古人寫的12首詩中敘述到開化茶葉,。
宋·朱熹,江西婺源人,,淳熙間(1174-1189年),,來到開化馬金“聽雨軒”講學,在城東金錢山月波亭(臺),,有《晚飲月波臺》七律詩一首:“潺潺流水注迥塘,,中作平臺受晚涼,。四面不通車馬跡,一樽聊飲芰荷香,。韓公無復吟茶島,,楚客何妨賦藥房。少待須臾更清沏,,月華垂露洗匡床,。”
元代劉思誠(身份不詳)贈華埠戴雪溪詩中有:“……處久已知茶有味,,遣杯還愛酒多情,。彈琴擊析皆儒者,一片丹心照月明……,?!?
戴埻(1360-1424年),本縣華埠人,,明洪武年間授含山縣令,,后升萬州太守,約洪武二十三年(1390年),,《陪邑侯夏升游保恩院》詩云:“金溪令尹文章伯,,與客閑來作勝游,。時雨黃花三徑晚,,夕陽紅樹兩峰秋。醉欣詩夢生云榻,,睡愛茶香泛雪甌,。珍重上人能好客,禪心毋惜更淹留,?!?span style="display:none;">
李漁(蘭溪人)于乾隆年間所作的《同王使君游菩提庵贈了義》的詩,曰:“偷得間中晷,,來尋世外人,。冰盤盛冷果,石髓煮茶新,。景碎詩難括,,云多寺不貧。團蒲同說法,,盡是宰官身,。”
江蘇哪種高山茶好喝,?茶王茶葉
開化龍頂茶和開化縣千年民俗:
開化建縣千年,,飲茶普及民間,,流傳著極為豐富的“茶民俗”;以茶為聘禮,,以茶為祭品,,以茶待客,以茶會友,,以茶養(yǎng)性,,這些民俗深植于人們的生活中。
客來敬茶:
客來敬茶是開化當?shù)氐拿耖g傳統(tǒng)禮儀,,體現(xiàn)了開化人淳樸,、謙和的品德,親切,、自然的禮儀,,意蘊深長。送上一杯茶,,夏日解渴,,冬天暖身,形式簡單大方,,對客人尊敬而親近,。沖泡茶也很講究,茶七酒八,,淺茶滿酒,。主人在茶中放入白糖表示敬為貴客;也有放入青果或金橘表示吉祥如意,;將茶葉遙寄遠方親朋表達真摯情深,。以茶敬客在開化城鄉(xiāng)已成習俗,從古至今相傳不衰,。
茶與婚禮:
民間嫁女,,新娘上轎前必雙手奉茶敬娘舅稱“出門茶”,上轎時小舅子送上一杯茶給姐姐表示家人的懷念叫“上轎茶”,,新媳婦到婆家給公婆敬奉的茶叫“敬親茶”,,歡樂的婚禮中彌漫著茶香。
以茶祭祀,;
龍頂茶藝鄉(xiāng)村祭祖常用“米,、豆、茶”,。在祭臺上,,一碗米,祝來年豐收,;一碗豆,,祝來年財運來,;一碗茶,祝全家身體健康,。以前鄉(xiāng)村造房全是木結(jié)構(gòu),,其中一根棟梁材甚為貴重,選黃道吉日用米,、豆,、茶燒香祭祀,把棟梁“請”下山,;棟梁上頂后,,用青布袋裝米、豆,、茶掛棟梁兩頭,,祝愿家業(yè)興旺。
(摘自:《開化龍頂》) 茶葉的品牌有哪些炒青綠茶哪個品種好,?
