開手工制作技藝工具：

      化龍頂茶龍頂茶手工制作技藝工具：

1、竹匾：用毛竹編成，圓形或橢圓形,，用于攤放茶青和干茶用。

2,、烘籠：烘籠是初烘和焙干的工具，用毛竹編成,，分籠座和籠盤,，盤放在座上，盤中放輕揉后的葉進行初烘或提香后的干茶進行焙干,，籠座中放燃著的炭火,。白炭用硬雜木燒成的炭，色白,、火旺,、耐燒。

3,、竹籮：裝干茶用。

      民間傳統(tǒng)手工炒制龍頂茶,，在香氣,、滋味方面有著機制茶葉難以比擬的優(yōu)勢，如何進一步保護開化龍頂傳統(tǒng)手工技藝,，并根據(jù)手工炒制原理研制出“色,、香、味,、形”兼顧的成套名茶機械,，實施開化龍頂茶標準化、規(guī)范化生產(chǎn),，已經(jīng)提上了議事日程,，并成為未來開化龍頂茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要課題。 開化龍頂茶為什么香,？開化龍頂茶的質(zhì)量要求,。清明茶葉

開化龍頂綠茶的手工炒茶工序

      開化龍頂綠茶的手工炒茶工序：

1．?dāng)偳?及時收茶青，及時攤放,，匾中放鮮葉薄攤,，經(jīng)6～8小時，葉色由鮮（零）綠轉(zhuǎn)變?yōu)榘稻G,。

2．殺青:目的在于經(jīng)過高溫處理,，破壞鮮葉組織酶的活性,，停止酶的活動，蒸發(fā)水分,，軟化組織,。

3．輕揉：目的是使葉組織得到充分破損，茶汁外溢凝集于葉面,，形成曬青毛茶的條索,，提高香氣滋味。

4．初烘茶葉勻攤在烘籠上,，初烘可進一步破壞茶葉殘余酶的活性,，彌補炒青的不足或不均勻，濃縮茶汁,，使之凝固于茶葉表面,。

5．初理初理與復(fù)理均在鐵鍋中用手工完成，可分為抓條和甩條兩種手法,。

6．復(fù)理（提香）攤涼后復(fù)理,，目的是塑形、失水,、顯毫和提香,。抓條和甩條反復(fù)交替進行，直到茶葉理條成形,、八成干時出鍋攤涼,。

7．足烘出鍋后，均勻薄攤在烘籠上低溫焙干,。溫度先高后低,，適時輕翻、少翻,，烘至茶香撲鼻,，含水量5％～6％時出籠，攤涼貯藏待售,。 鮮茶葉古人寫的12首詩中敘述到開化茶葉,。

開化龍頂綠茶的外形和湯色的評審

  外形評審：茶的外形評審內(nèi)容較多，包括形態(tài),、色澤,、整碎、肥瘦,、大小,、凈度、粗細,、長短,、嫩度（級別）以及茶葉的產(chǎn)區(qū),、品種、差別（生產(chǎn)日期）等,。

  對于名優(yōu)綠茶,，外形的要求會格外嚴苛。開化龍頂?shù)耐庑尉o直挺秀,、色澤綠翠,，采摘一芽一葉或一芽二葉初展的鮮葉，且芽要大于葉,，不能有凍害,、病蟲害等，青翠嫩綠,，條索挺秀,，成茶按形狀分可以為條形、扁形和卷曲形,。

  湯色評審：評審湯色的內(nèi)容,，包括茶湯的色度、亮度和清晰度,。因此,，一般要在10分鐘內(nèi)觀察湯色，以便較好評判開化龍頂茶的原有湯色,。

  開化龍頂湯色顏色較淡但整體通透,，嫩綠明亮。決定茶湯色澤的主要物質(zhì)是茶多酚,。鮮葉中的茶多酚是無色或近于無色，在制茶過程中茶多酚因氧化而導(dǎo)致顏色變化,。開化龍頂在制茶過程中,，采用獨特工藝，使得茶多酚未氧化過度,，整體上湯色清新鮮綠,、通透明亮。

