開化龍頂綠茶的外形和湯色的評審

  外形評審：茶的外形評審內(nèi)容較多，包括形態(tài),、色澤,、整碎,、肥瘦,、大小,、凈度,、粗細(xì),、長短,、嫩度（級別）以及茶葉的產(chǎn)區(qū)、品種,、差別（生產(chǎn)日期）等,。

  對于名優(yōu)綠茶，外形的要求會格外嚴(yán)苛,。開化龍頂?shù)耐庑尉o直挺秀,、色澤綠翠，采摘一芽一葉或一芽二葉初展的鮮葉,，且芽要大于葉,，不能有凍害、病蟲害等,，青翠嫩綠,，條索挺秀，成茶按形狀分可以為條形,、扁形和卷曲形,。

  湯色評審：評審湯色的內(nèi)容，包括茶湯的色度、亮度和清晰度,。因此,，一般要在10分鐘內(nèi)觀察湯色，以便較好評判開化龍頂茶的原有湯色,。

  開化龍頂湯色顏色較淡但整體通透,，嫩綠明亮。決定茶湯色澤的主要物質(zhì)是茶多酚,。鮮葉中的茶多酚是無色或近于無色，在制茶過程中茶多酚因氧化而導(dǎo)致顏色變化,。開化龍頂在制茶過程中,，采用獨(dú)特工藝，使得茶多酚未氧化過度,，整體上湯色清新鮮綠,、通透明亮。 好綠茶的香氣是什么香氣?茶葉加工廠

開化龍頂茶葉的質(zhì)量要求,。

      測一杯蒸干后的龍頂茶水的粉狀物成分,，就可以得出龍頂茶的可溶性成分（350～450毫克／100毫升）的組成。其中,，茶多酚占60％～65％,，氨基酸占10％～15％，咖啡堿占12％～15％,，其他微量元素,、糖、維生素者香物質(zhì)等占5％～10％,。

      一般而言,，評判綠茶品質(zhì)高低與否的質(zhì)量指標(biāo)主是是-氨基酸含量高、多酚類含量適中,、酚氨比?。诟泻茫⑷~綠素含量高,。那么,，我們攤開龍頂茶的成分圖譜，就會發(fā)現(xiàn)-龍頂茶的多酚類含量在15%～26％之間,，酚氨比在4～8之間（當(dāng)酚氨比大于10,，茶的苦澀味就會增大），葉綠素含量在1％左右--龍頂茶的優(yōu)異品質(zhì)立刻顯現(xiàn)了出來,。 茶葉圖片大全集好喝的口糧茶是哪種,？

開化龍頂?shù)陌l(fā)展

      1979年，開化縣古老茶區(qū)創(chuàng)制了開化龍頂名茶后，始終堅(jiān)持走產(chǎn)業(yè)化開發(fā)和品牌經(jīng)營之路,，首先制訂實(shí)施了全國省級名茶地方標(biāo)準(zhǔn)-《開化龍頂茶》省級地方標(biāo)準(zhǔn),，把產(chǎn)前、產(chǎn)中,、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)納入標(biāo)準(zhǔn)化管理,，積極推廣先進(jìn)實(shí)用技術(shù)，提高良種化,、標(biāo)準(zhǔn)化,、“無害”化生產(chǎn)水平，形成了以開化龍頂茶為主,，龍頂扁茶,、卷曲形茶、龍頂白茶,、香茶,、紅茶以及黃金茶、杜仲茶,、速溶茶等為補(bǔ)充的多門類,、多檔次的產(chǎn)品體系。

