發(fā)展

茶樹的生長環(huán)境

      “開化地處我國亞熱帶濕潤性季風氣候區(qū)，全年熱量充足,，水量多,，云雨天多，所以整個縣城空氣溫暖濕潤,。開化的年平均霧日83天,，部分高山地帶更是高達120天以上。所以也就賦予了開化龍頂茶的那不同尋常的天然秉性與優(yōu)良品質(zhì)-持嫩性好,，富含氨基酸,、茶多酚、芳物質(zhì)和咖啡堿,。

       開化的土壤主要以紅壤,、黃壤為主，其中紅壤多分布在海拔650米以下的山丘地帶,，面積239.7萬畝,，占全縣土壤面積的72.9％；黃壤則大多分布于650米以上的中低山地帶,，面積23.7萬畝,，占9.9％。兩種土壤均屬偏酸性土壤,，是適宜茶樹生長的酸性土壤環(huán)境,。

     茶葉的發(fā)展

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