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開化產(chǎn)茶的歷史悠久。
在宋太平興國六年(981年)建縣之始,,就有了開化茶的傳說,。明崇禎四年(1631年),開化茶被列為貢茶而載入史冊,。崇禎四年(1631年)的《開化縣志》就有“茶出金村者,,品不在天池下”和“進(jìn)貢芽茶四斤”等開化茶作為貢品入京的記載。清光緒三年(1877年),,開化茶葉開始出口,。清光緒二十四年(1898年)的《開化縣志》記載,芽茶進(jìn)貢時(shí),,“黃絹袋袱旗號(hào)簍”,,限時(shí)進(jìn)貢。自道光至光緒年間(1821-1908年)為國內(nèi)眉茶主要產(chǎn)區(qū),,也生產(chǎn)少量名為“白毛尖”的名茶,。民國38年(1949年)的《開化縣志稿》記載:“茶四鄉(xiāng)多產(chǎn)之,西北鄉(xiāng)產(chǎn)者佳,,其在谷雨以前采摘者曰雨前,,俗名白毛尖。
開化茶也擁有一段漫長的發(fā)展史,,呈現(xiàn)文明的開端,,自古遠(yuǎn)可追溯到4500年前的山越文化。開化雙溪口遺址,,出土有陶,、斧、錛,、鏃,、網(wǎng)墜等先民們使用過的打獵捕魚的工具。開化因位居浙,、閩、贛,、皖四省交界,,容易融合四周的風(fēng)俗習(xí)慣,還孕育出了用來臨時(shí)交易和茶葉流通的市場,。就這樣代代相傳,,到了唐代,飲茶已經(jīng)蔚然成風(fēng),。唐高宗時(shí),,開化一帶已經(jīng)開始專門設(shè)立“場”,,至宋太平興國六年(981年)就設(shè)了縣。后周南方留下兩浙地區(qū)的吳越國,。吳越國的稅率高于其他政區(qū)數(shù)倍,。 芽茶始祖指的是什么?茶葉 淘寶
芽茶始祖:
關(guān)于芽茶的始祖,,有很多說法,,但目前尚無定論。直至近日,,開化縣池淮鎮(zhèn)一茶園“明處士茶園”碑的出土,,則使開化龍頂茶也陷入了關(guān)于芽茶始祖的爭論。該石碑目前由5塊不同程度受損的青石碑體拼合而成,,雖不完整,,卻能清晰看到其面上所刻著的“明處士茶園”五個(gè)大字和碑體右側(cè)用繁體中文赫然標(biāo)明的“萬歷三十七年十一月”等字樣。從這個(gè)碑來看,,開化很早之前,,至少是明萬歷年間就有一定規(guī)模的茶山和茶園了。目前業(yè)界**都比較傾向于認(rèn)同開化龍頂茶是芽茶始祖,,但是至于芽茶始祖究竟如何認(rèn)定,,還期待著更多的考古發(fā)現(xiàn)。 茶葉水好處寫開化龍頂?shù)脑娪心男?/p>
茶與養(yǎng)生-開化龍頂茶:
開化龍頂茶所含茶多酚的作用,。茶多酚有產(chǎn)熱作用,,能預(yù)防血液中的膽固醇及其他烯醇類和中性脂肪的積累。如果每天堅(jiān)持飲用龍頂茶,,不僅能幫助消化,、增進(jìn)食欲,還能使牙齒堅(jiān)固,、口腔清爽衛(wèi)生,。龍頂茶的“茶中三寶”(茶多酚、咖啡堿與茶氨酸)對于人的修身養(yǎng)性,,自然裨益良多,,大部分開化本地人對龍頂茶的好處也是甚為了解。開化民間習(xí)慣在飯桌上喝自釀米酒,,由于釀酒原料純,、釀造年數(shù)久,所以后勁十足,,倘以龍頂茶在餐歇之時(shí)飲用,,可助體內(nèi)油脂與糖分的消融,也可醒腦提神、清肝明目,、排毒,、利于尿液排出,因此龍頂茶常被當(dāng)?shù)厝四脕懋?dāng)作上好的解酒藥,。
**眼中的開化龍頂:
王旭烽:浙江農(nóng)林大學(xué)文化學(xué)院院長,,同時(shí)也是國家一級作家,其作品《茶人三部曲》獲國家“五個(gè)一工程”獎(jiǎng),、國家八五計(jì)劃長篇小說獎(jiǎng),、第五屆茅盾文學(xué)獎(jiǎng)。王旭烽曾在《山中老衲--品開化龍頂》中說“開化茶有山中老衲之性,,便要有愛茶之人來廣而告之”另外,,由于開化龍頂含茶多酚多,味道濃,,而現(xiàn)在的年輕人喜歡喝清爽的茶,,王旭烽建議龍頂可以在別的地方做些文化上的微調(diào):“過去大家評價(jià)開化龍頂是茶中味精,我們不能把味精當(dāng)飯吃,,所以這些地方要細(xì)化,。比如一般一杯茶的茶葉放3克,開化龍頂放2克就夠了,,這樣在價(jià)格上也會(huì)有優(yōu)勢,,同樣100元的茶,開化龍頂?shù)臄?shù)量就比別人多,?!?什么樣的綠茶是高山云霧茶?