      1998年,，開化縣委為避免區(qū)域內(nèi)無序競爭,，打造強(qiáng)勢品牌，將12個(gè)茶葉商標(biāo)進(jìn)行品牌整合,，明確“開化龍頂”為全縣名茶的公共品牌,，成立了開化龍頂品牌管理委員會、開化龍頂茶地理標(biāo)志管理委員會,，制訂了《開化龍頂名茶商標(biāo)包裝物管理辦法》,，實(shí)行了開化龍頂茶包裝物，編碼管理,，從而實(shí)現(xiàn)了品牌,、商標(biāo)、質(zhì)量,、包裝的“四統(tǒng)一”,。在美、英,、德,、法、俄等《馬德里條約》成員國和中國香港,、中國臺灣等地區(qū)注冊了“開化龍頂”國際商標(biāo)和“開化龍頂”茶地理標(biāo)志,。這些措施的實(shí)施,，使開化龍頂茶形成了合力，在市場上有了一個(gè)明確完整的品牌形象,，以集團(tuán)優(yōu)勢開拓市場,。

開化龍頂是大眾消費(fèi)者的中國名茶

      名優(yōu)茶是我國茶葉生產(chǎn)的主體。然而現(xiàn)在名茶生產(chǎn)有個(gè)誤區(qū),，就是采摘越采越細(xì)嫩,，做工越做越精細(xì)，包裝越包越華麗,，概念越炒越玄乎,，價(jià)格越賣越昂貴，動輒幾千元,、數(shù)萬元一斤,。甚至把茶葉當(dāng)作古董珍寶來炒，導(dǎo)致名茶貴族化,、奢華化，尋常百姓難以消費(fèi),，工薪消費(fèi)者更是消費(fèi)不起,，使名茶這一健康飲品不能為廣大消費(fèi)者所用，而且也不利于名茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展,。正因?yàn)殚_化縣委強(qiáng)勢主導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，助推了開化龍頂茶的持續(xù)健康發(fā)展，也為各地茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了經(jīng)驗(yàn),、樹立了風(fēng)向標(biāo),。 開化龍頂茶炒茶的過程？

開化龍頂綠茶按形態(tài)的分類

      開化龍頂?shù)难坎铻樵绱侯^批優(yōu)良茶葉,，鮮嫩芽保留了茶葉特有的利于健康的營養(yǎng)元素,。早在明崇禎四年（1631年），開化的芽茶就被列為了貢品,，崇禎年《開化縣志》里有“上貢芽茶四斤”的記載,。開化龍頂是以炒青工藝為主的綠茶，可以分成長條形,、卷曲形,、扁平形、針形等,。條形開化龍頂茶外形挺直,，條索緊秀，色澤以綠翠色為佳,；制作上采用初烘,、整形,、焙干、提香的工藝流程,，成茶沖泡后挺立在杯中,，湯色清澈嫩綠而明亮，鮮醇爽口,，回甘甜,。卷曲形開化龍頂茶，條索卷曲,、細(xì)緊,、勻整，采摘鮮嫩一芽一葉或一芽二葉初展,，芽長于葉或芽葉等長,，大小均勻。成茶卷曲細(xì)緊,、墨綠油潤,，湯色嫩綠，香高持久,。 綠茶茶葉的安全問題,，開化龍頂茶的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。茶葉皮

開化產(chǎn)茶的歷史悠久,。茶葉加工廠

開化龍頂茶葉的采摘時(shí)間和質(zhì)量要求

      開化縣內(nèi)海拔較高,，許多茶山位于海拔800米以上，春寒時(shí)間延續(xù)較長,，因此開采時(shí)間總體較晚,。春茶一般于清明前開采至小滿（4月初至5月中旬），夏茶于芒種采至小暑（6月初至7月中旬）,，秋茶于立秋采至寒露（8月初至10月前后）,。春茶前期通常以采一芽或一芽一葉初展為主，春茶中,、后期及夏,、秋茶則多采一芽。開化龍頂茶采用手工采摘,，采摘標(biāo)準(zhǔn)高,，分單芽和一芽一葉為主的采摘標(biāo)準(zhǔn)。鮮葉應(yīng)按要求分級采摘,，先發(fā)先采,，后發(fā)后采。

      鮮葉質(zhì)量的基本要求是：芽葉完整,，色澤鮮綠,，新鮮,，勻凈，無鱗片,、魚葉,、單片、紫芽,、凍害葉,、病蟲害葉，無紅變指痕,。 茶葉加工廠

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