“一江挑兩龍“,。
1998年后,開化縣名茶開發(fā)公司,、開化縣頂峰茶業(yè)有限公司,、開化縣云翠茶業(yè)有限公司和開化縣同益茶業(yè)有限公司、浙江芹陽茶業(yè)有限公司等單位選送的“開化龍頂”先后參加國際茶博覽會,、國際名茶評審會,,以及由韓國、日本分別主辦的國際名茶品評會,,分別獲得多項金獎,、銀獎,。2009年1月,,完成了“開化龍頂”原產(chǎn)地證明商標的注冊工作。2010年1月,,“開化龍頂”被國家工商局認定為中國著名商標,。至2015年年底,開化縣各單位選送的“開化龍頂”茶獲省,、部和國際級名茶證書,、獎狀和金杯共計126項。開化龍頂茶已經(jīng)聲名遠揚,,民間也漸漸地有了“滾滾錢江潮,,壯觀天下無,龍首接龍尾,。龍首是龍頂,,龍尾是龍井”的說法,。
開化龍頂獨具特色的制茶工藝:
具體說來,就是在清明至谷雨前,,選用長葉形,、發(fā)芽早、色深綠,、多茸毛,、葉質(zhì)柔厚的鮮葉,以一芽一葉或一芽二葉初展為標準,,經(jīng)采摘—攤青—殺青—理條—搓揉—烘干至茸毛略呈白色,,100℃斜鍋炒至顯毫,再烘至足干而成,,從而造就了其“三綠”:干茶翠綠,、湯水清綠、葉底鮮綠,、“三絕”:香高持久,、味甘爽口、形體豎立的特色,,又以其干茶的“針形”成為中國針形綠茶的典型,,同扁形綠茶“西湖龍井”一起,被業(yè)內(nèi)**并稱為中國綠茶的“兩朵奇葩 古人寫的12首詩中敘述到開化茶葉,。
開化龍頂綠茶的外形和湯色的評審
外形評審:茶的外形評審內(nèi)容較多,,包括形態(tài)、色澤,、整碎,、肥瘦、大小,、凈度,、粗細、長短,、嫩度(級別)以及茶葉的產(chǎn)區(qū),、品種、差別(生產(chǎn)日期)等,。
對于名優(yōu)綠茶,,外形的要求會格外嚴苛。開化龍頂?shù)耐庑尉o直挺秀,、色澤綠翠,,采摘一芽一葉或一芽二葉初展的鮮葉,且芽要大于葉,,不能有凍害,、病蟲害等,,青翠嫩綠,條索挺秀,,成茶按形狀分可以為條形,、扁形和卷曲形。
湯色評審:評審湯色的內(nèi)容,,包括茶湯的色度,、亮度和清晰度。因此,,一般要在10分鐘內(nèi)觀察湯色,,以便較好評判開化龍頂茶的原有湯色。
開化龍頂湯色顏色較淡但整體通透,,嫩綠明亮,。決定茶湯色澤的主要物質(zhì)是茶多酚。鮮葉中的茶多酚是無色或近于無色,,在制茶過程中茶多酚因氧化而導致顏色變化,。開化龍頂在制茶過程中,采用獨特工藝,,使得茶多酚未氧化過度,,整體上湯色清新鮮綠、通透明亮,。 **眼中的開化龍頂是怎樣的,?茶葉廠家直銷
開化龍頂哪年參加全國名茶評比?茶王茶葉
開化龍頂茶蘭香形成的客觀條件
開化屬于浙西中山丘陵地區(qū),,山高林茂,,森林覆蓋率80以上。層層云霧,,溪水潺潺,,氣候宜人,海拔1000米以上的山峰就有46座,。
開化有著“四周高,、中間低”的頗為獨特的地形地勢,,這使茶樹避免了正午陽光的直射,,并為龍頂茶的生長提供了良好的漫射光、適宜的溫濕條件,,而豐富的地表植被又很利于水,、土、肥的保持,。使得茶葉生長迅速而持嫩性強,,構(gòu)成湯色和滋味的碳水化合物和含氮化合物,,以及構(gòu)成清幽香氣的烯類、酸類,、酮類,、酯類等芳香物質(zhì)比例適中,形成了開化龍頂翠綠多毫,、馥郁持久,、湯色清澈嫩綠、滋味鮮醇甘爽的品特征,。
獨特的小氣候:茶樹對生長環(huán)境的要求非常高,。開化高茶區(qū)晝夜溫差變幅大,白天光合作用強,,有利于合成較多的有機物質(zhì),;夜晚氣溫低,茶樹呼吸作用弱,,消耗物質(zhì)少,,提高了鮮葉中的有效化學成分;茶區(qū)日照短,,云霧多,,漫射光多,紫外光豐富,,促進鮮葉中芳香物質(zhì)的形成,。在這種條件下生長的茶樹植株健壯,芽葉肥厚,,內(nèi)含干物質(zhì)豐富,,有助于含氮化合物的合成和積累。氨基酸含量較高,,苯乙醇,、茉莉酣、丙醇等芳香物質(zhì)含量較高,,芽葉持嫩性好,。因此,高山茶具有芽毫多,、條索緊,、重實、色綠,、香高,、味醇、葉底肥嫩、耐沖泡等特點,。 茶王茶葉
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