名優(yōu)綠茶評價(jià)
綠茶的外形審評的內(nèi)容包括嫩度,、形態(tài),、色澤、整碎,、凈雜等,。一般嫩度好的茶葉具有細(xì)嫩多毫、緊結(jié)重實(shí),、芽葉完整,、色澤調(diào)和及油潤的特點(diǎn)。但嫩度差的低次茶葉呈現(xiàn)粗松,、輕飄,、彎曲、扁條,、老嫩不勻、色暗花雜、枯暗欠亮的特征,。
內(nèi)質(zhì)審評名優(yōu)綠茶,,尤其要注意香氣的類型和持久性。強(qiáng)調(diào)香氣新鮮,、香型高雅悅鼻,、余香經(jīng)久不散為好。名優(yōu)綠茶滋味強(qiáng)調(diào)鮮和醇的協(xié)調(diào)感,,而不是越濃越好,。國外認(rèn)為能喝出香味的茶是好茶,這一觀點(diǎn)有一定道理,,表明香氣成分在茶湯中的濃度大,,易被評茶人員察覺。名優(yōu)綠茶審評葉底應(yīng)注重芽葉的完整性,、嫩度和勻齊度,。這是由于名優(yōu)綠茶的嫩勻整齊具有很強(qiáng)的觀賞性,相對于大宗(普通)茶,,葉底本身也能成為品質(zhì)的直觀體現(xiàn),。
開化龍頂綠茶,是產(chǎn)自黃金綠茶產(chǎn)區(qū)的中心區(qū)域,,茶樹的生產(chǎn)環(huán)境優(yōu)越,,再加上企業(yè)的精心管理,其茶的香氣和嫩度是非常符合名優(yōu)綠茶的特點(diǎn)的,。尤其是茶園的精心管理,,比一些普通農(nóng)戶閑時(shí)種茶,施肥更勤,、樹種也更優(yōu)良,,技術(shù)也更先進(jìn),含水量也更低,,易于長久保存性狀不變,,其茶葉也更好肥壯厚實(shí)。其顏色翠綠帶黃,,香高持久,,為上品。 現(xiàn)代龍頂茶的發(fā)展是怎樣的,?茶葉利用
開化龍頂哪年參加全國名茶評比,?茶葉 淘寶
開化龍頂綠茶按形態(tài)的分類
開化龍頂?shù)难坎铻樵绱侯^批優(yōu)良茶葉,鮮嫩芽保留了茶葉特有的利于健康的營養(yǎng)元素,。早在明崇禎四年(1631年),,開化的芽茶就被列為了貢品,崇禎年《開化縣志》里有“上貢芽茶四斤”的記載。開化龍頂是以炒青工藝為主的綠茶,,可以分成長條形,、卷曲形、扁平形,、針形等,。條形開化龍頂茶外形挺直,條索緊秀,,色澤以綠翠色為佳,;制作上采用初烘、整形,、焙干,、提香的工藝流程,成茶沖泡后挺立在杯中,,湯色清澈嫩綠而明亮,,鮮醇爽口,回甘甜,。卷曲形開化龍頂茶,,條索卷曲、細(xì)緊,、勻整,,采摘鮮嫩一芽一葉或一芽二葉初展,芽長于葉或芽葉等長,,大小均勻,。成茶卷曲細(xì)緊、墨綠油潤,,湯色嫩綠,,香高持久。 茶葉 淘寶
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