另一位展商表示,，預(yù)制菜的發(fā)展,，是中國(guó)餐飲行業(yè)從手工業(yè)向工業(yè)化轉(zhuǎn)變的一個(gè)重要特征。但是長(zhǎng)期以來預(yù)制菜行業(yè)由于缺乏統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),，沒有完整的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系和操作規(guī)范流程，導(dǎo)致一些產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊,，讓顧客對(duì)安全性有所懷疑,。“我覺得可能還需要5,、6年時(shí)間讓大眾對(duì)預(yù)制菜有完整的認(rèn)識(shí),。”“產(chǎn)品必須走向營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化,，才能保證口味和健康,。”在中國(guó)預(yù)制菜零售高峰論壇上，中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟研究院院長(zhǎng)昕原分享到,，人們對(duì)預(yù)制菜的主流認(rèn)知仍是“圖個(gè)方便”,，然而若要取得長(zhǎng)足發(fā)展，必然要在健康安全方面下功夫,。預(yù)制菜毛利要高于生鮮產(chǎn)品,，具有高附加值，生鮮電商平臺(tái)發(fā)力預(yù)制菜有助于改善其盈利能力,。中山半加工預(yù)制菜價(jià)格

預(yù)制菜市場(chǎng)前景和未來趨勢(shì),，預(yù)制菜市場(chǎng)近年來得到了不斷的發(fā)展和擴(kuò)大，未來的趨勢(shì)也非常樂觀,。一方面,，隨著人們生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，越來越多的人更加注重健康和方便,，愿意選擇更加方便,、快捷、健康的餐飲方式,，預(yù)制菜就很好地滿足了這一需求,。另一方面，隨著科技的不斷進(jìn)步,，預(yù)制菜的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備不斷升級(jí),，產(chǎn)品質(zhì)量得到了大幅提升，越來越多的餐飲企業(yè)開始采用預(yù)制菜作為主要食材,，這也進(jìn)一步推動(dòng)了預(yù)制菜市場(chǎng)的發(fā)展,。中山半加工預(yù)制菜價(jià)格專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)要想走出去，成為全國(guó)性品牌,，仍然需要不斷提升自身實(shí)力,。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，在現(xiàn)有預(yù)制菜企業(yè)中,，超過一半的企業(yè)注冊(cè)資本在0-100萬之間,，中小預(yù)制菜企業(yè)占多數(shù)。作為餐飲新物種,，預(yù)制菜雖本意在：全新迭代整個(gè)食材供應(yīng)鏈鏈路,，以新模式尋求新的增長(zhǎng)極。但目前,，預(yù)制菜仍存在種種供應(yīng)鏈薄弱痛點(diǎn),，導(dǎo)致尚無明顯的先進(jìn)品牌出現(xiàn)。預(yù)制菜價(jià)格并不具競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),。調(diào)查顯示,，超過六成的消費(fèi)者買一道預(yù)制菜花費(fèi)21~40元,，預(yù)制菜定價(jià)和堂食及外賣相比，相差無幾,；此外,，消費(fèi)者在購(gòu)買預(yù)制菜后遇到的較多問題是預(yù)制菜“口味一般”。

按中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的《預(yù)制菜產(chǎn)品規(guī)范》,，預(yù)制菜主要分為4類：一是“開封后可直接食用的產(chǎn)品”為即食食品,，如豆干、即食雞腿,；二是“經(jīng)過簡(jiǎn)單復(fù)熱即可食用的產(chǎn)品”為即熱食品,，如自熱火鍋、方便面,；三是“已完成對(duì)主要原料的一定加工,，進(jìn)行烹調(diào)后可食用的產(chǎn)品”為即烹食品，如即烹酸菜魚,、即烹小龍蝦,；四是“經(jīng)過清洗、分切等簡(jiǎn)單加工的產(chǎn)品”為即配食品,，如配菜包,。總結(jié)起來,，所謂的“預(yù)制菜”就是“即食,、即熱、即烹,、即配”食品,。生鮮品類毛利較低，而預(yù)制菜品類毛利較高,，生鮮電商企業(yè)布局預(yù)制菜能夠拉利潤(rùn)高空間,。

良之隆·2023第十一屆中國(guó)食材電商節(jié)日前在武漢國(guó)際博覽中心舉辦，吸引了27萬“好吃佬”前來趕集,?！斑M(jìn)場(chǎng)排隊(duì)停車就等了半小時(shí)，除了專業(yè)觀眾,，還有不少市民聞香而來,，預(yù)制菜這幾年在零售端增長(zhǎng)迅猛?！币幻麉⒄股陶f。熱一鍋排骨藕湯,，溜一盤香酥武昌魚,、燴一袋麻辣蝦球……一頓美食下來，不到5分鐘。這兩年,，預(yù)制菜走進(jìn)越來越多的普通家庭,。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2019年至2021年,，我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模從2445億元增加至3459億元,，預(yù)計(jì)到2026年我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將突破萬億元。其中,，C端市場(chǎng)(消費(fèi)者市場(chǎng))將超過4000億元,，具有蓬勃發(fā)展?jié)摿ΑｋS著預(yù)制菜 SKU 數(shù)量持續(xù)擴(kuò)增,，可供消費(fèi)者選擇的空間也持續(xù)擴(kuò)大,，這也帶動(dòng)了預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展。臺(tái)式鹵肉預(yù)制菜定制

預(yù)制菜領(lǐng)域早有玩家深耕與此,，和 B 端客戶建立起了深厚聯(lián)系,，并且這些大客戶穩(wěn)定性強(qiáng)。中山半加工預(yù)制菜價(jià)格

專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)搭建了較為完善的冷鏈物流體系,。對(duì)于預(yù)制菜來說,，冷鏈物流是相當(dāng)重要的一環(huán)，倘若冷鏈物流環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題,，就容易造成菜品變質(zhì),，消費(fèi)者體驗(yàn)也無法保證。為了保證菜品的新鮮,，部分專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)就圍繞著冷鏈物流下功夫,。比如，味知香自建了以冷鏈運(yùn)輸車輛為主體的專門使用物流配送體系,，能夠保證預(yù)制菜產(chǎn)品的安全與新鮮,；好得睞則是擁有先進(jìn)的物流倉(cāng)儲(chǔ)網(wǎng)，并通過引入先進(jìn)的物流技術(shù),，實(shí)現(xiàn)了全程車輛軌跡跟蹤和溫度監(jiān)控,，并且在全國(guó)大部分區(qū)域都實(shí)現(xiàn)了次日達(dá)。中山半加工預(yù)制菜價(jià)格

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