開化龍頂茶相關(guān)的電影－《龍頂》簡介：

      高山是北京一家房產(chǎn)公司的高級主管,，正在他春風(fēng)得意的時候,，他接到大伯過世的消息。大伯毛清源是浙江一帶有名的茶農(nóng),，也是他獨一的親人,，一大片茶園成了大伯留給他的遺產(chǎn)。高山當(dāng)即決定賣掉茶園,，并動身前往,。半路上,，他和小鎮(zhèn)姑娘小麗邂逅。到了大伯家他才得知,，大伯種出的茶蠻聲海外,，他的遺愿就是讓高山照料好這片茶園。這可難倒了不諳農(nóng)事的高山…… 經(jīng)歷了稼穡艱辛,，高山對人生有了新的感悟,，真正找到了自我。對農(nóng)村生活的依戀和對小麗的愛,，讓他終于做出這樣的抉擇：放棄城市生活,，回到農(nóng)村繼續(xù)種茶，做一個真正的茶農(nóng),！此時他才得知,，他大伯留下的龍頂茶園所產(chǎn)的茶，是全國好的茶葉之一,。 南京好的茶葉哪里買,？

綠茶常見品質(zhì)弊病的原因分析——名優(yōu)綠茶

  1．色澤深暗：除了使用紫芽原料外，名優(yōu)綠茶色澤的深暗多是由于加工技術(shù)不當(dāng)造成的,。

  2．造型無特色由于外形給人的感受是直觀的,，因此造型缺乏特色而與普通茶相同是名優(yōu)綠茶的大忌。（開化龍頂為針形,，杯中豎立,，富有觀賞性）

  3．風(fēng)味淡薄部分名優(yōu)綠茶為追求嫩度和造型，往往使用單芽加工,，這可能會造成香氣,、滋味的淡薄。（開化龍頂由于是高山云霧茶,，單芽葉質(zhì)厚壯而嫩性持久,，營養(yǎng)豐富，香氣襲人）

  4．香味生青名優(yōu)綠茶的制作中為追求綠色,，不經(jīng)攤放或適度揉捻,，降低了茶葉內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化程度，常會出現(xiàn)生青的風(fēng)味,。（開化龍頂茶獨特的加工工藝可以防止茶多酚在加工過程中的氧化轉(zhuǎn)黃,，省級非遺，周身翠帶點鮮黃,，香氣富郁）

  5．異味污染名優(yōu)綠茶在加工,、貯藏過程中處理不當(dāng)所致。 開化龍頂茶炒茶的工具有哪些,？茶葉的運輸

哪種茶是高山云霧茶,？清明茶葉

隨著食品行業(yè)的不斷發(fā)展,無論是單純走線下模式,還是線上模式,都無法滿足有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)的飛速擴張需求,。未來,將是各企業(yè)全渠道擴張的階段,其中具有品牌力的企業(yè)有足夠的資本支撐全渠道拓展,從而加速發(fā)展搶占更多的市場占比。從現(xiàn)狀來看,，在我國相關(guān)部門大力支持和引導(dǎo)下,，主營開化龍頂茶、錢江源開門紅紅茶,。授權(quán)經(jīng)營品牌為凱林開化龍頂（針形綠茶）,，凱林錢江源開門紅（紅茶），凱林貢茗1631開化龍頂（卷曲形綠茶）,。以及其他林下產(chǎn)品,，同時也經(jīng)銷蘇莊茶籽油、錢江一品茶籽油等產(chǎn)品,。在銷售和品牌發(fā)展上不斷探索與升級,。預(yù)計主營開化龍頂茶、錢江源開門紅紅茶,。授權(quán)經(jīng)營品牌為凱林開化龍頂（針形綠茶）,，凱林錢江源開門紅（紅茶），凱林貢茗1631開化龍頂（卷曲形綠茶）,。以及其他林下產(chǎn)品,，同時也經(jīng)銷蘇莊茶籽油、錢江一品茶籽油等產(chǎn)品,。行業(yè)將保持平穩(wěn)發(fā)展的趨勢,。從產(chǎn)品角度，商品差異化較高,，差異化意味著定價權(quán),，定價權(quán)意味著有可能獲得較高的收入穩(wěn)定性。構(gòu)建長期的差異化能力是消費品公司長期的追求,，也是公司重點競爭力所在,。一般初期靠產(chǎn)品功能的差異化獲得超額回報，但是銷售公司構(gòu)建長期穩(wěn)定差異化來源是樹立品牌,。民以食為天，食品,、飲料行業(yè)是一個非常普通的行業(yè),，每個人每天都離不開飲食，正所謂人是鐵,、飯是鋼一頓不吃餓得慌,，食品、飲料行業(yè)正是由于這種天然的熟悉感,，由于人們的這種不可或缺性,，其存在著巨大的價值,。清明茶葉

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